① 清燉魚湯怎麼做好喝又營養
1、鯽魚500克，白菜250克，油10毫升，水100毫升，胡椒10克，鹽10克，酒100毫升，筍50克，姜兩片，豆腐兩塊，木耳10克。
(1)魚清燉咸湯如何做才好吃好喝擴展閱讀：
注意事項：
鯽魚不宜與大蒜一起吃，同食可能會傷身體，導致胃腸痙攣，不宜與豬肉同吃，豬肉性寒，鯽魚性溫，功能相反，不利於身體健康。
不宜同山葯一起吃，會產生不良反應，不宜與砂糖同吃，會與魚肉中的酶反應，影響身體健康。痛風病人、對魚類過敏的人不宜喝鯽魚湯。
② 清燉魚湯怎麼做好吃又簡單方便
清燉鯽魚湯的做法
1.鯽魚殺好洗凈待用
清燉鯽魚湯sb.jpg
2.鍋置火上加入色拉油（很少一丁點。類似1元硬幣這么大面積即可）。油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下
清燉鯽魚湯QB.jpg
3.煎過後魚是這樣的
清燉鯽魚湯Ym.jpg
4.然後把鍋內放入開水，放入蔥段和薑片
清燉鯽魚湯Mj.jpg
5.大火燒開後轉中火燉至湯濃白即可。燉好湯後，放入鹽和胡椒粉
清燉鯽魚湯Kh.jpg
清燉鯽魚湯ut.jpg
烹飪技巧
1、煎魚時油一定要少放，以免混湯。
2、魚湯未燉好時，最好不要放鹽。否則會導致魚凝固蛋白，湯不易燉白。
營養功效
1、鯽魚具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡下乳、理疝氣的作用，可用於脾胃氣冷、食慾不振、消化不良、嘔吐、乳少、消渴飲水、小腸疝氣等症。
2、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
3、適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用；感冒發熱期間不宜多吃。
飲食禁忌
注意：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中葯麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
③ 清湯魚怎麼做好吃又簡單
清湯魚好吃又簡單做法如下：
1、蔥姜蒜，大料切好備用。
小貼士
1、魚要用鹽巴腌會兒去腥。
2、香菜出鍋放可以保留香菜的口感。
3、先炒蔥姜蒜大料入味。
美味清湯魚的其他做法
材料
鱈場蟹柳30克，茄子15克，蘿卜大片10克，烏魚子5克，柚子皮1片，葛粉10克，三葉莖1條，金箔1片，清湯(吸物)100毫升。
製法
(1)將茄子燒熟後去皮，切成所需長度。
(2)鱈場蟹柳撲上葛粉，下開水鍋汆熟。
(3)蘿卜片下開水鍋汆熟，攤平後放上蟹柳和茄子捲起。
(4)以三葉莖紮好蟹柳茄子卷，放入碗內。
(5)碗內輕輕注入清湯，在頂部放上烏魚子及柚子皮。
(6)金箔置蟹柳茄子卷上作裝飾即成。
放置烏魚子時，分量不宜太多而手要定，以免烏魚子滑入湯中，使湯混濁。
④ 清燉魚湯的做法
燉之前不用腌制，魚塊燉湯需要煎一下，這樣湯會更濃白色，看起來有食慾，烹飪時間約20分鍾左右，燉魚湯不要配菜，原汁原味最好。
食材准備：草魚1條、蔥姜蒜適量、干紅辣椒適量、鹽適量、油適量、香菜適量。
步驟——
1、草魚一條洗凈，切成段；
⑤ 清燉魚怎麼做好吃又簡單方便竅門
第一步、將鯉魚清洗干凈，切塊。生薑切片，蒜頭去皮切片，蔥切段，干辣椒絲。
魚的做法吃法有很多種，可以炸著吃，可以蒸著吃，可以紅燒，可以煮，今天給大家分享一道做法，秘制清燉魚，做出來無比的美味，吃後讓人回味無窮
製作小貼士
我們在燉魚之前把魚先用小火煎一下，這樣熬出來的湯更加的濃白鮮美，燉魚的時候一定要用小火，否則話魚容易被燉爛，燉好之後不用再加味精提鮮了，魚本身和蘑菇足夠的鮮美。
⑥ 清燉魚湯怎麼做又濃又白
先用豬油煎魚，然後加夠一定量的冷水(一定不能加熱水)，中途不能再加水，這樣熬出的魚湯味才鮮。熬魚湯時，向鍋里滴幾滴鮮牛奶，湯熟後不僅魚肉嫩白，而且魚湯更加鮮香。
⑦ 清湯魚怎麼煮好吃又簡單
清燉魚是一道美味的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，具有補氣開胃、強筋骨、補肝腎的功效；非常適合孕婦、產婦、老人、小孩食用，這樣做，可以最大化的保留魚的營養價值，有好的的東西要懂得分享，小編把好做法分享給你們。
清燉魚的詳細步驟
1.食材：鯉魚半條、蔥一段、姜一小塊兒、蒜四五瓣兒。
調料：鹽1小勺（2克）。
2.把鯉魚對半切開，用一半就好；魚尾處和魚頭處各劃一刀，取出魚腥線。
3.家裡的鍋有點小，整條魚做不太方便，咱們把它從中間切開。
4.蔥切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了。
5.起鍋，把鍋燒干，鍋中倒油；油溫燒至五成熱，放入薑片，接著放入鯉魚，轉中小火把鯉魚給煎一下（魚要煎一下在燉，直接燉，湯汁不發白）。
6.鯉魚稍微定下型之後，把魚翻過來煎；然後放入蔥和蒜，倒入清水沒過魚，大火燒開（一次加夠水，中途加水會影響湯汁的濃白）。
7.燒開後，轉小火燉30分鍾，這會的湯汁就有些白了，一會兒更加濃白。
8.三十分鍾之後，關火；用筷子挑出蔥姜蒜，然後，放入一小勺鹽調味兒（鹽要最後放，這樣魚肉不會發柴），攪拌均勻，盛出即可。
9.營養又美味的清燉魚就能做好啦！
小貼士
1.一次加夠水，中途加水會影響湯汁的濃白。
2.魚要煎一下在燉，直接燉，湯汁不發白。
3.鹽要最後放，這樣魚肉不會發柴。
⑧ 怎麼清燉魚湯最好喝又營養不腥 做魚湯時怎麼才能讓湯
原料，鯽魚一條
鹽
雞精
醋
姜絲
蔥段
煎鯽魚魚皮不破，不粘鍋小竅門：
1.魚殺好後用紙巾抹乾表面，這樣下鍋就不破皮拉！尖的時候不要來回翻動，煎完一面再煎一面，撒上一滴白醋去腥味，別急，量少的話湯不會酸的。
2.倒入開水，撒姜條，（很多人喜歡煸姜條，但是把姜直接放入魚湯這樣味道更香濃，更有利去腥味，）
3.大火燒一會再改小火燉至濃白加鹽，雞精，很棒的湯哦！！！
不過有個缺點，就是魚肉光嫩無味，你可以准備一些佐料，用魚肉沾吃吃，我經常是紅醋+糖，這樣吃起來象蟹肉一樣鮮美哦！！！
先把魚在鍋里煮一會兒,待蛋白質凝固後再放姜,也可在燒魚湯的時候加入適量的牛奶或米醋或料酒,同樣達到去腥的效果
⑨ 清燉魚湯怎麼做好喝又營養
清燉魚湯做法如下：
主料：鯽魚1條、羊肉50克。
輔料：油8克、鹽3克、八角1個、姜2片、牛奶40克。
步驟：
1、把鍋燒熱後，用薑片把鍋底抹勻。
⑩ 清燉鯽魚湯怎麼燉好喝又營養
清燉鯽魚湯這樣燉好喝又營養：
用料：鯽魚1條、姜兩片、鹽適量。
步驟：
1、現殺新鮮鯽魚一條，魚一定要新鮮，才不會出腥味；買魚的時候讓老闆給你收拾下，去鱗摳鰓，開肚清腸；回家後一定要把魚肚子里的黑色膜給處理干凈，店家整的時候沒功夫處理那麼仔細；用水好好清洗幾遍，洗凈後用干凈布或是廚房紙巾吸干凈魚身表面的水分。