A. 小蔥太多了怎麼做好吃
小蔥做法一，鐵鑄鍋炸小蔥餅
材料
"蔥 一大把",
做法
1: 麵粉、蒜味鹽、太白粉、蛋加適量水調成麵糊, 水不知道要加多少的話, 可以慢慢加, 一次加一點水調成糊狀, 麵糊調好後再加入蔥粒
2: 取20cm鑄鐵鍋加入油, 待至可油炸之溫度, 舀一湯匙麵糊入鍋中油炸
3: 待炸至2面金黃即可起鍋, 想嘗外酥內軟的口感的話, 可以炸久一點, 會更好吃喔~
4:上桌
做法二，酥香小蔥千層餅
材料
麵粉2碗，蔥花小半碗，雞蛋一個，鹽，水1碗，油
做法
1.麵粉放大盤子里，灑點鹽，拌勻後，加雞蛋和1碗水，用筷子攪拌均勻，然後揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒半小時。
2.把醒好的面團分成3分，案板灑上乾麵粉，取一小分放案板上擀薄，成圓形的麵皮。
3.倒點油在麵皮上，用筷子把油抹勻，灑上鹽和蔥花，然後把麵皮折起來再對折，弄成面坯，然後壓扁，再擀薄但要注意不要太用力。
4.起鍋把油燒熱，面餅放進鍋里，把兩面煎成金黃色即可鏟起來. (煎的時候要把鍋蓋蓋上，煎至有點微黃的時候可以灑點水，這樣吃起來就外脆內軟)
做法三，小蔥拌豆腐
材料
"嫩豆腐 1塊","蔥花 適量","香麻油 1大匙","冷開水 1杯","鹽巴 1小匙","柴魚粉 少許"
做法
1: 嫩豆腐切塊，過鹽水煮過可以去除生澀味，也可以降低豆腐碎裂的情況。
2: 煮過的豆腐小塊從水中撈起置於盤中，放入冰箱冷藏。一般來說應要等溫度稍微降低後再放冰箱比較好，若要加快進度，可以將鍋中熱水倒掉，慢慢小心從鍋邊沖洗冷水，重復幾次即可較快速降溫。
3: （冰箱冷藏是為了讓煮過的豆腐變成冷盤，所以時間長短依自己喜好決定就好～） 豆腐放入冰箱的同時，可以同時准備調料。准備一個小碗，蔥花放入後加上香麻油先攪拌一下，然後再加開水用力拌勻至油水貌似混和，最後加入柴魚粉與鹽巴調味。柴魚粉不要多，少許提味就好；鹽巴多少則可依個人喜好隨時試味道調整。
4: 從冰箱拿出豆腐，淋上調料，稍稍拌一下讓調料淋得均勻，就可以上桌了！
B. 鐵鑄鍋炸小蔥餅的美味做法
1.將豬肉洗凈，切成黃豆粒大，加入醬油、精鹽拌勻。小蔥擇洗干凈，晾乾，切成3厘米左右的段。
2.麵粉放在案板上，用80℃的熱水400克調和，加入小蘇打揉成面塊，取出150克，換進等量酵面，揉勻揉透，使之成長方形，用擀麵杖擀成0.3厘米厚的薄皮，塗上花生油，撒上25克乾麵粉，用手抹勻，自外向里捲成長條，搓成直徑約3厘米粗的圓柱形，摘成50個劑子。每個劑子按扁直徑約7厘米、中間厚、邊緣薄的皮子，然後包入肉餡10克，小蔥20克，捏攏收口，撣上飴糖，撒上芝麻。
3.取黃沙缸烘餅爐，用木炭1300克升火，爐壁燒熱，逐只貼入四周，烘15分鍾熟後取出。
C. 製作小蔥餅時，酵面為什麼要揉勻醒透，出鍋後的口感有哪些提升
蔥花餅是我非常愛吃的特色小吃，鬆脆咸香，脆香濃厚，味兒非常美味。蔥花餅製做下去也很簡單，但是看起來很簡單的東西其實也有一些技巧的，假如沒有掌握這些技巧那樣做出的蔥花餅吃著便會沒那麼勁道並且晾涼以後就會變得比較硬。現在就分享下蔥油餅的做法，一起來看看吧！
第二個關鍵因素是調油酥餅，把蔥根加點油里進行爆香（或者用小蔥段也能夠），油里有脆香的油酥餅，味兒更強。
蔥花餅可以說是街邊最熱門的特色美食小吃了，要想做好也不是太難的，喜愛做飯的朋友們可以嘗試一下，做出來的層次豐富，脆香濃厚，當早餐也很適合。
D. 新手小蔥餅怎麼做好吃
小蔥餅怎麼做好吃
材料
【材料1】：
切青蔥粒粒 一大碗（添加少許鹽提味）
食油 2大湯匙
【材料2】：
麵粉 500gm
五香粉 1小茶匙
糖 1小茶匙
雞蛋 1粒
牛油 1大湯匙
蚝油 1大湯匙
做法
1、將以上【材料2】搓成麵粉團，分作2團。
2、分別桿成兩大薄片。
3、在薄片上灑滿蔥粒。
4、然後捲起成長條，再切成小塊狀。
5、把塊狀壓成小圓餅型。
6、最後用不粘鍋塗上食油，文火煎至金黃香脆即可！
E. 蔥香煎麵餅的做法，蔥香煎麵餅怎麼做好吃，蔥香
用料
主料
麵粉200克
雞蛋1個
輔料
小蔥
2根
食鹽
1小勺
胡椒粉
1茶匙
食油
1湯匙
水
適量
香蔥煎餅的做法
1.
准備好所需材料
2.
將小蔥洗凈切成蔥花，連同雞蛋加入麵粉里
3.
加入適量的鹽
4.
再加入少許胡椒粉
5.
添加適量的清水
6.
將其拌成麵糊
7.
平底鍋燒熱，加入食用油
8.
倒入拌勻的麵糊
9.
煎至一面金黃，再反面煎另一面，煎至兩面金黃即可
烹飪技巧
在煎小蔥餅時，要用小火慢煎，注意反面，以免糊了。
F. 小蔥餅的家常做法
方法是：把面和好，然後醒面，把洗干凈的蔥切碎加入其他配料，把和好面的面團擀成薄片，在裡面加入蔥花，然後對折成卷，放入油鍋中煎熟即可。
不少人吃過小蔥餅後，都覺得這種食品風味獨特，也想回到家裡面自己製作，可是又不知道具體的製作方法？究竟小蔥餅的家常做法是怎樣的呢？下面讓我們一起去了解吧。
詳細內容
- 01
備一大碗裝入麵粉，邊加水邊攪拌，揉成光滑面團，用保鮮膜密封，醒面半小時。
- 02
蔥切碎裝入容器中，加入十三香，加入鹽，攪勻備用。
- 03
案板上刷上油，醒好的面分為兩份，用擀麵杖擀薄，刷點油，擀至餃子皮厚點兒。
- 04
刷上薄油，加入拌好的蔥花，均勻的鋪在麵皮上，從一邊向對面捲成卷。
- 05
把兩頭捏緊，摔打幾次，從一頭向另一頭卷，成卷，把另一個頭塞底下，按平。
- 06
用牙簽插幾個眼，用擀麵杖輕輕的擀薄，熱鍋刷上薄油，放入擀好的餅。
- 07
小火煎至變色，翻面，煎至兩面金黃取出切開即可。
G. 新手小蔥餅怎麼做好吃
原料：以麵粉為主料，以豬肥膘肉、蔥花、生芝麻為輔料製成的一種烤爐酥餅。
做法：
1.把麵粉揉成餅皮，肥膘肉丁用白醬油、味精、精鹽、五香粉或椒鹽、胡椒粉等佐料腌醉做成餡料
2.包餡時塞進大把蔥花，餅面上撒入生芝麻，貼爐烘熟。
永泰買的蔥餅，餡是全肥的，吃起來有點怕，我改造成肥瘦各半。麵皮要發好（象發饅頭一樣），烤出來才好吃。
還有白芝麻
烤盤抹上油，排好餅，進烤箱嘍（烤雞腿羊排把四壁濺成這樣，底部的錫紙是接烤地瓜冒出的粘汁）。有朋友說烤好後一碰芝麻全掉了，這裡面有講究，芝麻要弄濕後粘到餅上，就不會掉，很牢固。
烤6成熟後轉移到烤網上，上下火烤到金黃色，就出箱了。
H. 小蔥餅怎麼做呢 這樣做最簡單
1、在小盆里倒入麵粉，加適量的酵母。
2、用溫水調和，筷子將麵粉攪拌出粘性後，用手慢慢揉成面團。
3、蓋上蓋子，讓面團醒一會兒，也就是發酵，時間不用太長，20分鍾左右。
4、在等待面團發酵的時候，將小蔥去根洗凈，切成末。
5、把面團分成幾個劑子，將其中一個用擀麵杖擀成圓面。
6、在圓面上淋少許食用油，抹勻。
7、加少許鹽，盡量抹開，不然集中在一起容易太咸。
8、把蔥末鋪在油麵上，用手抹勻。
9、切一刀半徑，然後從切口處掀一角開始卷。
10、將整個圓面都卷完為止。
11、一邊搓面卷，一邊用手將面卷往兩頭拉伸拉長。
12、將長面卷的一頭向里卷，捲成一個螺旋狀。
13、摁扁，繼續用擀麵杖擀開。
14、平底鍋里倒入少許油，不用太多，因為面餅裡面已經有油了。
15、將餅胚平鋪在鍋里，小火烤。
16、一面開始有些變黃色後就翻面。
17、當兩面都有些許焦黃的時候，蔥餅就烤熟了。
I. 小蔥餅的家常做法
小蔥餅的做法
步驟11
入油鍋，小火煎熟，就可以了