⑴ 魚頭做什麼好吃又簡單
豆腐魚頭湯
這道菜看起來沒有什麼難度，最簡單的就是豆腐和魚頭放一起煮熟就可以了，其實不然。這樣直接煮起來魚頭會很腥，豆腐也會很老，湯沒有鮮味。
豆腐魚頭湯的最關鍵就是魚頭的處理。將魚頭放入油中，兩面煎至金黃，再放入蔥姜蒜等調料，倒入料酒，加水轉中火，煮沸之五分鍾左右加入豆腐，最好使用嫩豆腐，老豆腐口感稍微差一些。
放入豆腐之後，煮沸，轉小火，急火豆腐慢火魚，這遇上了魚和豆腐一起，只能相互遷就了。熬制湯的顏色變成奶白色。
很多人會問為什麼怎麼熬都不會變顏色，那是因為開始的時候魚頭煎的不到位。
等到湯熬直奶白色，加入鹽調味，即可出鍋了。
又香又好喝的魚頭豆腐湯，還能美容養顏。
剁椒魚頭
剁椒魚頭是清蒸魚頭的一種，是它一個延伸。也是它的另外一面，讓人又愛又恨的一面。
剁椒一般是屬於湘菜川菜系列，特有的辣椒經過時間的腌制，變成色澤鮮艷入口咸辣的剁辣椒。兒剁椒魚頭則是剁椒作用發揮極致的菜品之一。
做法也是相對來說簡單。
將買來的魚頭洗干凈，從中間剖開平鋪在盤中，用料酒和薑片腌制二十分鍾。
之後在魚頭上鋪上剁辣椒，加少許的醬油，和鹽。將魚頭放入蒸鍋中中火蒸15分鍾左右。
然後鍋中熱油直70-80度，淋在剁椒魚頭上。不但能夠增加香味也能增加色澤。
剁椒魚頭做法簡單，但是味道卻不簡單。用剁辣椒將魚的鮮味牢牢鎖在裡面，所以到魚頭上桌的時候，魚肉還是鮮嫩的。
紅燒魚頭
紅燒魚頭應該算是平時吃的比較多的一種形式，不管是偏甜口的紅燒魚頭還是偏辣口的紅燒魚頭。
將魚頭放入熱油中煎直雙面金黃，放入蔥姜蒜一起爆香，加入料酒，和老抽。加入水慢火燉。十分鍾後加少許鹽和醋，再加入醬油和耗油，大火收汁。
紅燒魚頭不但在於味道比較入味，而且骨頭講過油炸會變得酥脆然後經過紅燒，骨頭的鮮味更加濃郁。
醋溜魚頭
醋溜魚頭其實做法和紅燒魚頭有異曲同工之妙，只是醋溜魚頭的味道更加偏酸甜口的。而醋溜魚頭講究入味，會將魚頭切成小塊。
出鍋前用水澱粉勾芡。口感會變得比較濃稠。
⑵ 煮魚頭怎麼煮好吃又簡單
一、魚頭豆腐湯
主料：草魚頭(1個) 豆腐(4塊)
輔料：鹽(適量) 生薑(適量) 蔥(適量) 油(適量)
製作工藝：
1、准備好魚頭、豆腐、生薑
2、坐鍋，鍋熱後，放入適量的油加熱，油熱後將魚頭放入鍋里
3、將生薑片放入鍋里
4、待魚頭煎黃後，開大火，加入燒好的開水，鹽
5、大火煮至沸騰，改中小火煮15分鍾，直至湯呈奶白色。
6、放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮5分鍾
7、小貼士：
1.用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果
2.不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時，會出沫，影響湯的成色
3.在日常煲湯中，不是湯的顏色成奶白色才是好湯，主要看原料的蛋白質含量哈
二、酒店魚頭豆腐湯
主料：鰱魚頭1隻(860克) 嫩豆腐1盒 生薑5片 香菜2棵 蔥2根 蒜3瓣
輔料：油5湯匙 米酒3湯匙 鹽1/3湯匙 雞粉1/2湯匙
製作工藝：
1、嫩豆腐切成小塊，鰱魚頭洗凈斬半，生薑去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，蔥切段
2、燒熱5湯匙油，爆香薑片、蔥段和蒜瓣，放入鰱魚頭稍煎一下，加入2湯匙米酒，煎至魚頭雙面呈金黃色
3、注入4碗清水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鍾，直至湯呈奶白色
4、放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮5分鍾
5、加入1/3湯匙鹽、1湯匙米酒和1/2湯匙雞粉，與鍋內食材一同攪勻入味
6、灑入香菜和蔥花，即可出鍋
三、家常魚頭豆腐湯
主料：鰱魚頭1個 干香菇8朵 北豆腐1盒 食鹽1茶匙 姜3片 大蔥3段。
製作工藝：
1、魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鍾後，去蒂洗凈
2、煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭
3、再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鍾
4、調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鍾即可
⑶ 魚頭煮什麼好吃
1、金針菇鯽魚湯。配料：鯽魚一條，金針菇250克，枸杞10片，大蔥若干，蔥和生薑。
鯽魚把鰓張開干凈，用刀子在魚體兩側切3個洞。 在煎鍋中煎至兩面呈金黃色，取出備用。 將魚放入砂鍋或湯鍋中，加入適量的水，至少覆蓋魚體。加入料酒、鹽、蔥段和薑片。打開火，蓋上它。 將枸杞加入鍋中，用小火煮20分鍾。 加入金針菇。5分鍾後，可以從鍋里出來，撒上切碎的蔥花來裝扮，完成美味的食物。
2、蘿卜絲鯽魚湯。配料：1條鯽魚、半個蘿卜、適量油、2片姜、幾根蔥、適量鹽、1勺黃酒、1勺剁椒和少許雞精
將薑片加入油盤中，瀝乾洗凈的鯽魚。 煎至兩面微黃。 加入黃酒，燒開水，直到魚變白(約5分鍾)。 加入切碎的蘿卜絲、鹽、胡椒和雞精煮沸，最後加入切碎的胡椒並撒上蔥段。
3、魚頭豆腐。配料：嫩豆腐、大魚頭、姜絲、蔥段、芫荽、植物油、鹽、胡椒、料酒、肉湯、純牛奶。
豆腐吸水，洗凈魚頭，切成兩半。撒些鹽，放在一邊一會兒。 取出鍋，將油加熱，取出姜絲炒香，然後將魚頭放入鍋內煮至金黃色。倒入肉湯，煮沸，加入豆腐、蔥和胡椒。先用大火煮滾，然後用文火煨。 在中間倒入一些料酒和鹽，最後加入一點牛奶以去除腥味並改善味道。完成。
4、酸菜魚頭湯。配料：半公斤魚頭、年糕、捲心菜、芫荽、食用油、腌魚調味料。
將魚頭放入油鍋中加熱，然後倒出。 將酸菜放入熱油鍋中翻炒，倒入魚頭中，依次放入酸菜魚中的小調料袋中，加入適量清水煮沸。 煨一會兒，然後依次加入年糕和捲心菜(為了避免吃得不夠，可以加入年糕，或者加入捲心菜來降低辣味)。最後，當我們吃香菜時，我們會好起來的。
通過了以上的學習，學到了魚頭湯有不同種類的魚，製作不同種類的魚湯，它們的效果也不同。魚頭湯營養豐富，口感好，有利於降血脂、健腦、延緩衰老。有些可以美容美容，有些可以使人的皮膚光滑白皙，魚頭湯可以提高人體的免疫力，對寶寶的補鈣也有很好的效果。
⑷ 魚頭和什麼燉好吃
魚頭豆腐湯：魚頭、魚骨洗凈之後擦乾水分，下鍋煎至兩面變黃，煎的過程中可以撒上適量的鹽;將魚頭盛出瀝油，下蔥段、薑片爆香，之後放進魚頭，倒入足量的開水沫過材料;大火將湯汁燒開後，轉小火慢慢熬至湯汁變得濃稠、色白，之後加入鹽調味，加入切好的凍豆腐，一起再燉3-5分鍾即可;出鍋前加上2勺胡椒面，1小勺雞精即可。
將一般的豆腐放置於冰箱冷凍層，待豆腐凍硬之後取出解凍，自然瀝干水分就好了，這樣的豆腐放在湯里比較能吸味兒，當然你也可以根據自己喜好來隨意搭配。
魚頭豆腐湯是一道營養豐富味道鮮美的家常菜，而且製作簡單。魚頭豆腐湯用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果。魚和豆腐搭配在一起吃是非常有利於營養吸收的，而且做出來的湯味道鮮美，香而不膩。煎過的魚頭加上水，熬出雪白的湯，加上嫩滑的豆腐，味道特別的鮮美。
一般的魚頭湯用的是鰱魚，味道也非常好。鰱魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效;豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。
⑸ 魚頭煮什麼好吃
【砂鍋魚頭】
配料: 凈鰱魚頭半片(重約150克)。 嫩豆腐250克、水發香菇25克。熟筍片75克。紹酒25克、薑末5克、醬油35克、嫩青蒜25克、白糖15克，豆瓣醬15克、味精3.5克、熟豬油250克、上湯250克。
操作: 將鰱魚頭洗凈，去掉牙齒，在近頭部肉上深刻兩刀，鰓蓋肉上剞一刀，胡桃肉上切一刀。魚頭剖面上塗一層塌碎的豆瓣醬，正面抹上醬油。豆腐切成長條塊，入沸水中焯去豆腥味。香菇批片。青蒜切段。砂鍋置旺火上燒熱，至八成熱(約1760℃)時將魚頭正面下鍋煎黃，加入醬油和紹酒、白糖，推勻後將魚頭翻身，再加上湯和清水500克，放入豆腐、筍片、香菇、薑末，燒沸後倒入砂鍋中，移小火上炆15分鍾，再用中火燒2分鍾，撒去浮沫，加味精、青蒜，淋上熟豬油25克，將砂鍋置底盤上桌即成。
【特色風味沙茶魚頭鍋】
原料:鰱魚頭半個、金針菇75克、鮑魚菇3朵、生香菇6朵、大白菜1棵、海帶結3片、豆腐1塊、粉絲1把、魚板6片、蔥1根、姜5片、紅辣椒2個
輔料: 沙茶醬1大匙、酒1大匙、鹽2茶匙
做法:
1、鰱魚頭洗凈，放入炒鍋內，煎至兩面呈金黃色。
2、金針菇切除根部;鮑魚菇與生香菇切小塊;大白菜用手撕成片狀;豆腐切小塊，煎至兩面金黃;粉絲泡軟;姜切片;蔥與紅辣椒切成馬耳狀。
3、用2匙油爆香薑片、蔥段與紅辣椒;放入沙茶醬及所有材料(粉絲除外);最後加入可覆蓋過材料的清水，以小火熬煮半小時。
4、起鍋前，加入粉絲及其餘調味料即可。
提醒: 鰓蓋內的鰓片及其他雜質，一定要清除干凈，才不會有腥味。
【八寶魚頭湯】
主料:魚頭
輔料:五花肉、蔥、姜、火腿、肚尖、水發海參、白木耳、河蝦、小魚元、筍片、竹筍。
調料:白酒、高湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥姜蒜粉
操作:
1、魚頭洗凈改刀處理待用;
2、鍋入油，燒至四五成熱，姜蔥煸香，再放入五花肉;
3、再放入魚頭，加入白酒，後加入高湯，燒二十分鍾後，放鹽、味精、胡椒粉等調味料及剩下八種輔料，煮熟即可起鍋。
【草菇魚頭湯】
原料:大魚頭1個、草菇100克、絲瓜150克、姜4片。
做法:
1.魚頭斬成大件，洗凈瀝干，放入適量鹽、酒、生粉、胡椒粉拌勻，略腌片刻。
2.草菇洗凈，一開二。絲瓜去皮，洗凈切滾刀塊。
3.用油將薑片爆香，放入魚頭煎香，贊酒，加入適量清水。
4.煲至滾後加入草菇及絲瓜，煲熟下鹽調味即可。
⑹ 魚頭湯怎樣做好吃竅門
人們只要嘗試過鮮甜可口的魚頭湯都會馬上喜歡上這道菜餚，這是為什麼呢?這主要是一因為一個鮮字。其實魚頭湯之外以如此的甜美，主要是因為他的材料--米魚。米魚是魚頭湯的主要材料，米魚與普通的草魚等魚比起來，其的外表非常的醜陋，雖然米魚的外表不是很好看，但我們也不能補他的外表所欺騙，其實他的肉質是很細嫩，口感很好，而且他的價格便宜，營養豐富。
米魚的作法很多，除了可以紅燒也可以清蒸，製成魚湯外，他不可以腌制，這也是一種簡單的做法，就是在魚的身上抹鹽，隔天就可以吃用，經過腌制後的魚肉更是鮮嫩有質感。當然，平常我們的我更多的會選擇用米魚做魚頭湯，下面，我們就來介紹一下魚頭湯的做法。
1,米魚頭洗凈剁成大塊放入盤中用蔥白、薑片、蒜和紹酒腌製片刻，去腥.
2,雪菜洗凈備用.
3,鞭筍去殼洗凈切成薄片，蔥切成小長段備用.
4,炒鍋倒入油熱後放入蔥姜蒜爆香後放入魚頭塊翻炒(注意：不要翻炒的太快，這樣魚肉容易散掉).
5,鍋內再倒入雪菜、鞭筍、辣椒與魚頭一起翻炒片刻，待魚頭變色後倒入適量的水(注意：水沒過魚頭就可以了)煮沸，撇去浮沫，燉約半小時，湯至奶白色為止，加入適量的鹽就可出鍋了，撒上蔥段就可以享受美味了(這道湯不用放味精，魚頭本身就已經很鮮美了)
以上就是魚頭湯的做法，可是看出，其實他的做法是很簡單的，非常合適我們在平常的時候煮用，如果喜歡喝魚頭湯的朋友也不防嘗試一下。
⑺ 怎樣煮魚頭好吃又簡單
魚頭營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的「腦黃金」。這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。
剁椒魚頭
材料：魚頭1個、湖南特製剁椒適量
調料：鹽，味精，紅油，姜絲，薑片，蔥花，白蘿卜片，熟油各適量。
做法：1、將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。2、將鹽、味精均勻塗拌在魚頭上，腌制5分鍾後，將剁椒塗抹在魚頭上。在盤底放2~3片生薑和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量。上鍋蒸15分鍾，出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然後再放鍋里蒸2~3分鍾，即可食用。
魚頭燉豆腐
材料：魚頭1個，排骨適量，嫩豆腐1斤
調料：生薑2塊、香蔥，胡椒粉、味精各適量。
做法：1、魚頭開成兩邊，洗凈備用，嫩豆腐切成片，用涼水泡著備用，生薑去皮切成片，香蔥切成段。2、清油燒開，將魚頭放入，雙面煎至微黃，倒入排骨、涼水（水蓋住魚頭既可），大火將魚頭湯煮成白色，再將魚頭翻邊，將豆腐放入，放鹽(喜辣者可在此時放入干辣椒)，再煮上3－5分鍾。3、開鍋後撒上胡椒粉與少量味精（不喜者可以不放），裝盆後再撒上香蔥即可。
⑻ 魚頭湯怎麼燉才好吃的做法
燉魚頭湯怎麼做營養呢，當然是要加入適量的其他食材或者是葯材，這樣更具滋補效果，例如用豆腐燉魚頭，或者是用天麻燉魚頭。下面是我給大家整理營養好吃的魚頭湯做法。
燉魚頭湯營養做法魚頭湯食材准備
豆腐，草魚頭，蔥段，薑片，香菜，鹽，胡椒粉。
方法 步驟
1、魚頭去鱗，去腮洗凈，豆腐沖洗切塊入沸水焯燙待用;
2、魚頭劈開沖洗血沫瀝干，鍋中燒水爆香蔥段和薑片，然後放入魚頭煎至變色;
3、加入足量多的水，大火燒開，燒開後撇去浮沫，湯汁奶白，然後放入豆腐;
4、轉為小火慢慢熬煮，加入適量鹽，胡椒粉調味，撒些蔥段即可出鍋。
天麻燉魚頭湯做法步驟魚頭湯食材准備
天麻15克，魚頭1個，豆腐1塊，大棗適量，枸杞少許，薑片，鹽，油適量。
方法步驟
1、將魚頭清洗干凈瀝干水待用，豆腐洗凈切塊;
2、砂鍋中放入天麻，大棗和適量水燒開，小火慢燉40分鍾;
3、另用炒鍋少許油，放入薑片，將魚頭煎至兩面金黃，然後放入湯鍋中;
4、加入3大碗水，煮至湯汁發白，放入豆腐煮開後倒入砂鍋中;
5、小火同煮20分鍾，然後加入枸杞，少許鹽即可。
酸菜燉魚頭湯好吃做法魚頭湯食材准備
魚頭1個，酸菜包適量，粉皮50克，豬肉片50克，香菇3朵，蒜苗少許。
方法步驟
1、將魚頭去腮洗凈，表面劃上刀口，廚房紙吸干;
2、香菇用清水泡發，洗凈切絲，蒜苗摘洗後切段;
3、酸菜切段，鍋中放油燒熱，下入魚頭略煎撈出;
4、鍋中放入蔥段，薑片爆香後下入酸菜略炒，然後下入肉片炒勻;
5、加入魚頭，香菇絲，清水，料酒和酸菜包，中火煮15分鍾;
6、然後加入粉皮，蒜苗段，煮至粉皮變軟後淋上少許香油即可出鍋。
玉米燉魚頭湯家常做法魚頭湯食材准備
草魚1個，甜玉米適量，料酒10克，內酯豆腐，油鹽適量，生薑，雞精少許，白花椒粉適量。
方法步驟
1、將魚頭清理干凈，撒入料酒鹽10分鍾左右;
2、內酯豆腐切塊，玉米切長條，平底鍋燒8成熱後下入魚頭煎至兩面熟;
3、將魚頭放入湯鍋中，加入少許水，下入玉米，大火煮沸，然後撇去浮沫;
4、轉為小火，蓋蓋後煮半小時，開鍋時下入豆腐，加入鹽，雞精，胡椒粉調味;
5、然後再煮2到3分鍾關火即可。
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⑼ 魚頭怎麼燉做好吃
首先我們在挑選魚頭的時候我們如果是燉湯的話最好選用鰱魚，也就是我們經常說的胖頭魚。這種魚的頭比較大適合做剁椒魚魚頭或者是魚湯。首先我們把買回來的魚頭清理干凈，去掉頭部的黑膜，和魚的牙齒（鰱魚的牙齒是很腥的），沖洗凈殘留的血水，然後在頭後部的地方改上幾刀，很淺的幾刀就可以了。
准備其他輔料，准備一根鐵棍山葯，然後把它清洗干凈，去皮後把它切成厚一點兒的薄片，把改刀後的山葯放入容器中。加入水浸泡浸泡的時候，可以加入適量的食鹽目的是為了防止山葯氧化發黑，其他准備的輔料，還有清洗干凈的海鮮菇，泡發的黑木耳，去殼的鵪鶉蛋。
然後我們起鍋燒油，等到油燒熱以後把已經燒熱的油倒出來，然後再次加入適量的油。等到油溫蘇留成的時候，向鍋中撒入一些食鹽。然後把魚頭有皮的那一面下入鍋中。剛開始煎的時候不要動魚頭，等魚頭的表面被煎的稍微發硬的時候在輕輕的晃動鍋子，等到魚頭完全不沾鍋，可以在鍋中自由滑動的時候，我們就可以反面來煎制另外一面了。
等到魚頭煎的兩面金黃的時候，我們向鍋中加入薑片蒜片。加入適量的啤酒，從鍋邊淋入，然後加入適量的開水沒過魚頭。大火燒開之後，撇去浮沫和表層的油脂，然後加入香蔥一小把，燉至魚湯微白，然後再大火燉五分鍾，五分鍾之後，它已經變得特別白了，然後加入山葯小火燉十分鍾，十分鍾後下入海鮮菇在對三分鍾，三分鍾之後加入黑木耳，鵪鶉蛋。把剛剛的蔥結挑出來。
下面開始調味，加入適量的食用鹽，白糖一丟丟，胡椒粉少許，然後為了增加魚湯的濃醇口感，可以加入豬油少許，喜歡清淡的朋友可以不加。這樣一道美味的魚湯就做好了，而且用這種方法做出來的魚頭湯汁鮮美而且沒有魚腥味。不管是喝湯，還是下飯都是非常美味的。
⑽ 魚頭熬什麼好吃
泡椒1-2個、酸菜一小把、薑片泡姜。調味品：油、鹽、雞精、料酒、醬油和剁椒。
如果是做火鍋，可以准備一些燙菜，比如青菜、金針菇、筍乾等等 。
做法
1、鍋中用多一點油，油溫一般七到八成熱（為了防止生鍋，搖動鍋，讓油澆過鍋邊），下魚頭煎一會兒，用中火煎至表面金黃色；
2、下料酒，馬上蓋鍋蓋悶一下（幾秒鍾），再下水（做煲水可以少點，基本上能蓋住魚頭就行，火鍋的話就要水多點了）；
3、下蒜頭（拍扁）、泡椒、泡姜和酸菜，大火煮（有花椒和八角，也可以此時一並放入）；
4、水開後，加干辣椒（切成小段）和豆腐，然後改中火慢慢燉，一般魚頭燉十分鍾左右即可；
5、根據個人口味習慣和湯的多少加調味，放入：鹽、雞精、料酒、醬油和剁椒，也可以適量加點胡椒粉，再用大火烹一下；
6、起鍋前放蒜苗頭，即可上桌（根據個人習慣可以在上面撒些蔥花或香菜，如果喜歡純正的四川麻辣口味，可以加少許麻油或辣椒油）；
剩下半拉魚頭、年糕、白菜、香菜。
調料： 食用油、酸菜魚佐料。 1、把魚頭放熱油鍋小煎後盛出；
2、把酸菜放入熱油鍋煸炒後，倒入魚頭，依次放入酸菜魚中的小佐料包，加適量清水煮開；
3、小火燜煮一會兒，依次放入年糕，白菜（怕吃不飽加了年糕，怕太辣加白菜減輕辣味）；
4、最後，搭上香菜就行了！
鱅魚(頭)200豆腐250克酸菜50克色拉油適量蔥適量姜適量澱粉少許胡椒粉適量麻油適量
1、鱅魚頭斬件（買時叫老闆處理好），洗凈備用。瀝干水，用鹽略腌片刻
2、咸酸菜洗凈切成條。姜、蔥或蕪茜冼凈，姜切片，蔥切成蔥花。
3、豆腐用清水泡著，切厚塊。
4、鍋內加適量油燒開，將魚頭均勻抹上一層薄生粉放入，兩面煎黃，少許米酒，加清水，薑片，蓋蓋，大火將湯煮成奶白色
5、將豆腐，酸菜放入，燉15分鍾
6、待豆腐入味後，撒上胡椒粉和麻油，因為咸酸菜已經很咸，所以我就不加鹽了。湯已很鮮，所以沒加雞精，這個可隨個人口味。裝入湯碗後再撒上蔥花或蕪茜即可