① 小白菜汆丸子怎麼做好吃，小白菜汆丸子的家
食材
主料
豬瘦肉
200g
小白菜
200g
輔料
雞蛋
1個
鹽
適量
玉米澱粉
適量
胡椒粉
適量
醬油
適量
五香粉
適量
蔥花
適量
香油
適量
步驟
1.豬瘦肉剁成泥。
2.小白菜洗凈備用。
3.肉餡中加入雞蛋和蔥花。
4.加入適量鹽。
5.加入醬油、五香粉、玉米澱粉。
6.向一個方向攪拌上勁。這是拌好的肉餡。
7.鍋中放入水，開後用小勺舀起肉餡，弄圓放入鍋中。
8.全部放入的丸子。
9.大火煮開後放入小白菜。
10.煮8分鍾。
11.放入胡椒粉和香油調味，出鍋即成。
小貼士
1：水要開後再放入肉丸，不然肉丸會散。
② 小白菜汆丸子怎麼做好吃，各種家常小白菜汆丸子的做法
小白菜汆丸子的做法
三個人份的話，我買了5塊錢的肉餡，我覺得也差不多。
首先是腌制肉餡。肉餡里依次加入醬油、料酒、鹽、白鬍椒粉、澱粉和一個全蛋。
③ 小白菜汆丸子做法 具體怎麼做
1、將雞蛋打入豬肉餡後用少許鹽,料酒,胡椒粉,味精,蔥花等調料腌制20分左右。
2、水燒開後就可以下丸子了,用湯匙一勺一勺的下鍋,將飄起的白沫用勺子撈出。
3、過幾分鍾後加入洗凈的小白菜。
4、最後水再次燒開後放入少許鹽,雞精,少許醬油調色,就可以出鍋品嘗了。
④ 小白菜汆丸子怎麼做竅門
「還沒出正月，但基本生活已經恢復正常，天天的大魚大肉受不鳥了，做個小白菜湯，去去火氣～」
食材明細
牛肉餡
小白菜
花椒
熗鍋調料：香蔥
大料
十三香粉
鹽
香油
葵花籽油
拌餡輔料：雞蛋
鮮醬油
姜
咸鮮
氽
廿分鍾
簡單
【東北】小白菜汆丸子的做法步驟
1
牛肉餡盛放在碗內，加入生雞蛋全蛋一個，蔥姜碎若干，半茶匙十三香，半茶匙鹽，一茶匙鮮醬油，2滴香油，一茶匙葵花籽油。
2
小白菜洗凈控水
3
蔥切段，姜改小片，花椒幾粒，大料一顆，鍋內放少許油，我只放了一湯匙，熗鍋。
4
倒入冷水，我開的火大了，蔥有點糊哈，待水中浮起水泡改中火，下丸子。一定要觀察水的氣泡哦，這樣做是為了肉丸不散而且受熱均勻。
5
用勺子大致挖成圓型
6
待丸子都浮起，不用撇去浮沫，因為下完小白菜後，浮沫就沉澱了。當然，我的蔥炸糊了，我撇出去了。
7
鍋內放鹽少許，依個人口味，我放了一茶匙，因為湯多了，小白菜不用切，用手掰成兩段就好下鍋了。待水再開上來就可以出鍋
8
成品，我沒放雞精調味，因為小白菜已經很鮮了。
9
再拍一張哈
使用的廚具：湯鍋
⑤ 小白菜汆丸子有哪些做法
小白菜的營養價值很高，雖然它的營養成分與白菜相似，不顧其中的一些含量比白菜高出很多。所以沒事的時候多吃一些這種綠葉蔬菜是非常好的。下面我給大家分享小白菜汆丸子的做法，希望你喜歡。
小白菜汆丸子的做法一：極品小白菜汆丸子
食材准備
豬肉餡 ，蔥姜，青菜，雞湯，料酒，生抽，鹽，白鬍椒粉，雞精，香油，蛋清適量。
方法步驟
1、將豬肉餡放入碗中，加入料酒，生抽，鹽，白鬍椒粉，雞精和香油，拌勻;
2、然後加入蛋清，蔥姜碎，拌勻，然後加入少許澱粉，攪打上勁;
3、鍋中防水燒開，轉為小火，用勺子下入丸子，煮熟，撇去浮沫，撈出;
4、去砂鍋，倒入雞湯，燒開，放入薑片和汆好的丸子，加入青菜，少許鹽，白鬍椒粉煮開即可。
小貼士
下丸子的時候，水要似開非開，避免丸子被沖散。
小白菜汆丸子的做法二：家常小白菜汆丸子
食材准備
豬肉150克，小白菜200克，雞蛋50克，花椒2克，鹽3克，黃酒5克，味精1克，大蔥5克。
方法步驟
1、將豬肉剁成餡，放入花椒水，黃酒，味精，雞蛋，鹽，蔥姜攪勻;
2、小白菜洗凈後放入開水中焯燙一下，然後過涼待用;
3、鍋中加入水，水開後轉為小火，用勺子將肉餡做成均勻的丸子入鍋;
4、帶丸子煮熟浮起後撇去浮沫，加入小白菜和剩下的調味料，煮一下即可。
小貼士
小白菜事先燙了，後面就不需要煮太久。
小白菜汆丸子的做法三：簡易小白菜汆丸子
汆丸子可以有很多，這里我們以牛肉為例，小白菜不變。
食材准備
小白菜，牛腿肉適量，雞蛋清，鹽，胡椒粉，生抽，蔥薑末，料酒。
方法步驟
1、牛肉浸泡沖洗干凈，剁成肉泥放入盆中;
2、然後加入胡椒粉，生抽，料酒，鹽，蔥薑末，蛋清拌勻，攪打上勁;
3、鍋中加入適量清水，小火，將牛肉餡用勺子，一個個放入鍋中水開後撇去浮沫;
4、待丸子變色後放入洗凈的小白菜，白菜煮軟後放入香油，鹽和蔥花即可出鍋。
小提示
牛肉也可以換成豬肉，魚肉等等。
⑥ 白菜汆丸子怎麼做竅門
小白菜汆丸子的做法步驟
11.白菜煮軟後，加點鹽和香油調味，撒入蔥花後即可出鍋。
小貼士
1. 肉丸不局限於牛肉丸，也可以用豬肉丸、羊肉丸、魚丸等，可以買現成的，但最好還是自己做，吃得放心。
2. 製作牛肉丸的時候，攪拌肉餡時加入一點清水，注意要一點一點加，朝一個方向攪打。
3. 煮丸子的湯要多加點，因為撇去浮沫後還要減少一些。
4. 丸子要冷水下鍋，小火慢煮，這樣既能逼出丸子裡面的血水，也能讓丸子不容易散掉。
5. 調味料根據自己的口味調配，我的觀點是不必太復雜，保持牛肉原味為宜。
⑦ 小白菜汆丸子怎樣做最好吃
家常小白菜汆丸子
食材:豬肉餡 小白菜 蔥姜 蒜 海米 雞蛋 澱粉
調料:胡椒粉 十三香 料酒 耗油 食鹽 雞精 生抽
我這個人比較懶，所以做丸子時基本都是讓賣肉的給我絞現成的餡。首先在准備好的餡里加入蔥姜沫，放入少量胡椒粉、料酒、耗油、生抽，然後打入一個雞蛋，順時針攪拌均勻上勁。再放入適量澱粉，攪拌成粘稠狀。
炒鍋燒熱、放油，油熱放入蔥姜絲，放入適量料酒，生抽，加入適量水燒開，在燒水時把小白菜洗凈，切成小段。水開後，用一個羹匙，把做好的丸子餡用匙團成圓形，下入鍋里。然後看丸子漂在水面上了，下入小白菜，加入海米，食鹽，湯再次開上來時就熟了，加入蒜片，適量雞精，就可以出鍋了
⑧ 小白菜汆丸子的做法 小白菜汆丸子的教程
1、五花肉200克、小白菜100克、姜三片、蒜四小半、花椒面少許、油1勺、醬油少許、味精少許。
2、方法：把五花肉剁成碎末 ，姜蒜分別剁成碎末，放入小盆中。加一勺油 少許花椒面 少許醬油 適量鹽攪拌均勻。
3、把小白菜摘好洗干凈備用在鍋里加一舀子水，開火煮至沸騰,把調好的五花肉餡做成圓形的丸子一個一個的放入鍋中，用小火煮10分鍾。
4、打開鍋蓋把小白菜倒入鍋中攪幾個來回關火，在加少許味精 就可以出鍋了。
⑨ 小白菜汆丸子湯的做法
食材：瘦肉、小白菜、雞蛋、蔥、姜、澱粉、胡椒粉、料酒、生抽、醋、鹽、香油。
做法
1、瘦肉清洗干凈剁成肉泥，蔥切蔥花，姜切末
2、肉泥放入大碗中，加入料酒、鹽、胡椒粉、生抽、醋、蔥薑末朝著一個方向攪拌，再放入蛋清攪拌至粘稠，最後加入澱粉讓肉餡均勻上勁發粘即可。
3、鍋里倒入適量的水，水開之後轉小火，抓一團肉餡從虎口處擠出，用小勺順勢一刮丸子就成型了，然後放入鍋中小火慢煮撇出血沫，等到丸子全都漂起來，撈出過涼水瀝干水份備用。
4、小白菜用水清洗干凈備用
5、起鍋燒水，水開後把小白菜和丸子一同放入鍋內，再加入適量醋、鹽和胡椒粉調味，開鍋煮三分鍾即可。
6、盛入碗里滴上幾滴香油即可享用 美食 了
食材：肉末，老豆腐，薑末，蔥花，生抽，蚝油，雞蛋，白鬍椒粉，鹽，香油，小白菜，鹽，雞精
做法：
1、肉末加薑末、蔥花、鹽、生抽、蚝油、香油、白鬍椒粉、雞蛋，朝一個方向攪拌上勁。
2、豆腐捏碎放入肉餡里攪拌均勻。
3、手上沾水，抓一團肉餡虎口擠出，用勺子配合丸子即成。
4、鍋里加水燒開關小火，放入丸子煮，丸子顏色變白，稍微有彈性撇去浮沫即可。
5、放入小白菜煮至斷生，加鹽、雞精，撒蔥花 美食 即成。
原料:
小白菜，瘦肉200克，肥肉20克，雞蛋一個，木耳少許，蘑菇兩片。
調味料:
鹽，味精，雞精，胡椒粉，13香，老抽，香油。
料頭:
生薑一小塊，小蔥兩根。
其他輔料:
玉米澱粉，食用油。
准備工作:
開始製作:
2.大火燒開，改用小火煮至丸子熟後下入蘑菇，木耳，小白菜。
3.加入鹽10克，味精5克，雞精3克，胡椒粉1克。大火燒開，用勺子打去表面浮沫。
4.倒入湯盆中撒上小蔥花，淋入幾滴香油即可。
很高興回答這個問題，丸子湯油質少，清香營美，老人孩子都適合，豬肉，雞胸肉都可以做，先把肉洗凈，加蔥和姜，不吃薑，可加料酒，加鹽，打入一個雞蛋，用料理機打碎，肉剁碎也可以，倒出加適合紅薯粉，攪勻，鍋中加水，水微開把肉泥用手擠成丸子形狀，下入煮熟，根據自己喜好加入小白菜，金針菇等等，加入調味料，蔥花，少許香油，一道氽丸子湯做好了，好喝不油膩，希望我的回答能幫到你。最後一張圖是今天我做的西紅柿汆丸子湯。
你好，我是初瑤，很高興回答你的問題。
【小白菜汆丸子湯】
【食材】：
豬瘦肉約400克、雞蛋2枚（只要蛋清），小白菜適量、蔥5克、姜5克、澱粉約10克，食鹽適量，生抽1勺，料酒1勺，清水適量。
【步驟】：
1.處理食材
豬肉清洗干凈，改成小塊兒、將豬肉放入料理絞成肉餡，將蔥姜切碎。
2.拌餡料
肉餡放入盆中，將雞蛋清加入，再加入蔥薑末.加入澱粉、接著放入食鹽、生抽(切記一點點就好，放多了顏色不好看)所有調味料都加入後，用筷子向一個方向不停的攪動肉餡，攪至其上勁即可停止。
3.汆丸子
鍋中加水，開火後，把肉餡汆成一個一個小丸子（就是右手擠肉餡，左手用小勺），煮開，都浮起來後加入小白菜小火煮五分鍾。最後加鹽、雞精、蔥花、香菜出鍋。
清爽的丸子湯就做好了，QQ的，彈彈的，大家可以嘗試一下哦 ！
希望我的回答能夠幫到你，感謝大家的閱讀！
大家好，我是廚子東哥。很高興能回答你的問題，小白菜汆丸子湯的做法？小白菜汆丸子湯是一道家常菜。在北方宴席上是常有的菜，幾乎是北方，人人都會做的一道菜，口味清淡鮮香，特別美味。
下面我就來說一下這道菜的做法。
1、 主料: 豬前腿肉350克。
2、配料: 小白菜段20O克、薑末40克、蔥末20克、雞蛋1個。
3、 調料: 鹽5克、味精5克、胡椒粉5克、雞精5克、香油5克、料酒20克、水澱粉20克。
4、豬前腿肉剁成肉泥，加入蔥薑末、雞蛋、鹽、料酒、水澱粉順一個方向攪動，攪制肉泥上勁成膠狀備用。
5、 鍋內加入清水，把肉泥擠成丸子狀下入鍋中，打去浮沫，等丸子飄起來時，下入調料再下入小白菜段煮熟淋上香油既可出鍋。
很高興來回答這個問題，這是一道非常經典的菜，營養美味，做法也非常簡單，我是這樣做的，希望適合您的口味。
1：選肥瘦相間的前夾肉一塊，約200克，剁成肉餡備用；
2：小白菜3顆，去根洗凈備用；
3：和餡：肉餡裝碗，加一個雞蛋，放入蔥末，薑末，生抽，鹽，胡椒粉，再加入少量澱粉，用手抓勻，再用筷子朝順時針方向攪動，至少連續攪10分鍾，肉餡才會上勁，吃起來才會Q彈；
4：攪好的肉餡用保鮮膜密封好，放冰箱冷藏半個小時；
5：鍋里加水，放入適量薑片，燒開，取一小不銹鋼勺，開水裡燙一下，再一勺一勺的往鍋里下丸子就可以了（如果粘了就再放鍋里燙一下）；
6：中間鍋鏟翻動一下，以免丸子粘鍋，攪上勁的丸子可以隨意翻動，不要擔心會散；
7：蓋上鍋蓋煮5分鍾，看到丸子都飄起來了，並且個頭兒也變大了，就證明已經煮熟了；
8：下小白菜，燙10秒鍾，關火，鹽，雞精調味起鍋。
一道清淡可口的小白菜丸子湯就做好啦！ @我是每文兒 ，希望我的做法你能喜歡！
小白菜氽丸子湯小貼士：
1：豬肉要選肥瘦相間，過肥或過痩都不好吃，選前夾肉，後腿肉吃起來要柴一些；
2：肉餡一定要攪上勁，朝一個方向攪，不然丸子松鬆散散的就不好吃了。
你好，小白菜含有多種營養成分，由其含有較多的葉綠素和維生素。
小白菜擇好洗凈，切段備用。剁好的肉餡加蔥姜蒜末，加鹽料酒香油，少許花椒水分幾次打勻，加蛋清一個，澱粉適量，攪勻。
鍋熱加油，油熱後加入蔥花熗鍋，爆香後加入清水關火，冷水下入丸子，然後開火，在下入小白菜，菜上加鹽適量，蓋上鍋蓋。兩三分鍾後，打開鍋蓋，淋入少許香油，後關火盛入盆中，小白菜汆丸子就好了。白色的丸了與綠色的小白菜，相得益彰。（小白菜也可提前焯下水）
你知道么？青菜類毫不起眼小白菜營養價值盡然這么高，它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等於白菜含量的3倍之多。
下面是小白菜汆魚丸湯做法，我是用魚肉做的丸子，因為魚肉比豬肉做湯更鮮美，魚最好用沒有小刺的魚我平時喜歡用龍利魚。
1.小白菜切條，魚肉切片再用刀背砸成泥狀。
2.蔥姜用刀拍碎放入碗中加清水泡一會，此為蔥姜水，魚肉去腥用的。
3.魚肉里加鹽、味精、雞粉、蔥姜水，順時針攪上勁後加一個蛋清（不要蛋黃）、生粉再順時針攪勻。
4.鍋里燒水加鹽、味精、雞精、胡椒粉，水開後用手把魚肉餡擠成丸下鍋。
5.魚丸熟後加入小白菜煮一分鍾出鍋，滴點香油，撒上蔥花香菜即可。
方法/步驟
1.首先，將小白菜洗凈切斷。
2.鍋中倒水放入丸子，鹽，胡椒粉。
3.水燒開後放入小白菜。
您好，我是 美食 達人琦琦，很高興來回答您的問題。
這里由我為您推薦一款既簡單又好吃的做法。
所需食材：
小白菜 200克
相剋食物
豬肉 200克
相剋食物
蛋清 1個
姜 3克（一片）
相剋食物
蔥 20克
相剋食物
生抽 1勺
料酒 1勺
鹽 適量
雞精 適量
油 25克
清水 兩大碗
製作方法：
1.小白菜洗凈，豬肉洗凈切小塊。
2.蔥切成蔥花大小，姜切薑末。
3.把肉和蔥姜放在一起剁成肉餡。
4.把肉餡放入盆中，打入一個蛋清，放入油，生抽，料酒，少許鹽和雞精。
5.一個方向把肉餡攪拌至上勁兒。
6.鍋中放入清水燒開，用湯勺舀適量肉餡在盆中汆成丸子形狀。
7.一個一個的下入水中。
8.把丸子全部下入鍋中用筷子翻一翻。
9.再把小白菜放入鍋中煮軟。
10.放入少許鹽和雞精調味。
11.裝入湯碗中。
以上回答希望可以幫助到您。