『壹』 榴槤燉雞湯怎麼燉
榴槤燉雞是用榴槤、雞製作的一道色香味俱全的地方名餚，屬於粵菜系。此湯補而不燥，而且性質溫和，還具有多種食療功效，包括補血益氣、滋潤養陰，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最合適。
榴槤燉雞是葯膳偏方，具有多種食療功效，但因熱量偏高所以不宜多食。
做法
主料：榴槤（自己喜好多少），雞1隻（約重600克）
配料：薑片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許
做法：
1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鍾，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴槤去嫩皮，榴槤殼取裡面白囊部分，切成塊。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。
2、把雞、薑片、核桃仁、棗、榴槤皮與榴槤肉同放入鍋內滾開水中，加薑片，用猛火滾起後，大火燒開，小火熬煮2個小時。枸杞子最後十分鍾加。湯好後放鹽調味即可飲用。榴槤飄香的季節，買榴槤的時候不妨把榴槤殼也帶回家，熬上一鍋湯，補氣健脾，還很養顏的說。
竅門：
如果想煲濃一點，可以將煲過湯的榴槤弄爛和湯同吃，濃烈的榴槤味便會散發出來。
『貳』 榴槤煲雞湯的做法
榴槤煲雞湯的做法
榴槤煲雞湯的做法，平時吃榴槤是不是覺得榴槤非常美味，它還有更加神仙的吃法，就是榴槤煲雞湯！秋冬季節很適合喝榴槤燉雞湯，它具有補血益氣、滋潤養陰，適合不同體質的人食用。那麼你知道榴槤燉雞湯怎麼做嗎？
榴槤煲雞湯的做法1
榴槤燉雞
1、榴槤燉雞是用榴槤、雞製作的一道色香味俱全的地方名餚，屬於粵菜系。此湯補而不燥，而且性質溫和，還具有多種食療功效，包括補血益氣、滋潤養陰，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最合適。
2、榴槤燉雞湯中雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉有益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調月經和止白帶等功效。
榴槤煲雞湯的做法
做法一:
1、將半隻土雞，半隻新草母雞，焯水沖洗干凈後重新入鍋，放入薑片，蔥段。
2、榴槤殼里切下的白色材料一起煮開，加入花雕酒後再次煮開。
3、慢慢小火煨至熟，加鹽，蔥花，新鮮榴槤肉塊即可出鍋裝碗享用。
4、喝一口雞湯，咬一口榴槤肉，香糯鮮美。
做法二:
1、准備好榴槤殼，取出中間的.囊，紅棗洗凈。
2、將雞肉用洗米水清洗，可去騷味，沙煲里倒入3斤水，將榴槤囊跟雞肉放入，蓋上蓋子，煲1個鍾。
3、放入紅棗在煲10分鍾，榴槤雞湯就煲好啦，放入幾個枸杞點綴。
做法三:
1、准備食材，榴槤殼割出囊，雞洗凈斬大件，冷水與雞一起上鍋燒開出血水去腥味。
2、湯煲中水燒開後把榴槤囊和出過水的雞塊放進去。
3、倒入除杞子外的所有配料，蓋上蓋子中小火煲2小時。
4、煲好前十分鍾把杞子放進去，榴槤雞湯就做好了，喝之前加入鹽調味。
小記：這個湯榴槤味很淡，如果想煲濃一點，可以將煲過湯的榴槤弄爛和湯同吃，濃烈的榴槤味便會散發出來哦！
榴槤煲雞湯的做法2
用料： 榴槤肉一盒、雞半隻、水適量、鹽適量、料酒兩勺、薑片適量。
1、雞肉剁成小塊，冷水下鍋，開火加熱，加入兩勺料酒和適量薑片去腥，一起燒開。
2、開鍋後，將表面浮沫撇掉，撈出雞肉。
3、放入電砂鍋中，加入開水沒過雞塊，放榴槤核和生薑片。
4、蓋上蓋子，用燉雞鴨鍵燉熟即可，大約需一個半小時。
5、最後十分鍾將榴槤肉倒入，稍微攪拌，時間到即可出鍋享用。
烹飪技巧：
1、雞肉需事先焯燙，如此湯汁才清爽無異味。
2、榴槤肉用量可根據個人口味增添，若想湯香濃郁，可提前放入榴槤肉，讓榴槤果肉完全融合到湯中。
3、榴槤核有清補益氣的作用，相對榴槤果肉，榴槤核質地溫和，剝去外皮後和主料一起下鍋燉爛，口感軟糯像芋頭，且可讓湯汁更加香甜。
『叄』 榴槤燉雞湯怎麼做
導語：榴槤雞湯是夏季的必備湯品，好喝又大補，想知道它的做法嗎，下面我來告訴你吧，喜歡喝它的朋友記得收藏哦。
榴槤燉雞湯怎麼做
榴槤燉雞湯怎麼做方法一：
主料：榴槤(自己喜好多少)，雞1隻(約重600克)
配料：薑片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許
做法：
1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鍾，斬成大塊;核桃仁用水浸泡，去除油味;紅棗洗凈去核;榴槤去嫩皮，榴槤殼取裡面白囊部分，切成塊。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。
2、把雞、薑片、核桃仁、棗、榴槤皮與榴槤肉同放入鍋內滾開水中，加薑片，用猛火滾起後，大火燒開，小火熬煮2個小時。枸杞子最後十分鍾加。湯好後放鹽調味即可飲用。榴槤飄香的季節，買榴槤的時候不妨把榴槤殼也帶回家，熬上一鍋湯，補氣健脾，還很養顏的說。
竅門：
如果想煲濃一點，可以將煲過湯的榴槤弄爛和湯同吃，濃烈的榴槤味便會散發出來。
榴槤燉雞湯怎麼做方法二：
主料：榴槤殼250克 雞(土雞，家養)500克
輔料：山核桃25克 棗(干)20克 枸杞子3克 榴槤核30克 黃酒2茶匙 姜3片 水1500毫升 食鹽5克
做法：
1.榴槤殼裡面有一層厚厚的白色瓤，可用來煲湯或水煮，清香並具有降火的功效，用刀切下來
2.把榴槤殼中的白瓤切成小塊，取出榴槤核，也具有一定的`葯用價值，民間就有用榴槤核煲湯的做法，相對榴槤果肉，榴槤的核質較溫和，曬干煮湯有補腎、健脾的作用
3.大棗和核桃肉用清水浸泡10分鍾，尤其是核桃仁，可以取出澀味
4.大棗和核桃肉用清水浸泡10分鍾，尤其是核桃仁，可以取出澀味
5.將所有食材，除枸杞子外，放入燉鍋，加生薑和料酒
6.倒入清水，隔水燉3.5-4個小時，出鍋10分鍾前加入枸杞子，並加鹽調味
『肆』 榴槤煲雞湯怎麼煲
榴槤煲雞
用榴槤瓤和榴槤的仔加上雞一起煲。
材料，一個榴槤裡面白色較軟的瓤用小刀割下放在盆里備用；一個榴槤裡面所有的仔最好找圓而飽滿形狀的(如果買的是「金枕頭」這類的榴槤，它的仔大都是扁的不好拿煲湯)，放在水裡洗凈。兩斤以下的小種雞一隻。
做法：雞殺好去毛去內臟洗凈，榴槤仔用開水煮十五分鍾左右，再如剝栗子一樣，把外面的殼去掉，之後一粒粒放入冷水裡洗凈後撈起來與雞、榴槤瓤放入鍋里，加水把雞能完全的浸在里。然後開大火煲滾水十五分鍾後，調小火，煲上30分鍾後，打開蓋子，用湯勺把湯最上面的泡沫勺起倒掉。再蓋回蓋子，再過三分鍾再勺些湯滾後的泡沫，循環幾次直到湯變得清了，不再滾起來有許多泡沫就蓋上蓋子，煲上多40分鍾或一個小時後，就可停火，加些適量的鹽就可。
此湯有益補氣，但不會熱補，比較溫和，因為聽說榴槤瓤是降火，而且這個湯是很清淡的，任何人都能喝。
『伍』 榴槤燉雞作法
【榴槤燉雞】
材料：榴槤殼、雞肉、榴槤肉（不用榴槤肉也可以）
調料：生薑、料酒、鹽
【做法】
1.從超市買回來的榴槤，趕緊把它打開了，把它的榴槤肉拿出來大吃一頓，榴槤殼留著備用。挑選榴槤的時候不要選大熟的，大熟的榴槤會有苦味，已經不新鮮了，煮出來的湯也是苦的，非常的影響口感，所以挑選榴槤的時候一定要小心，不然就浪費一鍋湯了。
2.把榴槤殼中間的隔膜用刀小心的切出來，慢點切防止切到手，剩下的榴槤皮可以扔掉了，把切出來的隔膜切成大塊備用。
3.把雞肉、榴槤膜跟榴槤肉都准備好，先把雞肉冷水下鍋，放入生薑、料酒焯一下水，煮熟後，把雞肉撈起來，清洗干凈備用。
4.取一個砂鍋，把清洗干凈的雞肉倒進去，榴槤膜也倒進去，然後在把榴槤肉也一起放進去，最後倒入適量的清水，水要一次加夠，中途不要加水了，記得要放幾片生薑去一下腥。
5.這個時候，先用大火燒開，然後轉中小火燉1個小時以上，燉的時間久一點味道會好一點，時間到了之後，就可以打開蓋子了，這個時候的味道已經出來了，還挺香的。
6.放入適量的鹽就可以吃了，這個時候不要用力攪拌，因為榴槤肉已經燉爛了，如果攪拌的話，榴槤肉就會爛鍋里了，當然如果不放榴槤肉也是可以的。
7.現在就可以裝碗開吃了，榴槤膜也可以吃哦，不過它的味道會比較淡，這樣做出來的榴槤燉雞已經基本上沒有什麼榴槤的味道了，不喜歡吃榴槤的人也可以吃了。
『陸』 榴槤怎麼燉雞才好吃
榴槤燉雞是用榴槤、雞製作的一道色香味俱全的地方名餚，屬於粵菜系。此湯補而不燥，而且性質溫和，還具有多種食療功效，包括補血益氣、滋潤養陰，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最合適。
榴槤燉雞是葯膳偏方，具有多種食療功效，但因熱量偏高所以不宜多食。
中文名
榴槤燉雞
主要食材
榴槤，雞
分類
燉菜，粵菜系
功效
補血益氣、滋潤養陰，美容養顏
特色
補而不燥，性質溫和
快速
導航
做法
營養價值
注意事項
食譜功效
食物相剋
小貼士
菜品特色
此菜做法簡單是菜譜里的常見菜，做法屬燉菜類
做法
主料：榴槤（自己喜好多少），雞1隻（約重600克）
配料：薑片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許
做法：
1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鍾，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴槤去嫩皮，榴槤殼取裡面白囊部分，切成塊。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。
2、把雞、薑片、核桃仁、棗、榴槤皮與榴槤肉同放入鍋內滾開水中，加薑片，用猛火滾起後，大火燒開，小火熬煮2個小時。枸杞子最後十分鍾加。湯好後放鹽調味即可飲用。榴槤飄香的季節，買榴槤的時候不妨把榴槤殼也帶回家，熬上一鍋湯，補氣健脾，還很養顏的說。
竅門：
如果想煲濃一點，可以將煲過湯的榴槤弄爛和湯同吃，濃烈的榴槤味便會散發出來。
營養價值
榴槤營養[1] 價值極高，含澱粉、糖、蛋白質，另含維生素、鐵、鈣等。因此榴槤在水果中有「一個榴槤抵得上三隻老母雞」之說。
共15張
榴槤燉雞和選材
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
注意事項
不過喜歡吃榴槤的人則難免會有點失望，因為這個湯幾乎沒有榴槤味，如果想煲濃一點，可以將煲過湯的榴槤弄爛和湯同吃，濃烈的榴槤味便會散發出來。
食譜功效
榴槤所具有的特殊氣味有開胃、促進食慾之功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。
中醫認為，雞的全身都可入葯。雞肉有益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調月經和止白帶等功效。雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
『柒』 家常雞怎麼燉榴槤
一、榴槤皮燉雞的做法
其實榴槤燉雞最好的就是用皮來燉，如果只用果肉燉，那效果就大打折扣了，當然在燉的時候加上一些不同的葯材，效果更好。
八角1個，薑片，花椒
黃芪20克，當歸10克
榴槤一個，土雞一隻
1、先將榴槤剖開，取榴槤殼洗凈，白瓤取下切丁待用;2、雞當然也要殺好，洗凈，還需要斬塊，需要的還可以炒一炒;
3、取來砂鍋，放入雞塊，黃芪，當歸，花椒和榴槤殼，大火煮開;4、然後慢燉2小時，即將起鍋時，放入適量的鹽，再稍微燉一會兒，就可以出鍋。
小貼士
根據食材多少變換用量，不過黃芪和當歸的用量需要按2:1的比例來效果才好。
二、關於榴槤燉雞
榴槤燉雞其實早已是一道名菜，補氣滋陰，而且這一道菜不會有榴槤的怪味。話說榴槤的味道如果不喜歡的人會覺得很難受，曾經聽過一個小孩吃了榴槤後說大人喂他吃大便。這也難怪，蘿卜青菜各有所愛，這榴槤不是人人能接受的，不過其營養價值不能忽略，那麼不習慣其味的朋友就可以做這榴槤燉雞湯，沒有怪味哦。
三、雞燉榴槤的做法
話說榴槤有的人吃的關，有的人卻吃不鍋，這榴槤燉雞使用的大部分都是榴槤的皮。
食材准備
榴槤殼，榴槤，雞肉，鹽。
方法步驟
1、榴槤殼取中間柔軟的芯，把芯和殼清水洗凈;
2、燒開水煮軟榴槤核後，剝皮，取出如栗子的部分;
3、准備好的榴槤芯和榴槤核，取鍋加入適量的水;
6、鍋中水煮開後，放入雞塊、榴槤芯和榴槤核大火燉十分鍾轉小火燉30分鍾;
7、撇油後，撈起榴槤芯和榴槤核，加鹽，熄火。
小貼士
榴槤殼用來燉雞後，燉完後一般是不吃的，吃起來會感覺纖維很多，嚼不爛，像甘蔗的感覺。
四、家常榴槤燉雞的做法
多數人在家裡做榴槤燉雞的時候會放一些其他的食材，而且有的人還不會食用榴槤殼，覺得太粗糙，僅僅用榴槤肉。
雞一隻，榴槤肉適量，薑片，核桃仁，紅棗適量，鹽適量。
方法步驟
1、將雞洗凈去皮，放入滾水中焯燙幾分鍾，然後將雞斬塊待用;
2、核桃仁泡水，紅棗去核，榴槤去嫩皮待用;
3、取砂鍋，放入雞塊，薑片，紅棗和核桃仁，加入榴槤，倒入開水，大火煮開;
4、然後轉成小火慢慢煲3小時左右，再放入鹽調味，出鍋即可。