1. 雷州酸甜豬仔肉做法
主料
義大利面適量
輔料
豬肉
適量
洋蔥
適量
西紅柿
適量
調料
色拉油
少許
蒜
適量
番茄醬
適量
胡椒粉
適量
水
適量
白糖
適量
酸甜豬肉的做法
材料集合圖：
1.洋蔥、番茄切丁、肉切片稍微垛碎一點、蒜切末
2.炒鍋中放適量油，放入蒜末炒香（呈金黃色）
3.放入洋蔥碎炒香至洋蔥透明
4.放入肉翻炒至變色
5.倒入番茄醬翻炒上色
6.倒入番茄丁翻炒2分鍾左右，此時如果有義大利香料，可以灑一點，加入一點白糖
7.往鍋中加入適量的水
8.大火收一下汁至湯汁濃稠，可以嘗一下味道，適當加入鹽和味精，灑一點黑胡椒粉炒均勻
9.煮義大利面：深鍋中放入水，燒開後加入一點油，將義大利面放入鍋中待起自己慢慢沉入鍋底，中火煮10分鍾
10.將煮好的義大利面撈出，放入冷水中過一下，接著將面撈出瀝干，倒點色拉油拌勻（以免面粘在一起），看看這個面是不是很勁道啊，晶瑩剔透的，呵呵
11.（此步驟可以省略，我是為了面條更入味，所以炒了一下）當時沒有來得及拍哈，步驟8中炒好的醬裝一半，鍋中留一半，將10中的面條放入鍋中，用筷子將醬和面拌勻，稍微炒一會即可
12.出鍋後，將另外的醬澆一點在面條上面，吃的時候拌勻
2. 小豬肉怎麼做才好吃
可以做紅燒小香豬肉。
材料
香豬肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。
做法
1、香豬肉洗凈，切4厘米見方的塊備用。
2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。
5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的香豬肉。
6、不停地煸炒香豬肉至糖色裹勻並微微出油。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
8、下料酒、放入香料包後大火做開。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至香豬肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調味後繼續燜至香豬肉鬆軟入味。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
3. 豬仔肉怎麼做好吃
主料
大米
50g
糯米
30g
豬瘦肉
150g
皮蛋
2個
輔料
姜
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
麻油
適量
蔥
適量
步驟
1.首先將大米、糯米泡水十五分鍾，豬瘦肉切片，皮蛋切粒，姜切絲，蔥切蔥花。
2.鍋中倒入半鍋清水，大火燒開，倒入大米、糯米，轉小火煮二十分鍾。
3.再下入姜絲、皮蛋，煮五分鍾，接著下入豬瘦肉，煮五分鍾。
4.最後加入一勺半鹽，撒入少許胡椒粉提鮮味，淋入麻油，撒上蔥花，即可出鍋。
4. 菜譜大全豬仔肉怎麼做
1.將仔排洗干凈,焯水備用;
2.將炒鍋燒熱,倒入20克油,煸香蔥姜後倒入仔排,炒半分鍾後加入料酒翻炒下,加入生抽40克,老抽15克,翻炒上色後加入熱開水持平排骨麵,撒上些青花椒提香,蓋上蓋子轉小火(這時候可轉入沙鍋燉);
3.小火燉約45分鍾左右,湯汁變得稀少,加入10克白砂糖拌勻,開大火將湯汁收干,撒點雞精;
4.出鍋裝盤,撒點白芝麻和香菜葉子.
5. 川豬子肉怎麼做好吃
一，蒜台油煎肉
食材：五花肉適量，蒜台少許，豆瓣醬和醬油，鹽適量。
做法：五花肉清洗，先在沸水裡面煮下，然後切成薄片；熱下油鍋，將肉片適當炒香，炒出豬油來；放入適量的料酒以及豆瓣醬炒香；加入切好的蒜台，炒到八成熟的時候，放入適量的醬油，食鹽，炒熟即可出鍋，美味啊！
二，辣煮肉片
食材：瘦肉兩斤，適量的料酒以及食鹽，蛋液等。
做法：先將瘦肉切成薄皮，將其與料酒，蛋液，澱粉和少量食鹽腌制下；熱下鍋，倒入適量的食用油並且炒香大蒜以及生薑，加入適量豆瓣醬和清水煮開；像大白菜或者豆芽等放入鍋下，撈出放入大碗中；將腌制好的肉片放入鍋中，煮熟；然後起鍋，將所有的食材倒入裝有配菜的大碗裡面，撒上一些蔥花即可吃了。
三，尖椒炒五花肉
食材：五花肉一斤，尖椒五根，大蒜適量，生薑兩片等。
做法：處理好所有的食材，肉切片，尖椒去籽，切段；開火將鍋放上去，倒入適量食用油，炒香蔥，姜，蒜，等香味出來；然後放入肉片，還有適量食鹽炒出豬油；再加入尖椒翻炒，一起快速翻炒下，加入適量的食醋以及料酒和豆瓣醬，炒差不多熟透，放入少量雞精，這樣炒肉就完成。
6. 小豬肉怎麼燒好吃
豬肉要燒出美味在於火候，口感的提升。
燒之前肯定是要放鍋里煮5分鍾，這叫焯水，目的在於去除血腥，雜味，干凈作用，
其次，將燙過的豬肉放入水盆里冷2-5分鍾，用刀切成想要的大小條塊
然後，鍋內放糖，油炸一下，肉下鍋，細細翻炒，名為起色
加水，開水，大火20分鍾，轉中火15分鍾，中途不可以掀鍋蓋
然後轉小火，倒入香醋，鹽，冰糖，小火15分鍾
關火，悶一會，可以了。
又香又甜，如軟爽口
7. 熏豬仔肉怎麼煮好吃
做法一
主料：培根適量、油菜適量、香菇適量
輔料：蔥適量、姜少許
調料：黃酒少許、高湯適量、白鬍椒少許
做法
1、將臘肉洗干凈了，然後在開水裡面焯一下，斷生了，取出來將水瀝幹了，改刀。
2、將蔥姜、油菜、鮮香菇洗干凈了，改刀。
3、然後在鍋裡面倒入少量的油，等到熱了之後就是將臘肉放入炒香了。
4、再將蔥和姜放入，炒兩下，再將香菇放入繼續翻炒。
5、在鍋裡面將黃酒和高湯放入，然後就是用大火煮開了，再用小火煮20分鍾左右 ，就可以了。
6、在臨出鍋的時候，將香油、油菜和白鬍椒粉放入，關火，就可以出鍋了。
做法二
主料：臘肉(生)150克,油菜100克,香菇(鮮)50克
調料：鹽2克,味精1克,料酒5克,胡椒粉1克,香油1克,植物油15克,大蔥5克,姜3克
做法：
1、我們將臘肉洗干凈了，切成薄片，在清水裡面浸泡20分鍾，撈出來。
2、將臘肉裡面的水分擠出去，備用。
3、將嫩油菜洗干凈了，然後切成3厘米長的段。
4、將香菇洗干凈了，切成片，備用。
5、將蔥姜洗干凈了，再切成段和絲備用。
6、將鍋放在大火上，再倒入適量的植物油燒到六層熱，將臘肉放入，稍微煸炒。
7、然後就是將蔥段、姜絲放入稍微炒一下，再將清湯、味精、胡椒粉、鹽、香菇、料酒放入煮沸了。
8、將浮沫撇去了，淋上一些香油就是可以了。
8. 江西豬仔肉的做法
主料：豬頭肉
輔料：油辣子、花椒粉、食用鹽、生抽、醋、味精、芝麻油、白糖、蔥花、香菜
步驟做法：
1、豬頭肉洗凈，把豬毛刮洗干凈，備用；
2、鍋里放清水，把豬頭肉放入鍋中煮至用筷子剛好能穿透，這時剛好熟了，不要煮得太久了，煮太久會煮爛，吃著就沒嚼勁也很快膩；
3、將煮好的豬頭肉撈起，並放入冰水中進行降溫，保持豬頭肉的脆嫩，這樣口感會更好些；
4、再把冷卻後的豬頭肉取出，並切成薄片，加入適量油辣子、適量花椒粉、適量食用鹽、適量生抽、適量醋、適量味精、適量芝麻油、適量白糖攪拌均勻，再撒上蔥花和香菜攪拌均勻，香脆的涼拌豬頭肉就做好了。
小貼士：
豬頭肉放入冰水中冷卻，能夠保證豬頭肉的香脆口感，一定要冷卻到位。
9. 豬仔肉怎麼做好吃 豬仔肉好吃的做法
1、主要材料：五花肉200克，韭菜苔2棵；輔材：麻椒20粒上下，生薑片7、8片，豆瓣醬2炒勺，米酒2炒勺，白砂糖1炒勺，鹽1勺子，生抽醬油1炒勺
2、先將肉入涼水鍋，放進生薑片，到一大勺米酒，火災將水燒開，隨後轉低火，煮三十分鍾上下。
3、直到用筷子戳進來能扎得透，且沒有鮮血排出，就可以熄火。
4、將煮好的肉放涼，切割成片狀，這兒是磨練刀功的地區啦，過薄了，一炒就碎，太厚了，炒出不來燈盞窩兒。
5、將韭菜苔斜刀割成寸長段。
6、炒菜鍋下油，火災將鍋燒熱，將切完的小肉入鍋，煸炒至小肉打卷，白肉全透明最好是，那樣生豬肉的油都被炒出來，吃起來不油膩。
7、隨後把肉促進鍋的一邊，倒進花椒粒，郫縣豆瓣醬煸炒，等見到油的色調發紅，就可以把肉撥拉回來炒勻了。
8、倒進韭菜苔，米酒、鹽、糖、生抽醬油，煸炒勻稱就可以。
10. 閩菜豬仔肉的做法 想回兒時吃過80一100斤的小豬仔肉的美味
菜系及功效：閩菜
金錢肉的製作食材：
豬腿肉(700克)，豬肥膘(165克)，黃酒(45克)，白糖(85克)，醬油(40克)，五香粉(少許)，菱粉(少許)。
教您金錢肉怎麼做，如何做金錢肉才好吃
一、將豬腿肉片成24片薄片，每2片要留一邊不要片斷，使2片能連在一起。
二、將豬肥膘切成12塊像銀元大小的圓塊子，一起放入用醬油、糖、五香粉 、酒調成的鹵內滾一滾，再放著腌約二十分鍾。
三、將豬肥膘一塊塊地夾入沒有片斷的腿肉片中，並用銀簽將夾好的肉穿成一串。