A. 老乾媽蛋炒飯的製作方法
一、老乾媽辣椒醬雞蛋炒飯
蛋炒飯的做法實際上很靈便變化多端，自身喜愛的食物何不都試一試，再再加每個人口感鹹度不一樣，會使雞蛋炒飯展現出各種各樣不一樣的口味。
痘痘經常出現理的餐廳廚房
二、用材
老乾媽辣椒醬，蔥蒜（依據本人愛好挑選）白米飯（過夜），平菇，香腸
生雞蛋。
三、老乾媽辣椒醬蛋炒飯的做法
准備工作：把過夜的白米飯提早搗散，防止入鍋後一大坨不太好炒開。
蔥切段兒，姜切末，蒜袋子里後用花刀壓兩下，使蒜松裂，再切片狀，那樣較為進味。平菇香腸滾刀塊，生雞蛋打撒預留。鍋加熱，放少量油，稍等一會，下蔥蒜和一一茶匙老乾媽辣椒醬（依據白米飯的量放，不必過多，會咸），略微煸炒一下炒成香氣。下平菇，略微煸炒，跟老乾媽辣椒醬炒勻就可以。
下白米飯，持續煸炒，把白米飯中的結團炒開，不必有黏連，這一步時間能夠稍長一些，把白米飯中不必要的水份炒干。下香腸，略微煸炒一下。（由於香腸原本便是熟菜因此 下的晚，假如喜歡吃味兒重的能夠和平菇一起入鍋）把打撒的生雞蛋遲緩轉圈下到鍋中，快速煸炒，使雞蛋液完全勻稱的和白米飯混和在一起，放少量鹽和味精（加鹽前先試一下白米飯鹹度），炒成雞蛋液都變為凝結的小傅，白米飯顆顆明晰就可以關爆火。
四、小提示
如同以前說的，雞蛋炒飯可以用不一樣的食物相互配合，除開最基本款的雞蛋炒飯外，我用過用大白菜（提早要把水份控一下），炒醬，風干牛肉，也有吃不完的家常菜，味兒都還不錯，因此 強烈推薦大夥兒把自己喜愛的東西，或是當日家裡有的食物靈便配搭一下，那樣或許便會有自身獨一無二的美味可口雞蛋炒飯了。
五、雞蛋營養使用價值
蛋黃中帶有較多的膽固醇，每豪克可達到一千七百零五mg，因而，許多人，非常是老人對多吃雞蛋抱有戒備心，怕多吃雞蛋造成膽固醇提高而造成主動脈粥樣硬化。近些年專家研究發現，生雞蛋中雖帶有較多的膽固醇，但另外也帶有豐富多彩的大豆卵磷脂。
B. 老乾媽炒飯的做法
做法一：
老乾媽炒飯的做法步驟：
配料：
米飯 兩碗、老乾媽醬 兩勺、雞蛋 2個、肉絲 適量、蔥 一根
烹飪步驟：
1.提前准備好食材
2.肉切成絲
3.雞蛋打散入油鍋煎成形後盛出
4.放入肉絲翻炒至變色
5.放入米飯
6.加入老乾媽醬
7.放入雞蛋翻炒均勻
8.撒入蔥花
9.裝盤即可。
做法二：
【老乾媽蛋炒飯】
[准備材料]：剩米飯1大碗，雞蛋2個，胡蘿卜1小塊，香菇3個，香蔥適量，老乾媽1大勺，食用鹽少許，培根適量。
[製作步驟]：
1、胡蘿卜已經切丁。配菜根據個人喜好選擇，芹菜，玉米，香菇都是不錯的選擇。
2、培根切丁備用。不喜歡培根的可以用香腸或者臘肉代替，不需要放太大，放一點調味就好。
3、鍋里放入油，打入兩個雞蛋。蛋液微微定型好劃散，翻炒幾下後乘出來備用。
4、鍋里放入少許食用油，將胡蘿卜丁，香菇和培根放下去翻炒。炒出香味就可以了。
5、放入米飯翻炒。一邊翻炒一邊按壓，受熱後米飯會慢慢鬆散開，變成一粒一粒的。做蛋炒飯的米飯要稍微偏硬一點，最好用隔夜的米飯。
6、放入提前炒好的雞蛋。避免雞蛋炒得過老，可以先把雞蛋煎定型後劃散乘出來備用，這時候再放下去。
7、放入1大勺老乾媽，加少許食用鹽翻炒。翻炒至米飯上色，跟老乾媽混合均勻。
8、最後放入切好的蔥花。放入蔥花後大火翻炒幾下激發出蔥香味即可。香蔥可以多放點，好吃。
非常簡單美味的老乾媽蛋炒飯就做好了，吃起來咸香可口，濃濃的豆豉香，小時候的味道。
C. 如何用老乾媽炒米飯 用老乾媽炒米飯的方法
1、原料：米飯約300克，雞蛋1-2個，食用油適量，蔥花適量，火腿腸1根、鹽適量，雞粉適量。
2、我們在鍋中放油，將打散的雞蛋倒入鍋中，炒熟炒散。
3、再加入蔥花和切成丁的火腿腸，炒出香味後加入米飯。
4、加入適量老乾媽，翻炒均勻後再加入鹽和雞粉，翻炒均勻後就能享用啦。
D. 老乾媽炒米飯的做法大全家常
准備食材
剩米飯1碗
老乾媽適量
雞蛋2個
胡蘿卜粒50g
蔥花適量
食用油適量
香菇3個
鹽適量
烹飪步驟
步驟1/6
准備好所需食材食用油、老乾媽、3個香菇、胡蘿卜、2個雞蛋，大蔥
步驟2/6
香菇、大蔥、胡蘿卜切丁，雞蛋打散加人適量的鹽
步驟3/6
鍋中倒入食用油，加入打散的雞蛋液，炒雞蛋
步驟4/6
盛起雞蛋，倒入食用油炒胡蘿卜和香菇丁
步驟5/6
胡蘿卜香菇丁炒熟之後倒入米飯翻炒
步驟6/6
加入雞蛋、大蔥、老乾媽翻炒幾分鍾出鍋即可
老乾媽炒飯看起來簡單但是想要把米飯炒的松軟可口卻是一件難事。不少朋友拿到剩飯之後都是直接開始炒，然後米飯差不多的時候放入老乾媽，但是這種情況卻忘了非常重要的幾點。
剩下的米飯和剛蒸出來的不同，靠在鍋邊緣的米飯比較硬並且沒有多少水分。這個時候如果按照傳統方法炒的話口感非常不好。接下來小編就跟大家講一下老乾媽炒飯怎麼做才更好吃。
首先我們准備一碗米飯、一瓶老乾媽、兩個雞蛋。
等到又油溫剛好的時候倒入雞蛋，炒至雞蛋的過程中要不斷攪動這樣炒出來的雞蛋才會變成一小粒小粒的雞蛋花。這個時候游戲化味道稍微有點重的朋友也可以撒入一點蔥花提味兒。
雞蛋炒好之後就要把剩下的米飯倒入鍋中翻炒，翻炒的過程中一定要把米飯搗稱一粒粒的，並且在炒制的過程中不斷地加油，記得一定要一點一點的加，不然炒出來的飯會非常油。
等到米飯和老乾媽完全融合之後再翻炒一分鍾一碗香噴噴的老乾媽炒飯就製作完成了。總的來說製作者到老乾媽炒飯一定要注意幾點：一就是要根據米飯的軟硬決定雞蛋是直接炒還是打入米飯裡面攪拌均勻。第二就是在炒制的過程中要不斷地淋油，但是千萬不能多放。這兩點是米飯是否松軟可口的主要因素。
E. 老乾媽炒飯怎麼做呀
用料
白米飯 200克
老乾媽辣椒醬（雞油肉絲風味） 1湯勺
雞蛋 1隻 蒜瓣 1瓣 香蔥 少許
鹽 少許 醬油 1茶匙 調和油 1茶匙 米酒（可選） 1茶匙
如果有剩飯就用隔夜飯，如果沒有剩飯就前一天晚上煮好白米飯，放涼後用保鮮紙蓋好，冰箱冷藏備用
雞蛋加鹽打散（因為我用的是土雞蛋，個小，所以打了2隻，大概等於正常大小雞蛋1隻的量）
3.蒜頭切碎、蔥切成蔥花備用
4.平底鍋涼鍋倒油，油燒到3成熟就把蛋液倒進，開始炒雞蛋。熱鍋炒雞蛋容易老，甚至容易糊，所以溫油炒，更容易控制，雞蛋也更嫩。炒到7成熟盛起備用。
5.轉小火，加入老乾媽，開始炒醬，聞到香味後，倒入蒜蓉翻炒，然後倒入米飯，都炒勻後轉大火。
6.倒入米酒繼續翻炒，飯粒散開後加入醬油。
7.最後加入剛才炒好的雞蛋，翻炒均勻後熄火，加入蔥花，繼續利用飯的余溫將蔥花炒勻。
F. 老乾媽炒飯的做法
老乾媽炒飯步驟
1、食材：米飯300g、雞蛋一個、老乾媽辣醬適量、油適量。
2、將雞蛋打好，攪拌均勻。如果喜歡吃雞蛋的可以打兩個。
3、鍋中放油待8成熱倒入雞蛋，用小火煎熟。不要過度翻炒。
4、煎熟後盛出備用，之後鍋中放少量油，八成熱後加入米飯。
5、不斷翻炒，將米飯翻炒至均勻的小顆粒，倒入雞蛋翻炒均勻。加入適量鹽。
6、翻炒均勻後加入老乾媽量隨自身口味而定。
7、最後翻炒均勻，入味後加入適量雞精，就可以出鍋啦。
G. 老乾媽炒米飯怎麼炒
老乾媽辣椒醬雞蛋炒飯是很受四川人喜愛的一道食材。老乾媽辣椒醬是大夥兒全是了解的一種食物，不但能夠就著饃饃吃並且還可以做為一種烹制輔材。老乾媽辣椒醬能夠提高菜餚自身的甜味，提升我們的胃口。可是有的人並不了解怎樣根據老乾媽炒飯，也不知道有什麼常見問題。那麼，老乾媽辣椒醬雞蛋炒飯應該怎麼做？
老乾媽炒飯的作法一
原材料：白米飯，老乾媽辣椒醬，蔥，圓蔥，香油。
作法：
1.鍋中加點油燒開。
2.白米飯倒進鍋中，加一點點水，將白米飯炒開。
3.添加一勺老乾媽辣椒醬，一點點油耗，一點點圓蔥粒。
4.試一下鹽味，不足放鹽。
5.加一點味精或是雞精煸炒勻稱。撒一點兒蔥段就可以。
老乾媽炒飯的作法二
食物：冷白米飯1碗，生雞蛋1個，老乾媽辣椒醬牛羊肉豆豉醬2勺子，植物油適當，十三香適當，熟玉米適當。
作法：
1.冷白米飯中添加生雞蛋和十三香。
2.打撒並翻拌。
3.鍋中添加植物油，放進老乾媽辣椒醬文火炒出香味。
4.倒進翻拌的生雞蛋白米飯煸炒。
5.炒至勻稱，白米飯顆顆分離。
6.最終倒進玉米煸炒兩下就可以。
老乾媽炒飯的作法三
食物：剩米飯適當，老乾媽辣椒醬1匙，菌類6個，臘腸適當，青椒1個，圓蔥1個，生抽2勺。
作法：
1.剩米飯一碗，添加點芝麻油，白米飯便會顆顆明晰。
2.菌類六七朵，一分成四，切片。圓蔥一個，滾刀塊。青椒一個，滾刀塊。
3.臘腸2根，切成片。
4.中火災，油燒後，放點薑片。
5.放進臘腸，煸炒一會兒。
6.放進蔬菜水果。
7.煸炒一會兒後，倒進白米飯。
8.添加一勺老乾媽辣醬，一茶匙生抽，一勺番茄沙司（或小量糖）。熄火，撒上鹽，白鬍椒粉就可以。
H. 老乾媽炒米飯怎麼炒
老乾媽炒飯怎麼做好吃，讓你體驗不一樣的炒飯做法一、食材准備製作老乾媽炒飯，首先要准備一碗剩米飯，一個雞蛋，以及一瓶老乾媽醬和適量的食用油，等等。二、製作方法1.我們先把雞蛋打在碗里，如果想吃雞蛋多一點的話，可以打兩個雞蛋，用筷子進行攪拌均勻。2.在鍋里加入適量的油，然後等油燒熱之後就可以加入雞蛋，用小火慢慢的煎，熟這個時候要注意，一定不要過度的翻炒，因為在後續炒米飯的過程中，雞蛋會更加的碎。3.等雞蛋大概煎熟之後就可以盛到碗里，等待以後備用。然後在鍋里加入適量的油，等到油加熱到八成熱之後，就可以倒入剩米飯了。4.米飯倒入鍋內之後，我們先拿鏟子進行按壓，將米飯進行打散，然後不斷的進行翻炒，知道米飯的米粒出現粒粒分明的狀況，這個時候就可以加入之前炒好的雞蛋，不斷的進行翻炒，直到米飯和雞蛋混合均勻，出鍋之前加入適量的鹽進行調味。5.加入一勺老乾媽醬，至於加多少完全根據自己的口味而定，如果說喜歡吃重口一點的可以加多一點，如果清淡一點就可以少加一點。6.最後將米飯進行翻炒均勻再加入適量的基金，這個時候就可以出鍋了，老乾媽炒飯聞起來是非常的香，而且吃起來也是很有味道的。上面給大家介紹的老乾媽炒飯，他的製作過程是非常的簡單，如果說你不滿足於老乾媽醬的話，還可以加入一些牛肉醬或者是其他的醬料，然後提高炒米飯的風味。現在有很多人在製作蛋炒飯的時候，已經開始做得越來越華麗，已經不滿足於簡單的雞蛋和米飯，甚至會加入西蘭花蝦仁等其他的配料，讓整碗蛋炒飯看起來更加的豐富。喜歡吃蛋炒飯的人可以多多嘗試一下其他的配方。
I. 老乾媽炒飯怎麼做
老乾媽炒飯做法如下：
1、木耳提前泡發，切碎，胡蘿卜和蒜苗切碎。
J. 做法，老乾媽炒飯怎麼做好吃，老乾媽炒飯的家常做法
老乾媽炒飯的做法步驟
1. 各種東西切成小丁。注意和米飯的配比，因為菜種類多，每種不要太多，否則會喧賓奪主啦。玉米我買的就是罐頭，拿了兩勺，抱歉忘記拍圖了。
2. 鍋里放油，油熱後，放入菜翻炒，因為老乾媽有油，可以稍微少放油。差不多時加入雞精，花椒粉。先不放鹽，因為怕放了老乾媽咸，如果放老乾媽後還覺得不咸再加，最後加鹽也符合營養學要求。
3. 放入米飯，對於炒米飯最好用稍微干一點也就是水少一點的米飯，這樣容易粒粒分明。可稍微加點水。加入老乾媽，按個人吃辣水平添加。注意翻炒，最後試試，不咸再加鹽。可以選擇加不加黑胡椒。
4. 放入米飯，米飯最好用干一點的，容易粒粒分明，味道好，翻炒，加入老乾媽，看個人吃辣能力，如果不咸再加鹽，還有胡椒也看個人口味。黑椒做飯好一點，白鬍椒做湯用的多。