① 艾葉草做清明果要怎麼處理過
主料
大米粉 (500克)
糯米粉 (1000克)
水 (100克)
輔料
新鮮野艾草 (50克)
春筍 (250克)
豆腐干 (250克)
瘦肉 (250克)
芹菜 (50克)
廚具
蒸鍋、炒鍋
分類
夏季食譜 清明 小吃 微辣 蒸 數小時 普通難度
將艾草用水煮熟，浸泡2小時，瀝干，剁碎。把配料里的其他菜切成小丁，混一起。
再把大米粉與糯米粉按1:2的比例混合，放入剁碎的艾草一起和成面團。
把所有切成小丁的菜放入鍋中炒成六分熟，把菜涼一下。
好了，准備要開始了，不過為了不讓果子粘的到處都是，准備個粽葉或清明葉子，拿來做墊子，不過事先要洗干凈。放入鍋中煮沸，滴幾滴油，避免到時候和果子粘牢！
現在可以開始包果子了，根據自己的喜歡隨便做怎樣的形狀，主要不讓菜跑出來，就可以了，呵呵。
把包好的清明果，放入蒸鍋。
冒蒸汽後，在蒸上15分鍾，OK!可以吃了。
② 艾葉糍粑怎麼做才綠竅門
艾草在放入糯米粉裡面之前先過水焯一遍，放少許小蘇打，撈起後將艾草放在涼水中過一遍，這樣艾草就會一直保持青翠的樣子了，做出來的青團也是翠綠色的，非常好看。
艾葉果的做法，在家裡也可以做出好吃的艾葉果。首先准備食材：艾葉、糯米、冰糖、紅豆餡 、冰糖紅豆餡 。把艾葉洗凈焯水，把水份擠干放入攪拌機攪碎。把攪碎的艾葉和入糯米面中和勻，看情況加水。為了使面團有勁道，用擀麵杖使勁揣。將和好的面團包上自製的冰糖紅豆餡，上鍋蒸十分鍾左右揭蓋，待水汽散透再出鍋，這樣艾葉果就做好了。
要想艾葉果很綠，必須把艾草在放入糯米粉裡面之前用水焯一遍，放少許小蘇打，撈起後將艾草在涼水中過一遍，之後做出的艾葉果會很綠。
清明節又快到了，正是做艾粑粑的大好時機呀。現在滿山遍野的艾葉長得正瘋狂，綠蔥蔥的一片，煞是好看。艾粑粑是我國南方地區的一種特有的小吃，一個個綠油油的，園潤飽滿，散發著艾草特有的清香，不由讓人食慾大增。
③ 艾草果的做法
新鮮的艾草開水煮下，放點小蘇打去除苦味，而且保持綠色。我之前是放的食用鹼，放食用小蘇打也是可以的，家裡有啥就放啥吧 艾草的處理方法我在另外一個食譜中有說明的很清楚，需要的去看看，我還沒整明白怎麼直接放鏈接里
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
艾草打成泥 我這次是直接做成餅團子，所以艾草沒有打的很細膩，
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
菜泥里放糯米粉和米粉攪拌，再放入適量的白砂糖，喜歡甜一點就多放點，不喜歡也可以不放。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
這次艾草放的少，顏色淺一點，想要顏色深，綠色好看的，可以當多點艾草，打艾草泥的時候不放水，不過蒸出來以後顏色會比較更深。
④ 艾草米果的做法步驟圖，艾草米果怎麼做好吃
用料
艾草 適量
沾米粉 500克
糯米粉 500克
食用鹼 適量
鹽 適量
酸菜餡 適量
艾草米果的做法
艾草洗凈備用艾草米果的做法 步驟1
再用熱水焯，壓出苦味。放入食用鹼煮熟煮爛。艾草米果的做法 步驟2
把粘米粉和糯米粉倒入盆中，加入水揉勻，再加入煮好的艾草揉勻。再加適量鹽。艾草米果的做法 步驟3
再把揉好的面團分成小團，捏成圓形，包入餡料即可艾草米果的做法 步驟4
最後就蒸啦！水開了蒸15分鍾即可艾草米果的做法 步驟5
⑤ 艾草清明果（三種餡料的）的家常做法大全怎麼做好吃
1.把咸餡料切成丁調好味用油炒熟。
2.艾葉用熱水焯， 壓出苦汁， 放涼水沖洗。以上過程重復兩遍。
3.加一點鹼,沸水煮爛艾 。
4.連同汁倒入米粉里拌，拌勻。
5.加入糯米粉 。
6.再次揉勻。
7.揉成碧綠的面團(用濕巾覆蓋)。
8.搓成條。
9.分成小團。
10.捏成形。圓的是甜餡,餃子形的是咸餡.我包的難免模樣丑!把包好的清明果用旺火猛蒸6至8分鍾即可。
⑥ 艾草粿怎樣做才好吃
艾草粿怎樣做才好吃
用料 ：糯米粉 750克 白糖 500克 艾草 500克 食用鹼 10克 雞蛋 1個 食用油 10克
簡易好吃的艾草粿的做法
買了新鮮的艾草，需要全部是嫩葉哦
小貼士
艾草是越嫩越好，艾草煮熟後一定要多漂幾次自來水，不然有苦味，艾草粿放涼了吃起來比較有嚼勁哦
⑦ 艾草果綠豆餡的做法
艾草果綠豆餡的做法
綠豆沙餡
材料
綠豆250克，砂糖80克，麵粉50克
做法
1、綠豆洗凈，用清水泡一個晚上。剝掉外殼，放入電壓鍋中加水（水不要太多，只須比綠豆高約0.8CM左右即可）壓20分鍾。
2、消氣後，取出，趁熱用匙子把壓好的綠豆壓一下，加入砂糖，繼續壓成綠豆沙茸。
3、鍋洗凈，倒入麵粉，中小炒至微微發黃。
4、根據綠豆沙的稀稠加入適量熟麵粉，一邊加一邊充分攪拌，混合均勻就可以了。
小訣竅
1、綠豆沙，我喜歡偏甜一點，因為總覺得偏淡的綠豆會有股沒斷生的味道，所以糖的用量可以一邊嘗試一邊加，加到適合自己的甜度。
2、水的用量，因為泡浸過的綠豆已含有水份，故不要加的太多，如果沒把握，水多了，也沒關系，把多餘的湯汁倒掉，再用鍋中小火炒一下，炒至收汁，再繼續下一步的操作。
3、麵粉的用量，跟加糖的方式一樣，不要一下子加全加進去，一邊倒一邊攪拌，攪至感覺有很大的阻力就差不多了。
4、這綠豆沙可以直接吃也可以當餡用，如果用來做內餡的話，在使用前最好先放入冰箱里冷藏1小時以上。
⑧ 清明果怎麼做好吃 怎麼做清明果
1、到田間地頭採摘新鮮的艾草（綿菜），摘去黃色小花，清洗干凈。南方各地的田間在清明節前後會生長出很多艾葉草。
2、這就是艾草（俗稱綿菜），看仔細了，清明、端午時節田間地頭野生的。到處都是。把艾葉草放在石頭的搗臼里舂爛搗碎。
3、搗好菜汁後，連菜帶汁；放入糯米粉，先用手揉成團，依據干濕程度加入適量的水揉勻；揉成面團。
4、舉起幾十斤重的石榔頭（或者叫石頭錘子）不停地搗，旁邊要有一個人當助手，在糯米粉團上和石臼上不時地撒一些乾粉，防止粘住石頭錘子。還要翻動粉團，均勻搗遍整個糯米粉團。
5、大約搗了15分鍾，就成了柔韌度很強的粉團了。這樣搗出來的粉團做好清明果，就不會破皮露餡了。非常有韌性，更加有嚼勁了。
6、沒有石臼的話，也可以在鍋里揉透揉勻，最好是用木榔頭搗砸。同樣有效果。最後基本看不到綿菜的渣子，全是綠色的粉團就好了。
7、摘取30-40片新鮮的柚子葉洗凈擦乾，把柚子樹葉剪成圓形，備用。（柚子也叫文旦）。
8、製作餡料：豬五花肉200克切成細丁用少許鹽腌制，單獨盛放；蔥花單獨盛放；花生米炒熟搗碎，桔餅切末，加入芝麻、紅糖拌勻，餡料就准備好了。
9、開始包清明果了，將糯米粉團取出一塊，先揉圓，再用大拇指轉出一個坑斗，將餡料依次放入，最後收口再揉一下，壓扁；底下貼上一張柚子葉。
10、上鍋蒸，大火15分鍾轉小火燜2-3分鍾，關火出鍋！飄散著怡人清香的清明果出籠了！
⑨ 艾葉怎麼做好吃
1、艾葉青團
食材：
艾葉適量，加入糯米粉，粘米粉100克，花生適量，白芝麻適量，芝麻適量，豬油(煉)適量，白糖適量。
做法：
將材料混合搓成麵皮包入餡料，蒸熟即可食用。
2、艾草清明果
食材：
米粉適量，糯米粉適量 ，艾葉少許
做法：
將材料洗凈，艾葉用熱水焯， 壓出苦汁， 放涼水沖洗。加入糯米粉搓成麵皮再加入餡料，最後旺火猛蒸6至8分鍾即可。
3、艾葉炒飯
食材：
艾葉少許，剩飯一碗，青椒適量，洋蔥適量，精鹽適量，黑胡椒適量，香腸或其他肉類適量。
做法
將所有材料准備齊，在飯炒好後再倒入艾葉碎，加入鹽、胡椒香腸等炒勻，即可。
4、艾草煮雞蛋
食材：
艾葉少許，食用油適量，雞蛋3個
做法：
艾葉去梗後洗凈切碎 ，放入打好的雞蛋，水開後放入艾葉。後倒入雞蛋液，下適量鹽煮開即可。
5、香艾蛋餅
食材：
艾葉 10克左右 雞蛋適量 調味鹽適量
做法：
將10克左右的艾葉洗凈後剁碎，加入雞蛋拌勻，加入鹽適量，鍋燒熱加油，煎熟即可。可當菜下飯，開胃爽口。
6、艾葉餃子
食材：
生粉適量，豬肉適量，雞蛋適量，生薑適量，艾葉10-15克，精鹽適量，糖適量
做法：
將10～15克新鮮艾葉、豬肉、生薑洗凈，混勻剁碎，加入適量食鹽、調料拌勻，做成餡料。以白麵皮包成餃子，水煮或蒸熟食用。
7、艾葉母雞湯
食材：
母雞一隻 生薑適量 新鮮艾葉15克
做法：
老母雞洗凈切塊，放入砂鍋內，加入姜絲，煮開後再加入艾葉，見艾葉熟即可，用新鮮艾草煲雞沒有老艾那麼苦，食之有一股濃香。