① 榴槤怎麼挑
不同品種的榴槤味道有所差異，挑選時可以根據個人喜好來選擇。好的榴槤味道甜而濃烈，一般挑選核小，口感軟糯香甜，成熟度高的榴槤最好。把榴槤硬硬的表皮切開就可直接食用，榴槤營養價值高，是性寒體質者的理想補品。
1、品種選擇
榴槤是一種熱帶水果，香味特殊而且濃郁，受到很多人的喜歡。不同品種的榴槤味道也不一樣，金枕榴槤核小、肉多、味美。長柄榴槤個小、味道清甜，有奶油的口感，十分甜糯。所以可以根據喜好不同來挑選不同品種的榴槤。
2、挑選方法
好的品種的榴槤味道甜而濃烈，特徵是尾部突出。接近圓形的榴槤肉多，成熟度高的榴槤表皮上的刺可以捏動，看外表要選擇刺小而密的，還有要選擇肉瓣多的，這種方法挑選出來的榴槤一定更為好吃。
3、食用方法
榴槤外表堅硬，摸起來還有扎手的感覺，很多人會不明白榴槤要怎麼吃。成熟了的榴槤可以用刀切開，裡面味道香濃的果肉就是榴槤的可食用部分了，食用時把核去除。榴槤雖好吃，但是吃之後要及時漱口，以免味道引來他人不適。
4、營養價值
榴槤含有豐富的蛋白質和脂類，能快速的滿足機體能量需求。榴槤的特殊氣味有開胃、促進食慾的功效。榴槤性熱。可以活血散寒，緩解經痛，是寒性體質者的理想補品。但是高血壓高血脂患者要少吃。
② 怎麼挑榴槤的竅門
怎麼挑榴槤的竅門
怎麼挑榴槤的竅門，榴槤對於喜歡的人來說就堪比山珍海味，但是如果對於不喜歡的人來說就是臭的，但是榴槤真的好香甜可口啊。那麼，我來帶大家看看怎麼挑榴槤的竅門吧。
怎麼挑榴槤的竅門1
榴槤
榴槤的形狀多是長橢圓形或圓形，顏色為綠色帶棕色，果肉呈淺黃色。另有8種可食用的榴槤屬物種，多隻在原生地的市場上出現。榴槤果肉含有多種維生素，營養豐富，香味獨特，具有「水果之王」的美稱。
六大絕招教您輕松挑榴槤
一、看外形。個頭大的榴槤水分充足，口感夠甜。外形偏長、尾部尖尖的榴槤，皮薄肉豐滿，籽也會比較小。盡量挑選外表呈丘陵狀、像狼牙棒的榴槤，凸起的丘陵越多，肉就越多。刺密的肉少，刺疏的肉厚。
二、搖晃。拿起榴槤搖晃一下，如果裡面有輕輕碰撞的聲音，證明果肉已經成熟，已脫離果殼。
三、看顏色。通常金黃色是成熟的表現，但如果顏色過深甚至偏褐色，則榴槤過熟，如果顏色太淺甚至發綠，則未成熟。
四、掂重量。同樣大小的榴槤，越重則核越大，比較輕的榴槤往往核小。
五、看裂口。成熟後的榴槤果實會自然裂開，選那種看上去馬上要裂開的'比較好，這樣的榴槤夠熟，還能再放一段時間，但如果殼開的時間太長，則可能熟過頭了。
六、聞味道。好的榴槤氣味濃烈、芳香四溢。但如果聞到一股青澀的類似青草味道，那說明還不夠成熟，如果聞到酒精味，則可能已經腐爛。
對於本文的介紹，六大絕招你會了嗎？水果生活網我提醒廣大朋友，挑一個好吃的榴槤，才能保證吃到它的營養哦。還不趕緊去試試。
怎麼挑榴槤的竅門2
挑榴槤技巧，又甜又飽滿的榴槤挑選三大技巧！我們常常可以在超市中看到榴槤，我國的榴槤大多都是進口的。很多人嫌棄榴槤的味道太過濃烈，但是有些人卻覺得榴槤味道香甜濃郁，非常的好吃。
榴槤全身是寶，其果殼可以煮骨頭湯，是很好的滋補品，果核的營養價值就已經很高了，榴槤的果肉酥軟香甜，營養同樣非常的豐富。我們都希望買到的榴槤又甜又飽滿，其實挑選榴槤是有竅門的，只要掌握三大技巧，挑選出來的榴槤就會美味又肉多。
1、看 首先要挑選個頭大一點的榴槤，個頭越大越飽滿，肉質越豐厚。其次就要看顏色了，要挑選偏黃色的，更成熟，而不是偏綠色的，外形要挑選比較圓潤飽滿的，而不要挑一邊大一邊小的榴槤。
2、聞 成熟的榴槤會有一個裂口，可以從裂口處聞一下，是否非常的濃郁香甜。如果味道偏淡，說明不夠成熟，不成熟的榴槤有一股青草味，如果香氣濃郁，說明這個榴槤非常的飽滿成熟。
3、捏 捏榴槤外皮的刺，如果是軟軟的，甚至可以捏彎，說明這個榴槤是比較成熟的，果實也是非常肥厚的。如果刺是很生硬的，刺和刺的距離比較寬，說明這個榴槤不是太成熟，肉也不是很多。
如果購買了未成熟的榴槤，回家後用報紙包住，然後點燃報紙，燃完後再用另一張報紙包好，放在溫曖的地方，一兩天後就能聞到香味，說明已經成熟，想吃的時候提起榴槤來在地上輕摔一下，摔出裂口後，撬開就可以吃了。
榴槤不僅可以生吃，還可以做成榴槤酥等美味糕點，它還是送人的高檔禮品。以後買榴槤的時候就知道怎麼挑選成熟的榴槤了吧，我想熟透了的榴槤吃起來味道還是非常不錯的。
怎麼挑榴槤的竅門3
榴槤怎麼挑？6看法讓您挑選到好吃的榴槤！榴槤是一種非常受歡迎的熱帶水果，它氣味濃烈、味道甘甜，營養豐富，很多人都喜歡吃，但是大部分人都不會挑選榴槤，那麼到底要怎樣才能挑到好的榴槤呢？
看顏色
挑選榴槤時，首先可以看一下榴槤外殼的顏色，成熟的榴槤顏色多為金黃色，這樣的榴槤味道正好，如果表皮顏色過深，則表示過於成熟，保存時間短，果肉過於軟爛；如果顏色過淺，則表示成熟度不夠，吃起來口感較差。
看尖刺
挑選榴槤時還可以看一下榴槤表面的尖刺和鼓包，如果鼓包和尖刺比較大而且矮，尖刺之間比較稀疏，通常這樣的榴槤果肉會比較多，而且果肉會更加飽滿；反之，若尖刺很硬，而且刺與刺之間比較密集，那麼這樣的榴槤成熟度不夠，果肉一般也比較少。
看果柄
挑選榴槤時還可以注意一下榴槤的果柄，如果榴槤的果柄比較大，那麼裡面的果肉相對來說也會比較飽滿；如果榴槤的果柄比較小的，通常果肉也會比較小，不建議挑選。
看裂口
挑選榴槤時，可以看一下榴槤是否有裂口，如果榴槤有裂口的話，則表示榴槤已經成熟，口感也會比較甜，但是如果裂口很大，則表示過熟了，這樣的榴槤只能盡早食用，保存時間並不長，所以應當選擇那種馬上要裂開的榴槤比較好。
聞氣味
挑選榴槤時還可以聞一下榴槤的氣味，建議選擇氣味比較濃郁的榴槤，這樣的榴槤成熟度比較高；如果榴槤聞起來氣味比較淡的話，則表示成熟度不夠，不宜挑選；如果榴槤氣味聞起來有酒精味的話，則表示榴槤已經變質，也不宜挑選。
搖一搖
挑選榴槤時還可以將榴槤晃一晃，如果可以聽到有明顯的響動的話，則表示榴槤已經成熟的，這個是果肉成熟後與果殼碰撞出來的聲音，如果榴槤晃起來沒有明顯的響動的話，則可能代表榴槤成熟度不太夠。
榴槤的價格與其品種及市場有很大的關系，在榴槤的成熟季節，一般的榴槤價格多在十幾元到二十幾元一斤不等，如果是金枕榴槤或貓山王這類比較受歡迎的榴槤品種價格可能會更高，多在三十幾元到五十幾元一斤不等；若是不帶殼的榴槤果肉，其價格會更高。
③ 榴槤怎麼挑選
怎麼樣挑選到好吃的榴槤呢？以下僅供參考！
具體方法：
1、聽聲音,輕搖幾下,有聲音代表榴槤可以吃了。
2、看顏色,選擇顏色偏黃的,不要挑綠色的,黃色的通常比較熟。
3、看大小,榴槤個頭大的`水分足,夠甜。小山丘越多肉越多。裡面的肉也越多,一般一個成熟的榴槤3-5斤重。
4、選擇開裂的榴槤(自然開裂),說明榴槤足夠成熟。
5、聞氣味,好的榴槤氣味濃烈。
6、看重量,同樣大小的榴槤輕的榴槤核小,重的榴槤核大,輕的榴槤快能吃了。
榴槤不能和什麼一起吃
1、榴槤不可與酒一起食用：因為酒與榴槤皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用。
2、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴槤會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。
3、中醫認為：榴槤性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現濕毒的症狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
4、榴槤含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。
5、榴槤含有較高鉀質，故腎病及心臟病人，宜少食。
④ 榴槤的挑選方法
榴槤含有豐富的蛋白質和維生素，有健脾補氣、補腎壯陽、溫暖身體的作用。那麼如何挑選呢，看看下面的內容吧。
榴槤的挑選方法
1、聽聲音：把榴槤輕輕搖一搖，仔細傾聽一下，如果能聽到聲音，就說明這個榴槤熟了，可以吃了。
2、看顏色：我們選購榴槤的時候一定要挑選顏色偏黃的，這樣的榴槤比較熟，如果是暗黃甚至偏褐色的就更好了，這樣的榴槤不僅熟了，而且非常的甜。
3、看大小：挑選榴槤時一定要選購個頭大的，外表像狼牙棒，有一條條丘陵狀凸起來的，這樣的榴槤小山丘越多，肉越多，而且水分很足。
4、聞氣味：好的榴槤氣味非常濃烈，我們在挑選榴槤時可以再開縫的地方聞一聞，如果味道非常大說明是好榴槤。
5、選擇自然開裂的榴槤，經常吃榴槤的人都知道，榴槤成熟後會自然裂開，所以我們挑選時要選擇裂開的榴槤。
6、看重量：同樣大小的榴槤，輕的榴槤核小，重的榴槤核大，輕的榴槤可以馬上吃，重的榴槤可能只有七八分熟。
榴槤的挑選方法
購買榴槤時，應選擇外形多丘陵狀、果形完整端正、果皮呈深咖啡色且味道濃烈的果實，如果搖晃起來感覺有物，便是上品。千萬不要以為越重越好，其實比較輕的榴槤往往核小，但不要選擇看起來發青的榴槤。買回家的榴槤應用報紙嚴密包裹起來，免得它的刺扎傷小孩。榴槤具有後熟作用，應將其放在陰涼處保存，成熟後的果實會裂開，這時可將果肉取出，放入保鮮袋後於冰箱里保存，冰鎮後會具有雪糕的口感。如果果肉變餿則說明榴槤已變質，不宜繼續食用。
未開口的榴槤，不成熟的有一股青草味，成熟的`散發出榴槤固有的香氣。當購買未成熟的榴槤，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完後再另用報紙包好，放在溫暖處，一兩天後能聞到香味證明已經成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用。食後九小時內禁忌飲酒，用榴槤殼煮水喝可以降榴槤的熱氣。
榴槤雖然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易導致身體燥熱，其豐富的營養還會因腸胃無法完全吸收而引起上火。消除燥熱的方法是在吃榴槤的同時喝些淡鹽水或吃寫水分比較多的水果來平衡，梨、西瓜都是很好的選擇。 特別提醒，在所有的水果中，榴槤的最好搭檔是被稱為水果皇後的山竹，有「水果之王」配「水果皇後」的搭配原則，只有山竹才可以降伏水果之王榴槤的火氣，以使身體免受傷害。
拓展閱讀：
榴槤的常見分類，有：輕型種、中型種和重型種。輕型種有伊鑾、膠倫通、春富詩、金枕和差尼，四五年後結果；中型種有長柄和谷，六至八年結果；重型種有甘邦和伊納，八年結果。這三種榴槤每年結實一次，而且成熟時間先後只相差一二個月。
(1)「金枕頭」(蒙通)：「金枕頭」是目前最受歡迎的一種，肉多且甜，果肉呈金黃色，經常其中有一瓣比較大，稱為「主肉」，因為氣味不太濃，很適合初嘗者「入門」吃這種又臭又香的水果。現在金枕頭一年四季都可吃到，可是隨季節價格不一，旺季時價格最便宜，也是最好吃的時候。
(2)「差尼」：「差尼」以其中葉子小個頭小，肉多，核小的較受歡迎，價格上比金枕頭要便宜，果肉以深黃色為佳；
(3)長柄：因為此種榴槤的果柄比其他品種要長而得名，此品種柄長且圓，整顆榴槤也以圓形為主，果肉、果核也呈圓狀，皮青綠色，刺多而密，果核大，果肉少但細膩而味濃；
(4)谷夜套：谷夜套的果肉特別細膩，其甜如密，核尖小為「食家」所歡迎，為價最高的一種榴槤。泰國榴槤的產地廣闊，從中部暖武里府至動部羅勇府，巴真武里府的榴槤曾獲得冠軍。泰國南部榴槤叫中部和東部的遜色，核大肉小，但因成熟較遲，在其它榴槤盛季過後，便「物以稀為貴」。
⑤ 怎樣挑選榴槤又香又甜
怎樣挑選榴槤又香又甜
怎樣挑選榴槤又香又甜，榴槤是水果之王，吃榴槤可以為人體提供大量的營養元素，可是有些人在買榴槤的時候，不會挑選，挑選榴槤也是需要技巧和方法的，那麼怎樣挑選榴槤又香又甜呢？
怎樣挑選榴槤又香又甜1
榴槤挑選小技巧：
技巧一——看大小：最好是選擇個頭比較大的，因為它吸收的陽光比較多，而且榴槤的核也比較小，吃起來口感相對起來要好很多，而且肉肉巨飽滿；
技巧二—— 看顏色：最好是選擇土黃色和金黃色的，這兩個顏色說明榴槤已經非常成熟了，要是選擇綠色的，這就意味著榴槤還沒熟，不過顏色也不能發黑，要是發黑的話就意味著榴槤太熟了；
也可以捏刺來判斷！選兩根相鄰的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕松就能讓它們彼此「靠近」，說明榴槤較軟，比較熟；如果手感非常堅實，根本就無法捏動，說明榴槤比較生。
技巧三—— 看形狀：一般來說最好是挑尾部形狀是長尖形的，這樣的榴槤肉非常飽滿，皮也比較薄；
技巧四—— 看開裂的地方：如果榴槤熟了的話，就會出現開裂，在選擇的時候需要注意，裂口也不能太大，開裂太大的話，很有可能果肉已經出現了變質的現象；
技巧五—— 聞氣味：要是發現有股酒精的味道，這個就最好不要購買，很有可能這個榴槤已經出現變質的情況；
怎樣挑選榴槤又香又甜2
榴槤挑選
一：捏尖刺
成熟度好的榴槤，才能又甜又糯；如果不小心買到不成熟的榴槤，它的果肉往往又硬又澀，無法下口。想知道榴槤成熟度怎麼樣，通過一個"小動作"就能知曉。
這個胖胖的"狼牙棒"上面，布滿了密密的尖刺，選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕松就能讓它們彼此"靠近",就證明榴槤較軟，成熟度也比較好；如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴槤比較生。
二：看大小
通過辨識果實的大小和外觀顏色，也能識別榴槤是否成熟。和挑西瓜的原理一樣，一般來說，體型比較大的榴槤成熟度會好一些。從外殼的顏色來看，成熟的好榴槤呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟。
三：看開裂度
很多人認為，自然開口的榴槤就是好榴槤，其實也不盡然。如果喜歡使用這種方法，則要注意辨識幾種情況。一般來說，已通過上面"竅門一"和"竅門二"兩種方法檢驗過的.榴槤，都會比較不錯，不一定非要開口不可。
如果你要挑選外殼已經裂口的，那最好選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因為如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易變質。
如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴槤，那最好回到家後盡快享用，不要再長時間放置，否則容易變質。
四：聞氣味
五：看外觀
會挑榴槤的人，還有一個聰明的辦法，就是看這個"狼牙棒"外面鼓起來的"小山",平緩而微隆的"小山"中，正是香甜芳香的果肉，"小山"越多，當然就是果肉越多啦！
通過"狼牙棒"的尖刺，也可以了解果肉的多少，如果狼牙棒上多為平緩的、底面較大的椎形尖刺，證明榴槤果肉較多，成熟度較好；反之，如果尖刺多為又尖又細的形狀，就證明果實不太成熟。
看外觀時，還有一點需要注意，就是看看榴槤的"尾巴",也就是果柄。粗壯而新鮮的"尾巴",證明它營養充足，且品質新鮮，是挑選榴槤的又一"指標".
六：搖一搖
小心地將雙手的手指分別放在榴槤兩側的尖刺之間的凹陷處，把榴槤輕輕地拿起來，拿穩後，用手輕輕搖晃榴槤，如果感到裡面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟並脫離果殼，這樣的榴槤，就是成熟的好榴槤。
怎樣挑選榴槤又香又甜3
1、榴槤的營養價值
一隻榴槤果肉中含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有脂肪、維生素C以及鈣、鐵、磷等多種微量元素，營養相當豐富。
在「榴槤之鄉」的泰國，經常用榴槤給病後患者、產後的婦女補養身子。榴槤果殼煮骨頭湯是很好的滋補品，而果核和內瓤常被用來燉雞湯，此湯有益補氣，能去胃寒，也可做婦女滋補湯。
2、榴槤的選購竅門
1、選榴槤先看它的外觀，黃色就是熟的表現，青的還是生的。
2、用兩手指在榴槤的刺往內擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往裡靠的話，那榴槤也就差不多是熟的了。
3、用手往下按榴槤的皮，有彈性就說明皮薄，就好，皮厚的按不動。
4、眼看榴槤尖尖，如果有細裂縫的最好，這是榴槤熟了的標志。如果榴槤是生的，就是用菜刀也砍不動。
5、選榴槤外形要圓，每一個鼓包凸出得多最好。
6、用鼻子嗅一下，熟了的榴槤嗅起來很香，（吃得來的是香，吃不來的嗅起來是臭)。如果嗅起來有酒的味道那就是熟過頭了，這種不好吃。
3、榴槤吃不完怎麼辦
1、如果一個榴槤吃不完，就要把榴槤妥善保存。保存榴槤時，要去除外殼，將果肉放到保鮮盒內，放置於冰箱冷藏。最理想的冷藏溫度為12攝氏度左右，同時，最好能在3-5天內將其吃完。
2、榴槤買多了，除了放冰箱，還可以冰在冰箱冷凍層。等要吃的時候呢，可以拿出來，解凍後吃，和新鮮的味道一樣。
3、榴槤的核可以洗干凈，用微波爐叮來吃，別有一番風味。
4、做成榴槤冰激凌，放進保鮮盒冷凍，這樣想什麼時候吃就什麼時候吃。
4、快速開榴槤方法
1、榴槤成熟後，都是自然裂開口的，這個時候我們順著裂開的口子掰開或者用刀切開就能夠吃到榴槤的果肉了。
2、沒有自然裂開口的榴槤，都是沒有完全成熟的。可以放幾天等它自然開口，當然如果等不及品嘗，也可以切開榴槤皮。（青色的榴槤都是成熟的不好的，要是吃也要選擇那些黃色區域比較大的榴槤）首先是用刀在榴槤的尾端切開一塊兒，這個時候就能夠看到裡面的紋路了。
3、用刀或剪刀順著紋路切開一塊兒，然後用手掰開就可以吃到美味的榴槤肉了。（注意，用手掰的時候小心榴槤的刺）
⑥ 如何正確挑選榴槤技巧
1、看
(1)看大小。盡量選個頭大的,因為個大的一般都是樹枝上向陽的，吸收陽光養分比較多的。同樣大小的榴槤輕的榴槤核小，重的榴槤核大，輕的榴槤馬上就可以吃了，重的榴槤可能只有七、八分熟。
(2)看顏色，選金黃色或土黃色。顏色決定的味道。成熟的好榴槤呈較通透的黃色.選擇顏色偏黃的，色澤最好是淡黃綠色、金黃色或土黃色，不深不淺為宜。不要挑綠色的，通常未成熟；暗黃的甚至偏褐雖然不好看，但是卻很甜；但顏色不能太深，發黑了則過熟不好吃
(3)看形狀。外表最好要長形的，尾部的外型是長尖形，如此則皮薄肉豐滿，籽也會比較小。
(4)看瓣數，瓣數越多里邊的果肉就越多，瓣就是外表丘陵狀突起來的部分。如圖1左側露出的部分就是圖2剝開的肉，多吧？
(5)看刺，找刺少的，肉多。表面的刺比較少，刺的底面積較大也比較稀疏，就說明果肉比較多。
(6)看開裂，找剛開始裂口的。成熟後的榴槤果實會裂開，說明榴槤足夠成熟了。最好選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因為如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易變質。
(7)看尾巴，挑新鮮的。「尾巴」，也就是果柄。粗壯而新鮮的「尾巴」，證明它營養充足，且品質新鮮。
2、聽。聽聲音，把榴槤輕搖幾下，如果感到裡面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟並脫離果殼，代表榴槤成熟可以吃了。
3、聞。聞氣味，好的榴槤氣味濃烈，可以在開裂處用鼻子聞，氣味很大，且濃烈的榴槤肯定是好榴槤。生榴槤是青草味；如果聞到榴槤有一股酒精的味道時，就千萬不要購買了，這樣的榴槤肯定已經變質了。
4、按。對於開裂的榴槤，可以輕按果肉。果肉比較軟的說明成熟了的，但也不要太軟，太軟就要爛了，對於要爛的看它的色澤顏色就可以區分出來；如果太硬了的話，就不要買了，味道很淡，沒成熟。看圖3那一盤，油亮亮的，吃起來又滑又糯！（不過這按法能不用盡量不用，如果相不中...）
5、捏。捏尖刺判斷成熟度。選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕松就能讓它們彼此「靠近」，就證明榴槤較軟，成熟度也比較好；如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴槤比較生。
⑦ 如何挑選榴槤 八大技巧你需要掌握
如何挑選榴槤
聽聲音，把榴槤輕搖幾下，有聲音代表榴槤成熟可以吃了。
看顏色，選擇顏色偏黃的，不要挑綠色的，黃色的通常比較熟；暗黃的甚至偏褐雖然不好看，但是卻很甜。
看大小，榴槤個頭大的水分足，夠甜。挑外表像狼牙棒的,有一股股丘陵狀突起來的，小山丘越多肉越多。裡面的肉也越多，一般一個成熟的榴槤3-5斤重。
選擇開裂的榴槤（自然開裂）成熟後的榴槤果實會裂開，說明榴槤足夠成熟了。
聞氣味，好的榴槤氣味濃烈，可以在開裂處用鼻子聞，氣味很大，且濃烈的榴槤肯定是好榴槤。
看重量，同樣大小的榴槤輕的榴槤核小，重的榴槤核大，輕的榴槤馬上就可以吃了，重的榴槤可能只有七、八分熟。
注意事項：榴槤好吃，但不要一次吃多了，不然容易導致身體燥熱，其豐富的營養還會因腸胃無法完全吸收而引起「上火」。這樣就得不償失了。榴槤的果肉軟軟的，如果不夠軟或一次吃不完，可以逐瓣包上保鮮膜冷凍。凍過再化開的榴槤會比凍之前軟，味道卻依舊濃烈。
⑧ 怎麼挑選好的榴槤
方法一：看外形
榴槤的外表像一個狼牙棒，我們在挑選榴槤的時候，可以選擇體形較大，整體形狀輪廓較為圓潤的榴槤，這種榴槤皮薄肉多，每一個果肉都與外殼僅僅相貼，會顯得外部較鼓叫飽滿，而那些形狀怪異，長得歪瓜裂棗的榴槤，就會出現空果，這些榴槤果肉較小，皮厚肉少。
每個鼓包的地方都會有一塊果肉，這些鼓包像一個個小山丘，山丘越多果肉越豐滿。
方法二：看顏色
在挑選榴槤時，注意觀察榴槤的顏色呈金黃色或通透的黃色，底部有微小裂縫，且裂開的位置微微向外彎曲，透過裂縫可看到果肉的顏色呈金黃色則肉質香甜軟糯，若果肉較白則肉質較生澀，口感不佳。
體型偏大的榴槤果肉口感較佳，裂口較大說明榴槤過熟或是被人掰開過，容易污染果肉口感較差。若是榴槤顏色較淺呈青色，說明榴槤還未熟透；若是顏色較深呈黃褐色，說明榴槤太熟了，挑選時要注意避開這兩種榴槤。
方法三：看尖刺
根據榴槤外殼尖刺的疏密程度可判斷榴槤的果肉是否成熟，尖刺越疏果肉越厚，反之尖刺越密果肉越少。這些布滿尖刺的榴槤基部較大，方向平緩向上的口感較綿密肉過較少，反之尖刺又小又細則榴槤還未成熟，果肉較少。
用手輕輕將相連的兩根尖刺靠近彼此，通過尖刺的軟硬程度，若能夠輕輕捏動說明榴槤成熟可以食用，若是很難靠攏，感覺十分堅硬說明榴槤還未成熟，這樣的榴槤就不好吃。
方法四：看柄
通過榴槤根部的柄是否脫落來判斷榴槤的成熟度，如果榴槤柄較粗壯且完整說明此榴槤較新鮮，而關節脫落的榴槤柄已經熟透了，果肉較爛氣味較濃，關節連接完好無損的話則榴槤較生，這樣的榴槤口感生澀，不太好吃。剛採摘的新鮮榴槤用指甲掐住柄部會留有痕跡，而果柄較小的榴槤，說明採摘下來儲存很久了，這樣的榴槤既不新鮮也不好吃。
方法五：聞氣味
拿起一個微微開裂的榴槤，通過裂縫中傳出的氣味判斷榴槤是否成熟。若榴槤聞起來氣味過淡，有一股青澀的味道，則說明榴槤還未成熟，可以多放幾天再食用；若榴槤聞起來有一股酒精味，是因為榴槤中的糖分解了，說明此榴槤已經熟過頭甚至變質，吃起來會有微微發苦的感覺。而新鮮成熟的榴槤聞起來會有一股濃郁撲鼻的香甜氣味。