A. 海鮮米粉的做法步驟圖，海鮮米粉怎麼做好吃
用料
米粉 一人份
蝦 6-8隻
香菜或芹菜 1根
香油 1勺
花甲 8-10個
干貝 6-8個
潮汕肉餅 適量
潮汕豬肉丸 適量
青菜 適量
鹽 適量
海鮮米粉的做法
米粉涼水泡發，清洗干凈後瀝干備用；蝦去殼洗凈，肉餅切片，蔬菜洗凈，切好備用。
鍋中放一人份水，放入清洗過的蝦頭、干貝熬湯。
另取一鍋放入適量水，水開後放入米粉，放少量鹽雞粉調味，水開後將米粉撈出裝碗。
將湯鍋（放入干貝蝦頭的鍋）中的蝦頭撈出，放肉丸肉餅，半開時放入鮮蝦，水開後將肉丸、肉餅、鮮蝦撈出放入碗中。
鍋里放油，放入青菜，加鹽味精調味，青菜熟後撈出，擺盤；切好的香菜或芹菜放入碗中，澆海鮮湯，海鮮米粉就好啦～
B. 海鮮米粉怎麼做最好吃
海鮮米粉，南洋風的福州口味，這種美食是一般食物達不到的境界，
這是一道很有南方海洋風的料理。米粉幾乎是整個東南亞地區的共同主食之一，無論是煮著吃還是炒著吃都能吃出美味，同時米粉也是台灣美食中的重要食材。以前大家煮的米粉都比較簡單，骨頭湯和蔥花是主要的調味品，用韭菜、豆芽和幾片白切肉點綴著，大家就吃得很滿足。炒米粉則豪華一點，在韭菜、豆芽、油蔥酥之外多了蝦米、香菇和蛋絲。但是講究慢工細活的炒米粉卻是偶爾為之的請客大菜，特別是招待外國賓客時，好像總想著非要端出這么道體面的台灣菜不可。
米粉
早年最奢華的米粉湯是福州海鮮米粉，用豬油爆香炒蔥段、高麗菜，做成的湯底濃香鮮醇，加上螃蟹、蝦、蛤蜊、鮮蚵、魷魚，海派闊氣鮮馨撲鼻，這碗粉一上桌比任何一道菜都能吸引賓客的目光。後來隨著經濟的發展，食物更加豐富，米粉也有了新的面貌——有時候多了新加坡的黃咖喱香；有時候在米粉湯起鍋時順手放一撮香菜、九層塔，假裝自己回到了秦國湄公河畔。我最喜歡的是在普吉島度假時吃的海鮮口味米粉湯。用上好魚露調味的米粉湯，即使沒有用上大骨高湯調味，入口一樣鮮美，而且一點油脂都沒有，清爽無比。加上檸檬草檸檬汁的提味，還會給人一種很清新的幸福感。
海鮮米粉
泰國口味的海鮮米粉湯很容易討好所有的人，因為它的做法特別簡單，連沒下過廚房的人都可以做成。如果你很少下廚房，不知道怎麼做菜，那麼這道海鮮米粉就是不錯的選擇。請客的話，可以用清雞湯做底，讓湯底入口的味道厚一點，更有深度一點。至於海鮮配料悉聽尊便，蛤蜊、花枝、蝦只是基本演員，你也可以放魷魚、新鮮干貝、魚片等。不過，我的這道海鮮米粉又不完全是泰國風面是合了福州海鮮米粉的特色，所以起鍋前下一大把蒜苗是不可少的。
海鮮米粉
我之所以用泰式米粉湯的做法，是取它省略爆香工序。少了油感而且魚露調味就足以創造出奧妙的鮮美感與特殊的成味。至於福州海鮮米粉里頭不可或缺的高麗菜。放不放隨個人喜好。只要隨海鮮材料一起放人煮滾即可。這樣會保留高麗菜的爽胞口感，又稍微能將蔬菜的甘美釋放到湯汁里。由於放了大把的苗，因此我的海鮮米中省略了香菜、九層塔或薄荷葉。倘若你喜歡這些香草的氣息，那就用它們取代蒜苗吧。但是，有兩個不可少的配料是大蒜末和紅辣椒。放大蒜末是為了平衡魚露的腥氣，紅辣椒則可以為湯頭增加一點辛辣。尤其用新鮮紅辣椒在起鍋時拌入，湯頭並不會過辣，卻會散發出辣椒特有的香味。
米粉
海鮮米粉的靈魂當然就是米粉本身。最好能買新鮮的米粉，不能用到干米粉然後水泡之後的。當然市場上也難買到新鮮的米粉，如果沒買到也沒關系，只是挑米粉的時候注意些，米粉湯用的米粉米含量要高。相反，如果其他米含量低的米粉比較適合做炒米粉，因為這樣的米粉比較Q彈。另外，我採用的米粉也是福州海鮮米粉中的那種粗米粉——不是坊間黑白切米粉湯那種一截截胖胖的米粉，而仍是細長條的粗米粉。新鮮的米粉吃起來有一種珠圓玉潤的感覺，滑滑潤潤，吸飽了湯汁，這種美味是細米粉達不到的境界
C. 海鮮米粉怎麼做
海鮮米粉
香菇
4朵
蟹柳
4根
魚豆腐
2塊
黑木耳
4朵
生菜
1棵
食鹽
少許
濃湯寶
1包
用料
主料
米粉1把
輔料
調料
海鮮米粉的做法
1.准備好所有的材料，米粉先用熱水煮第一道，放入冷水裡面浸泡並撈出備用
2.將香菇、木耳等洗干凈，改刀。蟹棒、魚豆腐洗凈
烹飪技巧
1、南昌米粉要先煮一道水，再放入冷水裡面浸泡，如果想味道好，冷天浸泡過夜都可以，泡的時間長味道更加好咯。
2、全程不加入任何的油，如果實在感覺味道是在太淡，可以加點濃湯寶咯！
D. 海鮮米粉怎麼做最好吃
材料
干米粉55克，掰成10厘米長，蔬菜油2茶匙，姜段3厘米長，削皮後切末，香菇75克，去蒂後切薄片，雞湯1.2公升，不甜的雪莉酒1湯匙，淡醬油（生抽）2湯匙，熟海鮮125克，如蝦、花枝和干貝（帶子），青江菜（小唐菜）菜葉75克，切碎，青蔥4根，切絲，豆芽75克，裝飾用新鮮香菜（芫荽）葉少許，辣椒醬少許（可選）
做法
1.米粉放入碗內，倒滿沸水，浸泡4分鍾備用。
2.同時，鍋中下油，中大火加熱。放入薑末和香菇，煸炒2分鍾，至稍軟。放入雞湯、雪莉酒和醬油，煮沸。 各式煮熟的海鮮（如果幹貝太厚，可切成兩半）、青江菜葉、蔥絲和豆芽下鍋，沸後續煮1分鍾，至海鮮熱透。
3.米粉瀝干下鍋，沸後盛入碗里，撒上香菜葉，即可與辣椒醬（如用的話）一起上桌。