『壹』 茴香頭炒肉的做法步驟圖，茴香頭炒肉怎麼做好吃
用料
新鮮茴香
蒜
少許肉絲或者肉片提味（配豬肉味道最贊）
茴香炒肉的做法
茴香去根，切段；准備點蒜片
茴香很好熟，注意不要炒老了；
新鮮豬肉切絲後不需要任何調味腌制，直接下鍋炒；如果實在覺得肉絲顏色太白，可以提前用幾滴滴老抽或者醬油給肉稍稍上色。
『貳』 美味茴香頭
為使人生幸福，必須熱愛日常瑣事——雲的光影，竹的搖曳，雀群的鳴聲，行人的臉孔，需從所有日常瑣事中體味無上的甘露。
———芥川龍之介
這無上的甘露若是來自味蕾，來自每一餐飯食，這來自味蕾的頻繁歡樂，不只是本能上得到滿足，而且還會在精神上得到歡喜。做這樣一個小小的吃貨，也能擁有小幸福堆滿的人生吧。
我生活粗糙，吃飯不講究，談不上是吃貨，但是最近吃到了一道挺好的菜———茴香頭。
聽說在早市兒上能買到，我沒有去過，只是在飯店裡吃過幾次。
第一次認識茴香頭是在幾年前，當時看到洋蔥一般半塊半塊的白色泛綠的圓弧狀的東西，吃到嘴裡一股茴香味兒，而且還泛著甜味兒，脆而甜，挺好吃，當時根本不知道叫什麼名字，問了之後才知叫茴香頭。
我種過小茴香，撒到地里的細長的茴香種子，很久才出苗，生長的速度慢、周期長，而且等到茴香苗長大的時候，因為澆水不及時，茴香苗也都老去了，所以那次種茴香一點都不成功，後來就生氣不再種。
那次的茴香沒有及時收，有的都長了種子。就是年齡這樣大的茴香，也從沒見到這么粗大的、比洋蔥還要大的茴香頭，莫非茴香和茴香頭不是一回事兒？
應該不是一回事兒吧，至少當年我撒的那些茴香，根本就不是茴香頭。
前幾天，和同學一起到樣品櫃前點菜，發現了粗大的茴香頭在盤子里，順勢點了它。
素炒的茴香頭，裡面摻上一兩片木耳做配菜，白色泛綠的茴香頭和深色的木耳配在一起，更襯出茴香頭的清淡雅緻。
每次盤子轉到我面前，總要緊著抄上兩筷子。它根部有嚼頭，上面圓弧狀的脆生，盡管我牙齒松動，特別容易食物嵌塞，但茴香頭卻沒有塞牙。因此越發喜歡它了。
這次是在老人的生日上，又上來了一盤茴香頭。家裡人都不清楚這是什麼菜，作為老食客，我便介紹起來，說，茴香頭，很濃的茴香味，挺好吃的，口感很脆，還有自然的甜味。
大家紛紛品嘗，但唯獨我愛得深，吃得多，後來吃那半碗面條，我乾脆把盤子里所有的茴香頭都放到自己碗里，算是光碟了。約莫一下，我自己至少吃了多半盤吧。
喜歡茴香頭，除了味道口感外，我知道茴香有濃郁的味道，從來不會遭到害蟲，所以不會施農葯，健康。
我專門買過小茴香種子兒，炒熱了用來驅寒，所以認為吃茴香也一定有很多好處。
茴香頭適合炒做素菜，本身它有濃郁的香味，不用肉來提味；另外，耐嚼的根部，已經有某種類似嚼肉的感覺，脆生的圓弧狀，又是青菜感覺，一道菜，口感包含葷素，所以，更沒有加肉的必要了。
『叄』 茴香頭怎麼吃
茴香頭炒牛肉
主料
茴香頭300g、牛肉200g
輔料
橄欖油適量、鹽適量、糖適量、雞精適量、生粉適量
步驟
1.不知國內有沒有這種茴香頭，這是買回來的樣子。
2.洗干凈之後將它切成絲，感覺有點像洋蔥。
3.燒熱鍋倒入橄欖油放入已經腌過的牛肉大火爆炒。
4.加入茴香以及少許鹽、糖、雞精一起翻炒。
5.炒軟之後勾個生粉芡即可上碟。
『肆』 茴香頭怎麼做好吃，涼拌茴香頭的家常做法
步驟
1.茴香頭、檸檬、芫荽、黃甜椒、蒜。
2.茴香頭洗凈，切掉頭尾
3.將茴香頭切成較細的絲；
4.將茴香頭絲泡在冰水裡，擠上半個檸檬汁浸泡10-20分鍾；
5.黃甜椒切較細的絲；
6.芫荽切小段；
7.橄欖油、檸檬汁（少）、香醋、生抽、鹽、蜂蜜、蒜蓉勾兌成調味汁；
8.浸泡冰水的茴香頭絲、黃甜椒絲、芫荽段放入大碗，加調味汁拌勻
9.上桌前加少許紅辣椒添色即可。
『伍』 茴香怎麼炒著吃好吃
茴香菜的做法
清炒茴香菜：將新鮮的茴香菜清洗干凈後瀝干待用，油鍋燒熱後加入茴香菜翻炒變軟後加入適量的調味品食鹽、味精等翻炒均勻後便可裝盤食用。
茴香菜炒蛋：將茴香菜洗凈後去除根部和老莖的地方然後切碎後待用，雞蛋打散後攪拌成蛋液狀待用。油鍋燒熱後將蛋液倒入翻炒至半凝固的狀態，然後將茴香末加入其中快速的翻炒，最後加上調味品翻炒均勻後便可裝盤食用。
茴香菜炒飯：將茴香菜洗凈後切碎，香菇提前泡開後清洗干凈切成丁狀，其他的配菜例如青豆、毛豆等提前清洗干凈後待用。油鍋 爆香後先把茴香菜和香菇過油翻炒，然後將其他配菜依次加入翻炒，接著將冷米飯加入，為了防止粘鍋可以適當的加些水分，最後加入食鹽、味精、生抽等翻炒均勻後便可關火裝盤食用。提醒茴香菜的量要酌量放，以免過多掩蓋了其他配菜的香味。
涼拌茴香菜：將茴香菜清洗干凈後加入熱水中焯水後瀝干裝盤，杏仁洗凈後用小火炒一下，然後冷卻後灑在茴香菜上，接著放一些橄欖油、食鹽、味精等攪拌均勻後便可食用。
茴香炒飯
材料
茴香，青豆和毛豆，冷飯，鹽，一點點糖，蘑菇精，和生抽。
做法
1、茴香切碎，和香菇過油先炒
2、跟著放青豆和毛豆，其實還可以加點玉米，蛋，蘿卜干，豆乾什麼的。
3、最後放冷飯，加點點水，免得飯散不開。
4、調料就是鹽，一點點糖，蘑菇精，和生抽，如果不加生抽的話茴香炒出來還是那麼綠。不過這次可能茴香放多了，吃完炒飯後一哈氣，滿嘴都是茴香香呵，趕緊吃兩瓣小橘子先。
食用茴香菜是可以很好的增加腸胃的蠕動的，可以很好的排出積存在體內的氣體，是有健胃、行氣的功效，適合脾胃虛寒的人食用。
茴香辣茄炒蝦仁
材料
草蝦仁200公克，韭菜段80公克，橄欖油1/2大匙，茴香辣茄腌醬，1小匙，茴香粉1/4小匙，魚露1/2大匙，椰糖1/4小匙，蕃茄丁1小匙，辣椒末1/4小匙
做法
1、草蝦仁洗凈瀝干；將茴香辣茄腌醬的所有材料混合均勻，拌至椰糖溶化，備用。
2、將作法1的草蝦仁放入茴香辣茄腌醬中，腌約5分鍾備用。
3、熱鍋，倒入橄欖油，放入韭菜段炒香。
4、再放入作法2的蝦仁炒至表面變紅且熟即可。
我們吃蝦仁是可以很好的補血鈣質的，而且蝦中含有的鎂元素是有利於心血管健康的，茴香是可以很好的清血養心，潤肺化痰。
『陸』 茴香頭是怎麼吃的
主料：三文魚400g、茴香頭1/4個。
輔料：橄欖油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、生抽適量、白糖適量。
茴香頭煎三文魚的做法
1、三文魚用少許鹽、黑胡椒粉腌制備用。
『柒』 茴香怎麼炒菜
炒茴香的做法：
材料：茴香、鹽、蔥花。
做法：
1、茴香切小段，鍋熱放油，然後放蔥花，然後把茴香倒入鍋中，放適量的鹽。
2、然後加少許的水，防止糊鍋，翻炒變軟後出鍋。
茴香菜是傘形科茴香屬植物，又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、貴州)、渾香，小茴香的莖部及嫩葉可作菜蔬，調味料小茴香，為植物茴香的乾燥成熟果實。茴香始載於唐本草。蘇頌說，北人呼為茴香，聲相近為懷香。陶弘景謂：煮臭肉，下少許，無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。李時珍說，俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也。
果實（小茴香）作香料用，亦供葯用，根、葉、全草也均可入葯。
『捌』 球莖茴香怎麼做好吃
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的.有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。下面是我幫大家整理的球莖茴香怎麼做好吃，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
球莖茴香炒牛柳
1、球莖茴香切碎
2、牛肉切大片用澱粉，鵪鶉蛋，鹽，黑胡椒腌制10分鍾
3、鍋燒熱加橄欖油，大火炒牛肉片到5分熟。
4、加入洋蔥炒香加入切好的球莖茴香，放鹽，炒到茴香變色出鍋
紅酒醋球莖茴香
1、球莖茴香、紫色洋蔥切絲
2、鍋燒熱，加橄欖油或菜籽油，保持大火加洋蔥絲略炒，然後加茴香絲
3、加少許海鹽和胡椒粉，炒至洋蔥和茴香的糖分稍稍焦化
4、加入紅酒醋、百里香，翻炒一下後小火將食材炒軟(可加鍋蓋防止燒干)
5、加入新鮮歐芹碎，稍翻炒，裝盤小貼士
茴香餃子
1、餃子粉用溫水和成面團，放在容器中，蓋上蓋子醒1小時
2、醒面的時間用來和餡，首先將肉餡放入容器中，放入蔥薑末、香油、米酒、雞蛋順著一個方向攪拌上勁，然後加入老抽，繼續朝一個方向攪拌上勁，然後放置一旁入味
3、將茴香洗凈瀝干水分後切成末，放入事先攪拌好的肉餡中一起攪拌均勻備用，然後調入適量鹽攪拌均勻
4、將醒好的面團分成小劑子，然後擀成餃子皮，然後將餡包入皮中即可
牛肉炒球莖茴香
1、牛裡脊切片，加入醬油，水澱粉，蚝油，糖和一半的鹽，5g食用油腌制20分鍾
2、球莖茴香切8毫米寬的絲，備用炒
3、鍋燒熱，加入剩下的食用油，油冒煙，下入牛肉翻炒，等牛肉一面變色，加進球莖茴香大火爆炒
4、球莖茴香變透明，加入剩下的1g鹽，炒勻即可
涼拌茴香頭
原料：茴香頭、檸檬、芫荽、黃甜椒、蒜。
做法：
1、茴香頭洗凈，切掉頭尾
2、將茴香頭切成較細的絲;
3、將茴香頭絲泡在冰水裡，擠上半個檸檬汁浸泡10-20分鍾;
4、黃甜椒切較細的絲;
5、芫荽切小段;
6、橄欖油、檸檬汁(少)、香醋、生抽、鹽、蜂蜜、蒜蓉勾兌成調味汁
7、浸泡冰水的茴香頭絲、黃甜椒絲、芫荽段放入大碗，加調味汁拌勻
8、上桌前加少許紅辣椒添色即可。