『壹』 砂鍋米線怎麼做
米線的做法有很多種，我們比較常見到的一種米線做法就是做成砂鍋米線，砂鍋米線不但做法簡單而且還含有豐富的營養，經常吃砂鍋米線是可以起到很好的養生保健功效。下文我們就給大家介紹一下砂鍋米線怎麼做好吃。
砂鍋米線怎麼做最好吃?
1、選用超市的米線一袋 底料一袋綠豆芽洗凈備油菜油麥菜洗凈切開備用豆付皮切成絲備用羊肉片一盤備用先將米線用開水泡開把蔬菜羊肉片用開水煮熟撈出砂鍋倒入清水放入底料一袋煮開煮好的蔬菜羊肉片米線一起放入砂鍋里慢火煮10分鍾關火煮好的砂鍋米線上面灑上香菜上桌 熱氣沸沸的米線做好了
2、煮熟的驢肉切薄片米線用開水煮五分鍾，煮至稍軟即可，然後盛出砂鍋內放水，燒開後放入濃湯寶(如果有高湯直接拔高湯燒開即可)放入米線後放入幾棵洗凈的青菜煮至青菜變色即可，然後放入少許鹽調味驢肉片均勻碼放在砂鍋內，關火撒上香菜，淋上辣椒醬就行咯
3、米線提前泡發火腿切片，其他食材備用蔥，切末水燒開。放濃湯寶，胡椒粉，火鍋底料，十三香火鍋底料(塊狀)，白鬍椒粉，十三香，雞精，濃湯寶，鹽放米線。大火開2分鍾，加鹽，雞精。香菜。關火放入蔥末。(可以加香油，色澤更鮮亮)大功告成!可以開吃了!
4、將所有食材和調味料都准備好，待用將冷水倒入砂鍋中，放入米線煮至熟軟煮的同時將干海帶放入水裡浸泡軟後切成絲香菇洗干凈後切成片，如果是干香菇要提前浸泡軟後切成片米線煮軟後放入酸菜、香菇和海帶，放入少許鹽，倒入生抽出鍋前放入香乾，放入榨菜放入油菜，油菜煮熟後就可以熄火，然後倒入適量醋倒入適量辣椒油就可以了。
5、准備一碗米線。材料洗凈後，韭菜切3厘米長的段，大頭菜切絲，火腿腸切片，姜切片備用。取一口砂鍋，倒入一碗水，放入薑片和1支濃醇雞汁高湯燒開。 米線倒入砂鍋中煮。 一一打入鴿蛋煮。 放入大頭菜絲和火腿腸煮一分鍾。放入韭菜段即可關火。 食時調入適量的生抽和喜歡的調味品即可。
6、瘦肉剁成肉末，蔥姜切碎，青蒜洗凈切小段備用。 黃豆芽洗凈備用，准備一些骨頭參。 准備一碗米線。砂鍋用小火燒熱，放入油和骨頭參炒出香味。放入蔥姜炒香。放入肉末煸炒斷生。放入一碗水煮沸，交放入豆芽菜煮熟。放入米線煮一會。放入青蒜，適量鹽、醬油、味精即可關火食用。
『貳』 砂鍋米線做法
今天把這款米線的配方和製作分享給大家。製作這款砂鍋米線，首先第一步就是熬制高湯，先准備豬大骨一根，老母雞一斤，再放入清水當中浸泡兩到三個小時，充分地清理出食材裡面殘留的血水。浸泡過後，涼水下鍋。然後加入去腥四件套，蔥、姜，高度白酒跟料酒，大火燒開鍋打去浮沫，焯至完全煮不出血沫為止，放入溫水當中，清洗掉附著在上面的浮沫跟殘渣，徹底處理干凈過後能夠減輕腥味，同時也是保障湯品潔白的基礎要求。放入燉煮過的牛大骨一根，牛大骨可以熬制兩到三次的高湯。准備干香菇20克，清洗過後控干水分備用。
