⑴ 白蘿卜怎麼炸丸子
白蘿卜丸子做法很多，這里介紹一下我的做法:
1.白蘿卜洗干凈，外皮有斑塊的地方削去，擦絲，放開水裡焯一下，放入涼水裡去除苦味，擠干水分，剁碎。
2.剁碎的白蘿卜放大碗里，加生薑末、胡椒粉、鹽、花椒粉、少許麵粉、少許雞蛋液、饅頭渣，攪拌均勻。
3.鍋里放油，油溫五成熱，放入白蘿卜餡擠成的丸子炸至金黃撈出。油溫八成熱，再復炸一次就可以了。
4.裝盤，撒辣椒粉或者椒鹽就可以開吃了。
技術要點:
1.白蘿卜焯水30秒就可以，過涼水是為了去除蘿卜的苦味。
2.加少許麵粉，以能捏成團為宜。麵粉加多了，影響口感。加少量雞蛋液就可以，雞蛋液加多了，麵粉就得多加，同樣會影響口感。加少許饅頭渣，丸子成品酥脆可口。
3.炸丸子時，復炸一次，成品外焦里嫩。
⑵ 白蘿卜肉丸子的做法
用料：胡蘿卜1根、肥瘦肉餡300克、豆腐200克、小蔥3根、姜1塊、香菜3根、鹽5克、生抽5ml、蚝油5ml、白鬍椒粉少量、花椒粉2克、十三香2克、雞蛋1個、玉米澱粉20克、炸丸子油1000ml。
步驟：
1、准備好肥瘦肉餡放入盆中。
⑶ 白蘿卜肉丸子怎麼炸好吃酥脆
先把肉洗凈剁碎放小盆里，再把白蘿卜洗凈插成絲用開水焯一下，用涼水拔涼攥干蘿卜水分在剁碎放盆里，再剁些蔥姜未放入盆里，加鹽，十三香，生抽，蚝油香油，打入一個蛋清，加土豆澱粉和少許麵粉攪拌勻，再把把蘿卜丸子搓成圓球。起鍋燒油至七成熱放入丸子慢火炸至金黃就可撈出，好吃叔脆的白蘿卜肉丸子就炸好了。
⑷ 怎樣做出好吃又酥脆的白蘿卜丸子
將白蘿卜絲和蔥、姜、十三香、胡椒粉、蚝油、麵粉、米飯一起和成麵糊，擠出丸子的形狀，下鍋炸至金黃色即可，下面介紹具體做法：
主料：白蘿卜500克、麵粉100克
輔料：米飯1碗、鹽4克、姜半塊、蔥1棵、十三香2克、胡椒粉1克
製作步驟：
1、白蘿卜，用刨絲器擦成絲，加鹽腌一會兒。
注意事項：
1、麵粉不要放太多，不然炸出來是個面球。
2、麵糊稀，用手擠丸子會有湯流下來，用小勺更易成形。
3、中火炸，大火容易外焦內生。
⑸ 炸白蘿卜肉丸子的做法
用料
主料
烹飪技巧
1.蘿卜絲放鹽後，水分不要擠太干，後期還需添加麵粉
2.麵粉建議少量多次的添加，太多或者太少都會影響口感
3.做好的肉丸可趁熱食用，多出的存放在冰箱冷凍，隨用隨取
⑹ 怎樣炸白蘿卜豬肉丸子竅門
白蘿卜豬肉丸子准備材料：白蘿卜一根、雞蛋2個、麵粉、食鹽、五香粉、食用油、雞精。
做法：
1、先把白蘿卜清洗干凈然後削好皮再切成片狀。
2、片狀的再切碎一點然後就可以放進我們的碎菜器裡面了。
3、等碎菜器攪碎之後我們把碎蘿卜放入一個碗中加點鹽以方便殺出一些水分。
4、我們把多餘的水分擠出，然後倒入大概一杯量的麵粉，再敲碎一個雞蛋打進去，再攪拌形成混合物。
5、往碗里加適量的食鹽、五香粉、雞精。混合均勻，如果看上去裡面的混合物太幹了可以加少量的水進去。
6、用手將混合物揉成小球狀的團，起鍋熱油，燒熱後把揉好的丸子全部倒進去然後開中火炸。
7、期間記得給丸子翻面，等到丸子的里外都炸好炸熟了之後就可以撈出了。
8、倒出裝盤即可。
⑺ 炸豬肉白蘿卜丸子的家常做法
炸蘿卜豬肉丸子
非常好吃的外焦里嫩的丸子，咬一口，鮮嫩多汁，還有蘿卜的清新味道。
輔料
鹽少許
雞精少許
醬油2勺
十三香少許
芝麻油2勺
蔥花適量
澱粉3勺
蛋清適量
炸蘿卜豬肉丸子的做法
1
白蘿卜擦成絲，再剁碎。
2
豬肉剁碎，最好肥瘦2比8，加點肥肉的更香。
3
肉餡和蘿卜絲蔥花攪拌均勻。
4
加入醬油，鹽，雞精，十三香，倒入3勺澱粉，2勺芝麻油，1個蛋清攪拌均勻。
5
用手的虎口位置擠出丸子，再用勺子放入油鍋中。
6
中小火慢炸，一定要控制好火候，不能太大。
7
第一次炸好後撈出。
8
待油溫再次升高，倒入丸子復炸一遍，撈出控油即可，炸好的丸子可以直接吃，也可以加蔬菜煮湯，或是再蒸一下吃。
小貼士
蘿卜也可以選用其他品種的蘿卜。 澱粉不可以加太多，以免口感太希。 加一個蛋清就可以使肉餡很嫩。
⑻ 白蘿卜肉怎麼炸丸子
首先把白蘿卜剁碎，把肉剁成肉餡，放入蔥姜，鹽、十三香、耗油等調料進行攪拌；
然後放入適量的白面，打入兩個雞蛋，攪拌均勻；
鍋內倒油，油溫五成熱，用手攥出丸子大小形狀，用湯勺一個一個放入油鍋里炸，炸至金黃色撈出即可。