1. 涼拌鯽魚的做法是什麼
主料：鯽魚2條
輔料：紅辣椒適量、大蒜適量、老薑適量、香菜適量、花椒適量、料酒適量、香蔥適量、生抽適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、白糖適量、折耳根適量、韭菜適量
涼拌鯽魚的做法：
1、提前將原料准備好，鯽魚去腮去內臟。
2. 正宗涼拌鯽魚的做法 涼拌鯽魚最正宗的做法
1、首先兩尾鯽魚，去鱗去腮去腸洗凈瀝干。魚籽和魚泡最好保留。
2、把魚洗凈，斜切做改刀。
3、料酒和鹽拌勻把魚抹勻腌制。
4、切好的蔥姜蒜塞到魚的肚子里腌制並製作湯料。
5、把魚放蒸鍋里蒸12分鍾。
6、把准備好的湯料淋上，就可享用了。
3. 涼拌鯽魚簡單的做法
涼拌鯽魚是近來很流行的一道菜。 鯽魚蒸熟（煮熟）後，晾至溫熱，加入醬油、藤椒油等調味，面上澆上大量的青椒小米辣、蔥花香菜，給人以很深的視覺沖擊。 鯽魚魚肉細嫩，涼拌後麻辣鮮香，又帶有青椒的清新香氣，是一道很受食客喜愛的夏季菜餚。
主料2人份
鯽魚2條
柿子椒6根
小米椒3根
輔料
精鹽4克
料酒15克
姜30克
蒜10瓣
花椒10粒
香醋5克
白糖2克
泡菜水20克
醬油30克
藤椒油10克
小蔥50克
香菜10克
步驟1
鮮活鯽魚2條
步驟2
鯽魚宰殺治凈後加入料酒，將精鹽2g均勻抹在魚身上，魚肚內塞入姜蔥絲
步驟3
將魚裝盤放入燒開的蒸鍋內，蒸7-8分鍾燜2分鍾
步驟4
魚蒸好後待涼後裝盤
步驟5
將剁碎的青椒、小米辣裝入碗中，加入精鹽2g；姜10g、蒜切末，花椒剁細
步驟6
混合後加入老壇泡菜水、白糖、香醋調味
步驟7
魚身上淋上醬油、藤椒油，澆上醬汁，撒上蔥花香菜末即可
4. 涼拌鯽魚怎麼做如何做好吃
食材明細
鯽魚
一條
老薑
適量
大蔥
適量
香蔥
適量
干青椒
適量
小米辣
適量
鹽
適量
白糖
適量
白酒
適量
蒸魚豉油
適量
味精
適量
中辣
口味
蒸
工藝
一小時
耗時
普通
難度
涼拌鯽魚的做法步驟
涼拌鯽魚的做法步驟：1 1備好所有材料。
涼拌鯽魚的做法步驟：2 2干青椒用溫水泡開。
涼拌鯽魚的做法步驟：3 3大蔥，老薑切片。
涼拌鯽魚的做法步驟：4 4將切好的老薑和大蔥塞進魚肚皮里。
涼拌鯽魚的做法步驟：5 5在魚脊樑處劃幾刀用白酒和鹽抹勻腌制半小時。
涼拌鯽魚的做法步驟：6 6小蔥和小米椒切碎。
涼拌鯽魚的做法步驟：7 7老薑用切菜器切成薑末。
涼拌鯽魚的做法步驟：8 8放入橄欖油、味精、鹽、白糖、蒸魚豉油。
涼拌鯽魚的做法步驟：9 9腌制好的魚上鍋大火蒸6分鍾後關火再悶5分鍾取出。
涼拌鯽魚的做法步驟：10 10取出的魚晾至五分熱度即可澆上調好的料汁。
5. 涼拌鯽魚的做法
涼拌鯽魚的做法：
食材：鯽魚1條。
輔料：生薑10克、大蒜3瓣、小米辣3個、青椒3個。
具體步驟：
1、首先將鯽魚颳去鱗片，再去內臟、去魚鰓，然後為了更好的去除魚腥味，洗凈內壁黑膜，緊接著在魚身上打上花刀。
6. 好吃的涼拌鯽魚怎麼做
說到魚肉我相信很多人都不陌生，它是我們餐桌上比較常見的一道葷菜，同時也是我們生活中不可或缺的肉類之一。不僅品種繁多，它的做法更是多種多樣，這其中最為常見的就是鯽魚，它的整體做法可以分為三種，依次是紅燒、清蒸、燉煮等等，這也是最為普通的做法。但是今天我分享的鯽魚做法卻不是它們，而是涼拌鯽魚，這種做法比較少，但是出鍋的口味絕對比紅燒還香。
步驟七、蒸好的鯽魚到掉多餘的水，取出魚肚子里的配料，將調好的醬汁淋在鯽魚身上，最後淋上熱油即可。（注意：油溫不要太高，以免配料糊掉）一道爽口又下飯的涼拌鯽魚就做好了，色澤非常的誘人、味道真的是超級的正，這么一道開胃下飯菜，一定要多准備幾碗米飯噢！
7. 涼拌鯽魚的法。
分享一道涼拌鯽魚的做法，味道非常的鮮美，吃不到一點魚腥味，喜歡吃魚的朋友可以試試這道菜。
用料：
鯽魚，姜，蒜，小米椒，青尖椒，香菜，生抽，鹽，香油，糖，泡椒水，油。
做法：
鯽魚去鱗、去內臟、去魚鰓，洗凈內壁黑膜，在魚身上打上花刀，用料酒把魚抹一遍，再把魚內部稍微用鹽抹一下，這樣魚肉才有味。
生薑切片，大蒜切末，青尖椒和小米椒切末，香菜切小段。
鍋內倒油，倒入一半的蒜末煸香，待蒜末煸至微黃的樣子即可出鍋，裝入碗中，與剩下來的一半生蒜攪拌均勻，做金銀蒜備用。
盤子底下墊上幾片薑片，放入鯽魚，往魚肚子中塞入一點調好的金銀蒜末兒，將鯽魚放入鍋內蒸。
將青尖椒和小米椒末兒一起倒入碗中，加一點鹽攪拌均勻，讓辣椒腌制一會兒。再倒入一點泡椒水、生抽、糖和香油攪拌均勻。
鯽魚蒸熟後取出，倒掉裡面的湯汁，揀出裡面的薑片。
鯽魚晾涼後，將調好的醬汁淋在鯽魚上面，撒上一點香菜末做點綴，這道涼拌鯽魚就做好了，味道非常不錯。
8. 涼拌鯽魚怎麼做
涼拌鯽魚具體做法如下：
准備材料：鯽魚、薑片、蔥結、青辣椒末、小米辣末、韭菜末、薑末、蒜末、蔥花，加鹽、白糖、生抽、香醋、蚝油、青花椒油。
首先一定要去掉鯽魚裡面的黑膜和貼骨血，再用刀刮掉表面的這層黏液，清洗干凈後打上花刀，然後加料酒，撒上一勺鹽，用手渾身塗抹均勻，腌制十分鍾，腌入味後。往魚肚裡塞上薑片和蔥結，冷水上鍋蒸個十分鍾就夠。
鮮嫩的魚肉蘸著盤里的涼拌汁，入口即化，吃起來特別過癮。
小提示：
1.花刀不能劃得太深。
2.不能吃辣的就不用放小米辣了。
9. 涼拌鯽魚怎麼做好吃法
涼拌鯽魚的做法步驟
涼拌鯽魚的做法步驟：1 1提前將原料准備好，鯽魚去腮去內臟
涼拌鯽魚的做法步驟：2 2用刀在鯽魚背後劃十字刀，放入適量鹽、老薑（拍碎）、蒜米、蔥節、料酒碼味去腥待用
涼拌鯽魚的做法步驟：3 3把碼好味的魚放入蒸鍋內，用蔥節、老薑墊底，蒸熟即可端出
涼拌鯽魚的做法步驟：4 4在蒸魚的同時准備調味汁，把折耳根嫩莖切成顆粒，韭菜、香蔥切成花，紅辣椒剁碎成末，然後放入蒸魚豉油、生抽、白糖、適量鹽
涼拌鯽魚的做法步驟：5 5最後把調好的醬汁澆在蒸熟的鯽魚上即可