Ⅰ 腌的肉怎麼做好吃
把粉條掰成大約15公分左右的段，放入不銹鋼的容器中，加入滾開的水沒過粉條，蓋上蓋子直到泡軟。
Ⅱ 泡豬皮怎麼弄好吃
1、煮豬皮；2、用開水調點花椒和辣椒水；
1、豬皮在沸水中煮熟加料酒、鹽；
2、撈出颳去皮下脂肪，然後切成薄片；
3、蒜切片、姜切絲、泡椒、小米辣、芹菜切段；
4、油鍋爆香姜蒜，加入泡椒、小米辣；
5、加入肉皮、芹菜，然後再加入生抽、一點糖，少許味精翻炒入味出鍋！
用料：豬皮200克。
調料：食鹽適量、蔥3克、姜3克、八角1個、花椒適量、干辣椒適量、料酒3毫升、白糖適量、白醋3毫升、泡椒適量。
步驟：
1、豬皮洗凈，用刀颳去豬皮上殘留的污物，有豬毛的話一定要用鑷子把它鑷干凈，然後再用清水沖洗一遍；
2、鍋內放水，放豬皮，放蔥段、薑片，加少許料酒，水開後撇浮沫，把豬皮煮至用筷子輕輕一穿就能穿透即可(十分鍾左右)，撈出放盆中，稍微晾涼；
3、用刀颳去豬皮上殘留的肥豬肉，然後再用溫水沖干凈；
4、鍋內放大概一飯碗水的量，放八角、花椒、干紅辣椒剪段放鍋內，燒開，然後關火，加適量鹽、少許白糖、少許白醋調味；
5、將調料水倒入保鮮盒中，把一瓶泡辣椒和泡椒水全倒進去，豬皮切絲，放入泡椒水中，泡椒水的量要完全的淹過豬皮，浸泡至少一夜。
刮油和拔毛是很重要的兩個步驟，
先把豬皮上的肥肉刮一道後，再放進鍋里煮一會，然後再拿出來，再刮一次，再煮再刮，
一般我會反復刮三次，不想吃了長胖，就累點呵呵～一般煮過一次後，
才開始拔上面的毛毛，因為皮煮過變軟了，毛也比較好拔，有些藏在裡面的能用手指感覺出來，也會拔得比較干凈。
3.等把肥肉和毛都弄得乾乾凈凈後，就可以加入八角、茴香、花椒、桂皮和鹽，
放進鍋里煮了，煮個大概十分鍾就差不多了，能感覺用鏟子一下能滑斷。
然後撈出用純凈水透一遍，切成小片或條都可以。
4.最後裝進倒有泡椒水的盤子里，最好是陶瓷帶蓋子的盤子，這樣放進冰箱也不至於味道串得厲害，泡個一兩天就可以了。
Ⅲ 解凍肉只用水泡，耽誤時間又不好吃，該怎麼做呢
已經到了3月了，但是對於一些家庭來說，過年期間准備的肉類肯定還有很多，大多都放置在冰箱里冷凍著，為了在日常生活中吃的方便，但是每當我們在准備製作這些凍肉的時候，會發現解凍是一個難題。
在等待五分鍾就可以將肉取出來了，用清水沖洗干凈，這個時候的肉已經完全變軟了，並且他的口感也不會損失。雖然這種做法比較快速，但小編還是想提醒大家一下，盡量少購買太多的肉類放置在冰箱中，因為這樣不但影響肉的口感，還會讓肉的營養有所流失。
Ⅳ 腌好的肉怎麼做好吃
腌肉蘿卜干
材料
腌好的五花肉一塊，蘿卜干少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，鹽少許，醬油少許，雞精少許，花椒少許，干辣椒少許
做法
1.肉煮二十分鍾切薄片，蘿卜干用水泡一下擠干水分備用;
2.鍋內油燒熱，放花椒、干辣椒炸香加入肉翻炒;
3.香後加蔥姜蒜煸香，倒入蘿卜條、鹽、醬油同炒;
4.出鍋前加入雞精即可出鍋。
小訣竅
蘿卜條沒泡好可以加一點水燜一下。
功效
腌肉蘿卜干可以化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身，還可以提高人體免疫力和預防感冒。
腌肉滾豆腐
材料
石磨豆腐300克，鹹肉100克，筍干50克調料鹽、味精、高湯各少許
做法
1、石磨豆腐切塊，焯水洗凈，筍干浸泡切散;鹹肉切厚片。
2、石磨豆腐加鹽煮透，瀝干水待用。
3、沙鍋注入高湯，加入石磨豆腐、鹹肉、筍干，調味，煮至入味即可盛出裝盤。
小訣竅
特點
原汁原味，豆腐鮮嫩可口。
腌肉滾豆腐營養價值
這道菜含有豐富的磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質等元素。
Ⅳ 發泡肉皮的吃法，就是干肉皮經過油炸發泡的肉皮怎樣做才好吃
油炸豬皮的吃法：
1.晾乾的豬皮刷洗干凈。
2.切成小段。
3.油燒熱後，放入鍋中炸。
4.炸好的撈出備用。
5.鍋中放入油，大蒜生薑爆香後，放入炸過的豬油皮翻炒。
6.放入適量的剁辣椒，醬油和水燜煮20分鍾。
7.放入切好的辣椒。
8.最後放入嫩的五香葉子，放少量的鹽即可出鍋。
Ⅵ 泡瘦肉怎麼做好吃
1.將瘦肉切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。
2.將肉絲放入碗中,調入水澱粉攪拌均勻後腌制5分鍾。將蔥末放入碗中,調入醬油,醋,料酒,糖,鹽,香油,清水和水澱粉攪拌均勻備用。
3.燒熱鍋後倒入油,待油7成熱時候,倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後,用鏟子鏟到鍋的一側,倒入蒜...
4.倒入筍絲和木耳絲,翻炒2分鍾後,倒入調好的汁,由下向上翻炒20秒鍾,待湯汁略黏稠即可出鍋
Ⅶ 泡發的豬皮怎麼做好吃
白菜燜豬皮
材料
白菜，干豬皮，干香菇，蝦米，五花肉，蒜，芹菜，紅椒，胡椒粉，味精，鹽，生粉
做法1.豬皮用熱水泡發後洗浄切塊，香菇包水後切絲，蝦米洗凈，五花肉切絲，白菜切碎，紅椒切絲，芹菜及蒼切段備用
2.炒鍋燒熱下油，先放入香菇，蝦米，五花肉，蒜爆香，然後下白菜炒，等白菜五成熟的時候放進豬皮燜煮片刻，加入芹菜，再放味精，鹽，胡椒粉炒勻後用生粉水勾芡實即成。
豬皮凍
材料
豬皮，水，鹽，醬油，醋，蔥，姜
做法1、豬皮洗凈放入水裡煮熟，煮至能用筷子輕易穿過，撈出豬皮把上面的肥膘刮干凈。
2、然後把豬皮切成絲再放入鍋里煮，水與豬皮的比例是3 ：1。
3、煮至湯汁濃稠關火，加鹽拌勻，放入容器內冷卻成型。
4、切塊，加醬油、醋拌勻，再把蔥姜灑在上面就ok了。
香辣豬皮
材料
豬皮300克、蒜片20克、青椒片20克、紅醋酸蘿卜50克、干辣椒15克、鹽、糖、紹酒、麻油、花生油各適量。
做法燒開水把豬皮煮軟，取出去毛，颳走豬皮下的油，用鹵水鹵熟，切2厘米正方形塊狀備用；開鍋下油，爆香蒜片和干辣椒，下豬皮和青椒片翻炒片刻，濺少許紹酒，加入紅醋酸蘿卜繼續翻炒片刻，最後以鹽、糖調味，加入少許麻油便可。
Ⅷ 泡皮肉的做法 泡皮肉怎麼做好吃
1、將肉在火上烤黃，放在溫水中泡軟，颳去黃焦皮及臟物，擦乾。而後在皮上劃成虎紋花刀，再以清水洗凈待用。
2、把姜拍疏，蔥切3厘米長段。把腌雪裡紅梗除去根梢，切成2厘米長段以後，用涼水洗凈，稍干後用油炸焦待用。
3、在鍋里放些清水，旺火燒開後，加入醬油、料酒、大料、白糖、蔥、姜、鹽，再放肉(皮朝上)。
4、待湯燒開以後，撇去浮沫，有文火煨至3～4成熟時，把肉翻過去再繼續煨，當肉煨到8～9成熟時，撈出來把肉皮朝下，放在碗內，把湯汁倒在肉上，再加上待用的雪裡紅梗，上屜用旺火再蒸15～20分鍾。而後皮朝上扣入盤里，把湯汁澆入炒勺中煮濃後，澆在肉上即成。
Ⅸ 發泡的肉皮怎麼做好吃
水發干肉皮
先將生肉皮去除油膘，曬到九成半干，然後放在60℃左右的的油鍋中去「捂」。
「捂」是一 個關鍵，溫度不能過高，要用文火，一般以油不冒煙為度。「捂」的時候可適當翻動肉皮， 大約「捂」3小時，到肉皮卷縮，表面出現一粒粒小白泡時，即可撈出冷卻，此即稱「捂」肉 皮，「捂」肉皮可以存放，隨時待氽。
氽肉皮油溫要高，約100℃，等油冒煙，即可逐塊下鍋，肉皮脹發後即成油氽肉皮。油氽肉皮用水溫泡，就是水發肉皮，注意不要泡得過爛，做菜時要用水漂洗一下。
什錦砂鍋的材料:
蛋餃，魚圓，鹹肉，大蝦干，水發肉皮，大白菜，粉絲，鹽，高湯
什錦砂鍋的做法:
1 白菜洗凈切粗絲，粉絲冷水泡開，明蝦干用清水泡開，肉皮切塊；
2 鹹肉用清水煮15分鍾撈出晾涼後切片；
3 取一砂鍋，用大白菜墊底，放上粉絲；
4 沿砂鍋邊依次擺上蛋餃、鹹肉片、大蝦干、肉皮，使各種原料圍成一圈；
5 魚圓放在中間，高湯放鹽調好味後倒入砂鍋；
6 蓋上砂鍋蓋，小火燉煮至各原料都熟透即可。
Ⅹ 泡發油炸肉皮怎麼做好吃
豬皮一般炒菜時和肥肉一起炒都不愛吃，所以都是扔，殊不知，豬皮是個寶，常吃有益於健康，還能美容哦。
食材：
豬皮 1000克
油 500克
1、將肉皮上的毛拔干凈，清洗後備用。
注意事項：炸豬皮時用小火慢炸，火大豬皮不易膨脹。 回鍋炸透。
豬皮的做法方法：