A. 羊腿怎麼做才好吃
羊腿是一種非常好的食物，因為它的營養價值豐富，並且有各種各樣不同的烹飪方法，非常適合作為招待客人或者是滋補身體時候的食物選擇。
B. 羊腿是常見的美食，羊腿有什麼好吃的做法
一、蒙古烤羊腿
原材料：帶骨羊後腿，圓蔥，炸土豆塊，小西紅柿，西藍花，帶皮整頭蒜，八角茴香，八角，麻椒，大蒜片，馬郁蘭，法國芥末醬。
製作方法：
1、將羊後腿清洗，用加上圓蔥、帶皮整頭蒜、八角茴香、八角、麻椒的生理鹽水中，入冷凍櫃中泡浸3天；
2、將浸好的羊腿瀝干水份，將大蒜片、馬郁蘭置入羊腿中，入家用烤箱以120℃烤80分鍾；
3、在羊腿表面勻稱地擦抹法國芥末醬，以180℃烘烤20分鍾，擺盤，配炸土豆塊、小西紅柿和焯熟的西藍花就可以。
三、吉祥烤羊腿
主料：羊前腿1500克。
配料：圓蔥、萵筍、西紅柿、蘿卜、青椒、芝麻各適當。
調味品：鹽、白鬍椒粉、啤灑、孜然粉、辣醬、香萊、茴香、香葉、八角、麻椒適當。
製作方法：
1、將羊前腿用冷水泡浸1鍾頭；
2、用配料、調味品將羊腿腌漬4鍾頭備用；
3、家用烤箱調到200℃，放進羊腿烘烤2鍾頭，取下，表面劃刀，擺盤，撒芝麻就可以。
C. 羊腿的正宗做法
羊腿的做法是非常多樣的，生活中我們可以經常吃，不僅美味而且營養價值是非常豐富的，有利我們的健康。那麼日常生活中羊腿的做法大全是怎樣的呢?
羊腿的做法
材料
羊排1公斤，胡蘿卜、甜豆和土豆適量。
配料A
香梨50g、青蔥30g、甜椒30g。
紅尖椒20g、香茅10g、姜20g。
蒜頭10g、香菜30g。
配料B
生抽200ml、蚝油50ml、魚露20ml。
做法
1、首先我們就要將准備好的配料A放入攪拌機打碎，然後再將其加入到材料B中，進行充分地攪拌。
2、將醬汁均勻塗抹在切好的羊排上，蓋上保鮮膜放進冰箱腌約30分鍾。
3、小火將煎鍋加熱後，倒入適量的調和油，依各人口味控制煎的時間。
4、然後我們就要將鍋清洗干凈，接著再將其燒熱，然後加入適量的牛油將蔬菜炒熟備用。
5、把土豆切粒煮熟後，加入忌廉或奶調煮，再加入鹽和胡椒調味。
6、把土豆蓉置底，鋪上蔬菜，最後放上煎好的羊排即可。
香酥羊腿
材料
羊腿1隻1250克。
配料
濕澱粉150克。
調料
料酒20克，醬油15克，精鹽3克。
味精2克，白糖5克，蔥段20克。
薑片15克，花椒3克，香葉2克。
八角3克，鮮湯300克。
胡椒粉1克，色拉油1500克。
做法
1、將羊腿洗凈，在肉厚處劃幾刀。
2、然後就要將羊腿放進燒開的沸水中，將其焯一下，緊接著再將其撈出，備用即可。
3、羊腿放在深盤內，放入料酒、醬油、精鹽、味精、白糖、蔥段、薑片、花椒、香葉、八角、鮮湯、胡椒粉上屜蒸至熟爛取出。
4、將蒸好的羊腿掛勻濕澱粉糊。
5、勺內加色拉油燒六成熱，下入羊腿炸酥撈出裝盤即成。
D. 羊腿怎麼做好吃
如下：
用料：羊小腿3根、大蔥半棵、大蒜1頭、姜1塊、桂皮1塊、花椒1撮、良姜1塊、干紅辣椒4個、香葉3片、草果4粒、白芷2片、鹽適量、紅燒醬油適量。
步驟：
1、羊小腿3根，讓商家用電鋸將其分成幾段，泡涼水15分鍾，將其中的部分血水泡出。
E. 在家羊腿怎麼做好吃
羊腿肉製作的時候需要注意方法，首先要把羊腿肉放到沸水裡面，焯水大概五分鍾，去掉其中的血沫，之後我們把之前焯完水的羊腿肉，用生抽、老抽，再加上料酒一起製作成調汁，上色之後我們選擇放到六成的熱油鍋裡面，開中小火開始炸，等到顏色變深之後再撈出來就可以了。等到油燒到六成熱的時候，這時候我們把八角、蔥、姜，再加上花椒、香葉和干辣椒放到鍋裡面，開大火炒香之後就可以加清湯，放上鹽、味精、雞精以及白糖，調好味之後我們加入羊腿肉，燒開之後小火慢慢燉，等到羊腿肉變得酥爛就可以了。
把羊腿肉切成塊，然後把其中的血水給去掉，中間需要換上幾次水。我們把羊腿肉在涼水的時候下到鍋裡面，加入少許的料酒之後開始焯燙，等到水燒開之後馬上撈出來，然後用溫水沖洗干凈，控干羊腿肉的水分，在鍋中加入八角、大料等香料，還要把蒜、蔥切成段，姜切成片之後，一起放到砂鍋里，然後加上足量的水燒開，這時候我們把羊腿肉、干辣椒和桔皮放到鍋裡面，開中小火進行燉煮，大概燉一個半小時，出鍋前加些鹽，攪拌均勻之後燉好羊腿肉就可以吃了。
F. 羊腿怎麼做好吃
如下：
主料：羊腿1個、生薑一小塊、花椒20粒左右、八角2個、桂皮一小塊。
輔料：植物油適量、老抽半勺、料酒一勺、鹽適量、蒜苗兩根、辣醬一勺。
1、羊腿沖洗干凈。
G. 羊腿怎麼做好吃
羊腿很多人喜歡吃，羊腿的做法非常獨特，與羊肉不同，羊腿的做法最常見的是烤羊腿，推薦以下一道羊腿的做法：
材料：羔羊後腿一隻(選用12斤左右的羔羊的後腿)。調料寧夏產本地大辣椒200克，花椒、八角、香葉各70克，鹽15克，味精10克，雞粉10克，白糖5克，生抽5克，老抽5克，料酒5克，紅曲米10克，蔥、姜各5克，清湯1000克，熟松子仁20克，色拉油1000克。
做法
1、羔羊後腿入沸水中焯5分鍾左右除去血沫。
2、將焯完水的羔羊腿用生抽、老抽、料酒調汁後上色，下入六成熱油鍋中中小火炸至顏色變深後撈出備用。
3、把鍋內的油燒到六成熱左右就可以把八角、蔥、姜、花椒、香葉及本地干辣椒這些調料范進鍋里，然後大火炒香，加入清湯，下鹽、味精、雞粉、白糖調味後下入羔羊腿大火燒開加入紅曲米，然後改用小火煨45分鍾至羔羊腿酥爛即可。
4、取出加工好的羔羊腿裝盤，用原湯勾芡後撒上松仁即可。
H. 羊腿怎麼做好吃又簡單的做法
做法1：香烤羊腿
准備食材如下：羊腿1隻，大蔥1段，姜1塊，料酒3湯勺，醬油3湯勺，蚝油2湯勺，鹽適量，孜然15克，熟芝麻15克，土豆2個，洋蔥1個
具體做法如下：把羊腿兩面都劃上小口，深入到骨，大蔥和姜切碎，羊腿里放入蔥姜，料酒，醬油，鹽耗油，讓調料均勻和羊腿接觸，可以用手按摩入味，腌漬1小時以上，中途翻動幾下，孜然和芝麻一半用料理機打磨成粉狀，羊腿放在烤架上，兩面都撒上打磨好的孜然芝麻粉，烘烤30分鍾，記住，羊腿要用錫紙先包裹蓋好，烘烤30分鍾後，去掉錫紙，繼續烘烤15分鍾，5分鍾後再取出塗上一層油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜歡吃辣的再撒點辣椒。在烘烤10分鍾，再翻面撒調料烘烤5分鍾即可！
做法2：燉羊腿
准備食材如下：羊腿1個，食鹽適量，醋1湯匙，蔥1段，姜1塊，紅棗10個，枸杞20克，料酒適量，老抽2勺，香菜少許
具體做法如下：羊骨先泡冷水，把血水都泡出來，撈出，一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的臟東西燙掉，重復兩次，准備蔥姜，把羊骨倒入壓力鍋內，加入蔥姜和調味料，倒入兩勺老抽，一點醋，倒入一些料酒和紅棗，枸杞再蓋上鍋蓋，然後在火上燉熟，加入適量鹽調味，撒一些香菜！
做法3：蘿卜燜羊肉
准備食材如下：胡蘿卜200克，羊腿肉500克，油1小勺，姜1塊，蒜4瓣，紅燒汁1湯匙，料酒1湯匙，蔥1根，花椒1抓，八角2個，桂皮2小塊，干辣椒10克，鹽1茶匙，香菇水200克
具體做法如下：羊腿肉冷水下鍋，放入兩片姜，煮到水開，撈出待用，准備一些香菇，放到水裡浸泡，將泡好的香菇水倒入砂鍋內，注意不要將香菇倒入，然後開火把香菇水煮開，另准備炒鍋，倒入油後，放入花椒和大料，以及干辣椒，將羊肉倒入，快速翻炒，放入蔥姜蒜炒香去腥，倒入料酒，加入少許紅燒汁，可以起到上色的作用，這時候將胡蘿卜塊放入翻炒，將胡蘿卜均勻裹上油後，這時候香菇水也煮開了，將炒好的半成品菜倒入砂鍋內，當湯汁燉到還剩一半時，放入鹽提味，大火收汁即可。
做法4：烤羊肉串
准備食材如下：羊腿1隻，食鹽適量，辣椒粉適量，孜然粉適量
具體做法如下：將羊腿去骨後，取出羊腿肉，然後切成小塊，用簽子串成串，然後放到炭火上面烤至微焦，再刷上一層植物油，接著撒上適量的食鹽，辣椒粉和孜然粉即可！
做法5：醬羊腿
准備食材如下：羊腿1隻，姜1塊，八角2個，花椒5克，桂皮2小塊，甜面醬2湯匙，黃醬2湯匙，砂仁少許，白芷適量，豆蔻適量
具體做法如下：羊腿洗凈，干黃醬、甜面醬放入碗中，用水稀釋開，最好過篩，去除醬渣，調料放入調料盒中，鍋中放入能沒過羊腿的清水，再放入薑片、調料、醬汁燒開，然後放入羊腿，燒開後轉小火燉3小時左右即可！
I. 羊腿的做法大全
烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳餚名菜，被人們贊為"眼未見其物，香味已撲鼻"。下面我跟你分享一下羊腿的做法大全。
一、烤羊腿的做法
材料
主料：羊腿一條
調料：辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然顆粒，料酒，鹽，麵粉，雞蛋一個
做法
1.羊腿整理干凈，在肉厚的地方劃幾刀，要刀刀都劃到骨頭。然後用料酒擦一遍。
2.將辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉調和在一起，均勻地擦抹在羊腿上，腌制20分鍾。
3.用麵粉和雞蛋拌一個麵糊，將蛋糊均勻地抹在羊腿上。
4.烤盤鋪上錫紙，錫紙上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上層烤25分鍾翻面，再烤25分鍾，取出撒孜然顆粒，再烤5分鍾左右，等到孜然顆粒香氣溢出，取出上桌就可以了。
小訣竅
盛羊腿的盤子最好用熱的，這樣即使天涼羊腿也不會很快涼下來，配上荷葉餅，黃瓜條，蔥絲就是美美的一頓大餐了。
二、孜然風味烤羊腿的做法
材料
小羊腿4隻(大羊腿1隻)大蔥3節 姜2塊 花椒1湯匙(15克)八角2顆 小茴香1湯匙(15克)老抽1湯匙(15ml)蜂蜜2湯匙(30ml)清水1湯匙(15ml)鹽2茶匙(10克)孜然2茶匙(10克)辣椒粉2茶匙(10克)
做法
1)將羊腿洗凈放入鍋中，大火煮沸後撇去浮沫。放入大蔥，薑片，和料包(花椒，八角，小茴香)，調入醬油和鹽，蓋上蓋子，用高壓鍋煮30分鍾。如果用普通鍋，需要煮1個小時。
2)蜂蜜中加入清水攪拌均勻，烤盤上鋪上錫紙，預熱烤箱，230度。
3)將煮熟的羊腿取出放入烤盤中，先趁熱刷一層蜂蜜水，再撒一層孜然，和一層辣椒粉(如果羊腿不夠咸，可以在撒孜然之前撒少許鹽。)放入烤箱中層，烤10分鍾即可。
三、香酥羊腿的做法
材料
材料主料：羊腿1隻1250克，配料：濕澱粉150克，調料：料酒20克，醬油15克，精鹽3克，味精2克，白糖5克，蔥段20克，薑片15克，花椒3克，香葉2克，八角3克，鮮湯300克，胡椒粉1克，色拉油1500克
做法
1、將羊腿洗凈，在肉厚處劃幾刀。
2、放入沸水鍋中焯一下撈出。
3、羊腿放在深盤內，放入料酒、醬油、精鹽、味精、白糖、蔥段、薑片、花椒、香葉、八角、鮮湯、胡椒粉上屜蒸至熟爛取出。
4、將蒸好的羊腿掛勻濕澱粉糊。
5、勺內加色拉油燒六成熱，下入羊腿炸酥撈出裝盤即成。
小訣竅
特點
外酥內嫩，咸香味美，酥爛適口。
四、澳大利亞羊排加番茄燴羊腿的做法
材料
澳大利亞羊排材料：羊排1公斤，胡蘿卜、甜豆和土豆適量。配料A：香梨50g、青蔥30g、甜椒30g、紅尖椒20g、香茅10g、姜20g、蒜頭10g、香菜30g。配料B：生抽200ml、蚝油50ml、魚露20ml。
做法
1、把配料A放入攪拌機打碎，或用刀切碎搗爛，再加入材料B攪勻成醬汁。
2、將醬汁均勻塗抹在切好的羊排上，蓋上保鮮膜放進冰箱腌約30分鍾。
3、小火將煎鍋加熱後，倒入適量的調和油，依各人口味控制煎的時間。
4、把鍋洗凈燒熱，用牛油將蔬菜炒熟備用。
5、製作土豆蓉：把土豆切粒煮熟後，加入忌廉或奶調煮，再加入鹽和胡椒調味。
6、裝盤：把土豆蓉置底，鋪上蔬菜，最後放上煎好的羊排即可。
J. 羊腿肉怎麼做好吃又嫩
羊腿肉做成蔥爆羊腿肉好吃又嫩，具體做法如下：
1、需要准備材料如下：羊腿肉200克、蔥5克、腌肉料20克、雞精適量。
羊腿肉去膻的方法
1、蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調 ，即可去除膻味。
2、米醋去膻法：將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉膻味。
3、綠豆去膻法：煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味。
4、咖喱去膻法：燒羊肉時，加入適量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透後即為沒有膻味的咖喱羊肉。
5、料酒去膻法：將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。