A. 糖醋排骨怎麼做簡單又好吃
這是一道熱吃冷吃都好吃的菜，不分場所、不分年齡、不分口味，人人都愛吃。懶人版的不用炒糖色，也不用油炸，只需要掌握好比例和一些小訣竅，就能做出一盤堪比餐廳美味的糖醋肋排。你會做么？
四、小怡的秘密：
1.因為陳醋非常容易揮發，所以為了保證口感，一定要記得前後分2次倒入。
2.加水的時候，一定要加熱水，如果加了冷水，會讓肋排變硬。
3.在大火收汁的時候，要注意多翻動肋排，否則容易燒焦粘底。
4.最後擺盤的時候，可以撒上點白芝麻和蔥花，提升整道菜的顏值。
我是沈小怡，80後美廚娘與美食自媒體人。如果你也喜歡做美食、探店，歡迎關注微信公眾號【沈小怡】，一起發現與製作更多美食！
B. 糖醋排骨怎麼做好吃
一、糖醋排骨怎麼做
1.首先選擇新鮮的排骨，清洗干凈之後切成小塊，把排骨放入到鍋里，加入適量的清水沒過排骨，之後在鍋里加入適量的蔥段薑末，煮沸，等過了三分鍾的時間就可以撈出來瀝干水分等待使用。
2.在鍋里加入適量的食用油，等到油熱了之後加入冰糖，這個時候轉為小火，用小火讓冰糖融化，等到色澤變得微微的黃了，之後倒入排骨，不斷的翻炒使得排骨的顏色變深，之後撈出來等待使用。
3.在鍋里加入食用油，等到油七分熱的時候，就可以加入適量的蔥姜蒜，炒熟炒出香味了之後加入生抽和陳醋，兩者各加入兩勺就可以了，再加入剛剛炒好的排骨，加入適量清水，沒過排骨，燜大約十五分鍾的時間，之後大火收汁，等到湯汁變得粘稠了，加入食用鹽，味精調味出鍋。
二、如何選購最好的排骨
1.首先要觀察排骨的外觀，一般新鮮的排骨，外觀的肉都是鮮紅色的，最好是粉紅色的，太紅或者是太白都是不好的，取中間的顏色比較的好。
2.還可以把排骨拿起來聞一聞氣味，如果是好的排骨，聞起來不僅僅有豬肉的味道，還有一點點的腥味，但是如果你聞到的是難聞的臭味，就說明排骨已經不新鮮了，很可能已經變質了。
3.還能用手指來按壓排骨，好的排骨的肉是不粘手的，新鮮的排骨用力按壓了之後能夠迅速的反彈變為原來的樣子，而且要用手摸一摸排骨的表面，新鮮的排骨肉質十分的緊實，表面是濕潤的。
C. 糖醋排骨怎樣做才好吃
1、糖醋排骨的做法
製作糖醋排骨其實就跟製作紅燒排骨的方法有些類似，首先要准備適量的新鮮排骨，排骨要確保新鮮而且要清洗干凈，洗干凈後再把它切成小塊狀，鍋裡面撒入一些橄欖油，先把油燒熱，再把處理好的排骨放進去翻炒，依次加入食用鹽，紅燒醬油，味精和醋，翻炒片刻後再加入少量的白砂糖，一同進行翻炒，最後滴入少量的水，蓋上鍋蓋悶一會兒，收汁後即可。
2、糖醋排骨的做法注意
製作糖醋排骨雖然並不復雜，但是製作這道菜也是有很多需要注意的地方，首先要注意的就是排骨的選擇，一定要有所保障，如果選擇的排骨不夠新鮮，不夠優質的話，那麼口味就得不到保障，營養價值也無從談起，所以我們在挑選排骨時一定要選擇新鮮的，要仔細的進行觀察，而且在製作前要把排骨的清潔工作做到位。製作過程中要控制好火力，放入的調味料比例要適中。
3、糖醋排骨的營養特點
糖醋排骨做好以後，口味是非常好的，吃起來鮮香十足，比較能夠滿足我們的食慾，如果在食慾不振時吃這道菜的話，絕對會讓自己的胃口改善。而且糖醋排骨也具有相當不錯的溫補性能，所以這道菜餚絕對是非常適合經常食用的。
D. 糖醋排骨怎麼做好吃
糖醋排骨怎麼做好吃
糖醋排骨的做法一
材料：肋排500克，香蔥1棵，生薑1塊，大蒜2瓣，澱粉適量，食用油500克(實耗45克)，醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
1、排骨洗凈剁成小段。
2、姜、蒜洗凈切片。
3、香蔥洗凈切末。
4、鍋內放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油。
5、鍋內留底油，加入鹽、醬油、味精、薑片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨麵的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鍾。
6、排骨入味香軟時，加糖、醋、香蔥末，用水澱粉勾芡，大火收濃汁即可。
結語：通過文章我們可以了解到，原來糖醋排骨好友這樣簡單又美味的做法，吃排骨可以有滋陰潤燥、益精補血，比較適宜於氣血不足,陰虛納差的人吃。另外大家可以根據文章中提供的做法進行嘗試的做一做。
E. 糖醋排骨的簡單做法
糖醋排骨的簡單做法
糖醋排骨是一道很經典的家常菜系，很多人都喜歡在家製作美味的糖醋排骨食用，味道非常的鮮美而且營養豐富，排骨中所含的蛋白質含量很高，長身體的小朋友可以多吃點哦，那麼大家知道糖醋排骨的做法嗎?糖醋排骨怎麼做比較好吃呢?下面我就為大家介紹一下糖醋排骨的做法大全。
糖醋排骨
材料：小肋排適量，料酒1大匙，醬油2大匙，白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙，醋4大匙，清水5大匙，大料2個，蔥段，薑片各適量，鹽(可不放，隨意)1小匙。
做法
1、糖醋排骨的做法有很多，有的步驟多些，有的調料有所不同，我這樣做，先將買來的小排洗凈，一般超市賣的包裝好的肋排都比較長，買回來最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以買那種還沒切的，讓超市的工作人員幫你剁得塊小點，總覺得吃糖醋排骨塊小了。
2、取湯鍋，注入清水，小排骨冷水下鍋，開鍋後撇去浮沫、血沫，放入蔥段，薑片，大料，轉小火燉制30-60分鍾，看你的.時間了，只焯一下也行，這樣燉一下還可以順便喝到排骨湯~
3、排骨煮好後撈出，放在一邊控控水分。這時候開始做調味汁，一勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、五勺清水，按照這個比例做好味汁就可以了，調味汁的多少要根據你的排骨多少來調整。喜歡不同口味的也要根據自己的需要增減調料。
4、取來炒鍋，倒入適量的油，如果你的炒鍋不是不粘鍋，那丟兩三片姜下去，用鍋鏟壓著薑片在鍋內擦一擦，這樣一會倒入排骨煸炒得時候就不會粘鍋了。
5、油熱後倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可。有的做法在這時要油炸，有的開始炒糖色，我嫌油炸麻煩不炸了，因為我們自己另做了酸甜調味汁，所以也不炒糖色了。
6、排骨煸炒好後，倒入剛才調好的味汁，味汁應該可以剛剛好沒過排骨，大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味，隨後也可根據自己的需要加入少許的鹽，待湯汁快收干時，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻後就可以盛出了。
7、出鍋後立刻把白芝麻和蔥花少許撒在排骨上，借著余溫烹入香氣，並扮靚菜品。
糖醋排骨
材料主材：排骨750克，小蔥兩根、生薑一塊、花椒10粒、熟芝麻適量。
調味料：添丁甜醋120克、鮮味醬油15克、黃酒適量。
做法
1、排骨用清水泡洗干凈。
2、排骨涼水入鍋，加生薑煮開約一分鍾，邊煮邊撇去浮沫。
3、焯水後的排骨撈出，如果血沫較多，可用溫水洗凈。
4、另起鍋，放入排骨，加熱水至沒過排骨，加生薑、花椒和蔥段。
5、大火煮開後加適量黃酒和少許甜醋，轉中小火加蓋煮約20—30分鍾。
6、湯汁收至一半時，撈出蔥段不要，加適量鮮醬油，邊加邊嘗味，稍有鹹味即可。開蓋大火收汁。
7、鍋內湯汁收至剩三分之一時，加入添丁甜醋，保持大火，不斷翻炒。
8、鍋內只有少量湯汁時，視口味再次加入少量甜醋或者其它香醋陳醋略炒，關火加入熟芝麻翻勻即可。
小訣竅
1、排骨盡量讓檔主斬小段，更容易成熟，口感也更好。
2、全程大約30至40分鍾時口感最好，喜歡更爛一點的可以延長煮制時間。
3、糖醋排骨以酸甜味為主，不可過咸。
4、各種牌子的添丁甜醋酸甜味略有差別，根據個人口味用糖或者陳醋調整。
5、最後的芝麻略搗碎後加入更香。
像蛋炒飯一樣簡單的糖醋排骨
材料：姜一個，蔥一根，蒜三到四顆，排骨。
做法
1.備料很簡單，姜蔥蒜，切片即可。喜歡看它們這樣子躺在案板上。
2.聞到香味兒之後倒入用開水焯過的排骨。
3.炒一炒之後倒入適量的白糖，醋和醬油。
簡易版糖醋排骨
材料：豬小排1斤、料酒1湯勺、醬油2湯勺、米醋3湯勺、白糖4湯勺、鹽3克、薑片適量。
做法
1、豬小排冼凈，晾乾水份備用。
2、鍋內倒少量油，燒熱之後，爆香薑片。
3、放入排骨，一直煸炒到排骨變色後，表面金黃微焦。
4、放入黃金比例中的調料，順序是：先放1湯勺料酒，接著2湯勺醬油，3湯勺米醋最後4湯勺白糖，炒勻。
5、再倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鍾。
6、調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋(最後大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨，避免燒焦)。
小訣竅
1、排骨在入鍋炒之前，盡量晾乾水份，用廚房紙擦乾也行，這樣在炒的時候不會油花四濺。
2、喜歡顏色深點的童鞋，可以在燜好調入鹽的時候，再放少量的老抽來增色。
糖醋白菜排骨
材料：排骨，白菜，黃酒(料酒)，番茄醬，姜，陳醋，白醋，糖，澱粉，鹽。
做法
1、排骨洗凈入沸水中焯燙出血水，撈出沖洗去浮沫，骨渣備用。
2、白菜洗凈用手撕碎或切成寬條。
3、姜去皮洗凈切片。
4、炒鍋燒熱放油，放入排骨、姜、黃酒(約1湯碗)、陳醋(約2湯碗)翻炒均勻，加水至排骨高度上蓋燒開，轉中火燒20分鍾左右，放入白菜、番茄醬(約2湯匙)繼續燒10分鍾左右，放適量鹽、白醋(約1湯匙)、糖(約2湯匙)、澱粉勾芡收汁即可。
糖醋小排骨
材料：排骨，糖，醋，醬油，鹽，油，白芝麻。
做法
1.把排骨煮好後，用油炸至金黃色。
2.在小鍋里放一點水，然後加入適量的糖熬至起大泡，這時加入醬油、鹽、醋、再把炸好的排骨放進去，使排骨掛上糖汁即可。
3.出鍋後，撒上點白芝麻，涼吃熱吃都好吃。
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