A. 醬豬蹄怎麼做好吃
2.買豬蹄的時候要注意畫的「紅圈」是不是空的。如果是空的，就不能買。一定要買有筋的。有的商家把裡面的筋拿出來單獨買。這樣的豬蹄不好吃。
3.在豬蹄里放一根木筷子，放在煤氣上烤。不要烤焦，稍微烤一下就變黃了。
4.兩邊烤，中間不烤。比較一下。
5.用鑷子把豬蹄再清洗一遍，吃之前可以有煩惱，吃的時候更瀟灑。
6.把豬蹄從中間劈開，然後切掉。將一隻豬蹄切成四塊。
7.將切好的豬蹄泡在盆里，洗凈血水。
8.將豬蹄放入冷水中，一起放入鍋中煮。將料酒和薑片放入水中。煮沸後，撇去血沫。
9.將焯水的豬蹄放入鍋中，壓料袋。往裡面倒開水，比豬蹄還高。
10.倒兩勺我的紅燒肉湯。沒有湯的朋友可以忽略。這一次的豬蹄湯可以留作老湯備用。
11.將薑片和蔥放入鍋中，然後將浸泡了15分鍾的水的紅曲倒入漏縫中，煮10分鍾後取出。倒入料酒，蓋上蓋子，小火燉一個小時。
12.一小時後，倒入醬油上色。
13.根據自己口味加入適量冰糖，攪拌均勻，嘗湯，淡了就加鹽，調好口味，蓋上鍋蓋，中小火燉40分鍾左右，直到豬蹄軟爛。
14.取出醬豬蹄，過篩湯汁，將湯汁留在干凈無水的保鮮盒中。這些湯很珍貴，可以放在鍋里繼續腌制。鹵水越多，越入味。因為湯里含鹽量高，放兩個星期也沒問題。如果長時間不用，就拿出來煮開密封。
B. 醬豬蹄怎麼做好吃 醬豬蹄如何做好吃
1、原料：豬蹄、八角、桂皮、紅辣椒、蔥、甜面醬、黃豆醬、生抽、鹽、冰糖、香葉、清水、料酒、姜、蒜。
2、豬蹄四個，放在清水中浸泡一個小時。
3、涼水入鍋燒開後加入料酒去腥，撇去浮沫。
4、不要蓋上蓋子，以充分除去腥氣。用清水過涼後洗凈。用廚房用紙擦乾水份，以免下鍋時有油迸濺。
5、准備輔料：黃豆醬，甜面醬，蔥姜蒜，冰糖，香葉，八角，尖辣椒，桂皮。
6、鍋內放油燒至五成熱。放入冰糖炒色。冰糖溶化。冒泡成焦黃色時就可以了，時間長了會發苦。放入豬蹄炒至上色（我這四個豬蹄一分為二，成了八瓣，分兩次炒色）。
7、放入面醬，黃豆醬，料酒翻炒均勻，再放入調料。繼續翻炒。翻炒均勻。
8、加入清水沒過食材。移入高壓鍋內，大火上汽後轉中火壓至30分鍾。排氣後卸閥。可以出鍋了。
C. 醬豬蹄怎麼做好吃又簡單
醬豬蹄¹
〖主料〗豬蹄2000g.
〖調料〗鹽15g.醬油40g.糖色10g.大蔥10g.姜4g.八角4g.花椒3g.桂皮3g.丁香3g.
〖做法〗豬蹄用火燎好，放入溫水內浸泡片刻，刮凈污穢，洗凈。
2.鍋內放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。
3.將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大蔥,鮮姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。
用慢火煮2-3小時，加入糖色，再煮片刻撈出，即為成品。
〖特色〗咸香，酥軟，色艷。
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D. 醬豬蹄怎麼做
做法
1）將豬蹄洗凈。大火煮開後放入豬蹄焯燙5分鍾，撈出沖凈後瀝干備用。
2）姜去皮切成片，大蔥切成5cm長的段，大蒜去皮用刀拍碎。
3）鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時，倒入蔥姜蒜，八角，花椒，陳皮，草果，桂皮，香葉和干辣椒，煸炒出香味後，放入豬蹄，然後烹入料酒。
4）倒入生抽和老抽，翻動豬蹄，使醬油的顏色均勻的覆蓋在豬手上。倒入開水，沒過豬蹄，調入白糖，蓋上蓋子，改成小火燉煮1個半小時。
5）最後打開蓋子，放入冰糖和鹽，攪勻後改成大火再煮10分鍾，待冰糖完全融化，湯汁慢慢收干即可。
E. 醬豬蹄怎樣做出來的才好吃呢
製作醬豬蹄
步驟：
第一步——處理豬蹄
想要醬豬蹄好吃，需要做到味道好，還沒有腥味，那麼要做到這樣，我們首先要將豬蹄本身處理好，鹵煮之前的步驟非常關鍵，不能只知道焯水！
購買豬蹄的時候，讓老闆幫忙用火燒一下豬蹄，去掉豬蹄的指甲，拿回家後，再仔細檢查一下，看看腳趾處和褶皺處還有沒有豬毛，有的話用硬鐵絲燒熱燙一下。
再將豬蹄刷洗干凈，保持豬蹄干凈整潔，用刀將豬蹄分成兩半，若家裡的刀不太行，建議買的時候讓老闆幫忙。
第四步——燉煮
腌制時間到後，給大燉鍋里加足水，再放生抽、蚝油、陳醋，煮到水開後放豬蹄。
繼續大火煮，沸騰後調小火燉煮一個小時。
把豬蹄煮到熟透後，光掉火不著急拿出，再多泡一段時間，這樣豬蹄更入味美味。
以上做法看起來是不是很簡單，一看就會做，做的過程中，根本不需要放過多的調味料和香料，只需要用三樣就夠了，它們分別是生抽、蚝油、醋，有了這三樣，可以讓豬蹄美味好吃，又香又入味，沒有腥味。
(5)醬豬蹄怎樣做好吃竅門擴展閱讀
醬豬蹄有營養嗎
豬蹄中含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，這些都是對我們人體有益的養分，適當食用醬豬蹄可以增強體質，加速人體的新陳代謝，延緩衰老。豬蹄中的膠原蛋白還可以促進毛皮的增長，預治營養不良症，改善冠心病和腦血管病等疾病。
豬蹄還具有抗癌的功效，而且對於經常四肢乏力和容易抽筋的人來說，醬豬蹄也是一種進補食物，甚至適合消化道出血、失血休克和缺血性腦病患者食用。
經常吃一些豬蹄，還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度，有助於身體健康。
F. 醬豬蹄子最正宗的做法 醬豬蹄子怎麼做好吃
主料
豬蹄
輔料
花椒 大料
小茴香 香葉
干辣椒 桂皮
草果 陳皮
蔥 姜
紹酒 鹽
糖 胡椒粉
醬豬蹄子的做法步驟
1. 豬蹄用涼水下鍋焯出血沫，撈出待用。
2. 將焯好的豬蹄用醬油、上色。
3. 將豬蹄下油鍋煎至表皮金黃。
4. 玻璃鍋內做水放入蔥姜蒜、花椒、大料、小茴香、香葉、草果、陳皮等香料。
5. 煮開後放入上色的豬蹄。
6. 開鍋後撇去浮沫。
7. 烹入紹酒改小火慢燉約1個半小時。
8. 加鹽、糖、胡椒粉、調味大火收汁直至湯汁濃稠，撈出即可。