Ⅰ 冬菇炒瘦肉的做法，冬菇炒瘦肉怎麼做好吃，冬菇
香菇炒瘦肉的做法
1.裡脊切粗絲，用生抽、料酒、胡椒粉、植物油、鹽和澱粉腌制一下。尖椒和香菇切絲
2.鍋中放植物油，油熱後放蔥花和姜絲爆香
3.放裡脊絲滑炒，肉變色後盛出備用，鍋中重新放植物油，放蔥花和姜爆香，放香菇絲翻炒
4.香菇絲變軟後，放入肉絲翻炒均勻，放入青椒絲翻炒均勻
5.放入適當的鹽調味即可關火
Ⅱ 香菇炒肉的家常做法
香菇炒肉的做法一
主料：豬瘦肉200克、新鮮香菇200克。
配料：豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，澱粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。
做法：
1、把豬肉洗凈，切片；香菇用清水洗凈，切片。
2、再把豬肉用食鹽，料酒一起攪拌，沾上濕澱粉。
3、再用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕澱粉對成汁。
4、鍋內燒熱油，油熱以後放入豬肉片，翻炒均勻，等到肉絲散開。
5、等到味道炒出來以後，加入香菇翻炒幾下，再倒入勾芡好的汁，等到起泡的時候翻炒均勻即可。
香菇炒肉的做法二
材料：豬瘦肉200克、香菇200克。
配料：油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，澱粉(玉米)10克，姜8克，花椒少許，胡椒粉1克，雞粉3克，生粉8克，生抽少許。
做法：
1、把香菇去掉根蒂，切條；豬瘦肉洗凈，切片，用鹽、料酒，攪拌均勻，沾上濕澱粉。
2、再把花椒、雞粉、胡椒粉、生粉加生抽調汁備用。
3、鍋內燒熱油，油7成熱以後，倒入肉片和蒜、姜，反復的翻炒均勻。
4、放入鮮菇，待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成，出鍋前撒上蔥花。
香菇炒肉做法三
材料：豬肉200克、香菇200克。
配料：豬油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大蔥15克，澱粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，鹽3克。
做法：
1、把豬肉洗凈，切片，用生抽、食鹽、雞精、料酒適量的腌制。
2、把鍋內加油燒熱，放入肉絲和姜，一起放入鍋內翻炒。
3、之後放入老抽調為，翻炒以後裝起放在一旁。
4、鍋內放油熱時放入香菇翻炒，大約炒5分鍾就好了。
Ⅲ 香菇瘦肉怎麼炒
香菇是屬於食用菌的一種，也是食用人群比較多的一種菌類食材，香菇中含有大量的蛋白質、及多種氨基酸，不但可以提高免疫功能，還能緩解消化不良便秘等作用，香菇香味獨特、口感鮮嫩，向來有著山珍之王的美譽，而且烹飪方法也是多種多樣，可以搭配多種食材，可葷可素又可入餡。下面就為大家詳細的分享一下，香菇與豬肉搭配在一起的做法，經過烹飪後，菌香味十足，而且鮮菇還能吸收豬肉中的油脂，吃起來更加的鮮香，肉片吃起來也絲毫不會感覺油膩，下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
【香菇肉片】
1.首先我們准備適量的香菇，冷水放入鍋中焯一下水，去除上面的灰塵和雜質，大約焯水1分鍾把香菇倒出來，放入清水中洗干凈，然後去除硬根把香菇斜刀切成塊備用，這樣切接觸面積比較大更容易入味。
2.准備一斤五花肉去除肉皮後切成肉片，大蒜一小把切成片，小米椒洗干凈，把蒂去除斜刀切成段，小蔥葉一把也切成段備用。
3.食材全部准備好以後我們開始烹飪，把鍋燒熱加入植物油滑鍋，這一步主要是為了防止肉片粘鍋，滑好鍋以後倒出熱油留少許底油，放入肉片開中火煸炒出裡面的肥油，炒至肉片變白肥肉呈透明狀時，倒入蒜片一起翻炒出香味，加入老抽2克上色把顏色炒均勻，然後倒出適量的清水，開大火燜煮2分鍾，讓肉的香味融入到湯裡面這樣成菜更香。
4.2分鍾以後放入香菇，加入蚝油5克增鮮、生抽5克，再加入少許食鹽，胡椒粉2克，雞精2克，白糖少許提鮮，白糖的量以吃不到甜味為宜，然後蓋上鍋蓋轉小火煨一會，讓肉片的香味和香菇的鮮味充分融合在一起。
5.煨的時候經常用勺子翻動以免糊鍋，湯汁收濃以後放入紅椒段增加色澤，然後轉大火收汁，湯汁基本收干均勻包裹在食材上時，放入蔥段翻炒出香味 美味即成。
技術要點：
1.香菇焯水主要是為了去除上面的灰塵和雜質，不要煮太久，以免鮮味散失。
2.肉片炒香以後加水燜煮，能使整道菜都彌漫著肉香味。
3.紅椒段主要用來配色，不喜歡吃辣的朋友，也可以用胡蘿卜片代替。
Ⅳ 香菇和瘦肉怎樣做好吃
瘦肉 適量
干香菇（生香菇）蔥，白芝麻 適量
油，鹽，姜，蒜，生粉，生老抽，蚝油，料酒 適量
香菇炒瘦肉的做法
干香菇提前泡軟，切成片，姜，蒜切成絲。
好了，撒點芝麻裝飾下，呵呵。
Ⅳ 香菇炒肉怎麼炒才好吃
香菇炒肉做法介紹
這道香菇炒肉是用新鮮的香菇和雞腿菇一起配上肉絲製作而成，產生將鮮香菇和雞腿菇清洗干凈後和瘦肉一起快炒，香菇、雞腿菇、瘦肉、幾種美妙的滋味在鍋中融為一體，這樣簡單又美味的菜餚，也許就是讓你獲得家人或朋友贊美的關鍵。
香菇炒肉的做法：
1、將所有蘑菇用清水洗凈備用。2、雞腿菇切片或是切丁。3、瘦肉切薄片。4、將切好的瘦肉用鹽、生抽、少許澱粉抓勻腌10-15分鍾備用。5、鍋刷凈燒熱，加少許油，燒熱後加姜、蔥白煸香。6、倒入切好的各種蘑菇。7、大火炒至蘑菇8成熟後盛起。8、另起鍋燒熱，放入蔥白爆香後放入腌制好的瘦肉。9、炒至瘦肉變色。10、倒入剛才炒8成熟的蘑菇翻炒片刻。11、加適量鹽調味。12、再用適量生抽調色。13、最後用適量的澱粉水勾芡即可。成品圖：
香菇炒肉製作技巧：
1、買來的新鮮蘑菇底部會有些雜質一定要認真仔細的清洗干凈。
2、蘑菇本身就很鮮美，拒絕雞精、味精等調味料。
香菇炒肉之前,要把香菇煮熟嗎?
干香菇就必須事先煮熟{建議，最好蒸熟}香菇需要煮一下，香姑水先把它泡起來，然後再煮，當然有條件的話可以蒸1個小時，在裡面加上蔥姜，豬油，高湯蒸這樣出來的香姑味道口感都很好吃。
Ⅵ 香菇炒肉的家常做法大全
香菇炒肉
食材：鮮香菇適量、五花肉適量、蔥段適量、大蒜幾粒、純凈水少許、醬油少許、色拉油適量、食鹽適量、蚝油適量、生抽少許、香油少許、紅辣椒少許、蒸魚豉油少許。
做法：
1、准備適量鮮香菇，提前用開水把它煮熟，然後直接改刀從中間一切兩半，大的就可以切成三半，不要切的太小，這樣吃起來更有口感。香菇在煮之前一定要把老根給它去掉，全部切好之後，再用清水清洗一下。
2、下面我們開始上火製作，首先凈鍋加入色拉油，先把鍋燒熱，防止粘鍋。然後放入切好的五花肉，先把五花肉炒香，炒香之後關小火，放入拍好的大蒜，煸炒一下，等油溫降下來之後，放入醬油上色，用小火慢慢炒。
3、加入少許純凈水，蓋上鍋蓋，大火燒開，燒開之後，湯就會變濃。做香菇炒肉這道菜，大家一定要記住這個小技巧，這樣做出來的香菇才好吃。
4、放入香菇，用中小火慢慢煨燉一下，放入一勺食用鹽，加入適量蚝油，再加入一點生抽，翻炒均勻。蓋上鍋蓋，把香菇的味道給煨進去，這個時候可以轉小火。香菇的口感有一點像肉，如果有一些小孩子挑食，大家不妨試一下。在煨的過程中，大家可以給它翻動一下，防止香菇粘在鍋底。
5、湯汁收干之後，即可打開鍋蓋，現在的湯汁已經變得比較濃了，放入少許紅椒配一下色，如果不吃紅椒，可以放胡蘿卜片，翻炒均勻，現在放入蔥段，蔥段可以稍微多放一些，再加入少許蒸魚豉油，再加入一點芝麻香油，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
Ⅶ 冬菇炒肉怎麼做如何做好吃
主料
冬菇
250g
瘦肉
100g
輔料
油
20ml
鹽
10g
生薑
5g
步驟
6.炒均之後冬菇軟了就可以加鹽出鍋了
Ⅷ 鮮香菇炒瘦肉的家常做法大全怎麼做好吃
步驟
鮮香菇炒瘦肉的做法步驟11.第一步:准備好材料:瘦肉，香菇，鹽，味精，芡粉用水調開！
鮮香菇炒瘦肉的做法步驟22.第二步:鍋里放油燒至8成熱
鮮香菇炒瘦肉的做法步驟33.第三步:倒入瘦肉和蒜片爆炒
鮮香菇炒瘦肉的做法步驟44.第五步:待肉變色加入香菇爆炒
鮮香菇炒瘦肉的做法步驟55.第六步:倒入冷水煮開
鮮香菇炒瘦肉的做法步驟66.第七步:倒入調好的芡粉水快速翻炒
鮮香菇炒瘦肉的做法步驟77.第八步:出鍋裝盤
Ⅸ 冬菇炒肉怎麼做如何做好吃
主料
main
柿子椒2個 豬裡脊肉50克3人份
輔料
others
豆油2湯匙 食鹽1/3茶匙 雞精1/2茶匙 蒜2瓣 生抽2湯匙 老抽1茶匙 花椒粉1/2茶匙
冬菇炒肉的做法
步驟
step
1
青椒洗凈，用手撕成小瓣，裡脊肉切小片，大蒜拍碎切末
步驟
step
2
中火，炒鍋倒豆油，待油燒開後，放肉片，炒制變色，放大蒜末
步驟
step
3
出香味後加入柿子椒，倒入生抽和老抽翻炒幾下，加花椒粉，繼續煸炒，加雞精，食鹽最後再翻炒均勻即可出鍋
Ⅹ 瘦肉炒香菇怎麼做好吃又簡單 瘦肉炒香菇的做法
1、主料：200g香菇；100g豬肉。配料：適量油；適量鹽；適量糖；適量生抽；適量生粉。
2、香菇洗凈，把香菇放入鍋中焯一下，去除菇的草腥味，再描起備用。
3、豬肉切片，用生抽、生粉、鹽拌勻。
4、再放少許的油入拌勻的豬肉里，拌勻。
5、熱鍋下油，倒入腌好的豬肉炒至七成熟。
6、放入焯好水的香菇，炒勻。
7、加糖調味，稍稍炒至調味融化即可上碟。