⑴ 牛排骨怎麼做好吃
牛排骨是我們日常生活中比較常見的食材，它的味道很好，營養也是比較豐富的，很補鈣，還有豐富的骨膠原、蛋白質等多種對人體有益的營養成分
牛排骨的做法也是有很多種，我比較喜歡做黑胡椒醬牛排骨、烤牛排骨、蘿卜燉排骨，都很好吃，而且做起來也是挺簡單的，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【黑胡椒燒牛排骨】
紅辣椒去籽切成小條，牛排骨剁成大小適中的排骨段，放入盆中，倒上清水浸泡一會，泡出血水後撈出洗凈，鍋中倒上一些水，將牛排骨冷水下鍋焯一下，倒上一點料酒，將牛排骨焯出浮沫後將浮沫撇去，然後放上兩顆八角和生薑片，用中小火燉煮，將牛排骨燉煮至軟爛後撈出備用
好吃又簡單的烤牛排骨就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
⑵ 牛排骨怎樣做最好吃
牛排骨的好吃製作方法
【食材】：牛排骨500克，小蘿卜1個，枸杞少許，鹽適量，香菜少許，胡椒粉少許。
【製作過程】：
1.新鮮的牛排骨洗凈後，用清水浸泡2小時，這樣可以充分的把牛肉里的血水浸泡出來，期間水色變紅後換一換水。
2.鍋里加人足量的水，涼水下入牛排，水燒開後面上會浮起很多的血沫，我們拿個勺子把這些血沫都撇干凈來。一定要撇干凈，因為這個湯我們還要留著，不要倒掉！
3.把撇凈血沫的牛排連同湯全都倒入砂鍋，要是撇不幹凈的可以用一個緊密的漏勺過濾一下。大火燒開後，蓋上蓋轉小火燉1.5-2個小時，燉至牛排骨軟爛脫骨。
4.蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊下入鍋中，此時調入適量的鹽，蓋上蓋繼續燉15分鍾左右，至蘿卜軟爛。
燉湯的時候鹽一定要後下，鹽後下不僅可以讓牛排骨更容易燉爛，而且湯色清亮不混濁不發苦。
5.最後加入少許清洗過的枸杞，開蓋煮2分鍾，按個人口味調入少許的糖或雞精即可。我沒有放雞精，湯已經足夠鮮了。
6.出鍋，撒少許胡椒粉和香菜。不僅可以增加香味，也都是能讓人溫暖的好食材。
原汁原味的清湯牛肉一定不能把焯過的水倒掉，因為水裡除了有血沫，更多的是體現牛肉鮮味的氨基酸，所以，食材也最好是選用新鮮的牛肉，不要選擇冷凍過的。
⑶ 烤箱做牛排骨怎麼做好吃
【烤箱做牛排骨怎麼做好吃】
1、食材：牛排骨1000克、迷迭香10克、生抽醬油適量、百里香10克、蜂蜜適量、油適量。
2、牛排骨洗干凈，加入適量生抽、迷迭香以及百里香進行腌制，為了使牛排骨入味，建議提前一天晚上開始腌制，然後放入冰箱冷藏。
3、烤盤鋪上錫紙，將牛排骨排放在烤盤上，然後再鋪上一層錫紙（防止牛肉變干），最後放入烤箱，上下火調至200度，定時30分鍾（視排骨厚度而定，較厚的話可調至40分鍾）。
4、30分鍾後牛排骨已基本熟透，肥嫩多汁，這時候把牛排骨轉移至烤架上，把烤盤放在最下層（接油）。
5、蜂蜜加少許油作為燒烤汁，均勻地刷在每一塊牛扒骨上，上下火180度繼續烘烤10分鍾，接著翻面刷燒烤汁繼續烘烤十分鍾至牛排骨表面變干。
6、叮聲之後十分鍾再取出牛排骨即可。
【牛排骨都具備什麼樣的營養價值】
牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
⑷ 燒烤牛排骨怎麼腌制才嫩
燒烤牛排骨的軟嫩腌制方法：
牛排骨的腌制方法
腌料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。
調料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。
1.我的材料選擇有，鮮醬油，大蒜，姜，洋蔥，黑胡椒，再些紅酒在裡面，讓牛肉里透出紅酒的香味，最後反復的翻下牛排，讓其表面都沾滿腌制的材料。
2.腌制牛排的時間一般是20-40分鍾，腌的越久越入味，腌制材料的選擇有很多，根據口味的不同可自行選擇。
3.用蒜末、薑末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調和成汁，把牛排骨放在裡面腌2個小時左右。如果有時間提前准備，可以把牛排浸過汁後用保鮮膜包起來，放在冰箱里過夜，第二天再做，效果會更好。
4.在家燒烤牛排骨的腌製做法;牛排(約350克)，紅椒1隻切絲，洋蔥半隻切絲，蒜茸1匙，青椒1隻切絲腌制30分鍾即可。
⑸ 烤箱烤牛排骨的做法
烤箱烤牛排骨的做法
用料
牛排骨（Beef Back Ribs) 4磅
牛排腌乾料（Beef Dry Rub） 適量
做法
烤箱預熱到400華氏度
攝氏度200
烤牛排首先需要牛排骨！
四磅牛排骨夠3-4個人吃。
可以放黑胡椒，大蒜粉和鹽來替代。
把牛排一個個用乾料抹勻。
不需要腌牛排，馬上進行下一步
拿一個鑄鐵鍋或者專門放烤箱里有蓋子的那種瓷鍋
把牛排全部骨頭朝下肉朝上放進鍋里。
蓋上蓋子，什麼都不需要加
烤的時候牛排骨的油會烤出來保持肉質的鮮嫩
放入烤箱
定時一個半小時。
如果你的牛排肉更少就把時間縮短。如果聞到焦香了可以提前拿出來打開蓋子查看
超棒超好吃
還可以搭上BBQ醬吃
⑹ 怎麼做牛排骨好吃又簡單
燉牛排骨做法一
材料
"牛肋 500g","洋蔥 1/2小顆(60g)","馬鈴薯 3小顆(200g)","紅蘿卜 1小條(120g)","青椒 1/2顆(40g)","紅椒 1/5顆(30g)","節瓜 1/5條(30g)","蒜末 4顆","糖 2大匙(30g)","醬油 6大匙(90g)","香油 1大匙(15g)","水 1米杯(180g)","芝麻 芝麻"
做法
1: 牛肉泡過水洗去部分血水後入鍋加些月桂葉(加蔥姜米酒亦可)煮至水滾去腥，水滾後撈出沖去浮沫
2: 准備蔬菜料切適當大小，跟牛肉一起入鍋
3: 加入所有調味料跟水大火煮滾後轉小火燉煮至牛肉入味即可
4: 起鍋撒上些許芝麻擺盤
做法二，韓式牛排骨湯
材料
"牛排骨 1kg",
做法
1:牛排骨:1kg蘿卜片:1/2根(500g)金針菇:1/2包蔥綠:適量(2條)紅棗:6顆蛋:1顆韓國冬粉:1大把(150g)高湯:昆布:7g蘿卜塊:1/5根蔥白:適量(2條)洋蔥:1/2顆水:3000cc調味料:鹽:1大匙(15g)牛肉粉:1大匙面醬湯/柴魚醬油:4大匙
2:先將排骨泡水去血水，如果牛排骨很大塊肉又厚，先裁成小塊，接著准備其他材料，紅棗劃一刀。
3:起鍋煮高湯大火煮20分後撈去鍋內的食材。
4:煮高湯時另起鍋熱水放入冬粉煮約五分鍾熟後沖涼水瀝乾，
5:將蛋打散煎好切成絲。
6:將紅棗、蘿卜片跟洗過的排骨加入湯鍋大火煮半小時，過程中需舀除上層的浮沫。
7:蘿卜片差不多熟透後加入調味料和金針菇煮熟，最後在放有冬粉的碗中舀入煮好的牛排骨湯，放上蛋絲撒上蔥花即可。
8:小叮嚀:1.牛肉粉跟柴魚醬油都可以使湯頭的味道更好，沒有就用鹽、醬油跟其他調味料取代。2.這道湯頭很常加入冬粉但不是主食，主要還是用來配飯吃。3.最後燉煮的時間視牛排骨大小增減，我的牛排骨有切裁成小塊，所以不需要燉煮太久。
做法三，孜然烤牛排骨
材料
牛排骨、鹽、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白鬍椒粉、生薑粉、蒜粉、料酒、蚝
油、老抽
做法
1、牛排骨洗凈後用paper towel吸干表面水份；
2、用鹽、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白鬍椒粉、生薑粉、蒜粉、料酒、蚝油、老抽調成調料。
（料酒、老抽、蚝油這種液體調料少放點，牛肉烤的時候會出很多水，盡量減少液體；然後就是喜歡吃孜然的，可以下狠心多放一點孜然，絕對贊！）
3、把調料攪勻後，均勻的塗抹在牛排骨的兩面，用保鮮膜封住放入冰箱腌一晚上。
4、烤箱預熱華氏370度，用錫紙包住腌好的牛排，放入烤箱先烤1個半小時。
5、把錫紙打開，倒出湯汁，排骨翻面，頂面不要再覆蓋錫紙，敞開繼續放入烤箱，華氏400度再烤20分鍾至半個小時即可。（期間注意觀察，防止表面烤糊！）
烤好了稍微冷卻一點後，用刀切成一條一條的排骨，用爪子抱著啃，再來點小酒什麼的。。。孜然味配烤牛肉超級香！
⑺ 牛排骨的做法大全
牛肉的營養價值高，古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。下面我給你推薦幾款牛排骨的做法大全。
一、孜然烤牛排骨的做法
材料
牛排骨、鹽、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白鬍椒粉、生薑粉、蒜粉、料酒、蚝
油、老抽
做法
1、牛排骨洗凈後用paper towel吸干表面水份;
2、用鹽、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白鬍椒粉、生薑粉、蒜粉、料酒、蚝油、老抽調成調料。
(料酒、老抽、蚝油這種液體調料少放點，牛肉烤的時候會出很多水，盡量減少液體;然後就是喜歡吃孜然的，可以下狠心多放一點孜然，絕對贊!)
3、把調料攪勻後，均勻的塗抹在牛排骨的兩面，用保鮮膜封住放入冰箱腌一晚上。
4、烤箱預熱華氏370度，用錫紙包住腌好的牛排，放入烤箱先烤1個半小時。
5、把錫紙打開，倒出湯汁，排骨翻面，頂面不要再覆蓋錫紙，敞開繼續放入烤箱，華氏400度再烤20分鍾至半個小時即可。(期間注意觀察，防止表面烤糊!)
烤好了稍微冷卻一點後，用刀切成一條一條的排骨，用爪子抱著啃，再來點小酒什麼的。。。孜然味配烤牛肉超級香!
二、紅燒牛排骨的做法
材料
牛排骨一根，八角，桂皮，薑片，大蔥，香葉，鹽，糖適量，生抽兩勺，老抽一勺，料酒一勺
做法
1.牛排骨在買的時候叫賣家幫你剁好。回來焯水
2.炒鍋加油燒熱放調料炒香，加牛排骨煸炒變色加料酒，醬油繼續炒，加水漫過排骨
3.水燒開後改小火慢燉2小時，肉爛加鹽，糖調味
4.開大火收汁
三、牛肉排骨米粉的做法
材料
2條牛排骨，約一磅(whole foods 買的shortribs)
1小匙檸檬胡椒粉(lemon pepper seasoning， salt free)
1個八角
3，4顆冰糖
鹽適量，1小塊生薑
做法
湯鍋里加水，燒開，放牛排骨下去，再燒開，燒約5分鍾，撈出(這一步叫飛水). 再沖洗干凈
鍋里另加入1500毫升水，放入牛排骨及除了鹽的所有調味品，蓋上蓋子，大火燒開，燒約半個小時，轉小火，褒約2個半小時，放鹽調味.
湯味非常鮮美!!排骨肉入口即化.這鍋湯可以供一個人吃兩次米粉或面條，喜歡的話，可以在米粉吃完後再湯幾根蔬菜下去，這牛排骨湯，偶不喜歡把青菜一起放碗里，因為青菜會搶了湯的味道.
再煮米粉：
另鍋燒點水燒開，放米粉，偶喜歡用泰國米粉，煮軟，撈出，放入盛好牛骨湯的碗里，擺上牛排骨，撒上蔥沫
四、荷香排骨的做法
材料
干荷葉8張、糯米150克、小米100克、排骨500克、姜6片、老抽2湯匙(30ml)、生抽1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、鹽1/2茶匙(3克)、糖1湯匙(15克)、雞精1茶匙(5克)。
做法
1、糯米和荷葉提前八小時浸泡，小米提前1小時浸泡，香菇用40度溫水泡發洗凈後切絲。排骨洗凈切成小塊，用薑片，老抽，生抽，料酒，鹽，糖和雞精腌制2個小時。
2、將腌制好的排骨與糯米、小米和香菇絲混合均勻。
3、將荷葉用清水沖凈攤開，放入混合好的排骨和糯米包裹起來，放入蒸鍋或蒸籠。(包裹 方法 見圖)
4、蒸鍋中倒入清水，放入包裹好的荷葉包，大火加熱1小時。中途，記得往鍋中再添加一次開水，以免缺水糊鍋。
想上傳多點製作過程的圖都無法上傳，只能傳一張
⑻ 牛排骨怎麼烤好吃又嫩
食材
牛排骨
900g
鹽
4g
紅糖粉
30g
辣椒粉
7g
蒜粉
10g
生薑粉
3g
燒烤醬
15g
方法/步驟分步閱讀
1
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牛排骨浸泡清水1小時，去血水
然後洗凈控干水分
2
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所以輔料混合
3
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均勻的裹到牛排骨上，蓋上蓋子，放入冰箱腌制一晚上
4
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腌好的牛排骨放入烤盤
5
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包上錫紙
烤箱預熱好後放入烤箱150度烤2個半小時
6
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成品
⑼ 怎麼做牛排骨好吃又簡單
准備用料：牛排800g、海鮮醬油3湯勺、熟芝麻20g、洋蔥小半個、燒烤料20g、鹽適量、八角適量、料酒適量、胡椒粒適量。
1、牛排洗干凈放入高壓鍋，同時放入適量的八角，鹽，胡椒粒，料酒。