A. 家常炒米粉的好吃做法
家常炒米粉
材料：
米粉1小把，豬肉絲100克，辣腸1小節，捲心菜1/4個，青椒半個，紅椒半個，洋蔥半個，姜3片
料酒，生抽，生粉，老抽，鹽，色拉油各適量。
做法：
1、 提前2個小時將米粉用清水泡軟，泡好的米粉放入開水鍋中煮熟（熟就好不要煮太軟）。
2、 撈出後用清水反復沖洗，洗凈米漿後控干水份。
3、 控干水份的米粉拌一點色拉油用筷子不停抖動，讓每根米粉上都均勻的沾著油，互相不粘連
（有電風扇吹的話更好）
4、 配菜分別切成絲。
5、 豬肉絲中加料酒，生抽，和少許生粉拌勻腌10分鍾。
6、 辣腸切絲備用。
7、 炒鍋倒油，6成熱時下姜絲炒出香味後放入豬肉絲翻炒，炒熟盛出備用。
8、 鍋中留底油先放入洋蔥和捲心菜翻炒。
9、 炒至洋蔥透明時倒入米粉。
10、加料酒，生抽，老抽，鹽翻炒均勻後倒入炒好的肉絲。
11、加入辣腸翻炒。
12、加入青椒絲和紅椒絲。
13、 翻炒均勻即可出鍋。
B. 炒米粉怎麼做簡單又好吃
炒米粉的做法大全
1、三絲炒米粉
主料：
米粉適量、雞蛋2個、胡蘿卜半根、黑椒腸3根、紅燒醬油適量、蔥適量
做法：
1. 准備好食材
2. 米粉用涼水泡軟
3. 胡蘿卜刨成絲，黑椒腸切成細長條狀，雞蛋煎成蛋餅後切絲，蔥切段；
4. 熱油鍋，倒入黑椒腸煸炒幾下，外表稍帶金黃即可盛出備用；
5. 胡蘿卜絲用油煸炒，灑少許水炒至軟身盛起備用；
6. 熱油鍋，把泡軟後瀝干水分的米粉倒入，翻炒至干身；
7. 倒入已經炒好的配料；
8. 淋入紅燒醬油，翻炒均勻；
9. 加入蔥段，翻炒至斷生即可。
2、香腸炒米粉
主料：
米粉250克、香腸適量、圓白菜1個、胡蘿卜 1個、蒜苗3根、雞蛋2個、鹽巴適量、醬油適量
做法：
1. 香腸切片
2. 米粉用溫水泡軟，撈出控干水份
3. 圓白菜洗凈切絲
4. 胡蘿卜切絲，蒜苗斜切細片
5. 香腸斜切薄片，炒鍋小火煎熟盛出。
6. 雞蛋打散，炒熟炒散盛出備用
7. 炒鍋適量油，倒入圓白菜炒軟。
8. 加入胡蘿卜炒軟，再把泡好的米粉倒入。翻炒均勻。淋入適量醬油。
9. 最後加入事先炒好的香腸，雞蛋，撒入蒜苗，調適量鹽。翻炒兩下出鍋
10. 加點甜辣醬拌著吃
3、香菇肉末炒米粉
主料：
瘦肉150g、干香菇50g、韭黃150g、干米粉180g、洋蔥70g、耗油適量、生抽適量、鹽適量
做法：
1. 一鍋清水燒開後，放入米粉煮開3分鍾，關火，放入冷水沖洗1分鍾。同時，香菇發泡。
2. 米粉瀝水，如果嫌米粉太長，可用剪刀剪短。
3. 韭黃洗凈切段，洋蔥切碎，發泡好的香菇切條，准備豬肉末。
4. 熱鍋冷油，翻炒豬肉末，至變色。
5. 加入洋蔥，炒出香味。
6. 加入香菇，繼續翻炒。
7. 加入米粉，翻炒。
8. 此時，加入生抽和耗油。
9. 加少量水，略煮一下，使米粉入味。
10. 水份快乾時，加入韭黃繼續翻炒，至韭黃斷生。盛入盤中，准備享用。
C. 炒米粉怎麼炒好吃又簡單
炒米粉怎麼炒
1、做法一
食材准備：
材料: 草蝦3尾,油豆腐2個,魚丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4個,米粉100克,紅蔥頭酥少許,九層塔葉2片,辣椒片3片
調味料: 1.蝦米30克,栗子3個,紅蔥頭6個,大蒜4個,姜1小塊,干香茅1/2大勺,紅辣椒4根,咖喱粉2大勺,蝦醬2小勺 2.雞湯2杯,椰奶1/2杯,鹽、胡椒粉少許
製作步驟：
將調味料1用果汁機打成泥狀(可加入少許色拉油)。油豆腐切片備用。將鍋燒熱，加入少許油，將調味料1炒香，再將調味料2加入，轉中火，要一直攪拌湯料，避免燒焦。煮沸後放入草蝦、油豆腐片、魚丸煮熟，再加入米粉同煮，熟後盛入碗中。將豆芽菜燙至熟，放入碗中，將1/4個水煮蛋放入，最後撒上紅蔥頭酥、九層塔及辣椒片即完成。
2、做法二
食材准備：
細米粉 1/2斤 捲心菜 少許 胡蘿卜 少許 香菇 數朵蝦米 1兩 豬肉1兩 水 4杯醬油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少許 蒜末 1大匙
製作步驟：
米粉先泡軟，捲心菜、香菇、豬肉及胡蘿卜切絲備用。起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、捲心菜絲、胡蘿卜絲及調味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼繼續煮開。將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約十分鍾後改小火炒至水份收干即可起鍋。食用時，撒些豆芽菜，再淋上少許鹵汁及蒜末即可。
D. 炒米粉怎麼炒好吃
炒米粉的好吃做法
炒米粉做法步驟
1.青椒去籽後切成細絲，紅圓椒去籽後切成細絲備用。准備一個小盆，打入兩個雞蛋，打散後備用。大蔥白切成碎沫，生薑切成菱形片備用，洋蔥切成細絲後用手抓散備用。
2.鍋內燒水，把泡過的粉絲燙一下，粉絲燙軟後倒出，快速涼水沖洗，以免沱在一起，然後擠干水分。倒入一點雞蛋把粉絲拌一下備用，雞蛋不用太多，雞蛋均勻的裹住粉絲就行。
3.鍋內燒油，充分滑鍋後倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是為了把普通的鐵鍋具有不粘鍋的特性。放入粉絲，不停的晃動鍋，把粉絲均勻受熱。
然後再翻到另一面，再繼續晃動鍋，有沒受熱的地方用筷子抖散，這個過程持續2分鍾左右，把粉絲煎至兩面都沒有水分了。
4.倒入雞蛋，不停的翻炒，炒至雞蛋成型後，把粉絲倒出備用。鍋內燒油，倒入蔥，姜，蒜炒出香味，倒入青紅椒絲和洋蔥，快速不停的翻炒，炒至青紅椒、洋蔥斷生，把粉絲倒入鍋內，放入蚝油，生抽，胡椒粉，味精，雞粉，少放一點食鹽，翻炒化開調料，好吃的炒米粉做好了就可以起鍋裝盤了。
E. 家常炒米粉的好吃做法
米粉，它是一種特別常見的食物，而且它可以製作出特別多的美食。我們在家裡可以自己製作出好吃的家常炒米粉。那麼家常炒米粉怎麼做？首先我們需要把米粉放到水中進行浸泡，然後把它瀝干水分之後放到鍋中進行翻炒，我們可以打入一個雞蛋液進行製作，一定要記得大火烹飪後，可以再加入一些彩椒絲，加入一些蘿卜條，這樣製作出來味道會更加的好。可以在加入一些調味品進行調味之後，燜制大概十分鍾左右就可以製作完成，可以當做早上的早餐。
1.魚湯米粉
首先將魚煎好以後，加入開水將魚煮到完全通透，然後在過濾出顏色純白濃郁的魚湯。湯完成了以後，米粉就比較簡單，直接煮熟了米粉以後可以加入牛肉或者是自己喜歡的配料，那樣魚湯米粉就完成了。
2.雞湯米粉
雞湯米粉受到許多人的喜愛，營養豐富的雞湯和口感爽滑的雞湯相互結合，是一碗非常美味的滋補佳品。其實做法也非常的簡單，首先按照常規的方法煮出來雞湯，然後煮熟米粉放入其中就完成了。大家還可以在雞湯米粉中加入自己喜歡的調味料，讓雞湯米粉更加風味十足。
3.重慶米粉
重慶米粉可以說是非常出名了，大家沒有時間去重慶吃一碗米粉，那就自己來學習做一碗重慶米粉吧。重慶米粉大家可以用羊肉湯來當做湯底，大家可以再煲湯的時候加入八角，干辣椒，乾花椒等香料，最後在加入米粉，就是一碗比較簡單的重慶米粉了。
4.三色湯米粉
三色湯米粉是一種傳統的家庭美食，首先准備好西紅柿，胡蘿卜，雞蛋，然後將煎好的雞蛋，切成適當大小的西紅柿和胡蘿卜放入鍋中煲湯，最後在按照個人口味放入調味料，那麼三色湯米粉的湯底就完成了，最後放入米粉就可以食用了。
F. 請指點下炒米粉怎樣做好吃
炒米粉很常見，常被作為早餐或者宵夜食用，乾爽鮮香，根根分明，就連外出大排檔用餐時，也經常會點一份炒米粉，作為主食，深受大家的喜愛。可身邊很多朋友都在別人家的米粉，說自己在家炒的米粉不是黏在一起，就是斷成小節，吃點來不幹爽，每次還粘鍋，浪費了不少。
小貼士：
1.泡米粉的水要用冷水或者溫水，切忌用開水或者熱水。
2.泡好的米粉要盡量瀝干水分。
3.豬肉中加入生粉腌制，炒好的肉更嫩滑。
4.炒米粉的過程要快速翻炒，讓米粉受熱均勻，不黏成一團。