Ⅰ 菠蘿煮什麼菜
1，菠蘿炒牛肉 原料：牛肉200g，菠蘿200g，精鹽、味精、料酒、蔥、姜各適量。 製法： 1.將牛肉和菠蘿都適當切成塊；蔥姜切片待用。 2.鍋燒熱，放油適量，把蔥姜熗香，放入牛肉丁煸炒，烹入料酒，繼續煸炒，待牛肉上色，添適量的鮮湯燒開，移小火慢燒，待肉爛時再下菠蘿塊，放入精鹽、味精和少許白糖，燒熟即可。 特點及功能：肉質鮮香，菠蘿味美。 1.菠蘿平魚 菠蘿罐頭1個，平魚1條，檸檬半個，鹽1/2小匙， 2大匙， 3小匙。菠蘿切小塊，平魚洗凈，在魚的兩側各劃兩刀，均勻抹上鹽，檸檬洗凈切半，取半個檸檬榨汁備用，熱油5大匙，放入平魚炸至呈金黃色，盛盤，鍋中留1大匙油繼續燒熱，放入菠蘿塊及水澱粉、糖煮至濃稠，盛出，淋在魚上，並擠上檸檬汁即可
2. 果香明蝦 明蝦2隻，菠蘿75g，番茄1個，蔥1根，姜2片，料酒1小匙，沙拉醬2大匙，濃縮柳橙原汁1小匙，檸檬汁適量，細白糖30g，鹽少許。番茄切片擺入盤中，蔥切長段，鍋中倒水煮開，放入蔥、姜、料酒和明蝦余燙，撈出明蝦泡冷水，燙好的明蝦去頭、尾擺入盤中，中段去殼，橫剖一半，去腸 菠蘿
泥，切斜片，菠蘿切小片，與蝦片分別交叉排在番茄片上，食用時蘸調勻的調昧料即可。
3．菠蘿魚 菠蘿1個，帶皮鱖魚肉500g，新鮮豌豆50g。菠蘿洗凈，削去果皮，切成塊備用；魚肉洗凈，在一面剞十字花刀，然後切成方塊備用；豌豆洗凈，放入鍋中煮爛；將魚肉放入碗中，加入精鹽、料酒拌勻，再加入濕澱粉抓勻，然後粘上干澱粉，使花刀分開；將鍋置火上，加入花生油加熱，下魚塊炸透，以漏勺撈出；另取鍋放火上，加適量花生油並燒熱，下蔥、姜、蒜及菠蘿塊、青豌豆稍炒，再放人番茄醬、白糖、料酒、精鹽、味精和水，煮沸，以濕澱粉勾芡；油鍋燒熱至油沸騰，在盛汁的鍋內加入沸油氽汁，後加入魚塊，翻炒幾下便成。本餚具有補氣養血，健脾益胃的功效。適用於氣血虛弱，胃弱食少，脾虛泄瀉等病症。
4.菠蘿雞丁 適量菠蘿去皮切塊，雞腿肉切丁，用鹽、醬油腌拌，熱油鍋爆香蔥、 姜，加入菠蘿及青椒塊，再將雞丁倒入拌炒熟，淋上水澱粉即可。
5.菠蘿苦瓜雞 雞半隻洗凈剁成小塊，苦瓜去籽後切大塊，菠蘿、姜切片備用，煲中放入所有材料後，燉40分鍾即成。
此外還有菠蘿蛋花湯，菠蘿炒雞，菠蘿鴨 等等，希望能幫到你
Ⅱ 菠蘿做什麼菜好吃菠蘿可以做什麼菜
菠蘿不僅果肉鮮美，營養價值豐富，還是消暑驅煩悶、減肥清腸道的佳品，那麼這么好吃的水果入菜的話怎麼做好吃呢？菠蘿可以做什麼菜呢？
菠蘿做什麼菜好吃
菠蘿能去除油膩，幫助消化。夏季不妨吃點清爽可口的菠蘿吧！看著黃燦燦的菠蘿，想著香甜的美味，口水就要流出來了。
菠蘿咕老肉
豬裡脊肉400g、菠蘿200g、雞蛋、澱粉、鹽、番茄醬、白醋、白糖、紹酒、水、青椒、紅椒適量
步驟
1.豬裡脊買回來，洗凈，自中間剖開。
2.刀子與桌面呈45度角，斜著切，然後反過來，刀子與桌子垂直，切網格狀。可以幫助入味。
3.切成方塊。將豬肉塊裡面放入鹽、胡椒粉、雞精、紹酒，攪拌均勻，腌半小時。
4.打入一個雞蛋，攪拌均勻，使肉上裹上蛋液。
5.把肉塊上面均勻裹上澱粉。
6.油鍋燒至7成熱，放入豬肉塊，炸至金黃色，撈出控干油。
7.青紅椒切成菱形塊，菠蘿切塊（罐頭撈出，控干）。
8.倒入兩大匙番茄醬，三大匙白砂糖（如果是罐頭，可以減少成2匙或者是一匙半），兩勺白醋、兩勺紹酒，鹽少許，少許清水，調成醬汁。
9.將醬汁倒入鍋內，熬至粘稠。
10.倒入炸好的肉塊，青紅椒、菠蘿塊。均勻裹上醬汁即可出鍋。
菠蘿滑牛肉
菠蘿300g、牛肉200g、櫻桃50g、番茄50g、姜絲、醬油、鹽、蘇打粉、蛋清、澱粉、橄欖油適量
步驟
1.菠蘿切半，在菠蘿的中心用刀劃一個長方形，然後將長方形裡面的果肉切成厚薄均勻的片狀
2.用大平勺從菠蘿果肉底部切入，用力往前推，將所有果肉取出
3.將取出的果肉切成三角形小片，泡入鹽水，菠蘿變成一個大容器備用
4.牛肉切成厚薄均勻的小片，放入一小勺蘇打粉
5.用手抓均勻，放置5分鍾，然後用清水沖
6.接著將牛肉放入一勺鹽，適量澱粉，一勺橄欖油，蛋清
7.用手抓勻腌制10分鍾
8.鍋入油，放一些姜絲爆香，牛肉迅速滑入鍋中
9.牛肉變色後，馬上倒入菠蘿拌炒，放入適量蘑菇精，整個過程不超過一分半鍾
10.裝入菠蘿船里，放上櫻桃番茄點綴即可
菠蘿咕嚕豆腐
日本豆腐2條、菠蘿200g、小番茄5個、小青椒1個、油、鹽、生粉、番茄醬、白砂糖適量
步驟
1.准備材料
2.菠蘿削皮，切成小塊；小番茄清洗干凈對半切開；小青椒清洗干凈、去籽、切塊；
3.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當的塊；
4.這時，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點的生粉，放入日本豆腐；
5.晃動碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉；
6.在油鍋里插進筷子，周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸；
7.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝干油；想更酥脆的話，可以待冷卻後再用大火復炸一次；
8.鍋中倒入番茄醬，加入一點點鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點點水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻；
9.醬汁濃稠後關火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可。
菠蘿炒年糕
菠蘿150g、年糕2條、紅椒40g、油、鹽、檸檬汁5ml、白糖2g、水澱粉、雞精、蒜末適量
步驟
1.菠蘿用淡鹽水浸泡10分鍾後去掉水分。
2.年糕切條，菠蘿，紅椒也切條。
3.炒鍋倒油爆香蒜末。
4.倒入年糕條翻炒。
5.稍加一些清水翻炒片刻。
6.加入鹽。
7.加入白糖。
8.再加檸檬汁。
9.然後倒入菠蘿翻炒。
10.加入紅椒翻炒。
11.最後淋入水澱粉翻炒均勻關火。
菠蘿雞翅中
雞翅中6個、菠蘿150g、糖1小勺、醬油1大勺、蚝油1大勺、生菜、櫻桃適量
步驟
1.雞翅中入沸水鍋中焯水，撈出備用。
2.菠蘿切成小塊加適量水入料理機機中打成汁。
3.鍋中放少量水，加入糖、醬油、蚝油燒開。
4.加入雞翅中。
5.大火煮開後，轉中小火至湯汁快盡。
6.加入菠蘿汁轉大火燒開。
7.收汁。
8.裝入鋪了生菜的盤中，用櫻桃點綴。
鳳梨炒鴨丁
鴨子半隻、菠蘿半個、甜豌豆50g、油、鹽、蔥、姜、料酒、生抽、蚝油、澱粉適量
步驟
1.菠蘿去皮切丁
2.鴨子去骨，切丁
3.將鴨丁放入大碗中，加水澱粉、料酒
4.鹽腌15分鍾
5.鍋中放入油，油熱後下蔥、薑末爆香，倒入鴨丁翻炒
6.炒到鴨丁變白，調入生抽、蚝油，炒勻
7.下入豌豆粒
8.菠蘿丁翻炒均勻即可出鍋
菠蘿瑤柱粒
菠蘿半個、新鮮瑤柱20粒、水發黑木耳3朵、油、鹽、番茄沙司1勺、糖、青椒半個、紅椒半個
步驟
1.菠蘿切成小塊，青紅椒切成丁，黑木耳用手撕開
2.瑤柱用廚房用紙吸干表面的水分
3.切好的菠蘿放入鹽水中浸泡片刻後撈出
4.鍋中放入油，油溫熱後放入新鮮瑤柱
5.翻炒片刻後放入黑木耳
6.翻炒一分鍾後放入切好的青紅椒丁
7.再依個人口味放入適量的鹽
8.放入適量的糖
9.倒入一大勺番茄沙司
10.翻炒均勻後再倒入處理好的菠蘿
11.大火翻炒30秒即可出鍋
怎樣切菠蘿
削菠蘿皮小妙招
1、買回來的菠蘿去掉頭尾兩部分。
2、剩下的中間部分切成四瓣。
3、取其中一瓣，用小刀將菠蘿肉切成小塊，但菠蘿皮部分並不切斷。
4、用刀橫向將菠蘿皮部分削掉，菠蘿小塊切好了。
5、如果覺得橫向切不能控制自如，那就用小刀一塊一塊地將菠蘿小塊削下。
溫馨提示：
1、削好的菠蘿塊還是要用鹽水浸泡片刻，這樣能抵制菠蘿酶的活力。菠蘿為什麼要用鹽水泡
2、切下來的菠蘿頂部的葉子種在土裡還能繼續生長，長長葉葉什麼的，也挺養眼的。
3、現在市場上菠蘿很多，鮮艷飽滿的，氣味濃重的就是香甜的菠蘿。
Ⅲ 菠蘿可以做哪些家常菜
菠蘿炒飯，做法如下：
一、提前一天用椰子汁蒸好一鍋米飯，因為炒飯用隔夜飯炒的最好。新做的飯太濕。把菠蘿一切兩半，然後把菠蘿肉挖出來後切成小丁，菠蘿殼和菠蘿丁都備用。香菇末、火腿末、甜玉米、青豆，先一起炒熟備用。蛋打散，加點生粉(澱粉)，炒熟後切待用。新鮮的蝦仁過油，放2茶匙的海鮮醬，炒至半生盛出在鍋里繼續放一點點油炒香洋蔥末，洋蔥炒香後放入3大匙泰式黃咖喱，把飯放入，翻炒到顏色均勻
二、然後放入炒好的雜菜，炒勻，再放蛋皮絲，菠蘿丁，最後放入蝦仁。千萬不要搞錯順序哦，菠蘿放早了太濕。蝦仁放早了就縮沒了。
三、菠蘿殼用烤箱烤4分鍾，這樣菠蘿的味道就更加濃郁了。然後把炒好的飯盛到菠蘿殼里就好了。
Ⅳ 用熟菠蘿做菜吃，有哪些簡單好吃的做法呢
用熟菠蘿做菜吃，有哪些簡單好吃的做法呢？
1.菠蘿炒飯，菠蘿1個、大米500克、油適量、胡蘿卜半根、四季豆50克、廣式香腸1根、鹽3克、醬油20克、蒜粉2克胡蘿卜去皮切塊，香腸洗凈切塊備用，菠蘿豎切1/3，取出菠蘿肉，切成小塊用淡鹽水浸泡，鍋中中火加熱，加入適量油，將香腸丁倒入鍋中翻炒出油，將四季豆、胡蘿卜丁、蒜末倒入鍋中繼續翻炒2分鍾， 加入一半醬油翻炒均勻，鏟出備用，將米飯倒入鍋中翻炒至米飯浮出水面。
Ⅳ 菠蘿可以做哪些家常菜
菠蘿可以做哪些家常菜
菠蘿可以做哪些家常菜，水果入菜是近年來最流行的吃法，因為水果入菜既可以改變食物的口味，還能改變人的胃口。在眾多水果當中菠蘿入菜是最常見的，以下菠蘿可以做哪些家常菜。
菠蘿可以做哪些家常菜1
菠蘿咕咾肉
材料：菠蘿180克 裡脊肉190克 青紅椒各1個 雞蛋1個
調料：番茄沙司40克 清水100克 生抽10克 白鬍椒粉1克 椒鹽2克 麵粉40克 生粉10克
做法：
1、將菠蘿、青椒、紅椒各切成方丁待用
2、番茄沙司+清水+生抽一起倒入碗中，攪拌均勻待用。另外再准備小半碗水+10克澱粉的澱粉水待用
3、將裡脊肉切成兩厘米的小塊，然後加入椒鹽和白鬍椒粉拌勻，腌制10分鍾，腌好後倒入打散的蛋液拌勻，半個雞蛋的量就夠，多餘的蛋液拌好後可以倒出
4、再加入混合好的麵粉+生粉，摻拌均勻，讓每一粒肉塊都包裹上一層乾麵粉
5、鍋中油七成熱時，加入顆顆分離的肉塊，小火炸，炸至肉粒全部浮起來即可撈出
6、炒鍋中不用放油，倒入調制好的番茄沙司+清水+生抽，煮開至冒泡，再倒入澱粉水，小火煮至粘稠，加入菠蘿、青椒、紅椒塊，快速的拌勻後即可關火
菠蘿排骨
材料：菠蘿 小排
調料：生抽 料酒 番茄醬 糖 鹽 姜 蒜 色拉油
做法：
1、將切斷的小排冷水下鍋，大火煮開後撇去浮沫撈出瀝干。
2、鍋里放適量油，放入切末的姜蒜爆香下焯好水的排骨翻炒，倒入適量料酒、生抽、糖和番茄醬翻炒均勻。
3、鍋中加開水至快沒過排骨，蓋上鍋蓋小火悶45分鍾。
4、打開鍋蓋大火收汁，加入切塊的菠蘿，依個人口味添加適量鹽和糖。起鍋擺盤即可。
菠蘿炒蝦仁
材料：菠蘿 蝦仁 彩椒
調料：水澱粉 植物油 鹽
做法：
1、菠蘿切丁，用鹽水泡著
2、蝦仁用水澱粉漿一下
3、熱油鍋，先放入青椒炒出香味，放入漿好的蝦仁略炒，投入菠蘿丁繼續翻炒
4、炒至蝦仁略縮，改小火，加鹽，翻兩下起鍋
糖醋菠蘿雞翅
材料：雞中翅 菠蘿
調料：蔥 大蒜 老薑 生粉 白醋 料酒 生抽 鹽 番茄醬 白糖 雞蛋
做法：
1、菠蘿切小塊，蔥切蔥花、姜切片，大蒜切蒜花，雞翅剁小塊，對半剁就可以了
2、腌制雞翅，料酒、一點點生抽、薑片、蔥花，蒜花，鹽，拌勻
3、生粉打入一個雞蛋，腌制好的雞翅連湯汁倒入，拌勻，要是太干，稍稍加點料酒
4、調糖醋汁，加入生抽、蔥花、白醋、白糖、番茄醬、生粉，拌勻即可
5、鍋中放適量油，裹了麵糊糊的雞翅入鍋炸，分幾次炸，小伙多炸會兒，讓雞翅炸熟
6、雞翅稍微涼一點後再復炸一次，至表面金黃
7、鍋中放適量底油，爆香蔥花，放人炸好的雞翅，倒入糖醋汁，大火煮開
8、湯汁稠了，拌炒上色，下菠蘿塊，適當拌炒即可，放點薄荷葉裝飾啊
菠蘿雞丁
材料：雞脯肉300g 菠蘿300g 彩椒100g
調料：姜1小塊 鹽 料酒 白糖 食用油
做法：
1、雞脯肉切丁（稍小一點），彩椒切丁，姜切末，將雞肉丁，薑末，少許鹽，1勺料酒混合均勻，腌制20分鍾左右
2、將菠蘿從中間切開，挖出果肉，用淡鹽水浸泡半小時後切小丁
4、鍋中倒適量油，下入雞丁炒2-3分鍾至變色，下入彩椒，加少許白糖，繼續炒1-2分鍾
5、倒入菠蘿丁，快速翻炒均勻，起鍋裝盤即可
6、喜歡番茄醬的，吃的時候淋上一些，不喜歡的就不用淋了
菠蘿可以做哪些家常菜2
水果入菜：教你做菠蘿開胃菜
菠蘿是春夏時節常見的一種水果，現在正是菠蘿大量上市的時節。菠蘿具有清熱解暑、補脾的功效。可用於傷暑、身熱煩渴、胸中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等症。菠蘿果皮富含菠蘿蛋白酶，能幫助蛋白質的'消化，具有消食止瀉和利尿的作用；並可抗炎消水腫，加速組織癒合和修復；還能加速溶解纖維蛋白和蛋白凝塊，降低血液黏度，具有抗血栓的作用，對心腦血管疾病有一定的輔助治療效果。
一、白菜菠蘿卷
原料：菠蘿、胡蘿卜各1個，白菜葉200克。
調料：白糖、白醋、鹽各適量。
做法：
1、往鍋中加水、白糖，煮沸後將糖水倒入容器中，加入白醋和菠蘿汁拌勻；
2、把菠蘿、胡蘿卜切絲，拿開水氽一下，撈出控干，撒鹽、用清水沖凈，紗布擠干，放入制好的湯汁中泡3小時；
3、把白菜葉鋪在砧板上，放上菠蘿絲和蘿卜絲，捲成粗卷，用刀切成菱形，裝盤。
功效：清熱開胃。
二、菠蘿葡萄羹
原料：菠蘿100克，葡萄乾75克。
調料：白糖30克、澱粉15克。
做法：
1、將菠蘿切丁，葡萄乾洗凈；
2、鍋內加水燒開，放入菠蘿、葡萄乾；
3、加入白糖燒化熬透；
4、用澱粉加水勾芡，出勺裝碗即成。
功效：健脾解渴，醒酒益氣。
菠蘿可以做哪些家常菜3
菠蘿入菜的好處
1、賦予食物獨特的香氣。
與蔬菜相比，水果中含有更多的芳香物質和有機酸。所以菠蘿入菜可以賦予食物清新的香氣，例如菠蘿炒雞丁中菠蘿的香與雞肉的軟嫩相得益彰。
2、破壞菠蘿蛋白酶。
一般的水果建議生吃，可以最大化的獲得其中的營養成分。然而生的菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，這種酶在吃的時候同樣會將口腔黏膜上的蛋白質分解，讓人口中有麻澀的不舒適感。加熱之後這種酶變性失活，吃著就沒有任何不舒服了。
菠蘿中的蛋白酶本身屬於蛋白質，進入胃中之後，在胃酸強大的酸性條件下（pH大約0、9-1、5）早已經變性失活，很難起到助消化的作用了。
3、軟化纖維，減輕腸胃負擔。
膳食纖維被譽為第七大營養素，可分為水溶性膳食纖維與水不溶性膳食纖維。它雖然不是人體的構成成分，但卻有著無可替代的重要作用，例如預防便秘、控制體重、延緩餐後血糖上升速度等。
菠蘿膳食纖維中水不溶性膳食纖維含量較多，會帶來粗糙的口感，吃進肚子也會增加腸胃的負擔，尤其對胃腸功能不太好的人。如果加熱之後，膳食纖維得到軟化，會減輕對腸胃的刺激和機械損傷，尤其對胃腸功能欠佳、甚至胃腸疾病者更加適合一些。
4、怕熱的維生素本身就少。
有人覺得水果入菜最大的擔憂就是水果中的維生素會在高溫下被白白破壞，這的確是一個問題。不過菠蘿本身怕熱的維生素含量很少，翻炒加熱不會因為損失而覺得可惜。類似的還有蘋果等。
5、菠蘿外殼做容器，環保別致。
掏空果肉後的菠蘿外殼本身就是一個很好的容器，簡單方便、干凈環保，一定會讓盤中美食分外別致，你的創意一定會贏得家人的贊賞！別忘了愉悅身心也是美食的一大境界呢！
菠蘿入菜的食譜
1、菠蘿古老肉
材料：豬裡脊200g，菠蘿150g，青椒，紅椒，食用油15ml，生抽30ml，黑胡椒粉，鹽，澱粉，雞蛋，麵粉，番茄醬45ml，米醋30ml，糖10g，清水100ml。
做法：裡脊肉切1、5cm見方的塊，加生抽1湯匙，黑胡椒粉少許，鹽3g，澱粉3g，油1湯匙腌制30分鍾。菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊。腌好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。把肉塊在麵粉里滾一圈，使其均勻的粘一層麵粉。放在篩網里抖掉多餘的粉。過油中火炸3-5分鍾至8成熟。撈出瀝干油備用。番茄醬3湯匙，米醋2湯匙，生抽1湯匙，糖1湯匙，清水，調勻成料汁備用，水澱粉備用。熱鍋，不用倒油，倒入料汁，中火燒開至冒泡時倒入水澱粉，拌勻，熬至稍微粘稠，倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒。使其均勻的掛上粘汁即可。
2、菠蘿飯
材料：熟米飯，鮮菠蘿1個，雞蛋1個，青紅菜椒各半個，青豆，玉米，洋蔥半個，鮮蝦仁100克，熟腰果仁少許，耗油，油，鹽，雞精。
做法：將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成3cm大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器，青紅椒、切1cm大小的丁。鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用；蝦仁過開水湯熟；鍋內留底油，待熱後依次放入洋蔥、青紅椒（青豆玉米）翻炒片刻後，加入香米飯，炒勻；往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁，放入鹽、蚝油、雞精調味；將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可。
Ⅵ 菠蘿可以做什麼家常菜
用菠蘿可以做咕咾肉。
咕咾肉是廣東的一道特色傳統名菜，屬於粵菜，以甜酸汁及豬肉加以菠蘿做成。
深受女人和孩子的喜好，這道菜清新解膩，酸甜的味道可以讓人食慾大增，菠蘿和裡脊肉的搭配，再加上彩椒的裝飾，顏色豐富，酸甜可口，營養全面，酸甜開胃，讓人可以多吃上兩碗飯。
Ⅶ 菠蘿什麼做法比較好吃
夏天到了，又到了吃菠蘿的季節了，其實菠蘿不僅可以當做水果入菜，也是一個很好的選擇，酸酸甜甜的特別開胃，很適合天氣越來越熱的現在。今天我推薦三款我覺得最好吃的菠蘿菜式，希望你能喜歡。他們分別是菠蘿炒飯，菠蘿古老肉，和一道甜品冰激凌菠蘿三得。
一，菠蘿炒飯
[原料]青豆，雞蛋，菠蘿，胡蘿卜，蝦,米飯，醬油，鹽料酒。
[製作方法]
1,蝦仁用鹽和料酒腌制15分鍾。
2,取兩顆雞蛋，加入一點點鹽打成蛋液，放入鍋中快速炒散，然後盛出備用。
3,青豆玉米胡蘿卜切丁費用。
4,准備好前一天的米飯，最好是放在冰箱冷藏過的。米飯用少量生抽油料酒拌勻。
5,菠蘿或菠蘿罐頭切丁備用。
4,腌好的肉裡面再加一顆雞蛋，兩大勺生粉，攪拌均勻，讓每一塊肉都掛到糊，沒有多餘的蛋液。
5,鍋里倒油燒至8成，肉放入鍋中用中火炸，到定型後再轉成小火，炸熟。撈起瀝油。
6,肉放涼後重新燒熱油鍋，倒入肉，大火復炸一分鍾，撈起瀝油。
7,重新起鍋，加入番茄醬，白醋，白糖，鹽，水澱粉，小火煮開熬成酸甜汁。
8,倒入菠蘿，小番茄青椒攪拌均勻後關火。倒入炸好放涼的肉快速翻炒均勻，讓每塊肉都裹上酸甜汁即可。
Ⅷ 菠蘿可以煮什麼菜
您好
菠蘿除了直接吃，做成菜也是相當美味。
菠蘿咕咾肉
材料：豬肉 菠蘿 紅椒 青椒 雞蛋 料酒 白糖 澱粉 胡椒 鹽 番茄醬 味達美 清香米醋 六月鮮特級醬油
做法：
1.豬肉切丁，加鹽、料酒、醬油、澱粉，腌制10分鍾。
2.菠蘿切丁，放入淡鹽水浸泡。
3.雞蛋中加一些澱粉，和腌好的肉，攪拌均勻。
4.鍋中燒油至七八成熟，放入肉丁，炸至金黃撈出，瀝油。
5.等待冷卻，再放入油鍋里炸一下。撈出控油。
6.番茄醬+水澱粉+米醋+白糖調成汁。
7.鍋中放少許油，倒入青椒、紅椒以及菠蘿，翻炒一下。
8.倒入醬汁，待變得濃稠時加入炸好的肉丁，翻炒均勻即可。
菠蘿酸甜雞
材料：菠蘿 雞腿 料酒 紅辣椒 姜 蒜 白糖 鹽 六月鮮特級醬油
1.菠蘿去皮，切小塊，並用鹽水浸泡10分鍾。
2.雞腿清洗干凈，切成塊，放入沸水鍋中焯去浮沫。
3.熱油，加入生薑，再煸炒雞腿出油，放料酒、醬油炒至金黃色。
4.留少許油，放入白砂糖煸炒出糖色。
5.放入菠蘿塊，炒的雞腿，翻炒。
6.最後加入紅辣椒、蒜、鹽，炒均收汁即可。
菠蘿炒飯
材料：菠蘿 米飯 雞蛋 蝦仁 胡蘿卜 青豆 鹽 六月鮮特級淡鹽醬油
做法:
1.用勺子把菠蘿肉挖出來，在鹽水中浸泡10分鍾。
2.熱鍋少油，倒入蛋液，待雞蛋液微微定型後炒散，盛出。
3.另起油鍋，倒入青豆和胡蘿卜，翻炒2分鍾。
4.接著倒入蝦仁，炒至變色。
5.倒入白米飯、蛋碎和鹽，翻炒均勻。
6.關火後，倒入菠蘿，用鍋的余溫翻炒，加少許淡鹽醬油炒勻。
菠蘿蝦球
材料：鮮蝦 菠蘿 青 番茄醬 澱粉 料酒 白糖 胡椒粉 鹽
1.鮮蝦處理干凈，加少許料酒、鹽、胡椒粉稍腌一會兒。
2.新鮮菠蘿切丁備用，青椒切菱形塊。
3.蝦仁中加少量澱粉拌勻，再放入熱油中炸至金黃色。
4.鍋中留底油，放入番茄醬、白糖、鹽，再加適量水，炒至濃稠。
5.倒入菠蘿丁和蝦仁、青椒，均勻裹上醬汁後出鍋。
菠蘿排骨
材料：排骨 菠蘿 鹽 紅糖 檸檬澱粉 料酒 黑胡椒味 達美味極鮮醬油
1.排骨加1勺醋、清水泡20分鍾左右，洗凈、控水，再加1小勺鹽、玉米澱粉，抓勻腌制10分鍾左右。
2.熱鍋冷油，煎排骨至兩面金黃。
3.沿四周加入味極鮮醬油、料酒，炒勻。
4.再加入一些黑胡椒碎和紅糖。
5.擠入檸檬汁，加入沒過清水的排骨，大火燒開後轉小火，燜煮30分鍾。
6.大火收汁至濃稠，加入菠蘿塊，炒勻，2～3分鍾即可。
菠蘿果醬
材料：菠蘿 白砂糖 檸檬汁 澱粉
1.菠蘿切成小塊，放入攪拌機里，攪打成菠蘿泥。
2.攪打好的菠蘿泥倒入麵包桶里。
3.加入白砂糖，滴幾滴檸檬汁，麵包桶放入麵包機，點擊果醬功能。
4.結束前20分鍾加入適量澱粉即可。
菠蘿糖水
材料：菠蘿 冰糖水
1.菠蘿清洗去皮後切小塊。
2.放入小鍋，加水。
3.加入冰糖粉或者冰糖。
4.大火燒開後轉小火煮十分鍾，晾涼後放冰箱冷藏三個小時。
菠蘿糯米餅
材料：菠蘿 糯米粉 白糖 蜂蜜
1.菠蘿丁放入小鍋中，加入1勺白糖，少許檸檬汁，大火煮開之後轉小火。
2.不停用勺子攪拌，煮至水干濃稠，裝入一個干凈的小碗內。
3.糯米粉中加入蜂蜜和少許溫水。
4.用手揉成光滑的面團，然後分成一個個大小相等的劑子。
5.搓圓後按壓成餅狀，加入一小勺菠蘿醬，像包包子一樣收口。
6.鍋里刷油，糯米餅下鍋五六秒後不停的來回翻面，以免糊鍋。
7.煎至金黃色就可以出鍋啦。
Ⅸ 熟菠蘿做菜，有哪些簡單好吃的做法
熟菠蘿做菜，有哪些簡單好吃的做法？菠蘿算是比較適合入菜的一款水果了，也是夏日的美味饋贈，我個人也非常喜歡。下面就分享兩款用菠蘿製作的酸甜開胃的菜餚，好吃下飯，希望大家喜歡！
食材：
【主料】
裡脊肉：半斤，青、紅椒：1個，菠蘿肉：適量。
【配料】
雞蛋：1顆，生粉：適量，鹽、料酒、胡椒粉、糖、白醋、番茄醬、澱粉水。
製作步驟：
1、裡脊肉切小塊，放入適量鹽、料酒、胡椒粉、料酒腌制半小時。
2、打入一個雞蛋，適量生粉，將每一塊肉均勻掛糊。
3、菠蘿切小塊，在淡鹽水中浸泡一會。
4、青紅椒切成塊備用。
5、鍋熱倒入適量油，8成熱時放入裡脊肉中小火煎熟，撈出控油。
6、重新起鍋，倒入番茄醬、糖、醋，加入澱粉水，小火熬成酸甜汁。
7、倒入青紅椒翻炒斷生。
8、最後倒入裡脊肉、菠蘿肉快速翻炒均勻，嘗一下鹹淡，適當加鹽調味，即可出鍋。
酸甜可口、開胃下飯的菠蘿咕咾肉就做好了，喜歡的夥伴不妨做起來吧~