⑴ 大鵝燉香菇的做法，大鵝燉香菇怎麼做好吃，大鵝
好吃
材料笨鵝（農家放養的鵝）半隻（毛重約2000克），蘑菇150克，紅辣椒2個，蒜苔20克。調料精鹽 15克，糖10克，料酒50克，色拉油500克，蔥、姜各5克，鮮湯100克，生粉10克，醬油5克。
做法
1、將笨鵝宰殺後洗凈剁成3厘米見方的塊，焯水後待用。
2、蘑菇洗凈，蒜苔切段，紅辣椒切滾刀塊待用。
3、鍋內加入色拉油燒至六成熱，下入鵝塊小火炸成金黃色倒出。
4、鍋留底油，燒至五成熱，加入蔥、姜大火爆香，放入鵝塊、烹料酒後加入醬油煸炒10秒，注入鮮湯及鹽、糖燉20分鍾至八成熟，加入蘑菇，蓋上蓋慢火燉1個半小時至汁濃時放入蒜苔、辣椒、味精略翻後勾芡、淋明油出鍋即可。
此菜做法簡單，口味香醇濃郁，鄉土氣息很濃。
⑵ 燉大鵝能放榛蘑嗎
可以
美味大鵝燉蘑菇
豬肉不但提供蛋白質和能量，還新鮮味美。大鵝燉蘑菇以鵝肉主要食材的菜餚，其主要是由鵝肉搭配蘑菇和不同的調味料烹飪而成這道菜餚中，桂皮等調味料是十分香的，它讓這道菜餚的味道更加美味。其中蘑菇的不但營養十分豐富，與此同時，它的口感也是十分不錯的。
⑶ 松菇燉鵝肉怎麼做好吃
周末回老家，買上一隻大鵝，用家裡燒柴火的灶燉燉吃，絕對是美味，何況老母親過年買的干松菇還沒吃完。
只一會功夫就這樣了，鍋里還有呢，再去盛
⑷ 大鵝燉蘑菇的做法，大鵝燉蘑菇怎麼做好吃，大鵝
大鵝燉香菇的做法
1.鵝肉切塊過水焯一下備用；
2.香菇洗凈備用；
3.高壓鍋加入鵝肉、蔥切段、姜切塊、花椒大料、適量的水，大火燒開中火壓15分鍾；
4.香菇過水焯一下，然後認真洗去表面粘浮的雜質，撕成塊備用；
5.炒鍋加入適量油，蔥薑末爆出香味加入鵝肉翻炒2分鍾，加入香菇、老湯燉15分鍾；
6.加入適白糖、醬油、鹽調味；
7.大火收汁出鍋。
⑸ 鵝肉和蘑菇可以一起吃嗎
鵝肉可以和蘑菇一起吃，不會怎麼樣。
不能和鵝肉同食的東西（其中沒有蘑菇）：
1、鵝肉不宜和生冷食物一起吃。鵝肉屬於高蛋白食物，和生冷食物，如冰淇淋、冷飲等各種冰鎮食物一起食用容易引起腹瀉、腹痛。
2、鵝肉不宜和寒性食物一起吃。鵝肉和寒性食物，如綠豆、黃瓜、苦瓜等，食用後可引起脾胃虛寒，降低胃腸消化功能，容易引起消化不良。
3、鵝肉不能和高蛋白食物一起吃。鵝肉自身屬於高蛋白食物，若在吃鵝肉後再食用高蛋白質食物，如雞蛋、牛奶、堅果和豆類及其製品等，對消化系統負荷加大，引起消化不良。
(5)大鵝燉蘑菇好吃嗎竅門擴展閱讀：
鵝肉的營養：
1、鵝是食草性家禽，鵝肉的蛋白質含量高達22.3%，稍高於雞鴨，脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪品質好，不飽和脂肪酸的含量高達66.3%，特別是亞麻酸含量高達4%，均超過其他肉類，對人體健康有利。
2、另外，鵝肉中含有的人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，具有很好的吸收消化率。
⑹ 鵝肉能燉蘑菇嗎
可以啊，比如農家菜——蘑菇燉大鵝
主料
鵝半個、干蘑菇適量
輔料
精鹽適量、蔥姜蒜適量、醬油適量、料酒適量、十三香適量、油適量
大鵝燉蘑菇的做法
1.先將大鵝放在開水裡焯一下 然後撈出 瀝干水 圖片不怎麼好看
2.瀝干水後 將大鵝放在鍋里炒下水分 然後加入油接著炒一會依次加入蔥姜蒜 醬油 料酒等佐料
3.炒至上色
4.上色後 鍋里加水 鹽
5.燉十多分鍾後 加入洗好的蘑菇 （也可加入其他配菜）再燉二十多分鍾後 將鍋內的湯靠干即可 （有喜歡喝湯的也可以留湯）
烹飪技巧
大鵝一定要炒到火候 吃的時候才有干香味 而不是水水的
收汁的時候一定要勤炒幾下 不要粘鍋底
⑺ 鵝肉可以和平菇一起燉嗎
當然可以，這也是一種常見的吃法，而且鵝肉燉起來真的好吃，加上一些平菇可以讓這道菜更加鮮美。
⑻ 香菇可以燉鵝嗎
可以。
主料：去皮鵝肉半隻、香菇300g
輔料：油適量、鹽適量、干山楂適量、料酒適量、紅辣椒適量、花椒適量、大料適量、蒜適量、蔥白適量
1、去皮的鵝肉切塊洗凈。
⑼ 棒磨燉鵝好不好
很好啊，榛蘑燉大鵝，味道鮮美，營養豐富，再加幾個土豆，綿軟入味，回味無窮，具體做法供參考：
1、大鵝冷水入鍋，水開後撈出。清鍋放油，油開冒煙放入八角薑片和蔥花，入料酒，老抽後放入大鵝，翻炒五分鍾。
2、將提前泡兩個小時的榛蘑洗凈，泡蘑菇水和洗蘑菇水留下，多沉澱一會留下上面清水，將盆底沉渣扔掉，反復幾次後留下的水倒入炒好大鵝鍋內，大火燒開。
3、將摘好蘑菇下入鍋中，大火燒開後轉小火燉一個小時。
4、將洗好成塊土豆下入鍋中，加鹽調味，大火滾開轉中火十分鍾，小火十分鍾加糖後出鍋。
⑽ 大鵝肉怎麼吃啊怎麼燉好吃啊
首先我們先把大鵝斬成件，去除鵝屁股以及脖子上的淋巴和氣管，再把鵝肉剁成均勻小塊 ，剁好以後放入清水中浸泡30分鍾，充分去除裡面的血漬。
2.准備四個青蘿卜，刨去外皮切成菱形塊，青椒一斤洗干凈以後切成滾刀塊，再切一些紅椒片為菜品增色，生薑切成粒，大蒜拍扁放在同一個盆中。
3.接著我們准備香料，碗中放入幾粒草寇，幾粒白寇，幾片白芷，三粒八角，一小把香葉，兩節桂皮，一個拍撒的肉蔻，一小撮小茴香，一把花椒，一把麻椒，一把干辣椒備用。
4.這個時候鵝塊也浸泡好了，我們把它撈出來，冷水放入鍋中焯一下水，充分煮出裡面的血水和雜質，水燒開以後打去鍋中的浮沫，把鵝塊撈出來放入清水中，洗凈上面的血沫後瀝干水分備用。
5.鍋內多燒一些油，油溫成熱時放入姜蒜一起翻炒出香味，倒入准備好的香料開小火把料頭爆香，注意觀察辣椒的顏色以免炒糊，香料炒香以後倒入瀝干水分的鵝塊，開中火煸炒5分鍾把裡面的水分炒熟來，方便後期吸收湯汁入味，鵝塊炒香、炒出油脂以後，加入辣妹子辣椒醬10克翻炒均勻，給鵝塊上色，加入老抽5克調底色把顏色炒均勻。
6.然後沿鍋邊淋入料酒20克繼續翻炒，利用酒精揮發去除腥味，接著開始調味，加入食鹽8克，白糖20克增加鮮味中和辣味，把白糖炒化炒出焦糖色，再加入生抽10克翻炒均勻，沿鍋邊倒入適量的清水，水量要沒過鵝塊，大火燒開以後轉小火燜煮1個小時，把鵝塊燉熟燉爛，讓其吸收湯汁入味。
7.1個小時以後把蘿卜倒入鍋中，用勺子壓一壓讓蘿卜浸入到湯裡面，再加入雞精10克提鮮，蓋上鍋蓋繼續燜10分鍾，使蘿卜的清香與鵝塊的香辣相互滲透。
8.蘿卜燜熟以後可以嘗一下味道，鹽味合適的話放入青紅椒，稍微煮至青紅椒斷生即可關火，把鍋中比較大的香料挑出來以免影響賣相，滿滿一大鍋蘿卜燉大鵝就能裝盤食用了。
技術要點：
1.鵝塊一定要提前浸泡和焯水，充分去除裡面的血漬，否則會有腥味。
2.鵝塊要充分煸香、煸出油脂，這樣成菜更香、更入味。