① 手擀麵條怎麼做好吃 手擀麵條怎樣做好吃
1、食材：麵粉500克、雞蛋一個、鹽3克、清水適量。
2、麵粉裡面打一顆雞蛋，使面條既有營養又增加柔韌性。
3、麵粉用摻了鹽的清水，慢慢和成面團。一定要和硬面，做出來的手擀麵才好吃。
4、面團和好以後，放在一旁醒半個小時到一個小時。
5、醒好的面團，特別細膩光滑，撒上乾麵粉，把面團用擀麵杖擀開，力度要均勻。
6、擀好的面片一定要薄一些，而且要均勻的厚度。
7、把面片折疊起來，夾層中都要撒上乾麵粉防止粘連，准備切面條。
8、切面條唯一的要求就是切出來的面條要均勻。
9、切好的面條，用手拿起來，抖開抖順。
10、抖順的面條擺放好，隨吃隨煮就可以了。自己的做的手擀麵煮熟非常的勁道彈牙。
② 怎麼做手擀麵能好吃又筋道
做手擀麵時，和面只加水是不對的，加勺它，面條勁道爽滑不粘連。生活中唯有美食和美景不可辜負。面條是南北方都非常喜歡的麵食之一，怎麼形容呢，就是吃起來很順口，然後在順口的基礎上還非常美味，總之就是好吃的妙不可言。小編非常喜歡吃面條，我家早餐基本上以面條為主，做法簡單，營養美味，不用早起也能吃上可口的早餐，真是神仙美食啊。
面條可以切得粗一些，也可以切得細一些，根據自己的喜好，切好的面條再撒一層澱粉，然後從上往下拽起抖一抖，手擀麵就做好了，根根分明不粘連。切好的面條放案板上攤開，當天吃不完剩下的，把它晾乾後裝入保鮮袋放冰箱冷凍保存，想吃的時候隨時拿出來煮，和鮮面條一樣好吃。我每次都做一周的量，用來當早餐特省事，這個方法和速凍餃子一個道理，自己做的沒有任何添加劑，干凈又健康。
③ 手擀麵怎麼做好吃啊
1、手擀雞蛋面：食材：麵粉500g、雞蛋6枚、精鹽。
2、做法：雞蛋磕入碗里調進少許精鹽攪打成均勻的蛋液。把雞蛋液慢慢倒入麵粉盆里，一邊倒入蛋液一邊用筷子不停攪拌成均勻的面碎。面碎的硬度程度可以用手攥一把面，能攥成硬面團但又不黏手為准。把面碎用力揉成面團，蓋上保鮮膜餳30分鍾。
3、餳好的面團再次揉勻後再餳上20分鍾，讓面團柔潤。把餳好的面團在面板上用力揉成光滑的面團，切成半個拳頭大的面劑。面劑揉勻後用手按成面餅，用擀麵杖把面餅卷在擀麵杖上用力往前反復推擀成薄面片。
4、擀好的麵皮卷在擀麵杖上，垂直疊放在面板上。
5、把面片用刀切成寬窄一致的面條，切好的面條抖散碼放在蓋簾上。
面條筋道的秘密就在於麵筋，也就是麵粉中的蛋白質。如果你將面團、面條放在水裡反復搓洗，剩下來的黏黏的東西就是它。
麵筋蛋白主要有兩種，分別是麥醇溶蛋白和麥谷蛋白。它們可以相互結合，形成復雜網路結構。可以將面條想像成由蛋白質分子搭建的海綿，而澱粉顆粒以及脂質就像海綿里的水分。
④ 手擀麵怎麼做好吃
方法如下：
主料：麵粉200g、雞蛋1個。
輔料：食鹽適量。
步驟：
1、麵粉中加入適量鹽和一個雞蛋。
⑤ 手擀麵條怎麼做
用料
麵粉
雞蛋
手擀麵條的做法
將麵粉加入碗中，半碗麵粉，中間打入一個蛋，用手拌勻。
水裡加入鹽並煮開，再下入面條。煮15分鍾左右就好。煮的稍微久一點沒關系。煮好後，撈出盛入碗里即可。也可用涼水沖一下再盛碗里。接下來就可以吃啦
⑥ 手擀麵,怎麼做才好吃
手手擀麵在很多人的印象中那是一件相當繁瑣的事情。但是，手擀麵的口感卻是讓大家不斷稱贊地存在。面的筋道，配上牛肉的香氣，再來一口香濃的湯汁，這樣的面估計是很多人喜歡的食物了！但是，隨著大家生活節奏的加快，現在，很多飯店裡頭，都不怎麼使用手工面了。有的飯店甚至打著手工面的旗號，使用的卻是買來的掛面。所以，要想吃上一碗美味的牛肉手擀麵，還是靠自己比較實在一些。今天，我們就來教大家如何做出一道美味地牛肉手擀麵！
【小貼士】
1麵粉中加入少許的鹽，麵筋道而且還非常好擀，非常好吃！
2煮牛肉的時候，一定要冷水下鍋，放點白酒，牛肉爛得更快。
3面條撒上玉米面不會粘連到一起。
4煮牛肉的時候，千萬不要先放鹽，那樣牛肉是煮不爛的。
5如果煮牛肉讓你覺得麻煩又費時間的話，你可以先放高壓鍋上煮三十分鍾就可以熟了
⑦ 怎樣做手擀麵條更好吃
1.500克麵粉里加入一個雞蛋。
2.220克清水裡加入一勺鹽化開。（做手擀麵，水分加少了，面條不好擀開，面條吃起來口感也太硬，如果水加多了，面條則容易粘連，所以掌握好水分是很重要的。）
3.加了鹽的清水水一點點加入到麵粉里，揉成一個面團，大概揉8-10分鍾吧。
4.揉好的面團蓋上保鮮膜醒30分鍾以上。
5..醒發好的面團光滑有彈性，就像嬰兒的小屁屁一樣哦！
6.將面團一分為二。
7.面團擀成一個圓餅狀。
8.在面餅上面撒適量乾麵粉，然後卷在擀麵杖上。
9.兩只手捏住卷上麵皮的擀麵杖向前推，然後向後拉回，在繼續向前推。
10.推拉的動作重復幾次以後，就要把麵皮打開，在重新撒上少許干澱粉，卷上，再重復此動作。
11.干好的麵皮像折紙扇子一樣折疊好。折疊之前，要撒干澱粉防止粘連。麵皮的厚度大概與混沌皮一樣就差不多吧。
12..最後，切面即可。喜歡吃寬面條切的寬些，喜歡細的，則切得細些就好。
⑧ 怎麼擀麵條好吃又簡單
在日常的飲食中，我們經常會看到面條，面條的做法非常的簡單，超市裡都有包裝好的面，另外還有每天新鮮擀的面。擀麵是需要技巧的，有些人覺得外面的擀麵味道沒有自己做的好，就會自己在家裡面擀麵，那麼怎麼擀麵條好吃又簡單呢?
怎麼擀麵條好吃又簡單
1.准備適量的麵粉和清水，先再麵粉裡面放一小勺鹽，可以增加面條的韌勁，再倒入清水，揉成面團，揉成團後，再面團上倒扣一個碗，或者是一條毛巾，醒面30分鍾，面團就會變得平整很多，30分鍾後接著揉面，揉好的面團分成幾個大團子，再搓成幾個長條，把長條切成一個個的劑子。醒面一定要直到表面平整，如果因為溫度原因，30分鍾沒有變平整，就可以自行延長時間，甚至提前一天醒面都可以，浸泡劑子的水一定要是涼水，這樣才能增加韌勁和延展性，不能用熱水或者溫水。
2.把切好的劑子放在一個碗中，倒入清水，淹沒過劑子，浸泡15分鍾，可以增加面塊的延展性，浸泡好的劑子撈出來按壓幾下，再拉開，就是一根面條了，寬度和長度都可以根據自己的喜好選擇。
3.把水燒開後把下去剛擀的面條，適量嗯多煮一會，爽滑勁道的面條就做好了，加入些適量青菜調味後即可食用，美美的好吃面條來吃吧。
4.手擀麵的要點除了硬面團，另一個就是手粉的選擇，粗玉米面很重要，要想完全不沾，麵粉還真達不到這個效果，並且煮的時候玉米面一抖就掉了，煮的時候不會粘湯，清爽更好吃
擀麵怎麼做好吃
1.加點食鹽。很多人煮麵喜歡等水燒開後再下面條，他們認為這樣面不用煮那麼久，也就能保持韌勁了，但其實是要想煮出好吃的面，這樣的做法是錯誤的。正確的方式是先放點鹽在水中後，等水被煮得有氣泡時就將面條放下，另外要注意在攪動的時候，一定要固定方向，不能東一筷子西一筷子的。
2.製作手擀麵的麵粉最好是高筋麵粉，其次是中筋麵粉，低筋麵粉不適合做手擀麵，使用高筋粉時面條最筋道好吃但擀制需用氣力較大，使用中筋粉時擀制稍為容易，可以加入雞蛋增加成品的勁道口感;
3.原則上擀麵杖較長比較好用，擀麵時要用均勻、較大的力道擀開，中途不停的打開、捲起、並變換方向擀制，盡量使面片各處受力一致，厚薄均勻，中途可以撒上少許麵粉防粘;
⑨ 手擀麵怎麼做好吃
1.將麵粉、水調製成水調面團，餳30分鍾左右備用。2.取一塊面團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀。
3.待面塊擀制到一定的程度時，將擀杖捲入其中，用面緊緊包裹在內，並用手反復向外推卷。如此幾次後，將其展開，撒上適量的撲面，從另一個方向把擀杖捲入其中，進行推卷操作，然後在展開，撒撲面。以此類推，直至將面團擀成薄片為止。
4.將擀好的面片用刀切成細條狀的面條，下入沸水鍋中煮3分鍾左右即好香噴噴的手擀麵。
手擀麵，是面條的一種，因用手工擀出，所以稱之為"手擀麵"。面條的製作方法多種多樣，有擀、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉等。
麵粉、鹽、水。(面水比例約:10:4.5)。
⑩ 手擀麵條怎麼做好吃法
很多人吃慣了機器做的面條開始，想念家裡的手擀麵，手擀麵里融合了家人滿滿的心意，做出來的面條如果勁道甚至比機器做的面還好吃，但是沒有經驗的人，第一次做手擀麵條總會粗細不均勻口感不好，那麼，手擀麵條怎麼做好吃呢?
手擀麵條怎麼做好吃法
做法一
【材料】豬肉餡50克，螺絲椒1根，大蒜4瓣，油少許，鹽0.5克，醬油30克，蚝油10克，掛面適量
【製作過程】
1.、全部主材准備好：肉餡、螺絲椒、大蒜、掛面;
2.、大蒜切小塊，辣椒縱切兩半，切粗條;
3.、煎炒鍋加熱，倒少許油，油溫5成熱時，將肉餡和蒜瓣同入鍋中，翻炒變色;
4.、將辣椒倒入鍋中翻炒均勻;
5.、根據口味撒少許鹽、醬油、蚝油;要做的拌面條，可適當咸一點兒，但鹽要少放，可以多放點醬油，辣椒略微變軟，離火備用;
6.、煮鍋倒熱火煮開，放入面條煮至面條變軟無白芯撈出;
7.、面條無需過水，將肉末辣椒全部倒在面條上，吃時拌勻;有滋有味的快手辣椒拌面，吃一大碗實在太滿足了!
做法二
食材：麵粉、雞蛋、食用鹼、鹽
1. 麵粉中加入適量鹽和一個雞蛋。
2. 用清水加一點點食用鹼和成面團，蓋上保鮮膜醒20分鍾。
3. 將醒好的面揉光滑，用擀麵杖擀薄、撒上一些乾麵粉。
4. 麵皮擀到一厘米厚、一層一層的折疊起來
5. 用刀切成自己喜歡的寬度。
6. 鍋里水燒開、下鍋煮好就可以開飯了。
最簡單的自製米粉方法
1、將米浸泡2個小時以上，取出放入攪拌機中。
2、攪拌機內加任何一種蔬菜或水果， 攪成泥湖。
3、倒入奶鍋加適量清水，邊加熱邊用勺子攪拌，煮成粘稠的糊狀就可以了。
可以根據寶寶口味加入山芋、南瓜、胡蘿卜或者青菜等一起攪拌。大一點的寶寶還可以加入蝦肉等，這樣的自製米粉又新鮮又保證營養，做法還簡單。在嬰兒階段，母乳是寶寶最理想的食品，母乳喂養的寶寶發育得更健康，免疫力也更高，但隨著寶寶一天天長大，光吃母乳或者奶已經無法滿足寶寶的營養需求。所以在這時，除了原先母乳或嬰兒奶外，另外還應讓寶寶吃一些固體實物，這就是我們所說的輔食。
如果你家的寶寶需要喝奶粉又要喝米粉，那麼你可以給寶寶兩者混合一起喝，如果寶寶沒有什麼不良反應就可以一直這樣喝下去。不過米粉添加奶粉需要注意的問題不少，媽媽們一定要多加註意哦。