A. 花生怎麼炒才好吃 炒花生米的做法
1、食材：花生米300克，食鹽3克，白酒5克，花生油20克。
2、把花生米倒入淘菜盆里，仔細把不完整、變色的花生米，特別是霉變的花生米撿出去。
3、在流水下沖洗花生，沖去浮灰，瀝干水分，不需要用力搓洗。
4、煤氣灶開小火，把洗好的花生米倒入鍋里炒干水分，把花生米盛出。
5、把20克花生油倒入炒鍋里，小火把油炒香，熄火稍微冷涼些（大概3分鍾）倒入花生米，要不停的翻炒，手一停花生米就糊了。
6、炒至花生米發出「啪啪」的聲音時，熄火，仍然要不停地翻炒花生米。
7、第一次發出「啪啪」的聲熄火，花生還不能完全炒脆，還要第二次開火炒。油冷涼後（大概5分鍾），再次開小火翻炒花生米，花生米再次發出「啪啪」的聲音時，倒入5克高濃度白酒。炒花生米出鍋前倒入白酒能使花生米更脆。
8、隨著白酒的倒入鍋里發出噼里啪啦的聲音，熄火，用漏勺把花生米撈出。撈出的花生米顏色偏淺，炒花生米可不要炒成冷涼時的那樣紅，因為炒花生米晾涼後顏色會加重，直接炒成冷涼時的顏色，晾涼後就老了。
9、用筷子把花生米扒開散熱，趁熱撒上食鹽，然後用筷子拌勻。也可以把花生米晾涼後撒食鹽，這樣做花生米外皮包裹一層食鹽。
10、炒花生米有訣竅，只撒鹽是錯誤的，出鍋前加點白酒，出鍋後扒開散熱，趁熱撒上食鹽，又香又脆。吃不完的油炒花生米裝入塑料袋，冷藏在冰箱里隨吃隨拿，一周都香脆，不會返潮。
B. 如何炒花生米好吃又簡單
炒花生米的製作方法首先准備花生米鹽浸泡花生米盆中准備少量的清水將准備炒的花生米倒入水盆中浸泡一到兩分鍾。如果水盆里的水變成紅色花生米是變的比較干凈，而且炒出來的花生米味道也是比較好的，將花生米浸泡完以後道路漏勺中，另干水分如果有充分的時間可以放一段時間，這樣炒出來的花生米不會四處濺油而且食用的口感也會比較好。
花生米盛出來以後在花生米撒上少許的食用鹽用勺子迅速地將花生米和食鹽攪拌均勻，以後這樣花生米就炒好了而且食用的時候比較酥脆比較簡單先將花生米和食用油攪拌均勻再開大火進行翻炒花生米這樣可以使花生米和食用油攪拌的比較均勻而且炒出來的花生米是比較酥脆的，如果想要花生米保持的更久一些，而且更香更脆可以炒完花生米，趁熱撒上少許的白酒攪拌均勻以後就會會遇熱揮發以後會使花生米變得更脆，而且防止花生米存放時間過久出現變質的現象。
C. 怎樣炒出香酥脆的花生米
炒花生米，是最簡單也最實用的家常菜，尤其是夏天天氣熱，不想下廚時，家裡常備些炒花生米，既可以佐粥，又可以當成下酒菜，酥脆可口越嚼越香。
【炒花生米】
---准備食材---
花生米250克、鹽1克、白酒5毫升、花生油20毫升
【總結炒花生米的訣竅】
1、花生米表皮會殘留少許灰塵，用流水快速沖洗干凈後，沾干水分，這一步不可少。但是不可長時間浸泡花生米，避免花生米吸水過多表皮發皺。
2、炒制花生米採用「冷鍋涼油」，並且一直保持小火，以鏟刀畫圈的方式翻炒，使每一粒花生米都均勻受熱，這樣炒制花生米不易糊，顏色更好看，花生油炒花生米也會更香。
3、炒花生米時，等花生米的噼噼啪啪爆裂聲減少時，沿著鍋邊淋入少許高度白酒，隨著白酒的快速蒸發可以帶走花生米中殘留的水分，既能保持花生米的油亮不易糊，還能使炒出來的花生米更酥更脆，口感更香，而且也可以延長保存時間不回潮。
D. 如何干炒花生米香脆
炒花生米的做法
1、想要做出美味的炒花生米，那麼我們大家必須先用清水仔細清洗花生，這樣不僅是為了干凈，更是為了炒的時候花生不容易糊。
2、然後我們大家可以再將洗干凈的花生米控干水分以後備用。
3、接著在鍋里適當的放入少許花生油，然後先不要開火。
4、接著大家可以加入控干水分的花生米。
5、然後就可以開火了，接著用小火慢炒就可以了，然後涼鍋涼油的時候就放入花生米，這樣炒出的花生米受熱會非常的均勻的。
6、然後接著我們大家必須要多注意的是注意要不停翻動，等到將花生米炒熟了以後，大家就可以聞到有香味出來，完全熟了以後就差不多可以關火了，但是大家必須要多注意的就是不要炒到花生完全酥脆了，涼後就酥脆了。
7、當然，大家要趁熱的時候適當的加入少許白酒，並且注意要翻均勻。
8、最後就可以出鍋裝盤了，記住不要忘記適當的撒上食用鹽，然後美味的炒花生米就做好了，相信我們大家都是會喜歡食用的。
吃炒花生米會發胖嗎
適量的吃點是不會發胖的，但是吃多了很容易胖。
炒花生米如何不糊
當然，大家一定要多注意的是，一定要注意在冷鍋里適當的放入花生油，不要太多，和平常炒菜一樣用量就可以了，然後大家可以用中小火慢炸，注意必須要不停翻動，聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了，這時候大家可以可以嘗嘗炒花生米，感覺炒花生米熟了以後就可以關火了，千萬不要等到酥脆了關火，這樣是很容易導致炒花生米出現變糊情況的。
炒花生米的竅門
炒花生米的時候，火候千萬不要太大了，中火就差不多了，並且要注意不停的翻炒，否則內外受熱不均，容易外焦內生。
炒花生米的宜忌人群
炒花生米的味道非常不錯，並且營養價值也比較高，適當的食用炒花生米，還可以幫助我們大家起到不錯的補充營養的作用，另外，營養不良，食慾不振，咳嗽痰啃的人群在生活中也是可以適當的食用炒花生米的，但是注意，炒花生米的禁忌人群也是比較多的，比如膽病患者不宜食用，另外，患血黏度高或有血栓的人在生活中也最好不要食用炒花生米。
E. 花生怎麼炒才好吃
炒花生米的用料：花生米200克、油2湯匙（20克）、鹽2克。
1、花生米清洗干凈，用廚房紙擦乾水分備用。
個人經驗：
我們總結一下炒花生米的3個小竅門，分別是以下3點：
1、花生米下鍋炒之前，先用清水加入少許白糖浸泡5分鍾左右。炒出的花生米會更加飽滿，味道更香甜，不易發苦。
2、炒花生米時，先把泡好的花生米在鍋中炒干水分，再加入適量花生油小火炒制，這樣不易炒糊。
3、花生米炒熟關火後，臨出鍋時，滴上幾滴白酒翻炒均勻，讓鍋中花生米的余溫，使白酒的醇香浸潤到花生中並蒸發掉白酒的水分。這樣炒出的花生米，味道更香，而且還不易回潮。
F. 如何炒出又香又脆的花生米
如何炒出又香又脆的花生米？
冷鍋放油放花生米拌勻，再開火炒花生米，出鍋前噴一點白酒，這樣花生米又香又酥脆。
花生米是很多人喜歡的下酒菜，炒幾分鍾就可以上桌了。花生米價錢實惠，買上半斤，就可以炒出一大盤。還可以用來搭配早餐，像桂林米粉的一種配菜就是油炸的花生米。不過我不喜歡油炸的花生米，吃多了總覺得嗓子有點冒火氣，有時候吃了花生為了降火氣喝多了水又容易拉肚子。
第八步：花生米出鍋後撒上適量的鹽拌勻一下。花生米用來做下酒菜，或者搭配白粥，吃面條放一些都很香。花生米放涼後用保鮮袋裝起來，可以不用放冰箱。
G. 怎樣炒花生米更酥更香
炒花生米時加白酒，酒精易蒸發吸熱，花生米涼得快，可以使花生米更酥脆。炒花生米做法如下：
需要提前准備好的材料包括：花生仁(生) 400克、植物油 15克、食鹽 3克、白酒 適量。
1、花生米清洗干凈，浸泡3小時。
2、浸泡後將花生米控干水分，放一旁備用。
3、然後在鍋里放入植物油。
4、接著放入花生米。
5、點火加熱，使用小火，用鏟子慢慢翻炒。
6、炒至花生米熟，倒入白酒，快速翻勻。
7、出鍋裝盤撒鹽，這樣炒花生米就做好了。
H. 如何炒花生米又脆又香
炒花生米有竅門，隔天吃也依然香脆可口，關鍵在於這一步。花生米不要油炸了，教你簡單炒幾下，每個花生米都嘎嘣脆，非常香。花生米可以直接生吃也可以煮粥或是打豆漿喝。但很多都喜歡吃油炸花生米，因為油炸花生米口感非常酥脆，香咸好吃，特別對於愛喝酒的男士更喜歡用油炸花生米做下酒菜。油炸花生米雖然好吃，但是花生米經過油炸，含油量高，多吃對身體不好，容易上火。今天我要來介紹這種花生米只需很少的油，放過簡單炒幾下，就能跟油炸花生一樣的酥脆好吃。那麼具體如何做呢？
我們家人都很喜歡吃花生米，特別是油炸後的花生米，小孩子都很喜歡吃，但是我覺得花生經過油炸後多吃了對身體不好，而且還容易導致上火。今天早送孩子去幼兒園，看到有個老大爺在賣花生米，價格是7元一斤，看起來是今年的新花生米。於是我就買了6元的花生米回來，加入少量的食油，用小火把花生米炒熟了。炒熟後我嘗了嘗，口感非常酥脆，比較油炸的花生米還好吃。下面我來說說具體的做法。
炒花生米的家常做法
食材：乾花生米400克
詳細做法
步驟一、平底鍋里倒入少量的食油。炒花生米只需很少的油就可以了。炒花生最好不要用菜籽油。
步驟二、把花生米直接到平底鍋里，開小火，用鍋鏟把花生米翻炒幾下，讓每一粒花生都充分裹上油。
步驟三、一直保持小火狀態，用鍋鏟不斷的翻炒花生米，炒至花生米顏色稍微變色，有花生的香味出來了。再加入適量的食鹽再次翻炒均勻。
步驟四、炒花生米要有耐心，全程都要用小火炒，大概炒5分鍾左右，花生米顏色變深就關火。
步驟五、將炒熟的花生米裝入盤里，等到自然冷卻後，花生就會變得很酥脆。
下圖是炒熟的花生米放了15分鍾後的樣子，用手拿一個花生米，輕輕一擠，花生皮就脫落了。放到嘴巴吃真是嘎嘣脆，很香很好吃呢。
燕子製作心得
1、用來炒的花生米，最好選購那種今年產的新花生米，炒出的花生米口感更加酥脆。
2、炒花生米要冷鍋，冷油的炒，這樣炒的花生米才會酥脆好吃。
3、炒花生米全程都要小火慢炒，不能要大火炒，否則會造成花生外表已經熟了，花生米裡面還是生的。
4、炒花生米千萬不能用菜籽油，要用色拉油或是玉米油等等。
5、吃不完的花生米用干凈的保鮮袋裝，然後扎緊保鮮袋，這樣能保存好多天都不會受潮的。
I. 如何在家做好吃又脆的炒花生米
炒花生米是大眾餐桌上常見的一道小吃，那麼好吃又嘎嘣脆的炒花生米怎樣做呢？下面我就把炒花生米的做法分享給大家，希望大家喜歡！
工具/材料
花生米，植物油，鹽
- 01
熱鍋加入比炒菜時多一點的植物油燒至六成熱時改小火
- 02
倒入准備好的花生米翻炒均勻，花生米提前淘洗干凈並完全瀝干水分
- 03
炒至花生米叭叭響並且外皮呈深紅色時即可關火。切記炒制過程中一定不停的翻炒，這樣才能使花生米受熱均勻
- 04
出鍋裝盤撒入適量的鹽輕輕攪拌均勻，放涼後嘎嘣脆的炒花生米就可以食用了
J. 怎麼炒花生米好吃
1.將花生米挑出壞爛、抽芽粒，用開水泡2~3分鍾。
2.將花生米撈出。
3.鋪開控干水分，最好晾至表面無水，以免炒時爆鍋。
4.熱鍋冷油，即將炒鍋燒熱，即刻下2湯勺油。
5.然後馬上將花生米放到鍋中，保持小火，並將花生米翻炒幾下，使其均勻沾上油，再平平鋪開，浸炸2分鍾左右。
6.接著轉中火，快速翻炒，至花生慢慢發出噼啪聲，直到發出密集的劈啪聲，立即關火，用鍋中余溫繼續翻炒幾下。
7.瀝油盛出裝盤，用高度白酒1瓶蓋，輕輕澆在盤中的花生米上，要澆得均勻些，用噴霧瓶噴最好。
8.用筷子迅速撥開，使白酒均勻裹在花生米上。
9.待其涼透，可按個人喜好加少許鹽或糖調味。
小貼士
白酒我用的是二鍋頭，因為便宜，俺家全家沒人喝酒，童鞋們如有其它白酒，當然可以替代。放鹽或糖調味，純粹個人喜好，加多加少也看你自己喜歡。炒花生米其實有兩種：第一種是炒，就是我這種；第二種是油炸，油炸就簡單點，就是要多放一點油，等油有溫度上來了就要勤翻動至變色即可。但是剩油如何處置？所以我還是推薦前者，只需一點點油即可。