Ⅰ 酸菜辣炒毛豆的做法，酸菜辣炒毛豆怎麼做好吃
主料
酸菜
400g
毛豆
200g
小米椒
20g
輔料
油
適量
醬油
適量
味精
適量
步驟
1.酸菜洗凈切碎
2.毛豆洗凈
3.小米椒洗凈切段
4.鍋燒熱，放少許油，下小米椒煸香
5.放毛豆翻炒
6.噴清水煮5 分鍾
7.放入酸菜翻炒
8.放醬油
9.放味精
10.翻炒幾下，就做好了
Ⅱ 酸菜毛豆炒肉末的做法
毛豆加上它，秒變開胃小菜，做法簡單，全家人都愛吃太香了
今天要跟大家分享的是酸菜毛豆炒肉末，這道菜開胃下飯，而且賣相好看，最重要的是簡單易學，還不趕緊學會，在家人朋友面前大顯身手？這道菜用的是豬瘦肉，酸菜是東北的白酸菜，都是精品食材。做好的酸菜毛豆炒肉末可以說是營養豐富，讓人食指大點，光是想想就要流口水啦，話不多說，接下來就一塊去看一下這道酸菜毛豆炒肉末怎麼製作吧。
【酸菜毛豆炒肉末】
【製作食材】豬瘦肉，酸菜，姜，毛豆，食用油，紅椒，生粉，鹽。
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是酸菜毛豆炒肉末，做出來之後開胃又飯，賣相極佳。製作這道美食前，我們先來把做酸菜毛豆炒肉末需要用到的材料准備好，准備500g豬瘦肉，250g酸菜，一小片姜，然後再准備適量的食用油、鹽。
2、先來處理一下酸白菜，咱們將買回來的酸菜放到清水中浸泡，然後清洗干凈，一定要多清洗幾遍。然後擰干，去掉根蒂，用菜刀切成細絲，放入盤中備用。然後把毛豆去皮，把豆子剝出來，放入清水中搓洗干凈，然後放到蒸屜上隔水蒸20分鍾左右，蒸熟以後放在一邊備用，蒸的時候鍋里可以順便可以熬個粥，可以節省時間，精選的裡脊肉同樣用菜刀頂刀切，先切成1厘米的薄片，然後再切成肉末，放入盤中備用。
3、接下來我們處理一下輔料，姜要切成小塊，小紅椒切圈，放入盤中備用。然後取一個較大的碗，放入肉末，再放入少許鹽，用手抓取均勻，再加少許生粉抓勻，抓取均勻後腌制10分鍾，放在一旁備用，這一步可以提前准備，可以節省時間。
4、起鍋燒水，鍋中加少量水，大火燒開，水開後放入切絲的酸菜焯水，之後撈出控干水分放在盤中備用。起鍋燒油，鍋中加少量食用油，大火燒開，油溫燒至七成熱，下入切好的紅椒和姜塊，煸炒出香味。
5、再把腌制好的肉末下入鍋中一起翻炒，翻炒1-2分鍾，然後放入之前焯完水後控干水分的酸菜，大火繼續翻炒，翻炒均勻至炒出香味。炒香後加入已蒸熟的毛豆，加一點點鹽調味，大火翻炒1分鍾左右，最後出鍋，裝盤的時候可以加點蔥花或者香菜做裝飾，這樣一道開胃下飯，賣相極佳的酸菜毛豆炒肉末就做好啦。這道菜是不是非常容易掌握呢？快去自己嘗試一下吧。多試幾次就就可以做的很好吃了。
【小貼士】
1、瘦一般都是提前腌制，可以更好地入味，腌制的時候可以用筷子圠幾下，
2、酸菜要清洗干凈，可以多洗幾次，否則影響口感。
3、翻炒的時候要注意時間和火候大小，時間太長或者火候太大的話會燒焦粘鍋或者肉質老化，影響口感，甚至影響健康
Ⅲ 酸菜毛豆家常做法，正宗酸菜毛豆怎麼做
主料
五花肉
250g
酸菜
200g
毛豆
250g
玉米粒
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
紅辣椒
適量
胡蘿卜
適量
步驟
1.五花肉切好，酸菜、毛豆、玉米粒、紅辣椒備用
2.爆香五花肉
3.爆香後的油鍋放入酸菜炒香
4.酸菜炒香後加入毛豆和玉米粒進鍋翻炒，加入料酒
5.毛豆8成熟的時候加入爆香的五花肉，一塊翻炒加入適量的鹽炒一會就可以出鍋了
6.裝盤
Ⅳ 酸菜炒毛豆怎麼做
1、剝好的毛豆買回來洗凈備用。
2、酸菜、線椒和紅椒洗凈切好備用。
3、熱油鍋，下酸菜炒片刻。
4、倒入毛豆一起翻炒會。
5、加入適量的清水煮一會，煮至毛豆熟。
6、水差不多干，放入經椒和紅椒翻炒一下。
7、加雞精出鍋。