燉雞湯放什麼材料好吃又營養竅門

1. 如何燉雞湯好喝又營養竅門

主料：雞架1個、白果45個、紅棗10枚、大蔥半根、姜6片、燉雞湯調料包1包、料酒10克

輔料：鹽適量、枸杞少許

1、首先備齊燉湯的食材，雞架提前從冰櫃拿出來解凍。

2. 雞湯放什麼料怎麼燉好喝又營養

1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗凈（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯面上才不會有討厭的血污）；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒，放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鍾，再改小火壓10分鍾（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽打開鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鍾，然後小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調味即可；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上（要先調好味道），大火蒸2個小時左右即成；
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；
8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩

3. 用什麼燉雞湯好喝又營養

夏天用花椒、大料、姜、蔥、陳皮、鹽熬雞湯。
放入材料後，不僅營養豐富，還能增進食慾，幫助消化。也可與多種食材、葯材一起燉煮，如香菇、竹筍、紅棗等山珍海味:可增強雞湯的甜味，增加雞湯的營養。冬瓜、玉米、山葯、胡蘿卜、板栗等富含澱粉的蔬菜燉湯:可以吸收雞湯中的油脂，使蔬菜口感更好，還可以減少雞湯的油膩感。葷素搭配，營養也很均衡。
雞湯很好喝，一年四季吃都很不錯。夏天雞湯是非常好的選擇。雞肉本身是一種溫性食物，夏天不宜用溫性食材燉制。建議用涼的東西燉。

4. 煲雞湯放什麼材料好吃

1.雞是可以將黃芪、紅棗、黨參、桂圓肉、當歸一起來進行燉，是非常的滋補身體的。雞肉裡面是含有豐富的蛋白質、維生素C、E，鈣、磷等營養元素，而且雞肉是非常容易消化的，可以很好的被我們的身體吸收和利用，對於一些月經不調、貧血氣虛、體弱乏力等都是有很好的改善的作用。雞肉很適合和一些強腎健脾和補氣益血的葯材一起食用，能夠很好的幫助增強身體的抵抗力，恢復身體健康。
2.我們在燉雞湯的時候是可以在裡面加入一些香菇、蘿卜、山葯、黑木耳，不僅可以增強身體營養，而且能夠很好的提升湯品的味道。
3.雞肉和白果一起燉，是非常不錯的滋補靚湯，而且非常的美味，我們在食用之後就是會有不錯的滋補保健和潤肺益氣的作用，女性食用之後可以很好的滋潤肌膚。
香菇雞湯
材料：料酒1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙，土雞腿300克，香菇30克，紅棗10克，生薑1小塊
做法：
1、我們先將雞腿洗干凈了，然後剁成小塊，用熱水燙一下，然後將香菇泡軟了，去蒂，然後將紅棗泡軟了，將姜洗干凈了，拍鬆了。
2、將准備好的材料都是放入到鍋裡面，加入適量的料酒，然後在倒入適量的清水，將水燒開了，用小火燉，燉1個小時就可以了。
3、然後就是放入味精和精鹽進行調味，攪拌均勻就是可以了。
小訣竅:
在湯末煮之前，我們就是不要放入精鹽，這樣做是可以使得雞肉吃起來更加的嫩，湯汁也是更加的鮮美。

5. 燉雞湯放什麼材料好喝

主料：【全雞：1隻】【竹筍：2根】

輔料：【黃酒：2湯匙】【小蔥：3根】【食鹽：少許】【生薑片：5-8片】

【1】全雞和竹筍洗干凈。怎樣燉雞湯

●清燉雞湯

• 去菜場挑選燉湯的雞，自己不清楚的話，讓老闆幫忙挑一隻。
• 讓賣雞的老闆幫處理一下，比如拔雞毛，處理雞腸、雞胗之類的。
• 回家再用清水清洗干凈，雞腸加鹽抓洗幾遍。
• 把雞放入燉鍋，放幾片洗凈的姜。加清水沒過雞，開始燉湯。
• 燉至水滾，放雞胗下去。再燉一會兒，放雞腸。燉至雞熟肉爛，加適量鹽，嘗嘗鹹淡，盛出食用。

6. 燉雞湯放什麼材料好吃最補身體

1.整隻雞洗干凈、紅棗、枸杞、黨參等洗凈；

(6)燉雞湯放什麼材料好吃又營養竅門擴展閱讀：

宰活雞吃凍雞，買活雞主要是為了保證肉味的鮮美。但鮮雞買回來之後，應先放冰箱冷凍室冰凍3個小時左右再拿出來解凍煮湯。因為動物驟然被殺時，體內會自然釋放出多種毒素；並且新殺的雞體溫比較適宜細菌繁殖，這時冷凍，既能殺菌，又能讓雞肉肉質更好，做出來的湯味道也會更鮮美。

任何肉類在燉湯之前，都應將主料在開水裡面煮一下，不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔肉類的過程，可使燉出的湯清涼不渾濁、鮮香無異味。
如果是冷水煮肉，從冷水到煮沸，肉的營養就會嚴重流失。最適宜在溫水時下鍋，然後煮七到八分鍾，在煮的過程中，適時地翻動肉塊。當然，開水下鍋也可以，煮三到五分鍾即可。

飛水後，要立刻用冷水沖涼肉塊，再入鍋燉湯。因為燉湯最適宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添加水。一般來說，一隻3斤左右的雞，應該放6斤左右的水，隨著水溫的慢慢升高，原料會充分釋放出營養，與水同溫的原料更能煮出好味道。

燉雞湯應先大火約10分鍾，打開蓋子，在沸騰的狀態下，撇去表面的浮沫，這樣將來的雞湯才會潔白清澈、味道鮮美。撇好浮沫後，再轉文火，不要隨便揭蓋，「跑氣」了的湯就沒了原汁原味。

大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。只有用小火長時間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。
不提倡用高壓鍋燉湯，選擇砂鍋是最好的。先大火10分鍾燒開後再轉小火，燒開的程度應該掌握在似開非開的狀態，因為砂鍋的保溫功能強，如果完全沸騰後再調小火，它的後續沸騰就會對湯品的「鮮」造成損失。

有人喜歡在煮雞湯開始時就把所有的調料放進去，但這是不科學的。鹽煮時間長了會與雞肉發生化學反應，雞肉中的蛋白質凝固，湯的營養程度和鮮美程度就會大打折扣，容易出現湯味淡、肉不爛的結果。
鹽和別的調味品一定要在雞湯已燉好時放。放鹽後轉大火10分鍾再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且雞湯鮮味更濃。放鹽進去後不要攪拌，會留下一股生鹽味。

7. 燉雞湯放什麼材料

不要忽視雞湯的成分，這是決定燉雞湯是否健康美味的關鍵因素。首先，一定要把雞肉放進去。這一步不可替代。然後，你可以根據你想要的不同類型的雞湯加入不同的配料。如果想增加雞湯的營養，可以在雞湯中加入一些香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等食材；如果想減少雞湯的油膩，可以在雞湯中放一些冬瓜、玉米、胡蘿卜等富含維生素C的食物；雞湯中還可加入黃芪、黨參、當歸、枸杞等中草葯。這樣的雞湯不是單純的雞湯，而是葯膳。
二、女性多吃什麼可以補氣血？
一、紅棗紅棗，老少皆知。而且紅棗可以直接吃，也可以泡水吃，非常方便。一天吃兩片就好。第二，枸杞，泡在保溫杯里，對女生真的很友好，不僅能美容養顏，還能加速體內新陳代謝。
三、紅豆，紅豆真的是為女人而生的。女性經常吃紅豆，膚色一定會有所改善。紅豆也可以和薏米、糯米一起煮粥，有去濕氣的作用。第四，富含蛋白質的肉類，如牛、羊肉、雞肉等，含有大量的蛋白質，有助於體內血液的運輸。有些貧血的人貧血是因為他們不經常吃肉或吃其他富含蛋白質的食物。

8. 雞湯放什麼材料煲湯好喝

一、雞湯放什麼材料煲湯好喝

1.煲簡單的雞湯放生薑，蔥，陳皮，食鹽便可。放入這些材料後，不但能使雞湯營養味美，還能增進我們的食慾，也有助於消化。

2.如果想使雞湯的營養價值更高使雞湯里的內容更豐富，也可以和很多食材以及葯材搭配一起燉，比如搭配香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等山珍一起燉湯：這樣不僅可以提升雞湯的鮮甜味，還可以增加雞湯的營養。

3.另外如果搭配冬瓜、玉米、山葯、胡蘿卜、板栗等富含澱粉的蔬菜一起燉湯：是可以吸收雞湯中的油脂，令蔬菜更好吃，也能減輕雞湯帶來的油膩感，葷素搭配，營養也很均衡。

4.雞湯中搭配黃芪、黨參、當歸、枸杞、桂圓等中葯材一起燉湯：不同的葯材可以起到不同的滋補功效，作為食補的葯膳食用。雞湯含有豐富的蛋白質，礦物質等營養物質，具有很好的滋補強身的功效，是養生保健的食療佳品。

9. 煮雞湯需要放哪些材料

煮雞湯可以放花椒，大料，生薑，蔥，陳皮，食鹽便可。放入材料後，不但營養味美，還能增進食慾、助消化。也可以和很多食材以及葯材搭配一起燉，比如搭配香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等山珍—起燉湯，可以提升雞湯的鮮甜味，還可以增加雞湯的營養。做清燉雞湯─般只要放姜和大料即可。

燉雞湯一般需要燉1-1.5小時，燉的時間越長，其營養成分反而會逐漸降低。燉雞湯時，宜冷水下鍋，且水量要加足，不可中途添水。最好選用老母雞進行燉煮，因為老母雞的肉質會比較鮮嫩，而且燉出來的雞湯會更鮮美，營養更豐富。

10. 怎樣燉雞湯好喝又營養放什麼調料(怎樣燉雞湯好喝又營養)

1、怎樣燉雞湯好喝又營養放什麼調料。

2、怎樣燉雞湯好喝又營養的視頻。

3、怎樣燉雞湯好喝又營養雞肉不柴。

4、病人喝的雞湯怎麼燉好喝又營養。

1.用料：雞半隻、干香菇20朵、紅棗3顆、薑片5片、枸杞10粒、花旗參片20克、紅棗3顆、鹽10克、料酒半勺。

2.干香菇泡發20分鍾，去掉香菇蒂備用。

3.雞肉去頭去屁股、脖子淋巴。

4.切配料備用。

5.冷水下料酒，下薑片。

6.下雞肉。

7.這一步去血水後雞沒那麼腥。

8.煮開以後撈起浮沫，將雞肉沖洗干凈。

9.下油、薑片。

10.雞肉下鍋炒香。

11.出香味以後裝盤。

12.換砂鍋或燉鍋。

13.下冷水、薑片、雞肉，煮開。

14.煮開後，下枸杞、紅棗、花旗參片。

15.下香菇。

16.轉小火煮1到1個半小時。

17.所有食材慢燉，放一勺子鹽，即可出鍋。