A. 怎樣炒青瓜
素炒青瓜是一道由青瓜、生薑、大蒜等做成的美食。
1、將青瓜切成一絲絲或者一片片；
2、用鹽腌過並洗干凈；
3、燒鑊下油，放入生薑大蒜，下青瓜、小半碗水；
4、下紅椒丁熟了便成。
青瓜，就是黃瓜，葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長，有棱溝，被白色的糙硬毛。卷須細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。雌雄同株。雄花：常數朵在葉腋簇生；花梗纖細，被微柔毛；花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形。雌花：單生或稀簇生；花梗粗壯，被柔毛；子房粗糙。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖。花果期夏季。
中國各地普遍栽培，且許多地區均有溫室或塑料大棚栽培；現廣泛種植於溫帶和熱帶地區。黃瓜為中國各地夏季主要菜蔬之一
B. 炒青瓜怎麼做好吃
用料：青瓜，油，大蒜，辣椒，雞精和鹽。
1、首先我們准備一條青瓜。
注意事項
在炒青瓜之前，將切好的青瓜先用少許鹽，抓均勻腌制10分鍾左右。待青瓜充分的出水，然後擠干水分再炒制。這樣處理青瓜非常的入味。炒青瓜時，放入幾滴白醋，炒出的青瓜更加的清脆爽口。
C. 黃瓜怎麼炒
清炒黃瓜是一道家常菜，主要以黃瓜為主要食材製作而成。其中鹽分能促使蔬菜出水，所以炒的時候要盡量把水分瀝干，以免出水太多汁。下面簡單介紹如何製作清炒黃瓜。
清炒黃瓜的食材：黃瓜350克、鹽10克、大蔥10克、大蒜5克、芝麻5克、香油5克、色拉油25克
清炒黃瓜的做法：
1、黃瓜洗凈，切成薄片。
食用價值：
黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。黃瓜所含的鉀鹽十分豐富，具有加速血液新陳代謝、排泄體內多餘鹽分的作用，故腎炎、膀胱炎患者生食黃瓜，對機體康復有良好的效果。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑製糖類物質轉變為脂肪。黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志。
D. 黃瓜怎麼炒又脆又好吃
如下：
黃瓜500克、豆腐干100克、植物油25克、料酒10克、香油10克、味精5克、鹽5克、大蔥5克。
1、將黃瓜洗凈切成片，如圖所示。
E. 黃瓜怎麼炒好吃又簡單
老黃瓜炒好吃又簡單的做法步驟如下：
1、把老黃瓜洗凈，切成菱形片，講究點兒的話，先去皮去籽後再切成菱形片。
2、蔥和蒜都切末；熱鍋熱油，先熗香蒜末。
3、倒入黃瓜片，中火，把黃瓜片炒至半透明狀。
4、接著烹入料酒、醬油、蚝油、黑胡椒碎、白糖，翻炒均勻。
5、然後撒入切好的蔥末。
6、炒勻後出鍋前點香醋，再次炒勻，關火裝盤出鍋。
F. 怎樣炒黃瓜片又脆又好吃
先將黃瓜洗凈切成絲、片、塊，廚師隨意，再放點油，然後下鍋小炒即可。注意炒得時候火候不要太大，也不要偏低。太大會糊掉，太小會半生。
做法二
香乾炒黃瓜
菜系及功效：私家菜 癲癇食譜 延緩衰老食譜 清熱去火食譜 糖尿病食譜
口味：清香味 工藝：生炒
香乾炒黃瓜的製作材料：
主料：黃瓜500克,豆腐乾100克
調料：植物油25克,料酒10克,香油10克,味精5克,鹽5克,大蔥5克
香乾炒黃瓜的特色：
綠脆可口，清淡適宜。
1.將黃瓜洗凈切成象眼片；豆腐乾切成片。
2.鍋上火，放水燒開，將黃瓜用開水焯一下，撈出控凈水。
3.鍋置火上，放入油燒熱，下入蔥末熗鍋，繼下入黃瓜煸炒片刻再下豆腐乾，烹入料酒，加入味精、鹽，淋上香油，顛炒幾下即可出勺。
做法三
快炒黃瓜片
快炒黃瓜片具有利尿、清熱解毒、防癌抗癌等功效。鹽分能促使蔬菜出水，所以炒的時候要盡量把水分瀝干，以免出水太多汁。黃瓜性平味甘，具有清熱解毒、利尿的功效。
材料
主料：黃瓜300克
調料：色拉油25克,鹽10克,大蔥10克,大蒜（白皮）5克,芝麻5克,香油5克
1. 小黃瓜洗凈，切成0.3厘米厚的薄片；
2. 黃瓜加水和鹽腌漬20分鍾後，洗去鹽分，瀝干；
3. 鍋中放油燒熱，放入蔥花、蒜泥、芝麻炒香；
4. 再淋入小黃瓜，用武火快炒幾分鍾，最後淋上麻油調味即可。
黃瓜炒雞蛋
黃瓜切菱形片.
雞蛋加鹽打勻.
鍋內放適量油,油熱,倒入雞蛋液,翻炒.
盛出,備用.
鍋內加適量油,油熱,倒入黃瓜片.
加鹽,大火,翻炒, 加入炒好的雞蛋,翻炒均勻,盛盤即可 [1]
營養價值
1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免
疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；
2、抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效；
3、防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒；
4、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低；
5、減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑製糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
G. 如何炒青瓜好吃又好看
主料青瓜500g 輔料鹽適量米醋1/3勺生抽適量蒜適量食用油適量
步驟
脆炒青瓜的做法步驟11.青瓜洗凈切片。
脆炒青瓜的做法步驟22.蒜切蒜米備用。
脆炒青瓜的做法步驟33.青瓜放入容器里放少許鹽和幾滴米醋略腌。
脆炒青瓜的做法步驟44.鍋里放油小火爆香蒜米。
脆炒青瓜的做法步驟55.將青瓜腌制出來的水份濾去，入鍋翻炒。
脆炒青瓜的做法步驟66.待青瓜炒變色調入適量生抽炒勻即可上碟。
H. 怎麼炒黃瓜好吃
【清炒黃瓜】
製作食材：黃瓜、香腸、干辣椒、大蒜、生薑、食鹽、蚝油、生抽、雞精、胡椒粉、白糖、澱粉
製作方法：
1、准備兩顆新鮮黃瓜，清洗干凈後，將其頭尾切掉，把它從中間一分為二，再二分為四，然後用菜刀平著將瓜瓤給去掉。
2、瓜瓤的水分是特別多的，因此在爆炒時，要將其給去掉，把所有瓜瓤都去除干凈後，改刀將黃瓜切成菱形塊。
3、切完後裝入碟中，並往裡加入一勺白糖，下手攪拌均勻，用糖把黃瓜腌一腌，可以讓黃瓜口感更加脆爽好吃。
4、另准備上一根香腸，將其對半切開後，也給它切成菱形塊，再准備上一些配料老搭檔，切上一些蒜末和薑末。
5、可以吃辣的朋友，再准備上幾個干辣椒，用剪刀切成小段，裝碗備用。所有食材准備好，我們還要調上一碗料汁。
6、小碗中加入一勺生抽，一勺蚝油，適量食鹽、雞精、胡椒粉、白糖，再來上半勺澱粉，小半碗的清水，攪拌均勻待用。
7、腌好的黃瓜，往裡加入多一點的清水，並下手洗掉上面的糖分，再控水撈出裝碟，即可准備下鍋炒制。
8、鍋底放少許食用油，先將香腸入鍋，給它煸炒出油脂，炒出香味，接著把料頭也倒進鍋里，繼續給它炒香。
9、然後再往裡倒入黃瓜，開啟大火快速進行翻炒，大概炒上兩分鍾左右，將調好的料頭倒進鍋里，繼續炒至入味均勻。
10、待炒至湯汁收濃收干時，就可以將炒好的黃瓜出鍋裝盤，進行享用了，吃起來爽口入味，不管是下酒還是下飯，都很適合。