⑴ 白菜餡兒的包子怎麼做
白菜餡兒的包子做法如下：
蒸包子，先和面。220毫升溫水中加入4克酵母攪拌均勻，然後倒入400克麵粉攪拌成面絮狀，再揉成光滑的面團，密封後放在一邊醒發。接下來開始做餡料。熱鍋倒入稍微多一點的油，油熱後放入蔥末和薑末，小火炒出香味。
加入2勺黃豆醬、一勺老抽、2勺生抽少許五香粉，小火炒出醬香味。關火放在一邊冷涼備用。白菜切絲，根據菜量，加適量鹽拌勻，腌制十分鍾左右。經過腌制的白菜會出現很多水，將白菜剁碎，擠掉多餘的水分。和面之前就將粉條和木耳浸泡上。現在將泡發的木耳和粉條淘洗干凈，分別切碎。
將木耳、粉條和剁碎的白菜放在一起，然後將前面炒好的醬料倒進來，再加入少許雞精增加鮮味，充分拌勻餡料就調好了。這時可以聞到餡料特別香。因為醬料是鹹的，白菜也是用鹽腌過的，木耳和粉條的量也不是很多，所以這里調餡基本上就不需要再放鹽了。接下來包好包子即可。
包子
包子是由麵粉（小麥粉）和餡包起來的，由葷餡或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃。還可以做各種花樣。憨態可掬的，動物的，植物的，花朵的，各種各樣的花樣，供人們品嘗。
⑵ 白菜包子餡怎麼做好吃
白菜包子餡好吃做法：
准備材料：麵粉適量、豬肉適量、白菜適量、鹽適量、姜適量、生抽適量、香蔥適量、五香粉適量。
1、把麵粉加酵母和水拌均，和成光滑的面團，蓋上發酵2小時以上，蔥姜洗凈切末。
⑶ 白菜餡包子怎麼做餡
包子的白菜餡做法
1、生薑剁碎待用； 將白菜剁碎擠水；
2、再將水發好的香菇去梗後剁碎，油鍋放油爆香花椒，將剁好的香菇放入油中翻炒加老抽和少許白糖，翻炒到聞到香味就可以出鍋待用；
3、將白菜放在大容器內倒入一湯匙香油後均勻攪拌務必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然後放入炒過的香菇粒和薑末，放鹽和少許味精、攪拌均勻一盆白菜餡就大功告成了！
⑷ 白菜包子餡怎麼做好吃
1.和好的面扣嚴，放在溫暖的地方
2.豬肉剁碎，加入蔥花，醬油，十三香，鹽，料酒，少許水，順一個向攪打上勁。再放入熟油攪勻。
3.鍋中燒開水，把白菜淖幾分鍾後撈出，晾涼剁碎，擠出水分。
4.把白菜放在肉里攪拌均勻。要順著一個方向攪。
5.拌好的餡。
6.面團中加入小蘇打或鹼面，充分揉勻，這個過程大概要十分鍾以上，然後放在一邊餳發十分鍾。切開後看到有蜂窩，就比較合適了。
7.切下一塊面，搓成長條，揪成劑子，擀成圓片。注意不要太薄，中間稍微厚一點。
8.放上餡料後包成包子。
9.包好後餳十分鍾。
10.鍋中加水，燒開後把包子放入蒸屜，蓋上蓋蒸十五分鍾。
11.熱騰騰的包子出鍋了。
⑸ 小白菜包子餡怎麼做好吃竅門
製作材料：
全麥麵粉三百克、酵母三克、小白菜一塊五毛錢的、大蔥半根、姜一小塊、油十五毫升、鹽兩克，生抽五毫升、蚝油三毫升、五香粉一克、雞精一克。
操作步驟：
1、首先和面，准備一個大碗放入三百克麵粉，放入三克酵母。首先用溫水把酵母攪開，然後用溫水繼續和面，要邊倒邊攪，攪成絮狀，下手揉成軟硬適中光滑的面團。把揉好的面放在比較溫暖的地方，餳發至兩倍大，大約一個小時。
2、餳面的時間，我們准備餡料。把買來的小白菜清洗干凈，用刀切幾刀。然後用開水燙一下，鍋中放水燒開，放入少許鹽，保住食材的綠色。再滴入幾滴油，鎖住食材的營養成分。水開放入切好的小白菜，不用等水燒開，燙一下就可以。然後用笊籬撈出，過涼水用手攥干。放在菜板上用刀剁成餡，放在大碗里備用。
3、把大蔥清洗干凈，切成蔥末，姜切成片，切絲再切末，都放在盤子里備用。再准備幾個小容器。放入生抽、蚝油、鹽、雞精、五香粉。把所有一些小調料全都放入餡料里，最後放入我自己用蔥、姜、花椒、大料榨的油。這樣的油拌餡特別的香，用筷子攪拌均勻備用。
4、把餳發好的面，放在面板上，用手揉一揉，排出空氣，盡量多揉一會。然後搓成長條，用刀切成八個劑子。再用手把每個劑子翻轉往裡揉，揉成個饅頭型，用手按扁。再用擀麵杖，擀成中間稍微厚，四邊薄的圓餅。餅皮不用擀太薄，0.5毫米厚就可以。
5、現在開始包包子，取一個皮，放上餡料大點餡，菜包子大餡好吃。大拇指捏住一邊，食指一直往前捏，捏至收口，然後用食指和大拇指一擰，一個完整的包子生坯就做好了。
6、做好的生坯蓋上保鮮膜鬆弛十分鍾。記得啊，面板上一定要撒點乾麵粉，防止做好的包子粘在面板上。十分鍾以後，生坯明顯變得胖胖的，現在可以上鍋蒸啦。鍋中放入冷水，放上簾子，簾子上鋪上屜布，放入做好的生坯。
7、蒸發面的包子，或者饅頭一定要冷水上鍋蒸。水燒開這段時間，包子還可以持續的餳發。蓋上鍋蓋，大火燒開，上汽開始計算時間15分鍾。15分鍾以後好了，不要直接開蓋，讓蒸汽再燜五分鍾。這樣蒸出的包子不縮水不塌陷，表皮光滑。
8、現在可以開鍋嘍，表皮非常光滑又暄又軟的大餡，全麥面的包子就做好啦。用手掰開滿滿的都是餡，不油膩，素餡包子多吃也不會胖的。
小白菜包子餡小貼士：
1、小白菜燙一下就可以，要放點幾滴油和少許鹽，這樣可以保住食材的綠色和營養成分。
2、做好的生坯要鬆弛十分鍾，讓擀實的面再次蓬鬆起來。
3、包子蒸好以後不要直接拿出，讓蒸汽再燜五分鍾，這樣蒸出的包子不縮水不塌陷，表皮光滑。
⑹ 小白菜餡包子怎麼做好吃
包子一直都是我們常吃的食物。畢竟這種食物可以把餡和面有效的結合在一起，給人以特殊的口感。那麼包子的靈魂是什麼呢？就是包子餡，包子餡做的好壞直接影響著包子的好吃程度。所以今天小編就給大家帶來一篇在家中如何做包子餡才好吃的科普文。
至此，小白菜包子如何做包子餡就介紹完畢了。原來在家中也可以做出這么簡單但是卻非常美味的包子了呢！你是不是也心動了呢？心動不如行動，趕快去買一些小白菜來做小白菜包子吧！相信通過小編介紹的方法，你一定能做出讓家人喜歡的小白菜包子呢！
⑺ 白菜包子餡做法
用料：白菜400克、豬肉餡300克、自發粉400克、雞蛋1個、食鹽2茶匙、姜1塊、花椒1把、料酒1湯匙、生抽1湯匙、香油1/2湯匙、大蔥1棵、橄欖油少許
1、自發粉用溫水和成光滑的面團，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發20分鍾；如果家中廚房溫度不算冷醒發時間不宜過長，時間長了發的很大再次揉回來蒸制會有死面現象發生
2、面團先和勻醒面之後用之前再揉勻成條，這個時間我們把花椒用滾開水泡上，一會要用這個花椒水提味，豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、薑末、料酒、香油
3、加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢後快的拌勻，花椒水可以分多次加入，把洗好晾乾爽的白菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣白菜放在餡中不容易變色還很潤澤
4、將發開的面團慢慢揉勻，這樣一會用的面會很均勻沒有大泡，取出面團分成兩半揉成長條，用手揪成大小均勻的面積子，您用刀切也可以啊，將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼
5、用擀麵杖擀成中間微微厚四周薄的麵皮，這時候找個幫忙的同時將白菜和拌勻的肉餡拌勻，不要太早拌入白菜，會塌秧出水，不好包
6、將麵皮放在左手手指上稍微往前一點方便手指活動麵皮，放上您覺得合適的肉餡，右手提拉並嚙合麵皮，按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折，左手配合著旋轉，左手提折大約23個左右
7、記住最後可以是留個肚臍眼的也可以像我一樣嚙合在一起的，當然您也可以聽媽媽的隨意，別忘了包好的包子放在蓋簾上，蓋簾上別忘了撒點薄面防止蘸底兒
8、包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鍾，這是關鍵，很多人前面醒面的時間長，這時候不醒，蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶，讓面舒服的舒展開多好
9、籠屜、或是蒸屜用刷子刷油，這樣最後揭鍋的時候就不會把包子皮沾掉了，碼放上包子，蒸鍋先放水燒開，再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了
10、這樣水很快就開了，記住記時間，開鍋後20分鍾---25分鍾即可，足火旺氣啊
⑻ 白菜包子的做法
步驟1
自發粉用溫水和成光滑的面團，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發20分鍾；如果家中廚房溫度不算冷醒發時間不宜過長，時間長了發的很大再次揉回來蒸制會有死面現象發生。面團先和勻醒面之後用之前再揉勻成條。
白菜餡大包子的做法圖解2
步驟2
這個時間我們把花椒用滾開水泡上，一會要用這個花椒水提味。
白菜餡大包子的做法圖解3
步驟3
豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、薑末、料酒、香油。
白菜餡大包子的做法圖解4
步驟4
加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢後快的拌勻，花椒水可以分多次加入。
白菜餡大包子的做法圖解5
步驟5
把洗好晾乾爽的白菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣白菜放在餡中不容易變色還很潤澤。
白菜餡大包子的做法圖解6
步驟6
將發開的面團慢慢揉勻，這樣一會用的面會很均勻沒有大泡，取出面團分成兩半揉成長條，用手揪成大小均勻的面積子，您用刀切也可以啊。
白菜餡大包子的做法圖解7
步驟7
將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼。用擀麵杖擀成中間微微厚四周薄的麵皮。
白菜餡大包子的做法圖解8
步驟8
這時候找個幫忙的同時將白菜和拌勻的肉餡拌勻，不要太早拌入白菜，會塌秧出水，不好包
白菜餡大包子的做法圖解9
步驟9
將麵皮放在左手手指上稍微往前一點方便手指活動麵皮。放上您覺得合適的肉餡。
白菜餡大包子的做法圖解10
步驟10
右手提拉並嚙合麵皮，按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折。
白菜餡大包子的做法圖解11
步驟11
左手配合著旋轉，左手提折大約23個左右。
白菜餡大包子的做法圖解12
步驟12
記住最後可以是留個肚臍眼的也可以像我一樣嚙合在一起的，當然您也可以聽媽媽的隨意。別忘了包好的包子放在蓋簾上，蓋簾上別忘了撒點薄面防止蘸底兒。
白菜餡大包子的做法圖解13
步驟13
包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鍾，這是關鍵，很多人前面醒面的時間長，這時候不醒，蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶、。讓面舒服的舒展開多好。
白菜餡大包子的做法圖解14
步驟14
籠屜、或是蒸屜用刷子刷油，這樣最後揭鍋的時候就不會把包子皮沾掉了。碼放上包子，蒸鍋先放水燒開，再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了。這樣水很快就開了，記住記時間，開鍋後20分鍾---25分鍾即可，足火旺氣啊。
⑼ 白菜包子餡怎麼做好吃
所需要的食材：
白菜、麵食、粉絲、肉末、小蔥、薑末、蚝油、生抽、料酒、白鬍椒粉、十三香、酵母粉
4、500克麵粉中加入5克酵母粉，再用四十度左右的溫水和面，再上手揉成光滑面團。包上保鮮膜把面團發酵至原來兩倍大
5、洗干凈的白菜根部切去，只留大白菜葉，再切成末放入盆中，再放入兩小勺食鹽，攪拌均勻腌出白菜水腌制20分鍾。提前泡好的粉絲切小段放入盆中備用
6、肉糜中放入薑末、蔥末、蚝油、生抽、料酒、白鬍椒粉、十三香、粉絲碎，攪勻備用。20分鍾以後把大白菜水分擠干，放入肉糜盆中，再放入芝麻香油，攪拌均勻
7、案板上撒上一層乾麵粉防粘，放入發酵好的面團揉搓排氣，再從中間搓個洞，再切開揉成長條，再切成大小差不多的面劑子，整理圓整壓扁平。擀成四周薄當中厚點的包子皮
8、再把提前調好的餡料放在包子皮上，對折左邊折一下右邊折一下，形成褶皺。再放入燒開的蒸鍋中，當中要留點空隙，大火蒸20分鍾，時間到時就可以拿出來開吃了
9、大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化
⑽ 白菜素餡包子怎麼調餡好吃
白菜素餡包子，調餡的方法如下：
主料：小白菜500g、雞蛋3個、黑木耳60g。
輔料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、調和油適量、粉條適量、蝦皮適量。
步驟：
1、小白菜洗干凈用開水燙一下。