① 香辣牛蛙的做法 正宗香辣牛蛙怎麼做
1、食材：牛蛙8隻、青辣椒2個、姜4片、洋蔥半個、生抽2勺、料酒3勺、郫縣豆瓣醬2勺、鹽適量、醬油1勺、大蒜10瓣、白糖適量、干豆腐2張、芹菜3棵、啤酒半瓶。
2、將牛蛙去皮去內臟，洗凈血水，剪成適當大小，牛蛙切段，放入適量料酒，生抽，老抽，蔥段，薑片腌制20分鍾。
3、將各種喜歡的蔬菜洗凈，切片准備。
4、腌好的牛蛙放入油鍋，炒2-3分鍾，盛出。
5、重新起鍋，熱油，將蔥姜蒜，煸香，放郫縣豆瓣醬，加入青菜，炒斷生。
6、加事先炒好的牛蛙，倒入半瓶啤酒，蓋好蓋子，大火燜10分鍾。
7、正宗香辣牛蛙收汁出鍋即可。
② 香辣牛蛙的做法
香辣牛蛙的做法如下：
用料：牛蛙一斤、大蝦半斤、雞爪15個、土豆1個、胡蘿卜1根、郫縣紅油豆瓣醬三大勺、蒜蓉辣醬兩大勺、干紅辣椒6根、姜8片、大蒜一頭、大蔥半根、八角兩顆、花椒，麻椒一大勺、桂皮一小塊、香葉3片、料酒適量、生抽適量、老抽適量、蚝油適量、冰糖一勺、開水適量、洋蔥四分之一個、老火鍋底料一小塊。
步驟：
1、香料：干辣椒，八角，桂皮，花椒，麻椒，香葉，冰糖，醬料：紅油豆瓣醬，蒜蓉辣醬，蔥切段，姜切片，蒜拍了，洋蔥切絲。
③ 香辣牛蛙 怎麼做香辣牛蛙
1、主料：牛蛙。
2、輔料：青椒、紅椒、辣醬、花椒油、洋蔥(提升香味)、辣椒、香葉提升香味、生粉、蔥、姜油、鹽、味精、黃酒、生粉。
3、處理買回來的牛蛙，因為牛蛙買回來已經是剝好皮的，在家需要把沒剝干凈的皮剝干凈即可。
4、洗凈牛蛙後，將牛蛙切小一點腌制，腌制的過程極為普通，只需用鹽、味精跟黃酒就行，此外，為了能讓牛蛙保持鮮嫩感，還要再加入一些生粉。
5、腌完之後，把水瀝干，入鍋爆炒，炒到微熟後取出，再放入香料爆炒，炒出香味後，再放入牛蛙一起煸炒，完成前兩部的爆炒，接下來就是爆炒朝天椒、青蔥，炒到差不多香味彌漫的時候，再將之前所有煸炒過的料全部放入。
6、翻炒幾下就可以加入辣椒醬、花椒油以及香葉，此時空氣中皆是這道菜餚的香辣鮮美，香辣牛蛙就可以出鍋了。
④ 香辣牛蛙怎麼做
香辣牛蛙怎麼做
食材
牛蛙 1000g
仔姜 兩塊
料酒 適量
生抽 適量
鹽 適量
蒜子 適量
二荊條(青紅椒) 8個
二荊條(干辣椒) 8個
小米泡椒 8個
耗油 適量
醬油 適量
郫縣豆瓣 一小勺
方法/步驟:
1.牛蛙請賣家宰殺去頭剝皮,回來洗凈切塊。
2.蒜子青紅椒,干紅椒,小米泡椒,仔姜切好備用。
3.放一部分仔姜絲到碗里,然後加生抽,料酒,鹽一點點,拌勻後靜置1個小時。
4.熱鍋下油至冒煙,放入牛蛙爆炒至顏色變白,出鍋。
5.鍋里放油，下郫縣豆瓣，仔姜絲，蒜，青紅椒，干紅椒，小米泡椒，一點點鹽，炒出紅油放放水，燒開後倒入牛蛙，蓋蓋。
6.待湯汁收的差不多就可以裝盤出鍋了。
⑤ 香辣牛蛙的正宗做法是什麼
主料：牛蛙3隻。
輔料：油適量、鹽適量、蔥段適量、薑片適量、蒜頭適量、干辣椒適量、胡椒粉適量、辣椒粉適量、料酒適量、油辣子適量、生抽適量。
水煮牛蛙的做法
1、食材：牛蛙（已洗凈）、蔥段、薑片、蒜頭、干辣椒
⑥ 香辣牛蛙的做法
具體做法如下：
主料：牛蛙8隻
輔料：油500g、鹽適量、料酒半碗、泡椒適量、老抽2小勺、西芹1個、大蔥3根、辣椒醬2大勺、大蒜2個、老薑1個、白糖適量、胡椒粉適量、生抽2小勺、青椒10個、干辣椒1小碗
1、所有的輔料准備齊全。