『壹』 比白菜便宜比肉香，毛豆怎麼做營養又好吃
減肥也是有正確的方法的，一味的節食只會對身體有傷害，健康營養的食材才是減肥的關鍵，分享一道簡單營養又十分美味的毛豆炒蝦仁，毛豆價格比白菜還便宜口感卻比肉還要香，營養豐富含有大量的蛋白質和礦物質，多吃還能長個子，可以說是最營養的食材了，蝦仁鮮美嫩滑組合在一起美味翻倍，不僅低脂健康還可以長個子，簡單的製作方法就能製作出低脂又健康的美食 。
【烹飪小貼士】
1.煮毛豆時開水下鍋，煮熟後浸入冷水中，保證毛豆更加的翠綠。
2.買新鮮的蝦自己處理，蝦仁會損失蝦的鮮美味道。
3.紅椒作為輔助點綴，無需添加太多。
4.鮮蝦處理的時候去除蝦線多浸泡一會會更加入味。
『貳』 毛豆營養價值高，怎麼做方便又好吃
毛豆就是我們生活中常見的新鮮帶莢的黃豆，除了含有百分之二十的脂肪和百分之四十的蛋白質外，還含有豐富的維生素和纖維量，富含營養。毛豆盛產於江西萍鄉、萍鄉以上栗縣湖塘村最盛產，味道也最特別。毛豆盛產與每年的八九月份，這時候也是又到了吃毛豆的季節了。毛豆不僅具有極高的營養價值，而且價格也親民，普通的菜市場就會有售賣，烹飪的方式也多樣。
涼拌毛豆是最簡單，也是最能保留住毛豆的原本滋味的。我們只要將洗凈的毛豆剪去頭尾（以便更好的入味），然後在鍋中加入適量的清水與少許的鹽，放入准備好的毛豆，煮至水開豆熟就可撈出控干水分，加入自己喜歡的調料，拌勻即可食用。也放入冰箱冷藏半小時，口感更好喲~
『叄』 毛豆怎麼做好吃毛豆的做法有哪些
毛豆在夏季是很常見的蔬菜，涼拌烹炒皆宜，毛豆的烹飪方法看似容易，但有的小夥伴對這個毛毛的小蔬菜卻不知如何下手。那麼毛豆怎麼做好吃？毛豆的做法有哪些？
毛豆怎麼做好吃
毛豆，是一種深受人們喜愛的食物，毛豆性味甘、平，具有健脾除濕、潤燥解毒的作用。其營養豐富，含有蛋白質、鈣、鐵、維生素等多種營養成分，其具有補氣健脾的食療功效。
1、將新鮮毛豆，剝去外殼，用豆粒與鹹菜一同炒食，滋味極為鮮美。 2、剪去兩頭，加鹽連莢煮食，是點心佳餚。 3、用新鮮毛豆煮豆腐，略加番茄，冬菰，盛在白色的碗中，色澤十分美觀。 4、江南人逢到中秋佳節，家家戶戶，用毛豆燒芋頭，以作應節點食。 5、毛豆炒辣椒，別具風味。 6、毛豆可以用醬鹽漬制，成為豉油毛豆。 7、以日光曬干，或用火焙乾，名為熏青豆，可作消閑食品。 8、將毛豆洗干凈，放到水中，加鹽、蔥姜煮熟後即可食用。
毛豆的做法有哪些 山葯毛豆炒蛋
主料：毛豆(100克)、山葯(100克)、雞蛋(2個)
輔料：剁椒(適量)
步驟：
1准備好所以主料。
2山葯去皮，切成小丁。
3黃瓜洗凈，切成丁。
4雞蛋加入料酒和鹽打散。
5把山葯丁和毛豆焯水煮至2分鍾後撈出瀝干水分。
6鍋中加入適量的油，燒熱後下入打散的蛋液，炒至蛋液凝固。
7從起鍋，注入油，下入泡椒煸炒。
8倒入焯水的山葯丁毛豆和黃瓜丁煸炒均勻。
9加入鹽和雞精調味。
10加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。
小竅門：
切好的山葯放入水中防止變黑氧化。
『肆』 毛豆怎麼做好吃 大廚教你煮毛豆
毛豆怎麼做好吃 大廚教你煮毛豆
毛豆怎麼做好吃 大廚教你煮毛豆，毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低，煮毛豆是我們夏天常吃的一道菜，一起學習毛豆怎麼做好吃 大廚教你煮毛豆。
毛豆怎麼做好吃 大廚教你煮毛豆1
煮毛豆是我們夏天最長吃的一道冷盤，隨隨便便到一家賣宵夜的小店，都一定會有煮毛豆這道冷盤。有時候，我們會發現，自己家煮的毛豆不好吃，那麼，飯店裡煮的毛豆用了什麼神奇的方法呢？如何煮毛豆才好吃呢？毛豆怎麼煮對健康好呢？
毛豆怎麼做好吃
1、淘米水中加入精鹽，將毛豆放入，稍加浸泡後反復搓洗干凈；
2、將搓洗干凈的毛豆瀝水，用剪子剪去兩頭尖角備用；
3、鍋內注入清水，放入毛豆、八角、香葉、桂皮，加入2勺精鹽，大火煮開後，再煮3分鍾左右即可；
4、准備好加入冰塊的涼白開備用；
5、將毛豆撈出瀝水後迅速放入4中的冰水中浸涼，撈出控水備用；
6、調味碗中放入蒜末，薑末，蔥末及剪碎的干紅椒；
7、鍋內注少許油，下花椒中小火爆香後撈出扔掉，將花椒油繼續加熱；
將滾油「沖」入6中的調味碗中，拌勻，加入適量精鹽、糖、生抽、涼拌醋、紅油（辣椒油）、純香麻油後，將混合調味汁倒入5中的毛豆中，掂勻即可。
烹飪技巧
1、洗：用淘米水+精鹽（含2%-3%食鹽水溶解），稍加浸泡再洗滌，可以有效去除外殼毛層附著的污物及附著的蟲卵。
2、煮：煮的時間要把握好，不要太長，成品毛豆殼內豆粒質地脆爽狀為佳。此外毛豆不易入味，煮的時候最好加入精鹽同煮；
3、拌：涼拌毛豆，蒜末要多一點，有濃濃的蒜汁味的毛豆才夠味。拌好的毛豆，最好擱冰箱冷藏一會再端上桌，更入味口感也更清爽。
毛豆的營養價值
毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
毛豆是一年生的.農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
營養分析
1、毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇；
2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平；
3、毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低；
4、毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降；
5、毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆；
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用；
7、毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
毛豆怎麼做好吃 大廚教你煮毛豆2
1、新鮮毛豆用剪子剪去兩頭，容易入味，洗凈。
2、常用配料即可:花椒八角桂皮香葉薑片紅辣椒，我家裡桂皮沒有了。
3、把配料放入清水鍋裡面煮開十分鍾，充分釋放香氣。
4、加兩勺鹽。
5、把毛豆放入鍋中。
6、煮十五分鍾，關火，浸泡一小時。
7、軟硬適中，味道不錯！
『伍』 煮毛豆怎麼做好吃
夏天夜晚，吃點毛豆喝點啤酒，這就是偷得浮生半日閑，舒服的不得了。以下是我整理的煮毛豆怎麼做好吃，歡迎閱讀。
煮毛豆怎麼做好吃1
食材： 毛豆，皮，八角，花椒，干紅辣椒，小茴香，香葉，鹽。
做法：
1、先准備上述所需食材；
2、毛豆用清水加一大勺鹽稍浸泡一會後，用雙手把它搓洗干凈後漂水；
3、鍋中燒鍋開水，加入桂皮，八角，花椒，干紅辣椒，小茴香，香葉煮開後再煮幾分鍾；
4、待聞得到香料的香味後，往鍋里滴幾滴食用油，加入適量鹽，再倒入毛豆煮開後繼續用中火保持沸騰；
5、煮5-8分鍾，我煮了8分鍾剛剛好不會很爛，如果你喜歡吃熟些的可以再多煮2分鍾，關火，浸泡幾個小時待入味後即可食用！
煮毛豆怎麼做好吃2
食材：毛豆、蔥、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、精鹽。
製作方法：
1、將毛豆用清水洗凈後備用。
2、蔥、姜切片備用。
3、用紗布將香料包好製成香料包後備用。
4、鍋中做水，水開後下入毛豆、精鹽後大火煮開。
5、變小火後敞蓋煮7分鍾左右關火。
6、毛豆在鍋中繼續浸泡半天（6小時左右）後撈出即成。
溫馨提示：
1、煮毛豆不要蓋鍋蓋，敞開蓋煮，這樣能保持毛豆青翠的顏色。
2、不要煮太長時間，斷生即可，煮時間長的毛豆沒有嚼頭，還失去了豆子醇香的滋味。
3、煮毛豆的時候不要加鹽，煮好了趁熱撒鹽，撒一層顛翻幾下，讓鹽分布均勻，然後再撒再顛，直至入味。
煮毛豆怎麼做好吃3
1. 淘米水中加入精鹽，將毛豆放入，稍加浸泡後反復搓洗干凈；
2. 將搓洗干凈的毛豆瀝水，用剪子剪去兩頭尖角備用；
3. 鍋內注入清水，放入毛豆、八角、香葉、桂皮，加入2勺精鹽，大火煮開後，再煮3分鍾左右即可；
4. 准備好加入冰塊的涼白開備用；
5. 將毛豆撈出瀝水後迅速放入4中的冰水中浸涼，撈出控水備用；
6. 調味碗中放入蒜末，薑末，蔥末及剪碎的干紅椒；
7. 鍋內注少許油，下花椒中小火爆香後撈出扔掉，將花椒油繼續加熱；
將滾油「沖」入6中的調味碗中，拌勻，加入適量精鹽、糖、生抽、涼拌醋、紅油（辣椒油）、純香麻油後，將混合調味汁倒入5中的毛豆中，掂勻即可。
烹飪技巧
1、 洗：用淘米水+精鹽（含2%-3%食鹽水溶解），稍加浸泡再洗滌，可以有效去除外殼毛層附著的污物及附著的蟲卵。
2、 煮：煮的時間要把握好，不要太長，成品毛豆殼內豆粒質地脆爽狀為佳。此外毛豆不易入味，煮的`時候最好加入精鹽同煮；
3、 拌：涼拌毛豆，蒜末要多一點，有濃濃的蒜汁味的毛豆才夠味。拌好的毛豆，最好擱冰箱冷藏一會再端上桌，更入味口感也更清爽。
小提示
1、 毛豆，就是新鮮連莢的黃豆。莖粗硬而有細毛，扁平形莢，莢上有細毛，所以稱為毛豆，新鮮的豆莢呈嫩綠色。
2、 毛豆含有多種有益的礦物質、豐富的植物蛋白、維生素及膳食纖維。
3、 毛豆可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇，是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低，可以作為兒童補充鐵的食物之一。
4、 毛豆中含有天然卵磷脂，對女性保持苗條身材作用顯著。
5、 毛豆適合於高膽固醇、肥胖、血管硬化、肝硬化、老年痴呆、癌症等現代文明病患者，是現代營養學家推薦的食療食材。
【拓展延伸】
毛豆的營養價值
毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
營養分析
1、 毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇；
2、 毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平；
3、 毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低；
4、 毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降；
5、 毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆；
6、 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用；
『陸』 怎麼煮毛豆好吃又入味
怎麼煮毛豆好吃又入味
毛豆清香入味又好吃！夏季夜市上，毛豆是必備的一道食物，而且毛豆營養豐富，含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維，那麼毛豆怎麼煮好吃又入味呢？同時，給大家附上一道美味的毛豆炒肉。
怎麼煮毛豆好吃又入味1
食材：毛豆300g，鹽、桂皮、香葉、花椒、茴香、八角
做法：
1、把毛豆放入鹽水浸泡一會後，把它搓洗干凈後漂水，之後把毛豆的兩頭剪掉
2、鍋中燒鍋開水，加入桂皮，八角，花椒，小茴香，香葉大火煮，煮出香味後滴幾滴油，放入毛豆
3、大火煮開後，小火後煮5分鍾左右，不要蓋鍋蓋，開鍋後撇去浮沫加鹽，加鹽調味。
4、煮熟後關火，撈出來過涼水就還是綠色，而且也很入味。
注意：在煮毛豆的過程中，也可以死把毛豆兩邊的頭剪掉，這樣煮出來的毛豆會很入味的。
怎麼煮毛豆好吃又入味2
毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆
。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
毛豆的功效與作用：
毛豆味甘、性平，入脾、大腸經；具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
毛豆的'營養價值：
含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物鹽及多種維生素，含有多種人體所必需的氨基酸，特別是其蛋白質含量相當高。
毛豆適合人群：
一般人群均可食用，幼兒、尿毒症患者忌食，對黃豆有過敏體質者不宜多食。
怎麼煮毛豆好吃又入味3
毛豆炒肉的做法步驟
毛豆是鮮食豆類蔬菜，它除了具有大平的營養價值以外，各種維生素，礦物質等的含量也很高
主料：
毛豆米250克
豬肉150克
輔料：
食鹽適量
青椒1個
食油適量
大蒜適量
步驟
1.把毛豆放水裡泡著，然後把豆膜去掉，撈出瀝干
2.把所有材料切好
3.鍋里倒入油，加入切好的肉翻炒變色再放蒜炒香盛出。
4.倒入毛豆翻炒久一會。
5.加入炒好的肉炒勻
6.加少許的水小煮一會
7.最好加入青椒，和鹽翻炒勻即可
『柒』 毛豆怎麼煮好吃
五香毛豆好吃。
主料：毛豆適量
調料：色拉油少許、食鹽適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、紅尖椒適量、茴香適量、香葉適量
1、毛豆用清水加一大勺鹽稍浸泡一會後，用雙手把它搓洗干凈後漂水，再剪去兩頭。
毛豆的營養價值
1、毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇；
2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平；
3、毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低。
『捌』 煮毛豆怎麼煮
許多朋友對於煮毛豆的時間是不能把控的，因為如果時間不夠的話，毛豆還是比較硬的，對於口感來說是會有些許影響。使用高壓鍋可以有效的讓毛豆煮熟，並且口感還不錯。
需要准備的：新鮮毛豆，煤氣爐，高壓鍋鹽姜八角花椒辣椒
1.把毛豆洗干凈後，無需剪去兩頭，直接放入高壓鍋中，加入食鹽，鹽可適當多放一點，然後加少入量的花椒、八角，薄薑片也可按個人喜好加入1~2個干辣椒(要注意不要加太多花椒和八角，否則會吃的滿嘴麻麻的不舒服)。
2.鍋中加入清水，水量為剛沒過毛豆為宜。
3.將過放灶台上點火並放好氣閥。
4.等到高壓鍋剛剛一呲汽，則立即關火，並用筷子夾住氣閥輕輕向上提，將蒸汽全部放出(注意躲著蒸汽，不要被蒸汽燙傷)。
5.蒸汽全部放出可打開鍋蓋，將裡面的毛豆倒出到一個盆中晾涼，並多方一會以便更加入味。
至此毛豆煮好了，只需大約10分鍾就好了。
注意事項：放蒸汽是要注意安全避免燙傷，帶個隔熱手套更保險
『玖』 毛豆怎樣做最好吃又營養
把毛豆淘洗干凈後，剪去兩頭的一小塊（只剪掉突出來的小頭就行），放入不銹鋼鍋中，然後加少入量的花椒、八角，薄薑片（能起到提味的作用，使毛豆更香），要注意不要加太多花椒和八角，否則會吃的滿嘴麻麻的不舒服。
花椒
八角
『拾』 毛豆怎麼煮好吃
毛豆的煮法：新鮮毛豆用水沖洗干凈後放入一盆中，用鹽搓去毛豆上的細毛，煮鍋上水，放進花椒、八角、干紅辣椒，小茴香，香葉，先煮5分鍾燒鍋水， 加入幾滴油，下入毛豆，不要蓋鍋蓋，煮上幾分鍾即可。