A. 怎樣煮小米粥又快又好吃
用電飯鍋做小米粥
小貼士
1. 注意開鍋後30分鍾及時熄火，以免燒干鍋啦。 也可以按開始鍵後計時40分鍾。
2. 如果喜歡更稠一些的小米粥，可以多燒幾分鍾。
3. 要全程開鍋蓋，不要蓋鍋蓋以免溢出。
小米又名粟米，含有多種人體所必需的營養成分，具有很高的營養價值。生活當中人們常用小米煮粥食用，非常好消化，而且能夠有效地保護胃腸的健康。除了促消化的功效之外，小米粥功效與作用還包括：
1、健脾養胃，小米粥的營養價值非常高，而且熬制小米粥的上層會出現一層粥油或者叫米油，能夠保護胃黏膜，能夠促使胃黏膜免遭辛辣食物的刺激，適合一些慢性胃炎、胃潰瘍等胃病患者食用；
2、促進消化，在谷類食物當中，小米的膳食纖維和維生素B族的含量應該是最高的，膳食纖維在進食之後能夠吸水，並且促進胃酸的分泌，促進對食物的消化吸收，同時膳食纖維也能夠促進腸道的蠕動，減少食物在腸道的停留時間，促進糞便的排出；
3、滋陰，小米具有滋陰的功效，因此在我國的北方有用小米粥加一點紅糖給產婦進行調養的傳統，幫助產婦恢復體力，同時小米中也含有大量的氨基酸，能夠預防流產，還有很強的抗菌作用，對於女性的陰道炎症等疾病具有一定的防治功效；
4、補血，小米中含有大量的鐵元素，是一種非常好的補鐵食品，食用小米粥能夠在一定程度上為機體補充鐵劑，促進機體血紅蛋白的合成，同時也促進血液的生成，防止鐵性的貧血；
5、安眠，小米粥含有大量的氨基酸，其中的色氨酸具有調節睡眠的功效，而小米中的色氨酸含量是谷類的首位，食用小米粥能使人安然入睡，保證睡眠的質量；
6、明目，小米粥含有很多谷類不含有的維生素A，能夠促進眼睛內視紫紅質的合成，增強眼睛的暗適應能力，同時有明目的功效。
小米粥適合脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉以及產後體虛者食用，雖然含有大量的蛋白質，但是蛋白質中的氨基酸組成不是很全面，其中賴氨酸的含量有點偏低，亮氨酸的含量卻十分高，所以不能把小米粥長期的作為單一的主食來食用，應該注意和其他的主食和谷類進行搭配，避免營養缺乏。
B. 蒸小米的做法家常做法
小米飯怎麼蒸好吃
可以准備一些小米，適量的水，先把小米多清洗幾遍，然後再倒進鍋中，加入適量的水，蓋上鍋蓋，隔水蒸15分鍾左右，再取出來晾涼就可以吃了，方法簡單，營養全面。
小米怎麼做好吃
可以做南瓜小米糊，需要准備清水，冰糖，小米以及南瓜，把南瓜的皮去除清洗干凈切成丁，小米清洗干凈，南瓜丁小米放進豆漿機裡面加入適量的冰糖，蓋上蓋子按營養米糊鍵，大概20分鍾以後就做完成了。
還可以做小米鍋巴，需要准備一些小米，油，鹽，芝麻澱粉，先把小米放到容器當中，加入適量的水清洗干凈，然後再放到鍋中蒸熟，加入適量的鹽以及芝麻澱粉攪拌均勻揉成面團，再擀成薄片，用模具做成自己喜歡的形狀，也可以直接切成片狀，鍋中加入適量的油燒到5成熱，把製作好的小米鍋巴放進去炸到金黃出鍋，這樣美味的小米鍋巴就製作完成了。
還可以製作蘋果小米粥，准備新鮮蘋果，一些小米，先把小米清洗干凈，蘋果的皮去除，核去除切成丁，高壓鍋裡面添加適量的水，再把小米放進去，再加入一些蘋果丁，蓋上蓋子，大火燒開，上氣以後再改成小火煮20分鍾左右就可以了。
還可以製作羊肝小米粥，需要准備精鹽，胡蘿卜，羊肝以及小米，需要先把羊肝的筋膜去除切成薄片，然後再改刀切片，把羊肝片放到一個干凈的容器當中，加入適量的清水，精鹽浸泡60分鍾，羊肝片浸泡好以後換水清洗干凈，胡蘿卜洗干凈以後切成丁，砂鍋中加入適量的清水，然後再把胡蘿卜丁放進去，用大火煮開，然後再倒入清洗好的小米，煮開以後改成小火慢慢的熬煮，大概半個小時左右，粥變粘稠，把羊肝片放進去，小火熬至5分鍾，加一些精鹽，關火把洗好的菜葉放進去就可以出鍋吃了。
還可以做小米紅棗粥，需要准備一些枸杞，干紅棗，小米，小米用清水多清洗幾遍，砂鍋中加入足夠的清水，把小米大米倒進去清洗干凈，然後再改成小火，枸杞，紅棗用溫水浸泡清洗干凈，干紅棗洗干凈豎著切片，然後再把棗核去除，紅棗切好片以後倒進小米粥中，用小火燉煮半個小時，一直到米粥粘稠，然後再加一些清洗干凈的枸杞，小火燉煮10分鍾左右就可以了。
小米的功效與作用
適當的吃一些小米，給身體帶來的幫助也是非常大的，可以達到補脾胃效果，當出現脾胃功能不好等問題，就可以適當的吃一些小米進行調理，在中醫方面認為，小米可以達到和胃溫中效果，能夠解決消化不良嘔吐以及腹瀉問題。
吃小米可以達到補腎作用，能夠起到補腎氣養精氣效果，在五穀當中小米補腎的作用是最好的，它的性質偏寒，帶有一些鹹味，會進入到腎經，達到補腎氣作用，適當的吃一些小米能達到養心安神作用，讓小腸功能變得更強，對於鎮定安神的效果來說也非常明顯，所以睡眠質量不好的人就可以用小米煮一些粥來喝。
吃一些小米還能達到美容養顏作用，可以讓色素沉著，色斑以及皺紋得到有效的減輕，所以想要讓皮膚更好的人，適當的吃一些小米就非常不錯。
C. 粥的做法，寶寶輔食小米粥怎麼做好吃
小米粥做法如下：
米洗凈，冷水燒開後放入小米，煮開後，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。
1、要在水完全沸騰了之後再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊底。
2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片以增加粥的口感，只不過因為麥片熟得快，所以得等到米都熟了之後才能加入麥片。
3、如果喜歡甜食可以放些冰糖。
4、最好不要使用高壓鍋製作小米粥，因為小米的顆粒比較碎，容易堵塞住高壓鍋的閥門，而引發一些安全隱患。
D. 怎麼做小米粥簡單又好吃
哈嘍，小夥伴們大家好，歡迎你們來到小編的美食大神約會吧，今天我要給大家分享的一道美食叫做小米粥，我知道大家都會非常的喜歡這道美食，所以今天我給大家帶來了這道，美食的做法，其實這道美食的做法非常的簡單，只要你們去學了，都能夠學會，小米粥它還有個名字叫做養胃粥，這道美食非常的好喝暖胃，現在入秋很久了天氣逐漸變冷起來，我們可以在早上的時候做一點粥喝，簡單便捷又好喝。
小米粥這道美食做起來非常的簡單，很多人因為時間太匆忙了，都沒有吃飯就去上班，這樣對自己的胃是非常不好的，今天小編給大家帶來這道美食，不僅好喝暖胃，而且做法非常簡單省時間，這樣很多人去上班之前就能喝到美味的粥了，你們學會後也可以做給自己的孩子喝，他們早上去上學的時候也就不會空腹上課，小米粥怎樣熬出來濃稠好喝？多加「一步」，米油多又黏稠，想要做出簡單好喝的小米粥，就跟著小編一起來學習美食吧。
小編以前就是不喜歡吃早餐，慢慢的就變成了胃病，胃是非常難養的，所以大家一定要保護好它，小編今天給大家帶來的這道美食就是一道非常養胃的美食了，小編在家裡的時候也經常喝，所以想把這道美食分享給大家，小米粥每次喝下去的時候，都會感覺到胃裡面非常的溫暖，黏稠的小米粥非常的美味獨特，看著非常的有食慾，所以大家喜歡這道美食的小夥伴們，就跟著小編一起來學習這道美食的做法吧。
需要的食材：小米、枸杞、大棗、紅糖、水
第一步：先把小米浸泡一晚，這樣可以更好的讓小米熬出米油來，然後把枸杞用水清洗干凈放到碗裡面，再把紅棗清洗干凈去核，吃起來的時候也會更加有口感，小米粥喝到嘴裡面，可以不需要咀嚼就能下咽，所以棗核必須要去掉。
第二步：先把泡好的小米清洗幾遍，清洗好了之後把水瀝干，裝到碗裡面准備備用，再把砂鍋燒熱把小米放進去煮一會，小米粥怎樣熬出來濃稠好喝？多加「一步」，米油多又黏稠，在煮的時候要隔一會翻炒一下防止小米煮糊，等小米的香味煮出來後，就撈出裝到碗裡面。
第三步：起鍋燒水，等水開的時候，就把小米放下去煮，小米下鍋後先開大火煮，等水沸騰的時候再轉至小火，煮好的過程中差不多要十五分鍾左右，在這期間每3分鍾就要攪拌一次，避免小米粥煮糊，快要好的時候你就要不停地攪拌，讓小米粥變得粘稠起來，你們會看到上面漂浮著黃色的東西，那就是米油，再把枸杞和大棗放進去攪拌均勻，蓋上鍋蓋燜幾分鍾，這樣一道美味暖胃的粥就能出鍋了。
這道美味的小米粥，就做好了，有喜歡的小夥伴們可以關注收藏哦！小米粥怎樣熬出來濃稠好喝？多加「一步」，米油多又黏稠，做這道美食的時候，一定要記得多加這一步。
E. 教你幾招煮小米粥，怎麼做能讓小米更濃稠，味道才香
教你幾招煮小米粥，怎麼做能讓小米更濃稠，味道才香 ？
我們的生活離不了五穀雜糧，所謂五穀雜糧，本身就是農作物的通稱。農作物又分多種多樣，在農作物中，除開稻米之外，雜糧也被我們普遍食用。特別是雜糧中的小米，小米手機里邊富含蛋白質，人體脂肪、維他命等營養元素，擁有健脾養胃、安神助眠等作用；小米手機由於豐富多彩的營養成分被大眾掌握，由於芳香口感就被大眾鍾愛，因此小米手機可能就成為大家日常常吃的農作物之一。
小米手機最常見方式就是小米湯，把小米手機製成小米湯是大家都認為很簡單的事情，實際上這其中的「小技巧」有許多。大家在煮小米粥時，無非就是想要煮出它營養成分，蒸出來的味道好；但很多時候大多數人也做不到這種效果。實際上這只畢竟大家並沒有掌握煮小米粥的「方法」。不少人在熬粥時，把小米手機清理干凈以後，立即放到鍋里逐漸煮，實際上這一步就做錯！在熬粥時並不是「一步到位」，還有幾個關鍵環節是要考慮的，在每一次煮時用就以下幾點，蒸出來的粥一定是粘稠，鮮香的。好啦，啥也不說了，我現在把大夥兒需要注意的問題以下幾點分享給大家，我不會的好朋友，一定要仔細「學習培訓」一下！
1、把備好小米手機清洗整潔，在鍋里加入適量水，水燒開了把小米手機倒入鍋里，開中火煮；
2、煮至15min之後，往小米手機里邊滴兩滴麻油，這樣才可以鎖定營養成分，讓小米湯空出油；
3、直到小米湯要起鍋時，把中火變為走紅，接著煮3分鍾，煮好了以後就可以出鍋了。那樣蒸出來的小米湯色澤誘人，粘稠甘甜，營養成分豐厚。
好了，以上就是煮小米粥必須掌握的流程和技巧，你們都你學會了嗎？懂得了就按這個正確的方式去做吧，確保大夥兒蒸出來的小米湯米油多，粘稠甘甜！
F. 小米粥怎麼做好吃又養胃
小米粥怎麼做好吃又養胃
小米粥怎麼做好吃又養胃，小米粥是傳統健康食品，可單獨燜飯和熬粥。在北方小米是主要的食物之一，很多地區有晚餐吃小米粥的習俗。小米營養豐富，那麼小米粥怎麼做好吃又養胃？
小米粥怎麼做好吃又養胃1
材料：小米、紅棗
做法：
1、首先將水燒開，備用。
2、在燒上水之後，將小米放到碗里用清水淘一次或者兩次，洗掉粘在小米上的米面。小米在碾的時候有被碾碎的小米，所以其他的小米就會粘上小米麵。不少淘寶上的買小米的買家朋友問，為什麼小米淘的時候會有乳黃色水呢。就是因為小米在脫殼的時候被碾碎的小米的米面粘到其他小米上了。並不是不幹凈。
如果大家買到的小米根本不用淘，或者淘的時候淘米水還是清的，大家要注意了。因為就本人的經驗而言，不管怎麼給小米脫殼，總會有一些小米會碎掉而出現米面粘到其他的小米上的，所以淘米水都會乳白色的，或者有點黃。
3、水燒開了，將小米下到鍋里，然後煮一會，等小米第一次煮開時，將切碎或者整顆的紅棗放到鍋里然後一塊煮。當水再次煮開的時候會有非常濃烈的棗香和米香一塊飄出來。
4、等小米煮開花了，就可以吃小米粥了。 喜歡吃稠的小米粥的，可以多放一些小米;喜歡吃湯的，可以多放一點水。 總之，五穀養生為何小米效果最佳，小米在《本草綱目》里記載就有養胃的功效，所以老中醫會常常讓胃不好的人多吃小米粥。
有些腸胃炎患者，什麼都不能吃的時候呢，醫生卻要求病人要天天堅持喝小米粥。也有養生首選小米粥 這一說法。 紅棗呢，補血益氣，適用於男女老少補養身體
小米粥怎麼做好吃又養胃2
一、養胃小米南瓜粥
原料：小米100克，南瓜200克。
做法：
1、小米淘洗干凈之後放進電飯鍋。
2、南瓜切成小塊狀，這樣可以讓南瓜看起來更好看，而且釋放南瓜的甜味。
3、大約40分鍾後把南瓜丁放入電飯鍋，20分鍾後小米南瓜稀飯就做成了。喜歡甜的可以加入白糖調味。
二、小米黃芪粥
原料：小米50克，大紅棗15枚，黃芪15克，紅糖適量。
做法：將以上材料放入鍋中煮粥，加紅糖適量食用。
三、小米麥片粥
原料：麥片1碗，大米2湯匙，小米2湯匙。
做法：
1、先將大米小米入鍋中煮至全熟，再將麥片加入煮5分鍾。
2、最後關火蓋蓋悶3分鍾，即可，關火一定要悶，麥片才好吃。
四、小米燕麥枸杞粥
原料：小米100克，燕麥25克，枸杞10顆。
做法：
1、將小米放入沙鍋洗一遍浸泡25分鍾左右。
2、之後放入燕麥加適量水煮開後攪拌一下，轉小火煲25分鍾關火放入枸杞(枸杞要用涼開水沖洗一下)，悶5分鍾即可。
注意：小米和燕麥都是不適合長時間高溫煮的，這兩種材料煮的時間是差不多的，所以，放一起煮正好，但如果是熟燕麥的話煮的.時間就不一樣了，因為，熟燕麥只要煮3至5分鍾即可，那就要先煮小米後放燕麥。
五、小米玉米粥
原料：小米150克，玉米碎80克，冰糖適量。
做法：
1、小米、玉米碎淘洗干凈，放入鍋內，加水，開大火煮。
2、轉小火，用湯勺攪拌一下，再煮至米碎軟料黏稠，按自已的喜好放進冰糖即可。
六、小紅糖粥
原料：小米150克，紅棗5~10個，花生適量，紅糖加10克左右。
做法：
1、小米，紅棗，紅糖和堅果。堅果可以放進整，還可以加切碎。
2、小米淘洗干凈，放入鍋內加水30分鍾，洗凈紅棗去核，肉剁紅棗。
3、出鍋，倒入適量的水，煮成小米，轉小火慢慢煮，小米糧食開花紅棗片，攪拌至軟爛肉煮，紅糖，紅棗，花生，切碎，煮幾分鍾，就可以火了。
小米粥怎麼做好吃又養胃3
小米粥怎麼做養胃
其實小米粥還有養胃的功能，在防止反胃、嘔吐等方面效果也是杠杠滴，而除了簡單的小米粥方法，我們也可以試著將小米烹飪為其他美食。
小米飯
材料：小米50g，大米100g，雞清湯適量，鹽1/3茶匙（2g），香油1/2茶匙（3ml）。
做法：將小米和大米用清水淘洗干凈，再放入香油、鹽、雞清湯和適量清水混合均勻後放入電飯煲中蒸熟即可。
小米南瓜粥
材料：小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少許。
做法：米洗凈，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁狀或片狀，放入水內，煲約30分鍾，稍悶片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。
小米蒸排骨
材料：排骨200克，紅心紅薯1個約200克，小米半杯，調味料：料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，薑末1茶匙。
做法：
1、小米淘洗干凈加適量的水浸泡20分鍾
2、排骨洗凈，切小塊，加入調味料腌制20分鍾。
3、浸泡好的小米瀝干水分，加入1茶匙鹽，1茶匙姜蒜粉，拌勻。
4、將腌制好的排骨加入小米中拌勻
5、紅薯去皮切小塊，放入蒸碗內墊底，表面鋪上排骨，移入蒸鍋，蒸30分鍾即可。
小米粥怎麼做好吃
1、你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。
2、熬的時間一定要夠，至少也要半個小時以上。
3、不能偷懶，剛下米是要隨時攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要嘍，文火熬時盡量少揭鍋蓋。
4、鍋中放足量水，不可中途加水，燒開。
5、待熬至半個小時以上，加入一點點食用鹼，增加粘稠度，也更容易熬熟，不過加食用鹼的小米粥，其口味會受到影響。（孕產婦嬰幼兒不建議放），待米成花狀時，更可口。
G. 怎麼熬小米粥養胃竅門
小米粥怎麼做養胃
其實小米粥還有養胃的功能，在防止反胃、嘔吐等方面效果也是杠杠滴，而除了簡單的小米粥方法，我們也可以試著將小米烹飪為其他美食。而下面我們就介紹除了小米粥之外，小米怎麼烹飪才能成養美食。
小米飯
材料：小米50g，大米100g，雞清湯適量，鹽1/3茶匙（2g），香油1/2茶匙（3ml）。
做法：將小米和大米用清水淘洗干凈，再放入香油、鹽、雞清湯和適量清水混合均勻後放入電飯煲中蒸熟即可。
小米南瓜粥
材料：小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少許。
做法：米洗凈，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁狀或片狀，放入水內，煲約30分鍾，稍悶片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。
小米蒸排骨
材料：排骨200克，紅心紅薯1個約200克，小米半杯，調味料：料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，薑末1茶匙。
做法：
1、小米淘洗干凈加適量的水浸泡20分鍾
2、排骨洗凈，切小塊，加入調味料腌制20分鍾。
3、浸泡好的小米瀝干水分，加入1茶匙鹽，1茶匙姜蒜粉，拌勻。
4、將腌制好的排骨加入小米中拌勻
5、紅薯去皮切小塊，放入蒸碗內墊底，表面鋪上排骨，移入蒸鍋，蒸30分鍾即可。
小米粥怎麼做好吃
同一道美食，不同的人煮有不同的風味，除了廚藝方面分高低之外，其實和在烹飪美食時的一些小細節也是息息相關的，而是否能烹飪出美味的小米粥也是如此，其實小米粥的做法很簡單，但是要做出小米粥不難，但若是要做出美味的小米粥就不是什麼易事了，而在烹飪小米粥的過程中，一些寶媽們也摸索出了一些小竅門，若是按照下面的這些注意點烹煮小米粥，做出的小米粥會更加美味哦！
1、你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。
2、熬的時間一定要夠，至少也要半個小時以上。
3、不能偷懶，剛下米是要隨時攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要嘍，文火熬時盡量少揭鍋蓋。
4、鍋中放足量水，不可中途加水，燒開。
5、待熬至半個小時以上，加入一點點食用鹼，增加粘稠度，也更容易熬熟，不過加食用鹼的小米粥，其口味會受到影響。（孕產婦嬰幼兒不建議放），待米成花狀時，更可口。
小米粥的營養價值
小米粥的營養價值怎麼樣呢？我們知道小米粥的營養價值很高，但是我們卻不知道小米粥的營養價值高在哪些方面，對此我們就來談談小米粥的營養價值，我們知道小米粥的作用是很大的，小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能，加藜麥、紅棗等一起熬，營養更全面。小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高。因此，小米熬粥有「代參湯」之美稱。一般糧食中不含有胡蘿卜素，小米每100克含量則達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，因此，對於老弱病人和產婦來說，小米是最理想不過的滋補品。而且小米粥很美味，也能滿足不少人的吃貨心，而且在日常中，小米粥往往是會和大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等一起烹煮，所以在口感上更加美味的。
但是需要注意的一點的是，雖然小米粥很美味，也是常見的餐桌美食，但是小米粥畢竟不是主食，因為小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。
小米粥有什麼功效
小米粥其實算是較為常見的餐桌美食，小米粥的烹煮方式很簡單，可以直接煮，也可以添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥。而小米粥的營養價值究竟是什麼呢？其實因為小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，刪除營養價值較高，每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產熱量比大米高許多。另外，小米因富含維生素B1.B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。所以從其含量的營養成分來看，小米粥的營養價值其實是很高的。而且在我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。對於老弱病人和產婦來說，小米可以說是最理想不過的滋補品。《本草綱目》說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃」。而作為滋陰養顏和在防止消化不良等方面都很有效果的小米粥，自然是受到不少追捧。
烹飪小米粥需注意什麼
雖然說我們很難將一道簡單的美食做出大廚師那樣的水準，但是只要注意一些小問題，自己也是能成為小廚師的，只是很多時候我們不知道在烹飪小米粥時要注意些什麼問題，而在上面我們介紹了能讓小米粥變美味的小技巧，那不僅僅是專注在烹飪小米粥的問題上，在享受小米粥美味時，也要注意些什麼問題呢？其實我們在上面介紹了小米粥的多種好處，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高。但是在某些方面而言，在烹煮小米粥時間也可多加註意的，像是小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉等，熬成風味各異的營養品。把小米磨成粉，可制糕點，美味可口。《本草綱目》說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」發芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中葯，有健胃消食的作用。
但是有一些人也是不適合食用小米的，虛寒與氣滯體質的人最好就少吃小米，因為小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。而對於孕婦和老人而言，小米卻有著意外的功效，所以在食用小米前，要先了解自己的體質，看看自己究竟適不適合食用小米。
H. 怎樣蒸小米飯
當將小米洗凈後，上籠屜干蒸一下，再放入鍋內加水煮。注意只能用中火，使水面保持微開，燒至鍋內米湯只高出小米一點六厘米左右時，改用小火悶煮。等聽不到鍋內水響時，即把火封住或熄滅，再悶十幾分鍾，即可食用。
具體也可以參考下面的步驟：
首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
擴展內容：
小米的功效和作用：
小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。除含有豐富的營養成分外，小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。中醫認為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。
小米滋陰， 是鹼性谷類，身體有酸痛或胃酸不調者也可常常吃。 小米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生。 小米的豐富氨基酸幫助預防流產，抗菌及預防女性陰道發炎。小米對抗瀉肚子、 嘔吐、消化不良及糖尿者， 都有幫助。 若是瀉肚子，可把小米炒過才煮，消化不良或嘔吐時，可用小米熬成粥吃，懷孕婦女若是早晨有不適，或在產後調養，可把小米熬成粥， 常常吃。
小米宜與大豆混合食用。這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足。小米粥不宜太稀薄。
小米入脾、胃、腎經，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。煮小米粥時，待到粥熟後稍稍冷卻沉澱，可以看到粥的最上層浮有一層細膩的粘稠物，這就是粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。特別說明的是，新米的補益效果優於陳米。
小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。將小米、紫米、玉米餷、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮至黏稠狀，這種粥營養較全面，富含豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、微量元素和維生素，尤適宜食慾欠佳、腸胃不好以及盆血的人食用。
I. 如何製作小米粥
小米的營養價值很高，含蛋白質、脂肪及維生素，小米蛋白質含量比大米高。含有一般糧食中不含有的胡蘿卜素，維生素B1b12的含量位居所有糧食之首。平常一般早上都會熬上一碗好喝的小米粥，感覺一天都精神了。
孩子也比較適合喝小米粥，因為營養豐富，而且口感細膩所以孩子會比較容易消化。今天教大家怎麼樣熬小米粥才能好喝，5款小米粥的做法，喜歡哪個？
但是現在市場上比較好的小米也就是「沁州黃」是比較好的了，但是如果不仔細挑選的話很可能是會是劣質的，所以大家的選擇的時候要好好的選的哦。
蓮子小米粥
主料
小米 200克，蓮子 80克
輔料
油 3滴，枸杞 適量
步驟
1、枸杞沖洗干凈後用少量水浸泡備用;
2、蓮子洗凈備用，小米洗凈備用;
3、鍋內事先放入適量水，水開後倒入小米;
4、繼續放入蓮子，撇掉浮沫;
5、大火燒開，攪拌十幾下，轉最小火煮十分鍾;
6、接著放入枸杞，滴入3滴食用油，繼續煮5分鍾即可關火;
7、關火後，利用玻璃鍋持久儲熱的優勢，燜10分鍾後再開蓋。
干貝淡菜薏仁小米粥
食材准備：
淡菜 15克,干貝5克,小米 70克,薏米 30克,鹽適量，薑片 適量，蔥花適量
做法步驟：
（1）用量：淡菜15克，干貝5克，小米70克，薏米30克，薑片少許，鹽少許，蔥花少許；
（2）將干貝淡菜洗凈泡發，撈起，去掉淡菜的雜質；
（3）薏仁小米用清水洗凈，將淡菜乾貝，小米薏仁及薑片放入電飯煲內膽中，加入適量清水；
（4）蓋上蓋子，通電，選擇煮粥功能，啟動。
（5）選擇煮粥功能，啟動，電飯煲工作結束，揭蓋；
（6）盛出，加鹽及蔥花調味食用。
紅糖小米粥
主料：
小米100g，紅糖20g，大紅棗6顆
步驟：
1、備好食材。
2.、紅棗洗凈去核切碎
3.、小米洗凈用清水泡30分鍾
4.、隨後鍋里燒開水，放入小米慢煮
5.、煮至小米全部開花後放入紅棗碎
6.、煮至紅棗軟熟後放入紅糖
7.、再煮5分鍾即可。
紫薯小米粥
食材准備：
小米 150克，紫薯 50克，冰糖 20克，水 500克
做法步驟：
（1）准備好所需材料，小米先洗凈，用水泡30分鍾；
（2）鍋里注入水，紫薯去皮切丁；
（3）水開後把小米放入，大火煮開後放入紫薯改小火慢慢熬；
（4）熬大概20分鍾就放入冰糖，關火待冰糖完全融化就可以開吃了。
南瓜蛋黃小米粥
用料：南瓜150g、小米50g、雞蛋1個、
做法：
1.小米淘洗干凈放入鍋中，加入適量清水，熬煮成軟爛的米粥;
2.南瓜去皮洗凈，切成薄片，入蒸鍋蒸熟，取出用勺子按壓成蓉;
3.雞蛋洗凈放入清水鍋中煮熟，撈出去殼，將蛋黃碾壓成粉末狀(可把雞蛋放入蒸南瓜的鍋中一同煮熟)
4.將南瓜蓉和蛋黃泥加入煮好的小米粥里，攪拌均勻即可。
J. 如何蒸小米飯
蒸小米飯的做法如下：
1、准備用料：小米30克，水適量，豌豆，枸杞少許
(10)蒸小米粥怎麼做好吃竅門擴展閱讀：
小米飯是一道陝北粗糧，別稱為黃米飯，功效主要有開腸胃、補虛損、益丹田等。適宜人群有氣血虧損、體質虛弱者、產後乳少、產後虛損的產婦等。
小米飯的主要營養成分有富含維生素B1、B2等、多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物的部分。儲存方法是常溫，乾燥。
小米飯的菜品特色是小米能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃的功效。