『壹』 爆炒綠甘藍怎麼做好吃，爆炒綠甘藍的家常做
用料
主料
苤藍400g
調料
食鹽
適量
雞精
3g
蔥
5g
蒜
5g
花椒
5g
干辣椒
8g
米醋
3ml
調和油
適量
鮑魚汁
5ml
十三香
3g
爆炒甘藍的做法
1.甘藍用手掰成塊
2.鍋里放油加適量花椒
3.再把干辣椒段下鍋
4.蔥花.蒜片下鍋炒香
5.再放適量十三香
6.把甘藍下鍋翻炒
7.滴幾滴米醋和鹽
8.加少許美極鮮味汁
9.再放點鮑魚汁
10.再加點雞精
11.翻炒均勻
12.即可出鍋裝盤
『貳』 怎樣炒甘藍菜好吃
『叄』 素炒甘藍怎麼做好吃
NO.1 沙拉紫甘藍
准備食材如下：紫甘藍300克，食鹽1茶匙，白醋1湯匙，橄欖油適量
具體做法如下：紫甘藍洗凈，切成絲，加鹽腌制，倒掉水，加入白醋，橄欖油，加鹽，帕馬臣乳酪拌勻即可。
NO.2 涼拌紫甘藍
准備食材如下：黃瓜1根，紫甘藍半棵，白芝麻少許，生抽15毫升，香油1小匙，白糖1大匙
具體做法如下：把黃瓜和紫甘藍洗凈，切成細絲，把所有調料和蔬菜絲拌均，腌制15分鍾即可!
NO.3 紫甘藍水餃
准備食材如下：豬肉餡100克,紫甘藍250克,麵粉300克,黑木耳5朵,食鹽2茶匙,蔥少許,料酒1湯勺,生抽1湯匙,香油2湯匙,水適量,白鬍椒1茶匙,姜粉1茶匙,五香粉1茶匙,花椒粉少許
具體做法如下：肉餡內放入1茶匙鹽、白鬍椒粉、姜粉、五香粉、蔥花攪拌均勻,放入生抽、料酒、雞汁拌勻。調入花椒水邊加水邊順著一個方向攪拌製成水打餡,紫甘藍去老皮切碎末備用,干木耳泡發後切成碎末，和紫甘藍碎、肉餡混合均勻。用鹽調味後，加入香油製成紫甘藍餃子餡,麵粉用清水揉成面團。面團搓成細條，切下等大的劑子，擀成餃子皮。皮中放上餃子餡包製成餃子,按照相同步驟，包制好左右的餃子胚，鍋中加足量的水，下餃子煮熟即可!
NO.4 紫甘藍拌豆絲
准備食材如下：紫甘藍150克,豆腐皮50克,色拉油1茶匙，食鹽1茶匙，蔥1根，蒜5瓣，花椒適量，干辣椒適量，白醋1湯匙，白糖少許
具體做法如下：紫甘藍一葉一葉掰開，放到水裡泡半小時，豆腐皮洗凈，切成絲，紫甘藍洗凈切細絲，切的越細越好（拌起來容易入味），豆腐絲和紫甘藍收到一起，開火，稍有，把花椒炸香撈出，蔥末和干辣椒放到油里，炸香，炸好的蔥油涼溫，潑在豆腐絲上，放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可！
NO.5 清炒紫甘藍
准備食材如下：紫甘藍1個，干辣椒3個，生抽1茶匙，食鹽1茶匙，雞精0.5茶匙，植物油1湯匙
具體做法如下：紫甘藍掰開後，用淡鹽水浸泡片刻，洗凈後，切成細絲，瀝干水分，炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱；放入干辣椒，煸香後撈出不要，放入紫甘藍大火翻炒，迅速翻炒均勻；調入生抽，翻炒均勻後，調入食鹽，調入雞精；翻拌均勻後，關火起鍋！
『肆』 綠甘藍怎麼炒好吃
准備用料：綠甘藍500g、油適量、鹽適量、花椒少許、辣椒2個。
1、主輔料。
『伍』 甘藍怎麼炒
方法一:1、我們將甘藍菜洗凈，切成1cm寬的絲狀；瀝干水分。
2、將蒜頭去膜，然後切得碎一些。
3、開火，鍋里加人適量的食用油，油溫升高後將甘藍下入鍋里。
4、翻炒幾下後，將蒜頭和辣椒面下入鍋里一起翻炒。
方法二:
爆炒甘藍主料400g甘藍配料適量油適量鹽適量醬油適量蚝油適量米醋適量味精適量干辣椒段適量花椒粒適量蔥適量姜製作步驟1 甘藍把外皮去掉清洗干凈2 蔥花姜絲切好，干辣椒段，花椒粒3 甘藍用手掰成塊4 蔥花姜絲干辣椒段，花椒粒放油鍋中炸香5 放入掰好的甘藍，接著放鹽，醬油6 再放點蚝油翻勻7 少點幾滴醋，增加菜的脆嫩8 加味精炒勻出鍋
5、再翻炒幾下後，下入少量生抽、適量的鹽和雞精，一起翻炒。
6、待鍋里的菜全部變軟後，即可，不要炒太久，不然不好吃。還有就是炒的過程最好是全程大火
『陸』 如何炒甘藍
生活中甘藍菜在超市是隨處可見的，並且一年四季都會有，甘藍菜有綠色的和紫色的兩種，做法也簡單多樣，可以涼拌也可以清炒，美味又爽口。可別小看甘藍菜，它的營養價值是人們絕對想不到的，不僅可以幫助人們改善血糖和血脂，對胃潰瘍也有好處，最關鍵的是還有防癌的功效，老年人多吃一些對身體絕對有益處。
炒甘藍菜怎麼做好吃：
食材：
1、甘藍菜
半個
2、辣椒面1小勺
3、蒜頭
六七個
做法：
1、將甘藍菜洗凈，切成1cm寬的絲狀;瀝干水分;
2、將蒜頭去膜，然後切得碎一些;
3、開火，鍋里加人適量的食用油，油溫升高後將甘藍下入鍋里;
4、翻炒幾下後，將蒜頭和辣椒面下入鍋里一起翻炒;
5、再翻炒幾下後，下入少量生抽、適量的鹽和雞精，一起翻炒;
6、待鍋里的菜全部變軟後，即可，不要炒太久，不然不好吃。還有就是炒的過程最好是全程大火。
甘藍的功效與作用：
1、可以抗癌
甘藍之所以可以抗癌，是因為甘藍含有大量的植化素，這種物質可以很好的預防癌細胞擴散。而且甘藍還可以很好的抗氧化，可以減輕人們身體內的毒素。
2、改善胃潰瘍
有胃潰瘍的朋友可以長期食用甘藍，來得到緩解和改善，這是因為甘藍里含有一種特殊的物質，這種物質叫做甲硫丁氨酸，它主要可以促進潰瘍的加速癒合。
3、改善血糖、血脂
有高血糖，高血脂的朋友，甘藍也是你們的首選哦。這是由於甘藍本身所含有的纖維質可以有效緩解高血糖，高血脂的患者在吃完飯後的高血糖，高血脂上升，另外甘藍還可以加快脂肪的代謝功能。
4、對皮膚病有很好的緩解作用
甘藍這種菜品對人類的皮膚有很好的保健作用，可以清除皮膚細胞中的病毒，讓人們的皮膚處於健康狀態，經常食用能減少皮膚痛癢以及濕疹等常見皮膚病的發生。
5、可以預防感冒
甘藍還人預防感冒的作用，甘藍有抗病毒的作用，特別是對人體中的感冒病毒和呼吸道病毒都有很好的對抗性，因此經常食用可以減少感冒以及呼吸道炎症的發生。
6、可以補血
甘藍有一定的補血功效，甘藍這種菜品的微量元素含量很高，其中鐵的含量最為出色，人們食用以後可以增加造血細胞的再生，對預防和治療貧血作用明顯，另外甘藍對人體中脂肪的積存有很好控製作用，在食用以後可以起到調節體重的功效。
7、可以治療胃痛
甘藍還有治療胃痛的作用，大家可以把五百克的新鮮甘藍切成碎末，然後加少量的鹽讓它變軟，然後絞碎，取出汁液，加入適量的白糖，每天飲用兩百毫升，就能讓胃疼以及老胃病的症狀有明顯的減輕。
紫甘藍的功效：
(1)抗衰老
紫甘藍含有花青素，花青素是人體中常見的抗氧化物質之一，花青素能清除機體內的自由基，對於預防衰老和相關疾病有很大幫助。
(2)維護皮膚健康
紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
(3)減肥
紫甘藍中纖維素的含量豐富，食用紫甘藍能增加飽腹感，減少進食量，同時還能促進胃腸道蠕動，促進消化，減少食物在胃腸道中的停留時間，減少脂肪的吸收，有減肥效果，並且紫甘藍中含有豐富的鐵元素，鐵元素能提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，對減肥大有幫助。
(4)殺菌消炎
紫甘藍中含有一定量的酸性物質，如尼克酸，草酸等，有一定的殺菌作用，同時紫甘藍還能治療如咽喉腫痛、外傷腫痛、蚊蟲叮咬之類的炎症。
(5)治療潰瘍
人體在生長發育或者機體修復創傷時都會產生大量的生長因子，而紫甘藍有刺激這種生長因子合成的功效，對潰瘍及皮膚炎症的修復有很好的治療效果，能加速創面的癒合。
(6)護肝
甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白，也能刺激細胞製造對人體有益的Ⅱ型酶這都是協助肝臟解毒的重要元素。
主要用於治療脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。
(7)強身健體
紫甘藍可以滿足機體對維生素的需求，其營養素含量豐富，經常吃紫甘藍有強身健體的功效，在感冒的高發季節，吃甘藍菜可以有效防止感冒，並且防止感冒引起的咽喉不適症狀，還可有效減輕關節疼痛症狀
紫甘藍食用的禁忌：
(1)皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。
(2)肺部發炎患者少食。
(3)包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食。
(4)對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。