⑴ 祘苔炒肉絲怎麼炒
蒜苔肉絲炒菜怎麼做
可以先把蒜苔的尾部掐掉清洗干凈，然後再把肉切成絲，清洗干凈以後水分擠干，添加適量的香醋，澱粉，料酒，老抽，生抽攪拌均勻，腌制20多分鍾，然後再把生薑放進去再腌制一下，去除腥味，鍋中加入適量的油燒熱，把肉絲放進去翻炒變色，再盛出來備用，再把蒜苔放到已經炒過肉的鍋中，再繼續翻炒，添加適量的鹽，炒好以後再把開水倒進去燜煮一會兒，再把肉絲添加進去翻炒均勻，加入適量的生抽調味，這樣就可以吃了。
蒜苔肉絲的營養價值
吃蒜苔肉絲可以讓身體免疫力有所提高，因為它裡面的蛋白質含量是非常豐富的，能夠讓免疫力變得更強，而且還可以讓抗體以及白血球的形成變得更好，它裡面所含有的一些礦物質元素都可以給身體健康方面帶來很大的幫助。
適當的吃一些蒜苔炒肉絲還能夠起到潤腸通便作用，因為纖維素含量豐富，可以讓腸壁蠕動的速度變得更快，消化功能自然也就會變得更好，大便沒那麼乾燥，排出的速度就能更快一些，而且也可以讓腸胃變得更加健康。
⑵ 蒜苔肉絲做法
蒜苔肉絲的做法如下：
准備材料：蒜苔、肉絲
1、准備所需主料。（蒜苔洗凈，切斷，肉絲放入少許鹽，澱粉，料酒腌15分鍾左右）。
⑶ 肉絲炒蒜苔怎麼炒好吃
肉絲炒蒜苔炒具體如下：
1、蒜苔摘掉尾巴，尾部的骨朵不要全摘掉，只要把骨朵下面的尾巴摘掉就好那個骨朵蠻好吃把蒜苔洗凈，切成4cm左的段備用。
2、下面就該給肉絲美容了把瘦肉切成絲，加入1匙醬油、少許料酒和澱粉拌勻腌制十分鍾。
3、用澱粉和水調成水澱粉。大概比例是澱粉1：水4。
4、熱鍋涼油，放入姜絲和腌好的肉絲翻炒。
5、待肉絲變色加入蒜苔。
6、加入少許醬油、五香粉和鹽翻炒均勻。
7、炒至蒜苔斷生，淋入水澱粉炒勻即可出鍋。
烹飪技巧：
淋入水澱粉後炒勻就等於把味道裹個糊粘到蒜苔上，這樣炒出來蒜苔就有味道了。但這個水澱粉的配比要掌握好如果調稀了裹不住。調稠了加到菜里就成了小疙瘩了。一般是一匙的澱粉配上三匙到四匙的水即可。具體量看菜量的多少添加。
⑷ 怎樣炒蒜苔肉絲才好吃竅門
1.先將蒜苗 肉 蒜 蔥 姜 油 生抽 米酒 木薯澱粉 鹽
雞精都准備好2.先將生豬肉洗干凈後切割成條，隨後放進蔥蒜，倒進米酒和生抽3.放進芡粉翻拌後腌漬一刻鍾上下，再將蒜台洗干凈之後切割成段4.油倒進鍋中燒開後放進肉粒煸炒，煸炒至掉色後鏟出備用5.再放進蒜台煸炒勻稱，倒進少量冷水，煸炒至熟軟，再放進少量鹽和雞精6.煸炒至進味就可以盛出了。
⑸ 蒜苔炒肉怎樣做好吃
第一步：准備食材
1.准備蒜苔一把，清洗干凈後，切成2厘米左右的段。
蒜苔炒肉這樣做容易入味，廚師長教你一個訣竅，肉絲滑嫩有食慾
2.准備紅柿子椒一枚（彩椒），先切成片，再切成絲。
3.准備好蔥蒜，都切成片。准備生薑，切成絲備用。
4.准備裡脊肉一塊，用刀把肉先切成片，後改刀切成絲，放置在盆中。
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5.倒入食鹽、料酒、老抽後，用手抓肉，把調料和肉抓勻後，接著打入一個雞蛋清，然後繼續抓勻。
6.接著放入澱粉，攪拌後，再滴入幾滴植物油抓勻。（目的：為了鎖住肉絲水分，讓肉絲保持鮮嫩，然後在炸的過程中不容易粘連。）
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第二步：開始製作
1.鍋內加入植物油，油溫燒至5成熱（接近冒煙）時，慢慢抓入准備好的肉絲，開小火，炸40秒左右倒出。（放入肉絲時，如果有粘連，就用勺子輕輕打散）
2.倒入准備好的蒜苔，炸10秒左右，關火，倒出。
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3.鍋底留油，倒入切好的蔥姜蒜和彩椒爆香，倒入蒜苔和肉絲開始翻炒，片刻後拿開火。
第三步：調味
1.加入適量的料酒、食鹽、味精、白糖、雞精，快速的翻炒。
2.接著加入清水，翻炒，化開調料。
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3.然後勾入水澱粉，大火翻幾下即可出鍋裝盤。
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好了，這道蒜苔炒肉，簡單的家庭小炒就做完了！
⑹ 蒜苔炒肉絲怎麼炒,蒜苔炒肉絲怎麼炒好吃竅門
1.用料：蒜苔300克、肉絲80克、食用油2勺、鹽1小勺、生抽少許、老抽少許、綿白糖少許、料酒少許、澱粉少許。
2.蒜苔洗凈，切斷，肉絲放入少許鹽，澱粉，料酒腌15分鍾左右。
3.油溫高，放入肉絲煸炒。
4.放入生抽，老抽，綿白糖，少許水，煮開即可。
5.然後把肉絲取出備用。
6.鍋中放入食用油，油溫高，放入蒜苔煸炒。
7.把肉絲放入和蒜苔一同煸炒。
8.放入鹽、少許水。
9.湯汁基本收干即可。
10.蒜苔功效：1、殺菌：蒜苔含有蒜辣素。
11.對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效。
12.蒜苔含的大蒜素可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等，對敏感菌導致的肺炎、痢疾等有輔助療效。
13.2、通便：蒜苔含有豐富的膳食纖維，在腸道中能吸水增加糞便體積，增強腸胃蠕動力，刺激大腸排便，起到預防和輔助治療便秘、痔瘡的作用。
14.3、降脂：蒜苔中含有豐富的維生素c，具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。
15.4、防癌：蒜苔能保護肝臟，誘導肝細胞脫青酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而起到預防癌症的作用。
⑺ 蒜苔炒肉絲怎麼做才好吃
蒜苔炒肉這樣炒好吃又簡單：
主料：蒜苔350克、豬肉（後臀尖）100克、紅圓椒一個。
輔料：鹽1茶匙、生抽15克、豆瓣醬15克、生薑20克、花生油20克、生粉2茶匙。
步驟：
1、將蒜苔折成小段，並清洗干凈，豬肉肥瘦分開，瘦肉切絲用生粉和配方里一半的生抽拌勻備用，肥肉切片，紅圓椒切絲，姜切末。
⑻ 蒜苔炒肉絲怎麼做
蒜苔炒肉絲
食材：蒜苔一把、柿子椒一個、大蔥一根、大蒜幾粒、生薑一塊、裡脊肉一塊、食鹽適量、料酒少許、老抽少許、雞蛋一個、澱粉少許、植物油適量、干紅椒少許、雞精少許、水澱粉少許。
做法：
1、准備蒜苔一把，切成2厘米左右的段，取紅柿子椒一片，切成細絲。蔥和蒜都切成片，姜切成細絲。
2、裡脊肉一塊，先切成片，再改刀切成絲，置於盆中，倒入食鹽1克、料酒5克、老抽幾滴上底色，用手抓勻，讓肉絲吸收調料入味。再打入一個雞蛋清，快速抓勻。放入少許澱粉，攪拌後，再放入幾滴植物油抓勻。放油的目的是為了鎖住肉絲的水分，保持鮮嫩，並且在炸制的過程中不容易粘連。
3、下面我們把肉絲滑一下油，鍋內加入植物油，燒至5成熱時，油接近冒煙，慢慢抓入肉絲，開小火，炸40秒左右。要是有粘連，就用勺子輕輕打散，倒入蒜苔，再炸10秒鍾，關火，一起倒出控油。
4、鍋內留底油，倒入蔥姜蒜和干紅椒爆香，倒入蒜苔和肉絲快速翻炒幾下，起鍋調味，加入料酒5克、食鹽1克、雞精1克，快速翻炒，加入少許的清水，化開調料。然後勾入水澱粉，澱粉遇熱糊化，能把調料粘附在蒜苔上，這樣才會入味，大火翻幾下，就可以出鍋裝盤了。
⑼ 蒜苔炒肉絲的做法
蒜苔炒肉絲是一道菜品，屬於湘菜系。烹飪簡單，口味鮮美，營養豐富，有肝病的人過量食用，可造成肝功能障礙。具體的做法是什麼呢?請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。
蒜苔炒肉絲的做法
用料
主料 瘦肉100克 蒜苔300克
輔料 色拉油1湯匙 鹽適量 蚝油適量 澱粉適量 姜適量 干辣椒適量
蒜苔炒肉絲的做法
1.瘦肉切絲加澱粉拌勻。
2.蒜苔去除老根，用手摘成3公分左右的段。
3.姜切片，干辣椒切小段。
4.熱鍋冷油，放肉絲滑熟，盛出備用。
5.鍋中留油，放薑片爆香。
6.加入干辣椒一起炒。
7.辣椒微糊放蒜苔，炒至斷生。
8.最後放入肉絲一起炒，加鹽和蚝油調味即可。
烹飪技巧
蒜苔炒制時間不宜過長，要大火快速炒。
營養價值
蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便秘。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的.降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。
⑽ 蒜苔炒肉絲怎麼炒
蒜苔炒肉絲的做法步驟：
用料：瘦肉100g、蒜苔300g、色拉油1湯匙、鹽適量、蚝油適量、澱粉適量、姜適量、干辣椒適量。
步驟：
1、瘦肉切絲加澱粉拌勻。