⑴ 怎麼做紫薯餅呢
怎麼做紫薯餅呢？
紫薯餅
原料：紫薯白芝麻少許植物油
做法：
1、紫薯去皮，切厚塊，蒸籠蒸熟
2、用勺將紫薯搗成泥，搓成丸子，再壓成餅
3、不粘鍋放少許植物油，小火兩面各煎五分鍾
4、出鍋時可以在撒點芝麻~
⑵ 紫薯餅的做法大全 簡單幾步就搞定
紫薯餅是一道很美味的食物，製作的步驟主要就是先將紫薯壓製成泥之後，捏成餅狀，然後放在鍋里煎成型就可以了，當然，也可以選擇蒸著吃或者烤箱烤著吃。
紫薯餅的做法
材料：
紫薯，糯米粉，麵粉，白芝麻，紅豆沙
做法：
1.紫薯洗凈切片隔水蒸熟。
2.用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥，加入糯米粉，麵粉揉成面團。
3.把和好的紫薯面團分成小劑子，紅豆沙餡搓成球備用，再把面團小劑子壓扁後包入紅豆沙餡，包好後壓成圓餅。
4.圓餅滾上白芝麻。
5.平底鍋倒入適量油，待油稍微熱後放入做好的紫薯餅，轉小火慢慢煎，煎一小會兒，翻面繼續煎再翻面煎至兩面金黃即可!
紫薯餅怎麼煎好吃
1.紫薯洗凈後蒸熟，去皮，壓成泥。
2.分別放入白糖、糯米粉混合，加入適量的水，揉成紫色的面團。
3.將面團揉搓成條，用刀切成小劑子、將小劑子揉圓再按扁成小圓餅。
4.將小圓餅兩面粘上芝麻，用手輕輕地按壓一下，使小圓餅表面上的芝麻更牢固些。
5.平底鍋內放少量油，放入紫薯餅，小火將其煎至兩面略黃中間微微鼓起熟透即可。
紫薯餅的營養價值
紫薯餅中的紫薯不僅具有普通紅薯的營養成分，還具有特別的保健功能。其 含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種自然 礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲憊、抗朽邁、補血的必要元素，特別是硒被稱為「 抗癌大王」，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中 DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，防備胃癌、肝癌等癌病的發生。
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進 腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改 善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
紫薯買什麼樣的好
1、不要要挑圓滾滾的，要長條形的，優先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。
2、表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。
3、聞起來沒有霉味的，發霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。
5、發芽紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差，盡量不要挑選。
⑶ 紫薯餅的製作方法步驟
食材
紫薯300克
糯米粉100克
清水35克
白糖30克
黑白芝麻或麵包糠適量
如想夾餡（豆沙、芝士碎）180克
步驟
1、紫薯洗凈、去皮、切片，上鍋大火蒸熟，15分鍾。
2、倒出水分，趁熱邊加入白糖邊用勺子壓成泥。
3、倒入糯米粉、水，揉成柔軟的面團（水和粉此時可以根據情況加減），蓋上保鮮膜醒10分鍾。
4、面團搓長後分8等份（50克）。（如果想要夾餡，此時豆沙餡分每個13克，收口捏緊）
5、手指沾水，揉一下面團，便於裹上芝麻（或裹上麵包糠），壓扁。
6、鍋內放油，小火煎餅。
7、中火煎至兩面金黃後，沿著鍋邊倒少量清水，蓋上鍋蓋燜5分鍾，水干即可。（也可以鍋內多倒油，直接炸至兩面金黃，但是第一種方法少油，較健康）。
8、這是油煎過的餅。（很糯、很軟，但是油略多，減肥的朋友要少吃哦）
9、這是烤箱烤出來的餅。用烤箱180度，15分鍾，翻面，再烤5分鍾，即可。（餅是乾的，但是口感也很好，外面微脆，裡面依然糯糯的）
⑷ 如何做紫薯餅好吃
無鹽奶油 60g,雞蛋 半顆,糖粉 50g,鹽 0.5g,低筋麵粉 120g,紫薯粉 50g,紫薯粉 適量,水 適量
做法
室溫軟化的無鹽奶油與糖粉、鹽用
1: 室溫軟化的無鹽奶油與糖粉、鹽用打蛋器攪拌均勻成綿密狀
分3次加入蛋液攪拌，每加入一次
2: 分3次加入蛋液攪拌，每加入一次都要拌勻再接著加
過篩的低筋麵粉與紫薯粉加入，用
3: 過篩的低筋麵粉與紫薯粉加入，用橡皮刮刀輕輕拌勻成團
再取烘焙紙（或揉面墊）墊底，鋪
4: 再取烘焙紙（或揉面墊）墊底，鋪上保鮮膜，用桿面棍桿平約0.2公分厚度
再選用壓模模型壓出餅干形狀
5: 再選用壓模模型壓出餅干形狀
將壓好的餅乾麵團平鋪在烤盤上烤
6: 將壓好的餅乾麵團平鋪在烤盤上烤箱預熱175度
塗上少許水，在灑上紫薯粉於表面
7: 塗上少許水，在灑上紫薯粉於表面，用竹簽在餅干戳些孔洞放置烤箱上層，上下火175度烤10分鍾
烤好後立刻取出，擺在烤架上待涼
8: 烤好後立刻取出，擺在烤架上待涼變硬脆
涼透後若沒馬上吃，請密封包裝以
9: 涼透後若沒馬上吃，請密封包裝以免受潮軟化喔！
⑸ 紫薯餅怎麼做好吃又簡單
紫薯餅做過很多種，其中有一個非常簡單的方法，而且零失敗，哪怕是廚房的小白，也能做出來特別好吃，現在我們飲食中，食用油幾乎都是超標的，這個還是無油版做出來更健康。
餃子皮紫薯餅
包餃子的時候，多多少少可能會剩一點餃子皮，這個時候就能派上用場了，一個小小的餃子皮因有了紫薯的襯托而就得高大上，實現了顏值與內心美並存，吃過一次的人都會喜歡上。
【材料准備】餃子皮，紫薯，牛奶，白砂糖
【製作方法】
1、紫薯去皮切成塊兒，上鍋蒸熟壓成泥，裡面加入少量的純牛奶，加純牛奶是因為紫薯有點干，得稍微滋潤一點，喜歡吃甜食的，在這一步可以加入少量糖，因為人對甜味有與生俱來的喜歡。
2、左手拿一個餃子皮，中間加紫薯團成圓，放入餃子皮中間，像包子一樣包起來。
3、放在案板上，輕輕的用手壓扁，所有的全部包完，全部壓成圓形。平底不粘鍋，不需要放油，燒熱轉小火，放入紫薯餅煎至一面金黃後，翻面煎至另外一面，餃子皮很薄，紫薯又是熟的，所以很容易熟。
⑹ 紫薯餅怎麼做才好吃
紫薯餅的主料是紫薯，糯米粉，麵粉。營養價值是非常豐富的。紫薯餅怎麼做才好吃的呢，我們來看看下文。
烤紫薯餅
材料：紫薯、麵粉、奶油、甜煉乳、白芝麻仁
做法：
1、紫薯洗凈，蒸熟去皮製成紫薯泥
2、紫薯泥加麵粉、奶油、甜煉乳和勻
3、製成紫薯餅，表面沾白芝麻仁，放烤盤中
4、烤箱180°烤20分鍾。烤箱工作的時候人不要站在烤箱旁邊哦，對人體輻射很大。
5、20分鍾後，香噴噴的'芝麻紫薯餅就出爐啦！
甜香紫薯餅
材料：紫薯600克、糖適量、花生油適量
做法：
1、紫薯洗干凈，用吸水布把外皮檫掉，用錫紙包好。
2、微波爐高火5分鍾，取出來翻一面在高火5分鍾。
3、把熟透的紫薯壓成泥，用餅印壓緊，扣出即可。
小訣竅：
在壓紫薯泥時，也可加入熟糯米粉，糖適量 花生油適量一起和勻。
材料：紫薯、糯米粉、麵粉、白芝麻、紅豆沙
做法：
1、紫薯洗凈切片隔水蒸熟。
2、用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥，加入糯米粉，麵粉揉成面團。
3、把和好的紫薯面團分成小劑子，紅豆沙餡搓成球備用，再把面團小劑子壓扁後包入紅豆沙餡。包好後壓成圓 餅。
4、圓餅滾上白芝麻。
5、平底鍋倒入適量油，待油稍微熱後放入做好的紫薯餅，轉小火慢慢煎，煎一小會兒，翻面繼續煎再翻面煎至兩 面金黃即可！
蔥花紫薯餅
材料：紫薯、麵粉、雞蛋、香油、蔥花、鹽
做法：
1、紫薯削皮洗凈後，切成細條。<越細越好，容易熟>
2、雞蛋磕入麵粉里，加入少量鹽，香油和蔥花，再加適量水，加入紫薯條一起攪拌均勻成糊。
3、鍋加熱，倒適量油，倒進麵糊，小火煎。
4、想紫薯快點熟，可以蓋上鍋蓋小火慢煎。
5、煎至兩面金黃即可。
⑺ 烙紫薯餅的做法
紫薯富含纖維素，吃紫薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、又能排毒。紫薯是很好的低脂肪、低熱能食品，有利於減肥、健美。
關於紫薯餅，我做過很多款，今天先來分享以下幾種。
紫薯紅糖糯米餅——加了紅糖餡，還有補血養顏功效！
主料：
小紫薯6個、糯米粉200g、牛奶50g、雙碳白砂糖20g
輔料：
純正紅糖20g、白芝麻8g
步驟：
1、我用的紫薯約110g，將紫薯去皮，洗干凈！
2、美食鍋中加入水，將蒸屜放入鍋中，再把洗干凈的紫薯放在蒸屜上！美食鍋高溫燒開，轉中溫約15分鍾。
3、紫薯蒸熟了呦～(記得蒸好的紫薯不要立即將蓋子打開，燜5分鍾)
4、將蒸熟的紫薯放入器具中，加入雙碳白砂糖！
5、用小勺壓成紫薯泥即可！(也可以用料理機，那樣紫薯泥會更細膩)
6、加入牛奶，再加入糯米粉！(糯米粉的量，根據實際情況增減)
7、將紫薯泥揉成面團，准備好所以食材！
8、將面團分成6等份！
9、取一塊面團，包上紅糖！將收口捏緊揉圓！
10、揉圓的紫薯球沾上少許食用油，這樣更容易裹上芝麻！還不容易掉！
11、裹均勻芝麻後用手輕輕捏實，揉圓再壓扁！
12、依次做完！(大小可以根據個人喜歡來做)
13、美食鍋6孔烤盤刷上少許食用油！
14、將做好的紫薯紅糖糯米餅放入每個孔中！低溫煎至兩面微黃即可出鍋！
小貼士：
紫薯蒸熟後，燜5分鍾再開蓋！ 糯米粉的量可以根據實際情況增減！ 試用平底鍋也可以！
不用油炸的紫薯餅——不會太油膩，健康
食材：
紫薯300克|糯米粉100克|白糖30克|白芝麻少許
製作方法：
1、紫薯去皮洗凈切成片，放入蒸鍋中蒸20分鍾。
2、煮熟的紫薯放入料理機中打成紫薯泥（或者放入保鮮袋用擀麵杖壓成泥狀，越細膩好）
3、把紫薯泥放入碗中，添加100克糯米粉和30克白砂糖，攪拌均勻後，手揉搓成光滑面團。
4、取一塊面團揉搓成小圓球，烤盤墊上油紙，做好整齊擺放烤盤中，壓扁撒上白芝麻。烤箱上下火160度預熱5分鍾，中層烤15分鍾即可。
🌟烤完趁熱吃更好吃哦😋😋
1、紫薯餅的白糖用量，喜歡吃甜一點的可以適當增加。
2、如果家裡沒有烤箱，做好的紫薯餅可以用平底不粘鍋小火煎熟，一樣好吃！
紫薯水晶餅——廣東小吃，別有風味
水晶餅是廣東的一道小吃，茶樓的早餐最常見，晶瑩剔透，餡料有紫薯味、豆沙味、蓮藕味、還有綠豆等等。這種水晶餅小朋友和老人最喜歡吃，甜而不膩，柔軟香甜，很好吃。
食材：
水晶蝦餃粉500克、紫薯500克、雙碳白砂糖150克、玉米油10克。
製作方法：
1.紫薯洗凈放入鍋里煮熟，撈出，放涼之後去皮，搗碎成紫薯泥。
2.搗碎的紫薯泥倒入平底鍋，然後放入白砂糖，炒至白砂糖溶解，然後加入玉米油，中小火翻炒，讓紫薯泥完全吸收油，變干能揉搓成團不散即可出鍋。
3.炒的紫薯泥放涼之後，可以用一個大盤子攤開，更容易放涼。
4.接著做水晶皮，400克的水加入白砂糖煮沸，讓白砂糖溶解。
5.水晶餃子粉，倒入盤子，加入煮沸的糖水攪拌均勻，揉搓成光滑的面團。
6.分成20克一個的小團，然後用擀麵杖擀薄；水晶餅的皮就做好了。
7.擀好的水晶皮放入，紫薯餡30克，包裹
8.放入模具，壓出自己喜歡的造型。
9.蒸鍋倒入適量的清水煮沸，隔水蒸15分鍾即可。說明一下，我這個蒸鍋是按美味蒸是30分鍾，水煮沸約3分鍾，然後放入蒸鍋，在調時間，所以看見上面顯示26分鍾。蒸15分鍾即可哦。
溫馨小貼士：
1.水晶皮加白砂糖一起入鍋煮溶解，再加入麵粉里拌均。
2.紫薯餡加白砂糖炒至容易之後才能放油炒至不粘鍋。
3.蒸熟的紫薯水晶餅，晶瑩剔透，非常漂亮，很好吃。
⑻ 好吃的紫薯餅是怎麼做的
紫薯餅的做法
原料
紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30克
做法
1. 紫薯洗凈，削皮，大火蒸熟，壓成泥狀，放入白糖，加入糯米粉，再倒入牛奶，揉勻。
2. 將紫薯泥團成一個個小圓球，滾動烤盤，使紫薯球均勻的蘸上芝麻，依次將紫薯球壓成紫薯餅。
3. 用餅鐺或者平底鍋放少許油，小火煎熟即可。