① 怎樣做鯽魚湯好吃又簡單
做法如下：
主料：綠蘿卜適量、鯽魚適量。
輔料：油鹽適量。
1、首先第一步需要將適量綠蘿卜切絲。
② 鯽魚湯怎麼做
導語：作為一個地地道道的中國人，大家都比較喜歡喝湯，但是什麼湯的營養價值高呢?對我們身體比較有利，那就只能說含有豐富的蛋白質，維生素的鯽魚了，利用鯽魚做湯，因為鯽魚含有的`魚刺比較少，因此鯽魚做湯是含有豐富的營養的，但是，鯽魚湯怎麼做才能做的又白又好吃呢?
鯽魚湯怎麼做
1原料：
鯽魚兩條、清水1800ml、小魚干30g、蝦皮10g
2配料：
油少許、姜30g、面條100g、油麥菜80g、小米椒四個、蔥205g、蒜10g、食用油少許、鹽、香油適量
3做法：
1、鯽魚收拾干凈後，擦乾水分，鍋中放少許油，燒熱後將魚煎至兩面金黃加入800ml清水，薑片大火煮開，小火燉至湯色奶白，倒出湯汁;
2、在鍋中加入小魚干、蝦皮、清水600ml繼續熬煮至湯色奶白，過濾出湯汁;
3、最後再加400ml清水煮出白湯後，將前兩次魚湯一起倒回鍋中，再熬15分鍾左右，過濾出奶白色的魚湯備用;
4、另起鍋，加清水煮開，下入面條煮熟，放入洗凈的油麥菜，燙熟後與面條一起撈入碗中，加入濃鮮的魚湯;
5、將小米椒、蔥末、蒜末煸香倒在湯面上，灑上鹽、香油。
這種做法利用了小米椒和蒜末可以去掉鯽魚原本的腥味，因此這道魚湯吃起來更加的鮮美，加上一開始清燉的時候，沒有添加其餘的什麼東西，因此魚湯看起來又白又嫩，吃起來又比較香甜爽口，有養顏的功效，特別適合女生食用。
③ 鯽魚湯要怎麼做才能好喝又有
鯽魚湯的烹飪技巧還是很多的雖然看上去比較簡單不過要要想煮出又白又鮮美好喝的濃湯，有兩個步驟可得記住別做錯了。熬煮鯽魚湯的關鍵兩步：一是把鯽魚煎至兩面微黃，二是加開水熬湯。
鯽魚湯的製作方法：
1.把鯽魚鰓、魚鱗、內臟、黑膜都清理干凈，在表面上斜劃幾刀。蔥切成蔥花，姜切片。
2.鍋里下一勺食用油燒熱，下入鯽魚，小火慢煎，將鯽魚煎至兩面變微黃，加適量鹽使魚肉更入味。
3.下入薑片繼續慢煎。因為姜煎久了會變黑發苦，所以最好不要在一開始就下薑片，我都是煎了一會兒再下薑片，這樣更不容易燒焦。
4.此時的鯽魚已經煎出香味了，兩面都很黃，記得小心翻面。
5.加入開水沒過鯽魚，開大火煮10分鍾。有的朋友說，加冷水也可以煮出奶白色呀，其實冷水會是魚肉回縮，煮好後肉質變柴，相比之下加開水更好，開水能使肉質不變柴，吃起來也不會腥。
6.魚湯里再加適量鹽調味，即可盛出，撒上蔥花，一份美味的鯽魚湯就做好了。
只要按上面步驟注意說的兩點就可以做出又好喝湯頭又白又香的鯽魚湯了
④ 鯽魚湯怎樣做才好吃
說到鯽魚湯，我從小喝到大，也一直喝不夠的美味。鯽魚湯的奶白顏色，香濃的口感，不腥氣，每次都是喝的乾乾凈凈。因為父親說，這個非常適合孩子，因為補鈣又營養豐富，關鍵是做法簡單，下面來看看好吃的鯽魚湯做法。
所需材料：鯽魚、豆腐、豬油、姜、料酒
一、鍋里少許豬油，將清理干凈的魚表面擦乾後，油開始冒煙下入鍋里，先不要翻動魚，等一邊微微焦黃再翻動，這樣魚皮就能保持的更完整。將兩面煎至焦黃，可以適當的煎老一點，這樣脂肪吸出的更徹底，魚湯也更白。
二、倒入開水大火燒十分鍾，讓脂肪迅速乳化。這里開水是關鍵，因為冷水會讓油脂脂肪迅速的凝結，不利於乳化效果。而且魚前面已經經過去腥處理，開水並不會增加魚的腥氣味道。
三、全程大火十分鍾，讓水沸騰，乳化效果最好。不用久燉，十分鍾足矣
四、最後倒入豆腐，燉煮兩分鍾，然後加入胡椒粉，鹽，青菜燙一下就做好可以出鍋了
五、奶白香濃的鯽魚湯就是這么簡單，掌握關鍵幾點，你也可以輕松搞定。
六、最後可以根據個人喜好，香菜，小蔥，香油這些，依照愛好隨意添加。
⑤ 鯽魚湯怎麼做才可口好吃
鯽魚湯尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。你喜歡自己動手做鯽魚湯?你知道如何做出可口好吃的鯽魚湯嗎?下面就讓我給你介紹一下鯽魚湯怎麼做才可口好吃?
鯽魚湯的可口好吃1
材料
活鯽魚2條，白蘿卜1個(約250克)，小湯圓適量，熟豬油適量，精鹽少許，料酒少許，雞精少許，醋適量，蔥適量，姜適量，胡蘿卜絲少量
做法
1.水磨湯圓粉入清水拌和成糯米粉團，搓成小湯圓(現在小湯圓超市裡都有賣的，所以這步可以忽略);
2.將活鯽魚殺洗干凈;白蘿卜洗凈，切成細絲;蔥切成段;姜分別切成片和末;
3.鍋中放入熟豬油，燒熱後將鯽魚煎成微黃色，一般熟即可，太熟了容易碎，煎好後撈起至盤中;
4.鍋中注入清水750克，燒開後放入白蘿卜絲、胡蘿卜絲及蔥姜等其他調料煮開，再放入小湯圓和煎好的鯽魚滾煮10分鍾，最後調入少許鹽和雞精熄火即可食用。
鯽魚湯的可口好吃2
材料
鯽魚一條，粉絲三塊，茶樹茹二兩，豆腐三塊，蔥，姜，鹽，料酒，紅辣椒
做法
1.殺魚冼凈刳五刀(乘這當會把粉絲放清水裡泡好備用)，用鹽、料酒淹漬20分鍾。(以往做湯都不淹，很清淡，不下飯)
2.蔥切段、姜切片備用，豆腐入鹽開水煮兩分鍾裝碗備用。
3.魚塗上澱粉下熱油鍋炸五分鍾撈出，留少許底油下茶樹茹放少許鹽炒兩分鍾裝盤備用。(分開炒好入味)
4.沙鍋內倒入1升燒開的水下炸好的魚燉至湯奶白色，下茶樹茹燉15分鍾後下豆腐燉5分鍾、(先下了一小碗粉絲煮熟後乘起女兒吃，因為後面要加辣椒的)最後下粉絲、姜、蔥、辣椒燉10分鍾，總算好了。
小訣竅
麻煩是麻煩點，累也累點，不過真的很好吃，鮮到極點!趕緊開吃吧，即可做菜又可當飯!
鯽魚湯的可口好吃3
材料
紅豆150克、鯽魚300克、姜一塊、料酒15克、鹽5克。
做法
1、紅豆沖洗干凈備用。
2、紅豆加入湯煲，倒入1500克水，浸泡30分鍾。
3、把浸泡好的紅豆，連同泡紅豆的水一起煮沸，轉文火煲30分鍾，直到紅豆酥爛。
4、燒熱鍋子，加入40克油和一塊姜，爆香。
5、放入鯽魚，改中火，一面煎2分鍾，同時輕輕晃動鍋子，這樣魚皮不會粘連到鍋子上。
6、把鯽魚翻另一面，用同樣的 方法 ，中火煎2分鍾。這樣處理過的鯽魚，煲湯沒有腥味，而且湯汁的味道會更鮮美。
7、把煎好後的鯽魚，放入紅豆湯中，再次煮到沸。
8、轉文火煲15分鍾，最後加入鹽調味就即可以吃。
鯽魚湯的可口好吃4
材料
嫩豆腐一大塊，鯽魚一條，蔥，油適量，食鹽適量
做法
1.把鯽魚內臟清理干凈(讓魚檔幫忙處理)、清水沖干凈血水後，用適量的鹽塗抹魚身腌制15分鍾，備用。
2.嫩豆腐用清水輕輕過一下，然後切成小塊狀，用清水泡10分鍾，可去除豆腥味，備用。
3.鍋加熱，倒入適量的油，用薑片把油撒開，小火慢慢把鯽魚煎至兩面金黃，把火調至最大，加入適量的清水燒開，倒入嫩豆腐再次燒開轉中小火煮20分鍾左右，加入適量的食鹽、蔥花即可。
小訣竅
小提示：魚湯呈奶白色的秘訣在於把魚先猛火煎再加水煮開。原理大概是大火煎後的魚膠易於溶解，稍煮即白 功效：鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經;具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。 嫩豆腐蛋白質含量非常高，熱量很少，可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。