『壹』 烏米飯怎麼燒好吃
原料：糯米500克，南燭葉50克。
製法：
1.將糯米淘洗凈備用。
2.
烏米飯
南燭葉洗凈加水500毫升，煮半小時，去其葉渣取汁水煮糯米，用文火煮2小時左右，待米色變黑，熟爛後可即食用。
功效：補益脾腎，止咳，安神，明目，烏發，適宜體質衰弱者食療調補。做烏米飯的植物可以有南燭（古名楊桐，又名烏飯，屬杜鵑科常綠灌木，葉草質，橢圓狀卵形，新葉鮮紅，老葉深綠；總狀花序腋生，花冠白色；漿果球形，成熟時紫黑色。注意這不是南天竹）、烏桕（這是喬木）、楓等。孫思邈方書曰："南燭煎，益髭發、即容顏，兼補暖，又治一切風疾，久服輕身明目，黑發駐顏。" 楓樹的嫩葉可代茶。烏桕的根皮及葉入葯，有消腫解毒、利尿瀉下之效。
烏米飯原為中國民間節日食品，唐代即有。江蘇和安徽一帶每逢農歷四月初八，多有人家用烏飯樹葉煮烏米飯，已成習俗。
農歷四月初八，是中國傳統的烏飯節。民間傳說是因為釋迦牟尼的弟子目連，為了吃到飯，想辦法用南燭葉搗汁染米，煮成烏飯送去，餓鬼們不敢吃那烏飯。母親才終於得以飽腹，老百姓年年吃烏飯，紀念目連這位孝子。《本草新編》記載：南燭葉為杜鵑花科植物烏飯樹的葉。
『貳』 簡單立夏飯烏米飯怎麼做如何做好吃
超級簡單立夏飯～烏米飯的做法步驟
1. 烏飯葉去掉枝桿及爛葉
2. 清洗干凈
3. 放入料理機，加入適量清水，榨出枝，過濾掉樹葉。我家的料理機壞了，這一步是用豆漿機完成的，豆漿機的加熱功能不會破壞最後的成品！如果家裡實在什麼都沒有，就拿刀把葉子剁碎，加入清水後不停用手揉搓，也能出汁液，但揉搓的時候千萬帶上手套，不然手會變黑
4. 糯米淘洗干凈，倒入榨好的樹葉汁水中浸泡。浸泡的時間眼看汁水的濃度，汁水濃的可以相對減少浸泡時間，我是浸泡了一夜。
5. 這是浸泡了一段時間的糯米，想要快一點上色，可以在榨汁的時候少放一點水，或者再榨汁後連樹葉先放置一段時間再過濾水。如果要過夜，建議放冰箱
6. 浸泡好的糯米可蒸可煮，如果是煮，只要加一點浸泡糯米的水，無需另外加水，因為糯米泡了一晚上已經吸足水分，所以千萬要控制好水量！等開鍋即可！烏飯葉特有的清香，撒上白糖，味道超級好，也可拿火腿，青豆同炒，鹹味的也很好吃
『叄』 烏米飯怎麼做好吃烏米飯的做法
烏米飯雖然主料是糯米，但是配料是完全了可以根據個人口味進行調配的。因此，口感上的差別還是很大的。那麼，烏米飯怎麼做？烏米飯怎麼做好吃？
烏米飯怎麼做好吃
主料：烏樹葉250克、糯米1000克
輔料：松子仁20克、核桃(鮮)20克、夏威夷果20克、棗(干)50克
調料：水、500毫升、白砂糖10克、糖桂花5克
烏米飯的做法
1、將烏樹葉摘去桿子和老葉，清洗干凈，倒入攪拌機，加入500毫升清水，高速攪拌幾分鍾。
2、過濾出汁水備用，將汁水沖入糯米中，2杯糯米放1.5杯的汁，攪拌均勻，浸泡3個小時。
3、將浸泡的糯米連碗一起入蒸鍋大火蒸30分鍾，再燜5分鍾即可開鍋了，將堅果(夏威夷果、核桃和松子仁)和紅棗切碎。
4、糯米蒸好後，將米飯取出，用筷子趁熱搗散，待米飯基本晾涼後，倒入切碎的堅果和紅棗碎，撒入適量的白砂糖。
5、拌勻後，帶上一次性手套，取適量混合米飯放入手心，捏成飯團，准備送人的話可以用保鮮膜包起來，方便攜帶，也可放入模具中做出花樣造型。
6。用手按壓瓷實，從模具中把米飯倒扣出來，撒上少許糖桂花即可。
烹飪技巧
1、烏米飯一般是甜口味的，以蒸為主，蒸好的米飯蘸著紅糖或者白糖吃即可，可以感受其烏米的清香。
2、也可以煮著吃，就像平時煮米飯一樣的做法。
3、有新品種趨勢，可以放些桂花、葡萄乾等做成甜口味的特色糕點，也可以加入鹹肉、豌豆、蠶豆、筍片等立夏應景食材，做出咸口味的烏米飯。
4、傳統的做法是將烏米葉用手搓爛搓出汁水，取汁水浸泡糯米半天以上，然後蒸或煮熟，現代工藝進步，可以用攪拌機加水攪拌成漿過濾出汁水，用這樣的汁水浸泡2-3個小時，烏米即可完全浸透。
5、蒸比煮的含水量要少，一般煮飯，米和水的比是1：1左右，蒸的話1：0.7左右即可，水少點，蒸出來比較精道。
飲食文化
6農歷四月初八，是溧陽人的「烏飯節」。民間傳說是因為釋迦牟尼的弟子目連，為了吃到飯，想辦法用烏葯葉搗汁染米，煮成烏飯送去，餓鬼們不敢吃那烏飯。母親才終於得以飽腹，溧陽人年年吃烏飯，紀念目連這位孝子。據《本草綱目》記載：烏葯葉屬樟科類植物，性溫和，味微苦，葉氣香，可入葯，上理脾胃元氣，下通少陰腎經。
『肆』 烏米飯的美食做法
烏米飯做法和步驟
1、將烏飯樹葉摘去桿子和老葉，清洗干凈，倒入攪拌機，加入500ML清水，高速攪拌幾分鍾，過濾出汁水備用；
2、將汁水沖入糯米中，2杯糯米放1.5杯的汁，攪拌均勻，浸泡3個小時；將浸泡的糯米連碗一起入蒸鍋大火蒸30分鍾，再燜5分鍾即可開鍋了。
3、蒸好後，將米飯取出，用筷子趁熱搗散，待米飯基本晾涼後，倒入切碎的堅果和紅棗碎，撒入適量的白砂糖；拌勻後，帶上一次性手套，取適量混合米飯放入手心，捏成飯團，准備送人的話可以用保鮮膜包起來，方便攜帶。
4、小帖士：1、烏米飯一般是甜口味的，以蒸為主，蒸好的米飯蘸著紅糖或者白糖吃即可，可以感受其烏米的清香；2、也可以煮著吃，就像平時煮米飯一樣的做法；3、有新品種趨勢，可以放些桂花、葡萄乾等做成甜口味的特色糕點，也可以加入鹹肉、豌豆、蠶豆、筍片等立夏應景食材，做出咸口味的烏米飯。4、傳統的做法是將烏米葉用手搓爛搓出汁水，取汁水浸泡糯米半天以上，然後蒸或煮熟，現代工藝進步，可以用攪拌機加水攪拌成漿過濾出汁水，用這樣的`汁水浸泡2-3個小時，烏米即可完全浸透；5、蒸比煮的含水量要少，一般煮飯，米和水的比是1：1左右，蒸的話1：0.7左右即可，水少點，蒸出來比較精道。
5、我不是杭州人，但卻成了新杭州人，在杭州生活10幾年了，近幾年才發現，每到立夏的時候，人們都會吃一種黑的發藍的米飯，叫作烏米飯，很清楚的記得，去年立夏那天，鄰居小白阿姨端了一碗糯米飯給我們說：「給孩子吃吧，立夏吃了這個烏米飯，不會被蚊子咬哦！
6、農歷四月初八，是溧陽人的「烏飯節」。民間傳說是因為釋迦牟尼的弟子目連，為了吃到飯，想辦法用烏葯葉搗汁染米，煮成烏飯送去，餓鬼們不敢吃那烏飯。母親才終於得以飽腹，溧陽人年年吃烏飯，紀念目連這位孝子。據《本草綱目》記載：烏葯葉屬樟科類植物，性溫和，味微苦，葉氣香，可入葯，上理脾胃元氣，下通少陰腎經。
『伍』 烏米飯怎麼做好吃
糯米 烏樹葉 水 烏樹葉揀去枝條和老葉，清洗干凈。放入攪拌機內，加清水攪碎
倒入一個大盆中，放置半小時，期間不時用手揉搓幾次
用篩子濾出烏葉汁，水把糯米洗凈後，泡入烏葉汁水中入冰箱冷藏過夜
浸泡好的糯米，倒出多餘的汁水（水剛剛蓋過糯米即可）
入鍋隔水蒸30分鍾左右至全熟
烏樹葉入攪拌機要分次放，一下子太多，不好操作。
剛攪拌好的汁水是綠色的，要放置一陣子，才會慢慢變成有點深綠帶點金黃色。用手揉搓可以加速變色，但是記得要戴上一次性手套，否則手會被染黑。
用烏葉汁水浸泡糯米如果要過夜，因為現在天氣熱，最好是放入冰箱冷藏。
鹹味的烏米飯：蒸熟的烏米飯、豌豆、筍、鹹肉
豌豆和筍都入開水鍋中焯熟。鹹肉先浸泡半小時去咸後，切小丁
鍋中放油燒熱，倒入鹹肉炒到變色，倒入筍丁和豌豆一起翻炒片刻
倒入蒸好的烏米飯，炒勻即可
烏米糕：
做法：農村裡做法是把蒸熟的烏米飯放在石臼里像打年糕一樣打到粘軟。家裡就簡化，把蒸熟的烏米飯拌上一些糖，我還加了些香香的椰子條碎和烤熟的核桃仁碎，拌勻後，模具壁抹油，把拌好的烏米飯放入模具用勺子按壓緊實就可以了。加了堅果的烏米飯里透著椰子片和核桃的香味，很好吃。
最後還可以做成甜味的烏米飯：這個更簡單了，加點白糖和油拌勻就可以了。
『陸』 烏米飯怎麼做
烏米飯的做法
材料：熟烏米飯1碗、油適量、鹽適量、胡蘿卜適量、青豆適量、火腿腸適量。
1、准備好主料
『柒』 烏米怎麼做好吃
烏米怎麼做好吃如下：
1、烏米的做法的做法步驟。
將葉子擄下來，莖干去掉。洗干凈，連葉帶水放粉碎機里打碎，切碎即可，水和葉的比例1：1左右即可，打碎，打碎後的汁葉全部倒入容器中，放點明礬，明礬會讓烏米有光澤。汁葉放火上加熱到40度左右關火。糯米放細紗布上，打結包起來。
將打包的糯米浸泡在烏飯草汁內一夜，汁水剛沒過米即可。打包主要是不讓烏飯草碎末粘在糯米上，否則拿出來不好清洗。
浸泡一夜後取出，烏黑油亮的烏米就有了，米粒飽滿，泛著瑩瑩綠光，漂亮神奇。然後隨便蒸、煮、炸吧，都一樣的清香四溢，回味無窮啊。清香的烏米飯不但好吃，還清心明目，通絡補血，葯用價值很高呢。
2、其它做法。
1、烏米的第一做法，醬烏米，做法非常簡單，只需要准備好蔥，黃豆醬和食用油就可以了。將它們和在以上炒，然後悶一下就可以出鍋吃了。
2、土豆炒烏米。跟土豆炒其它的菜一樣，先把土豆炒熟，然後再把烏米放進去炒，最後加點醬油燜一下就可以出鍋了，非常好吃，而且還很營養。
3、烏米燉湯。非常食補，因為烏米是菌類，所以可以把烏米洗干凈曬干。然後放在雞肉湯，排骨湯裡面燉，沒有吃過的可以嘗試著做一下。
4、烏米飯也是一道不可多得的美味佳餚。把烏米洗干凈然後切碎，放在米里跟米一起煮成飯。
5、烏米還可以和其它的蔬菜比如說胡蘿卜之類的一起炒來吃，就跟普通的菌類一樣，非常下飯。烏米的功效與作用烏米具有健脾和胃，清熱解毒、利濕，對食慾不振及泌尿系感染有輔助調節的功效。烏米的功效和營養價值都比較豐富。
就營養而言，它含有大量的纖維素、蛋白質、脂肪、鈣離子和維生素。攝入人體後，不僅能促進新陳代謝，還能改善低鈣血症及骨質疏鬆，對失眠、多夢等神經衰弱症狀也有良好的調節作用。
『捌』 烏米飯的做法，烏米飯怎麼做好吃，烏米飯的家常做法
食材用料
南燭葉（烏米葉）500克
糯米500克相剋食物
白糖適量相剋食物
（熟）白芝麻適量
烏米飯的做法
烏米飯的做法圖解11.先翻山越嶺找到南燭葉，然後洗凈用刀稍微切碎備用。
烏米飯的做法圖解22.把切碎的南燭葉放在一個盆里加入40度左右的溫水浸泡兩小時。
烏米飯的做法圖解33.當然南燭葉漬水浸出油後放入糯米浸泡在汁水裡12個小時以上即可。
烏米飯的做法圖解44.最後把浸泡好的糯米淘冼干凈放在電飯鍋按下煮飯鍵即可。
烏米飯的做法圖解55.等電飯鍋跳閘後盛出盤撒上白芝麻和白糖即可享受美味的烏米飯了。
『玖』 烏米飯怎麼做的
主料5人份
烏樹葉250克
糯米1000克
輔料
松子仁20克
核桃(鮮)20克
夏威夷果20克
紅棗50克
水500毫升
白砂糖10克
糖桂花5克
步驟1
烏米飯的做法大全
將烏樹葉摘去桿子和老葉，清洗干凈，倒入攪拌機，加入500毫升清水，高速攪拌幾分鍾
步驟2
烏米飯的做法圖解
過濾出汁水備用，將汁水沖入糯米中，2杯糯米放1.5杯的汁，攪拌均勻，浸泡3個小時
步驟3
將浸泡的糯米連碗一起入蒸鍋大火蒸30分鍾，再燜5分鍾即可開鍋了，將堅果(夏威夷果、核桃和松子仁)和紅棗切碎
步驟4
烏米飯的家常做法
糯米蒸好後，將米飯取出，用筷子趁熱搗散，待米飯基本晾涼後，倒入切碎的堅果和紅棗碎，撒入適量的白砂糖
步驟5
拌勻後，帶上一次性手套，取適量混合米飯放入手心，捏成飯團，准備送人的話可以用保鮮膜包起來，方便攜帶，也可放入模具中做出花樣造型
步驟6
烏米飯的簡單做法
用手按壓瓷實，從模具中把米飯倒扣出來，撒上少許糖桂花即可
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烹飪技巧
烏米飯一般是甜口味的，以蒸為主，蒸好的米飯蘸著紅糖或者白糖吃即可，可以感受其烏米的清香
也可以煮著吃，就像平時煮米飯一樣的做法
有新品種趨勢，可以放些桂花、葡萄乾等做成甜口味的特色糕點，也可以加入鹹肉、豌豆、蠶豆、筍片等立夏應景食材，做出咸口味的烏米飯
傳統的做法是將烏米葉用手搓爛搓出汁水，取汁水浸泡糯米半天以上，然後蒸或煮熟，現代工藝進步，可以用攪拌機加水攪拌成漿過濾出汁水，用這樣的汁水浸泡2-3個小時，烏米即可完全浸透
蒸比煮的含水量要少，一般煮飯，米和水的比是1：1左右，蒸的話1：0.7左右即可，水少點，蒸出來比較勁道
『拾』 烏飯是江南一帶地方民間風俗小吃，烏飯如何做比較好吃
一、烏飯是江南一帶地方民間風俗小吃，烏飯如何做比較好吃？
以上就是關於烏飯是江南一帶地方民間風俗小吃，烏飯如何做比較好吃的全部內容，希望對您有幫助！