『壹』 小麻花怎麼做才能又酥又脆
做法如下：
准備材料：麵粉200克、雞蛋3個、白糖20克、花生油15克、鹽2克、炸麻花的油500克
1、准備好所有的食材，如下圖所示：
『貳』 酥脆小麻花的做法和配方有哪些
香酥小麻花做法和配方有哪些？
麻花的做法和配方有好多種，一般離不開咸和甜兩種口味，一起看看具體怎麼做吧？
第一種香酥小麻花的做法（鹹味）
麵粉300克、雞蛋兩個、花生油兩勺、植物油適量
輔料
精鹽3克、芝麻適量
步驟1
兩個雞蛋打入盆中，放兩勺花生油，芝麻、3克鹽，放入麵粉
步驟2
用筷子攪拌成絮狀，用手揉成一個光滑的面團，蓋上蓋子靜置半小時
步驟3
取出面團擀成薄厚均勻的片，
切成均勻的細條，三根面條疊在一起，按住一頭，另一頭向上搓上勁兒。
對折一下，擰出麻花的樣子。
步驟4
鍋中倒油燒熱，麻花投入鍋中，中小火炸制麻花，待麻花浮起翻面兒
油溫要控制好，用中小火，不要炸糊，熟後撈出來裝盤美味完成。
第二種香酥小麻花做法（甜味）
香酥小麻花
原料
麵粉、雞蛋、牛奶、糖、食用油、黑芝麻。
做法
1.在麵粉中放入雞蛋、黑芝麻、倒入適量食用油，適量糖。
2.用牛奶和面，和好後放入盆里醒。
一個小時後把面揉好後切三份。
取一份擀成長圓型，大約0、3cm厚
把面切成長條
依次把切好的面條放在案板上搓成長條
兩只手各拿面條的兩頭向相反的方向轉，感覺吃上勁的時候把面條兩頭一合，面條自動就擰起來了，兩手再向相反方向轉一下，再把兩頭一合，麻花就成型了。
3.鍋內放油八成熱放入適量麻花
小火炸慢炸。炸制金黃色撈出，裝盤！
以上兩種麻花根據自己口味選擇，
喜歡吃咸就做鹹的，喜歡吃甜的就做甜的。
自製的小麻花酥脆甜香，做法簡單，5分鍾學會，再也不用去買了
前天孩子放學的路上，有一個老奶奶在那賣麻花，看著外表賣相都不錯，吃了一口，味道卻是不太好，因為她做的是鹹味的，所以吃起來也不脆，就沒有買，並承諾孩子回到家我給他做著吃。昨天孩子去學校了，我就抽出時間給他做一點，孩子回到家一吃，說味道果然比賣的還好吃，並調侃我說，可以開店賣麻花了。今天在這里，我就將我製作麻花的步驟分享給大家，如果你感興趣的話，可以試著做一做。
【食材准備】
主料：麵粉400克 ，牛奶200克 ，雞蛋4個。
輔料：食用油1L,植物油60克 ，白糖100克 ，小蘇打3克 ，泡打粉3克。
【製作步驟】
第一步：處理麵粉和原料，揉面。我們先把雞蛋打入盆中，再放入牛奶，白糖，植物油攪拌均勻，再分少量多次的加入麵粉，再加入泡打粉和小蘇打揉面，當揉成光滑的面團後，再蓋上保鮮膜，把面團醒上30分鍾。
第二步：製作小麻花形狀。30分鍾後，拿出醒好的面團，用擀麵仗擀成厚度約半厘米厚度的面片，再改一下刀，切成大約4厘米左右的長條。我們拿出一個長條，在案板上揉長搓細，然後捏住兩端，重復兩次纏繞，這樣就可以做成一個麻花形狀了，放一邊備用。
第三步：鍋內倒入食用油，當油溫稍微冒煙的時候，就放入我們做好的麻花，開始炸，全程要用小火慢炸，因為我們的面是沒有發酵的面，所以一定要用慢火炸，才能保證炸透，這樣吃起來會比較脆。等到炸的麻花變硬之後，就是熟了，可以撈出控油，放涼後就可以吃了。
【製作小貼士】
1、我們揉面的時候，為了避免面團太干或是太濕，一定要分少量多次的加入進去，如果面團太干，不好做出麻花的形狀，如果覺得太乾的話，也不要加水，可以再適當的放些牛奶進去。我們做麻花就用我們平時吃的普通麵粉就可以，中筋麵粉，低筋麵粉都可以。
2、油溫的控制上。炸麻花時，油溫一定要控制好，如果是大火，會導致外面焦了，裡面還沒熟，全程小火慢炸，這樣裡面才能炸透，涼著吃也會很酥脆。
3、輔料的添加上，如果喜歡吃鹹的，可以把文中的糖換成鹽，也可以再揉面的時候加入一些芝麻，五香粉什麼的，這可以根據自己的口味調整。
麻花這種小零食，是兒時過年的時候才會吃到的，現在雖說生活條件好了，但是很多人怕麻煩，都是出去買一些現成的，但是外面的怎麼說呢，畢竟人家是賺錢的，還要考慮保質期，就會加各種各樣的添加劑進去，吃多了對身體是沒有好處的，自己在家做，原料看得見，吃著放心。不過話有說回來，畢竟是油炸的東西，孩子偶爾吃吃還是可以的，也可以選擇在孩子周末的時候，大人放下工作，孩子暫時放下作業，和孩子一起做，就當是親子麻花課堂，也沒什麼不好的，快點動手試一試吧！
小麻花是一個比較傳統的 美食 小吃，其色澤金黃醒目，吃起來甘甜爽脆，甜而不膩，因而深受大家的喜愛。
材料：
麵粉、雞蛋、清水、小蘇打、食鹽、糖
步驟：
1.把雞蛋使用打蛋器打勻，加入適量的清水、小蘇打、食鹽、糖，並混合均勻。
2.加入麵粉，把麵粉揉搓成團，醒1大約個小時備用；
3.把大面團搓成小面團，然後再把小面團搓成粗細差不多的面條，並擰成麻花狀；
『叄』 酥脆小麻花的做法和配方有哪些
食材：中筋麵粉200克、雞蛋1個（選用）、油40克、溫水40克、酵母1.5克、白糖30克、小蘇打1.5克、鹽2克。
做法：1. 酵母先用溫水化開，溫水約30多度，不燙手即可。（麵粉吸水性不同，水的用量可能有少許差別）2.盆里先倒麵粉，打一個雞蛋再放油、酵母水、白糖和小蘇打。3. 所有材料混合後揉成面團，蒙上保鮮膜或直接加蓋，醒發二十分鍾。4. 面團切成一個個的小劑子，搓成短一點的小條（直接搓成長條會回縮）。再放回盆里醒發幾分鍾，因為面團里有油，不用擔心它們粘在一起。5. 幾分鍾後，將它們拿出來搓成長條，兩只手反方向用力搓，對折後扭成麻花。6. 稍微用力搓一下，麻花會自然再纏繞，成四折，把麻花的兩頭塞到小圈圈裡，輕輕捏一下，不然炸的時候麻花會鬆散。剛做好的完整的麻花如圖。7. 搓好的麻花等待下鍋。8. 鍋里倒油，油溫四成熱時下麻花，中火慢炸。9. 待麻花浮起定型，不停用筷子翻動，讓它們受熱均勻，炸時有一些氣泡是正常現象。10. 麻花炸至金黃，用濾勺撈出控油，想吃特別脆的就開小火再炸久一點。
『肆』 自製酥脆小麻花的家常做法
原料：麵粉500克水200克 白糖50克 素油1勺 小蘇打少許 糖粉 少許
製作： 1將糖放在開水中攪拌化開後攤涼備用；
自製酥脆麻花
2. 在麵粉和小蘇打中加入少許油；
自製酥脆麻花
3. 將糖水分次加入麵粉中攪拌；
自製酥脆麻花
4.揉勻後蓋上保鮮膜餳上10-15分鍾；
5.將餳好的麵粉搓成長條；
自製酥脆麻花
6.再揪成大小相等的劑子；
自製酥脆麻花
7. 將劑子立著搓成拇指粗的長條；
自製酥脆麻花
8.將其他的劑子也搓成長條備用， 並餳上10-15分鍾；
自製酥脆麻花
9.將餳好的拇指粗的長條再搓成細長條，在搓的時候注意左右手向相反的方向搓；（你也可以搓好長條後按住一端，將一端向一個方向滾動）；
自製酥脆麻花
10. 將兩端擰起， 它們會自然的絞在一起（你再將下端部分整理一下）；
自製酥脆麻花
11.再麻花左右手向相反方向揪一下， 再將兩端合起， 它們會更擰在一起；
自製酥脆麻花
12. 同樣的方法將其它的麻花做好；
自製酥脆麻花
13.將鍋中油燒熱， 用筷子不停的攪動油鍋， 這樣油的溫度會上升的快一些；
自製酥脆麻花
14.當油燒至140度-150度時， 下入麻花；
自製酥脆麻花
15.當麻花炸至浮起來， 用筷子翻動麻花， 以便麻花炸的均勻；
自製酥脆麻花
16.將麻花炸至金黃色且麻花有點下沉後撈出；
自製酥脆麻花
17.將撈起的麻花裝入籃中， 在上面撒上糖粉；
18.酥脆的麻花就炸好了， 吃起來嘎嘣，嘎嘣響。
『伍』 酥脆小麻花的製作方法，你知道怎樣的技巧嗎
現在人們的精神生活越來越豐富，有越來越多的熱播劇上映，而人們在追劇的時候總是喜歡吃點小零食。但是又覺得外面的零食吃起來不健康不安全，而且又覺得買零食也是一筆不小的開支，其實只要咱們自己肯動手，在家就能做出來，比外面買的還好吃的小零食，自己都做的才是最安全最健康的，最關鍵的是，不僅好吃還省錢，下面我就教大家如何做追劇時常吃的酥脆小麻花。
1.准備材料。高筋麵粉150克、鹽1克、食用油若干、白糖40克、蛋液40克、泡打粉1克、溫的清水一碗。
出鍋之後可以撒一些白芝麻或者黑芝麻，有喜歡吃辣椒的也可以稍微撒一些椒鹽，還是非常好吃的，這種炸麻花不僅酥脆而且非常省錢。
『陸』 酥脆小麻花做法
小貼士：和麻花面的時候只需要控制好油的量，寧少油也不能多油，因為油多了發面不好發，做起來也增加困難。建議麻花炸好以後放涼再吃，涼了的麻花酥脆的口感才能徹底地體現出來，會更加的好吃。
『柒』 酥脆麻花怎麼做
麻花酥脆有竅門，麵粉里多加一勺它，在家就能做，不比早餐店差，它就是豬油。豬油有起酥的作用，並且會使麻花吃起來更香，今天我們就來實際操作一下，做一個家庭版的麻花。
麻花
【食材】
麵粉500g、鹽5g、小蘇打3g、豬油30g、清水200g、熟芝麻50g（可選）
【做法】
1、麵粉倒入容器中，加入鹽、小蘇打、豬油、熟芝麻，緩緩倒入清水，邊倒邊攪拌，待麵粉呈棉絮狀，下手揉成光滑的面團，蓋上蓋子，醒30分鍾。
2、醒好的面取出放在案板上，無需揉面，直接搓成長條，再分成大小均勻的小劑子，每個劑子大約30g，接著把面劑子搓成長約10cm的面條，塗抹適量食用油，蓋上保鮮膜，再次醒面8——10分鍾。
3、將面條搓成小指頭粗細的長條，兩頭對折，一手固定對折的介面，一手輕輕向前搓，使面條呈麻花辮形狀。
4、兩手把麻花辮兩頭拿起，再對折，順勢轉動，使麻花辮纏在一起，再把介面的地方塞進對折的圈中，麻花面丕就做好了。
5、鍋中加入適量食用油，油溫4成熱時，放入麻花面丕，小火炸5——8分鍾，至麻花表面金黃，即可出鍋。當麻花浮起在油麵時，需要用筷子不停波動，使麻花受熱均勻，炸出的麻花顏色才能統一。
【烹飪技巧】
1、炸麻花的面無需多揉，防止出筋，發好後放在面板上直接就可以操作了。
2、4成熱的油溫可以用一小塊面團試驗，當面團入鍋，能快速浮起，油溫基本就達到了。
『捌』 又酥又香的麻花是怎麼做的
自製的小麻花酥脆甜香，做法簡單，5分鍾學會，再也不用去買了
在這里，我就將我製作麻花的步驟分享給大家，如果你感興趣的話，可以試著做一做。
3、輔料的添加上，如果喜歡吃鹹的，可以把文中的糖換成鹽，也可以再揉面的時候加入一些芝麻，五香粉什麼的，這可以根據自己的口味調整。