『壹』 酸辣粉片怎麼炒好吃
酸辣粉片可以把它切泡開然後放上油各種調料再把粉片放進去一炒炒出的酸辣粉片味道好可口特別香。
『貳』 怎麼做酸辣粉好吃
做法一：
准備材料：紅薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末，濃湯寶，熟花生米，酥香黃豆，香菜
步驟：
1.紅薯粉用溫水泡軟。鍋內燒鍋開水，放入泡好的紅薯粉條，煮熟後關火，撈出過涼。
2.蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末調成料汁。
3.做高湯：少量清水加雞湯味濃湯寶攪勻煮開。
4.粉絲裝碗，淋上高湯後，撒上切成末的榨菜切末，再澆上步驟2里調好的料汁。
5.撒上熟花生米碎和酥炸黃豆，香菜末即可。
做法二：
准備材料：蕨根粉、胡蘿卜、香菜、炒熟花生、蒜、自製麻辣紅油
步驟：
1、蕨根粉用開水浸泡至軟，無硬芯，過一下涼開水，瀝干水分備用；
2、胡蘿卜切絲，焯一下水，過一下涼開水，瀝干水分備用；
3、炒熟花生去皮，擀成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段備用；
4、以上原料混合，添加鹽、糖、生抽、陳醋和味精拌勻；
5、吃時拌上一勺自製麻辣紅油。
做法三
准備材料：紅薯圈粉2餅、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克
配料：酸菜100克、黃豆50克、花生50克、蒜末10克、薑末10克、香菜葉2根、油辣子3湯匙、花椒粉1/2湯匙、生抽1湯匙、鹽1/2湯匙、醋2-3湯匙、清水適量
步驟：
1、紅薯圈粉用溫水浸泡30分鍾，菠菜、香菜洗凈，香菜瀝干水分後切小段備好。
2、把花生和黃豆放到油鍋里炸香，撈出瀝干油份備用，酸菜洗凈切小塊，然後用油炒香。
3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黃豆、炒香的酸菜備好。
4、炒鍋倒入少量香油，燒熱後下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
5、然後倒入牛腩、牛腩汁和清水，調入鹽、生抽、醋大火煮沸，把粉絲放入鍋里。
6、沸騰後放入菠菜，煮開後即可關火。
『叄』 怎樣做酸辣粉更好吃 快來看看吧
1、准備粉條、骨湯400g，榨菜、花生、黃豆、醬油、蔥蒜各10g，肉末150g。
2、香菜、花椒油、白糖各5g，豆芽50g，食鹽2g，雞粉、香油3g，花椒粉1g。
3、在碗中加入白糖、雞粉、鹽、醬油、醋、香油、花椒面、花椒油、辣椒油，攪拌均勻，再放入榨菜末和蒜末。
4、鍋中加少許底油，煸炒一下肉末，顏色微黃時放入醬油，炒好後倒出備用。
5、將熱的骨湯倒入調好的料汁中，鍋中水燒開，將豆芽放入鍋中煮30秒，放入粉條，粉條要提前浸泡。
6、粉條煮軟後瀝干水分，放入骨湯碗中，上面加一些花生碎、酥豆、香蔥、香菜，將炒好的肉末放在上面，攪拌均勻即可食用。
『肆』 酸辣粉的粉怎麼炒好吃
酸辣粉的做法步驟
5
撈出紅薯粉條放到大碗里，澆入調好的湯，放入蒜泥，花生米，白芝麻，香醋，撒上香菜即可。
『伍』 酸辣粉怎樣做好吃
深秋時節，用秋涼似水來形容它帶給人們感官的溫度，或許還不夠真切。天，真的是越來越冷了。供暖前的一段日子，對於北方人而言，是一年中最冷的時刻。瑟瑟秋涼中，唯有一碗酸辣可口的粉才能慰藉身體與腸胃，給人以滿足感強烈的溫暖。於秋冬而言，酸辣粉絕對稱得上是佳餚，盡管這份美味並不奢華，反而有些廉價。
酸辣粉起源於四川，在四川與貴州等地廣泛流行，是當地漢族傳統特色小吃。麻、辣、鮮、香、酸，而且油而不膩是它的特點。一份好吃的酸辣粉，對於食材的要求頗為細致。粉條要勁道爽滑，以農家手工紅薯粉為最佳。粉條吸水之後膨脹飽滿，能吸收各種鮮美湯料的味道，柔潤嫩滑的粉吸進口腔，爽口宜人，好吃解饞。
酸辣粉自己在家做也並不難，只要把必備的幾味調味料准備齊全，味道就差不了。花幾分鍾給自己煮碗酸辣粉，不放肉末照樣好吃，教給大家最簡單的家常做法，越吃越好吃。
【家常酸辣粉】
【食材】：土豆粉（或紅薯粉）1小把、榨菜20克、辣椒油1湯匙、陳醋2湯匙、鮮醬油1湯匙、香油1茶匙、白糖1/2茶匙、生花生米1小把、香菜碎3克。
【具體製作步驟】：
1、這里我用的是手工土豆粉，不是紅薯粉，大家根據喜好自由選擇用哪種粉。
2、把粉取出，用溫水浸泡一個小時左右。超市裡有泡好的濕粉，但不如自己泡來的放心。
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3、在泡粉的時候，可以准備炸花生米。炒鍋中加少許油，把生花生米放進鍋中，用最小火不斷地翻炒，直到花生米的紅衣變色，能聽到「噼啪」的聲音而且能聞到花生米的香味兒時關火，把花生米晾涼，晾涼的花生米最是酥脆。
4、用食材中的辣椒油、鮮醬油、陳醋、香油、白糖和少許鹽兌成料汁待用。
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5、土豆粉泡至發軟就可以了，我們還要把土豆粉煮一下。
6、鍋中加水，水開後下粉，小火煮上三四分鍾，把粉煮熟。
7、連湯帶粉全部倒進兌好的料汁中。
8、碼上榨菜、花生米，再撒上香菜末，就可以開動了。
9、做法很家常，味道卻很棒，幾分鍾就能煮一碗，冷天，有了它，就可以大快朵頤了，給肉都不換。
『陸』 如何簡單快速做一碗好吃的酸辣粉
1、紅油豆瓣醬花生碎及花生米 芝麻 蒜茸
2、榨菜粒 香蔥 肉湯或清水
3、調料：花椒粉、胡椒粉、鹽、生抽、
4、雞精、老醋、香油、辣椒油各適量
5、將調料里包含的所有調味品拌勻，做成調味汁待用
6、芝麻炒香，花生米用油炸好（取幾粒搗成花生碎）備用。
7、鍋內放少量油，爆香豆瓣醬、辣椒面以及榨菜粒。
8、倒入肉湯加一點點鹽，
9、煮沸後加入泡軟的苕粉煮約二分鍾後連湯倒在碗里。
10、將之前做好的調味汁也倒入裝了面條的碗中，
11、加入蒜蓉，蔥花，花生米和花生碎，芝麻即可。
12、可以加上些香菜更好。
『柒』 酸辣粉的粉怎麼炒好吃
今天為大家來做一道有味道的小吃，也可以說是一種湯粉吧。重慶非常有名的酸辣粉，想必大家在外面都有吃過吧，那種酸酸辣辣的感覺，刺激著味蕾，誘惑著嘴巴再繼續往下一口接一口，特別是裡面花生米，小黃豆，豆腐皮，芝麻入到嘴裡，那種感覺和香氣真是誘惑著筷子一次次地夾起碗中的粉不斷放到嘴裡，接著吃下去。說到這，不能再往下說了，不然，還沒做，就導致了食材未動，口水三尺。呵呵。那麼我們就來嘗試做做這個美妙絕倫的酸辣粉吧。
做這個美妙的酸辣粉只要做到這三步就能與外面街邊的小吃酸辣粉差不多的味道。
第一步：我們主要的食材就是紅薯粉，如果沒有它，粉就沒有嚼勁和彈性，跟別的粉相比，還是紅薯粉適合做酸辣粉。我們將紅薯粉下鍋將它煮軟，一定要煮軟不能有硬的，因為紅薯粉要多煮久一點，這樣才更有彈性。將豆腐皮切成小長條放到鍋里燙熟一下即可撈出，等待紅薯粉柔軟撈出。將煮好後的紅薯粉和豆腐皮裝入碗中。
第二步：我們將花生米，黃豆，用油炸一下，炸熟炸透，芝麻小炒一下即可炒熟。我們將炒好的花生米，黃豆，芝麻倒入裝有紅薯粉的碗中。
第三步：我們將蔥姜蒜切成細末，放入鍋中爆香，然後加入老乾媽，將老乾媽中的紅油倒入鍋中調成料汁，翻炒一下，加入清水，等水開後加入一些青菜或自己喜歡的菜都可以，然後將做好的料汁放入裝有紅薯粉的碗里，這樣，刺激味蕾的酸辣粉就做好了。你也來試試吧
『捌』 炒酸辣粉怎麼做好吃，炒酸辣粉的吃法
做法一
原料紅薯粉140克、干木耳10克、紅椒1個、青椒1個、食鹽4克、味精3克、蒜2瓣、香油3湯匙、白砂糖6克、香菜段適量、陳醋3湯匙、黃豆醬油2湯匙、絕密辣椒紅油2湯匙、蔥花適量。
製作過程
1、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡後清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鍾，撈出過冷水後瀝干。
2、用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑拌鬆弛，以免粘連在一起。
3、將木耳撕成小塊，香菜洗凈切成段；青紅椒去蒂去籽洗凈後，切成4cm長的細絲；大蒜去皮，搗成蒜泥（或用壓蒜器壓成蒜泥）。
4、將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個大盆中，調入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油，攪拌均勻，撒上蔥花即可。
上述重慶最好吃的涼拌酸辣粉的做法，口味還可以根據食客的需要作靈活的調節，做涼拌酸辣粉一般都需要紅油，如果能用重慶酸辣粉中的絕密紅油來調制，味道不僅僅更加鮮美。而且更加營養豐富和平衡。
『玖』 酸辣粉做的時候，應該怎麼做好吃又簡單呢
酸辣粉做法一
原材料：紅薯粉，蒜末，生抽，老抽王，醋，花椒面，白鬍椒粉，鹽，白砂糖，香油，油辣子，熟芝麻，蔥末，濃湯寶，熟花生米，酥香大豆，香菜
做法：
1、蕨根粉用熱水泡浸至軟，無硬芯，過一下涼白開水，瀝干水份備用；
2、胡蘿卜切絲，焯一下水，過一下涼白開水，瀝干水份備用；
3、炒過花生削皮，擀成粗粒，蒜頭拍扁切碎，香菜切條備用；
4、以上原材料混和，加上鹽、糖、生抽、老陳醋和雞精翻拌；
5、吃時拌上一勺自做麻辣紅油。