Ⅰ 田雞怎麼做好吃 田雞的好吃做法
田雞是一種肉質非常細嫩的一種肉，所以有非常多的人喜歡吃田雞，那麼田雞怎麼做好吃呢？跟著我我們一起來了解一下吧。
田雞怎麼做好吃
第一種：燜田雞飯，這是我最喜歡吃的一種美食了。將從市場上買來的田雞宰殺，洗干凈，剁成小塊，放些姜蒜蔥料酒爆炒，然後放入米，鹽，放適量的水燜，等米被燜成飯了，田雞的香味也融化在了米飯裡面，很是好吃。這里提醒下吃貨們：若是家裡有柴火的，最好用柴火燜，不要那麼大火力，用慢火慢慢燜，這樣弄出來的田雞飯比用煤氣燒的更香；
第二種：田雞炒香菇。香菇可以選擇從市場上買來的，已經泡好的香菇，這樣可以直接使用，不需要自己再用熱水泡。但這樣的好處是，香菇的味道不夠好。可以從市場買來香菇干，用熱水泡半個小時，將香菇洗干凈，然後切片，或者是切絲，先用姜蒜蔥酒爆炒田雞，再放香菇干炒，這樣弄出來的味道也是很不錯的。
田雞的好吃做法
首先我們准備的食材有：田雞、辣椒醬、燈籠椒或者干辣椒、白蘿卜、腐竹、蔥、泡椒、花椒、熟芝麻、蒜頭、鹽巴、味精、白醋、白鬍椒粉、料酒、澱粉。
第一步：首先呢，把我們去超市買回來田雞洗干凈，要買活的哦！可以叫超市的師傅幫你殺一下，然後內臟啊什麼的都不要了，然後切成塊放到籃子裡面瀝干水分。
第二步：把瀝乾的田雞放到碗裡面，然後往裡面添加鹽巴、料酒，胡椒粉和生粉這些量呢根據自己的口味任意添加的哦，我就不做詳細的說明解釋！然後帶上一次性的手套把田雞和調料抓均勻，讓他們充分的融合在一起，然後腌制一下大概30分鍾！這時候我們就可以先做下一步咯！
第三步：來處理一下我們的調料咯，首先把我們買來的白蘿卜削皮洗干凈然後切成條狀放到碗裡面，然後放入白醋和水按照2:1的比例，再加入鹽巴，一起腌制半小時。然後把蔥洗干凈切成段放到碗裡面備用。腐竹直接泡水，泡完之後再洗一遍，還有燈籠椒洗干凈之後切對半。
第四步：准備一個干凈的鍋，然後倒點油，然後等油熱了之後，把蒜和蔥頭放下去煸炒出香味，然後倒入兩湯匙辣椒醬下去炒，這個辣椒醬很辣，不太敢吃辣的少放點，喜歡吃辣的就多放點哦！然後把泡椒和白蘿卜，然後加水，沒過上面就可以啦！
第五步：先用大火煮！煮到水開，這時候你就會聞到一股酸爽的味道~然後試一下湯底的味道，在根據自己的口味添加鹽巴味精，因為蘿卜是酸蘿卜，所以已經有點酸咸了，所以要先試試味道，不然等會太閑就沒得補救啦，趁著水在沸騰，趕緊把田雞肉一塊一塊的放到鍋裡面。這里要注意一下哦，田雞肉放進去的時候一定不能攪拌，因為田雞肉上面剛剛腌制過有澱粉，如果攪拌的話湯底就會變得渾濁，然後放下去的時候要小心，不要被開水濺到啦！然後我們把鍋蓋蓋上去，繼續讓它煮啊煮！等到再次沸騰了之後，在繼續燜煮3到5分鍾左右就可以啦。
田雞的食用方法有哪些
田雞可供紅燒、炒食，尤以腿肉最為肥嫩。但需要注意的是，田雞相當一部分是野生獲取的。因此，野生田雞很容易存在寄生蟲。食用田雞的時候，一定要處理干凈，高溫烹飪完畢之後才可以食用。否則寄生蟲會對人身體造成很大的傷害，嚴重者甚至會傷及生命。
田雞的營養價值有什麼
田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏鬆。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性涼味咸而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜於低蛋白血症，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。
Ⅱ 田雞怎麼做比較好吃
田雞所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。下面我跟你分享一下田雞怎麼做比較好吃?
一、辣爆田雞的好吃做法
材料
田雞腿260g，炒辣椒醬2大匙，蔥段35g，辣椒絲5片，檸檬葉2片，九層塔少許，高湯少許，蚝油1大匙，醬油1/2茶匙，魚露1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1.田雞腿切成約2cm寬的塊狀。
2.熱鍋，加入200cc食用油，燒至160℃加入田雞腿塊，炸至金黃色撈起備用。
3.起鍋用少許油將炒辣椒醬及蔥段爆香。
4.再放入田雞腿塊、所有調味料、辣椒絲、檸檬葉及少許高湯。
5.用大火快炒到湯汁收干後，再放入九層塔起鍋盛盤上桌。
二、紅燒田雞的好吃做法
菜譜 簡介 色紅芡亮，味咸鮮香。
材料
主料：田雞700克，
輔料：玉蘭片15克，油菜15克，火腿15克，香菜15克，
調料：鹽1克，黃酒15克，味精1克，醬油15克，白砂糖15克，花椒15克，醋1克，大蔥5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，澱粉(豌豆)15克，大豆油50克
做法
1.將活田雞用開水燙死，從胸部開膛取出內臟，剁去四爪用水洗凈;
2.蔥姜切成塊;蒜拍扁;
3.玉蘭片、油菜、火腿切成片;香菜切成段;
4.勺內放入油，八成熱時放入田雞炸成火紅色時撈出;
5.勺內放入底油，用蔥姜蒜、醬油熗鍋，添入雞湯;
6.取出蔥姜蒜，放入火腿、玉蘭片、炸好的田雞，加入紹酒、花椒水、醋、精鹽、白糖，移在慢火上煨十分鍾;
7.待湯快盡時移到旺火上，放入油菜片、味精，用濕澱粉25克(澱粉10克加水)勾芡，淋上明油盛入盤中，把香菜段碼在盤邊上即成。
小訣竅
食物相剋：
香菜：服用補葯和中葯白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補葯的療效。
三、椒鹽田雞的好吃做法
材料
田雞2隻，蔥末5公克，蒜末5公克，辣椒5公克，薑末5公克，香菜2公克，鹽1/4小匙，胡椒粉1小匙，雞粉1/2小匙，醬油1/2大匙，糖1/2小匙，米酒1大匙
做法
1.田雞洗凈、切塊，放入腌料腌約10分鍾，沾上地瓜粉備用。
2.熱一鍋，倒入適量油(份量外)，油溫燒熱至150℃，放入作法1的田雞塊炸熟至金黃色，撈出瀝油備用。
3.另熱一鍋，放入少許油(份量外)、蒜末、薑末、辣椒末、蔥末、香菜末爆香，再放入作法2的炸田雞、調味料拌炒均勻即可。
四、豉香田雞的好吃做法
材料
田雞3隻，豆豉小半碗，砂糖，蒜，生抽，洋蔥，紅辣椒，綠辣椒，姜，鹽，米酒，雞精
做法
1.田雞殺好洗干凈，田雞皮加入少許米酒和鹽腌好後反復搓洗幾次，其他部分加入少許米酒，少許鹽和切碎的蒜腌一個小時。
2.洋蔥辣椒洗干凈切好備用，豆豉和2，3小個蒜剁碎備用。
3.蔬菜先下鍋加少許料酒炒至七八成熟撈起備用。
4.少許油燒熱後下豆豉茸炒出香味後下田雞和爆炒幾分鍾後加入蔬菜、再加少許生抽、少許砂糖、少許雞精調味翻炒片刻即可。
Ⅲ 田雞怎麼做好吃
田雞又名青蛙，肉質嫩甜，營養豐富，清蒸田雞是一道原汁原味非常精緻又好吃的家常菜，做法簡單，下面我把它的做法分享給大家看看。
工具/材料
田雞400克，姜絲適量，2勺生抽，1勺料酒。
- 01
首先把田雞內臟清理干凈，然後剝皮。
- 02
斬成小塊放到大點的盤子里，加適量的鹽、薑蓉、姜絲、2勺香油，2勺生抽，1勺料酒腌制幾分鍾，然後裝到碟子。
- 03
放到鍋里大火蒸8分鍾左右。
- 04
然後打開蓋子，拿出來，再澆2勺香油上去，香噴噴的清蒸田雞就做好了。
Ⅳ 田雞的烹飪做法
田雞含有豐富的蛋白質、糖類、水分和少量脂肪，因為肉味鮮美而被人們喜愛，不過大家知道田雞的做法大全嗎？下面網路就來告訴大家田雞的.做法大全，大家學會後在家中就可以自己動手烹飪啦！
干鍋田雞
原料：田雞、蒜蓉、紅辣椒、青辣椒、芹菜葉、洋蔥。
做法：
1、四隻田雞叫檔主去頭去四肢，撕去皮，回來之後洗干凈。
2、用料酒，鹽和蚝油腌10分鍾。
3、把腌好的田雞下熱油鍋中爆炒裝盤備用。
4、鍋里放少許油，下蒜蓉爆香。
5、下紅辣椒圈、青辣椒。
6、最後把田雞倒入，翻炒均勻，調入適量的鹽和干貝素。
7、干鍋中墊洋蔥防止粘鍋。
8、再把炒好的田雞裝入小干鍋，灑上芹菜葉即可食用。
燒田雞
原料：凈田雞400克、五花豬肉75克、青椒與洋蔥頭各25克、蔥與蒜各10克、料酒與沙茶醬各10克、醬油5克、精鹽3克、味精2克、胡椒粉0.5克、濕澱粉10克、湯200克，油25克。
做法
1、將洋蔥頭切成片，青椒切成菱形片，五花豬肉切成片，蔥切成片，蒜切成片，田雞治凈，下入沸水鍋中焯透撈出。
2、鍋內放油，下入豬肉片、蔥片、蒜片煸炒。烹入料酒，加入醬油、沙茶醬炒勻。下入田雞，加湯燒開，至田雞微熟，收濃湯汁。
3、下入青椒、洋蔥頭、加入精鹽、胡椒粉炒勻至熟，加味精、用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。 ...
田雞粥的做法
田雞粥能夠利水消腫、解熱毒，對容易上火的人是非常不錯的食物，並且田雞粥清香爽口，也深受大家的喜愛，可是大家知道田雞粥的做法嗎？下面網路就來告訴大家田雞粥的做法吧！
方法一
原料：材料白米1杯、田雞4隻、嫩姜絲少許、蔥花少許、料酒1大匙、澱粉1茶匙、水8杯、鹽1茶勺、胡椒粉少許。
做法：
1、白米洗凈，加水8杯浸泡1小時，移到爐火上煮開，改小火煮到熟軟。
2、田雞殺好洗凈，切下四肢，拌入調味料略腌，將背部肉層較薄部位用開水汆燙過，放入粥內同煮。
3、待米粒軟爛時，加入田雞腿同煮，並加入姜絲和鹽調味，5分鍾後熄火，揀除背骨，撒入蔥花和胡椒粉，即可盛出食用。
溫馨提示：
1、田雞背加入粥內同煮可以增加鮮味，但是因為肉層薄所以不好吃。
2、田雞要買活的現殺肉質才鮮甜，可請商家代為處理。
方法二
原料：粳米100克、田雞100克、玉米澱粉30克、大蔥3克、香菜3克、鹽2克、姜5克、色拉油10克。
做法：
1、粳米洗凈，用少許鹽腌拌。
2、鍋內加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火燒開。
3、燒開後，改小火燜煮。
4、田雞洗凈，斬成小件，放入碗內。
5、蔥、香菜分別洗凈切末，姜洗凈切片。
6、田雞內加入鹽、色拉油、薑片、澱粉拌勻。
7、將田雞放入粥鍋中，再次燒開，加入香菜、蔥末即可食用。 ...
Ⅳ 田雞怎麼做好吃和做法
材料：
田雞、玉蘭片、油菜、火腿、香菜、鹽、黃酒、味精、醬油、白砂糖、花椒、醋、大蔥、姜、大蒜、澱粉、大豆油。
做法：
1、在購買田雞的時候，盡量購買活蹦亂跳的，這樣的肉會比較有勁道。
2、田雞的處理比較麻煩，需要用剪刀從胸部劃開，取出內臟，四個瓜子也要去除掉。然後用清水不斷的清洗，洗去血水。
3、生薑、蔥花直接切塊，大蒜拍扁即可。
4、玉蘭片、有才、火腿這些全部切成片，不需要太大，大小適中。
5、香菜也需要切成段。備用。
6、下面就可以開始熱鍋了，當油溫到達八成熟的時候，將田雞放入，差不多當顏色變成火紅色的時候撈出。
7、這時將生薑、蔥、大蒜、醬油一起放入鍋中，進行爆香，隨後放入雞湯。
8、等雞湯煮沸之後開始放入火腿、玉蘭片、田雞，調料這時也要放入，紹酒、花椒水、醋、食鹽、白糖，再次用大火煮沸後改小火燉。
9、差不多燉個一刻鍾，然後在開大火，放入油菜片、味精，並且用澱粉勾芡，最後就可以上盤了。
Ⅵ 怎樣製作田雞才能更美味呢
田雞又叫虎紋蛙，它常年生活在海拔900米以下稻田溝池沼澤的有水的地方。而田雞是一種比較常見的食材，美食當中他有很多別名。而田雞它到底適合哪些人群吃哪些人不適合吃，它的功效是怎麼樣？作用是怎麼樣？如何烹飪出來，做出美味的田雞下面為大家介紹一種方法。這樣做出來的田雞肉質非常的滑嫩，味道非常的鮮美，只要你品嘗一次就不會對田雞有所顧慮，但是在烹飪的時候一定要注意許多的小技巧，下面就為大家介紹一下製作的步驟。
4、接著把鍋燒熱，倒入適量的食用油，然後切一些豬肉片放進去，煎出豬肉裡面的油脂，然後再用小火放入一些，將將洋蔥放到底下，然後再將甜汁倒入鍋中。這時候可以加入適量的米酒，蓋上蓋子，將它燜個5分鍾左右，再放入泡椒撒上蔥花，基本上這道菜就製作完成了。
Ⅶ 田雞怎樣做好吃
田雞的肉質非常細嫩，絕對是不可多得的美食。為了滿足廣大吃貨的胃口，很多養殖戶都已經開始養殖田雞了，所以吃正規渠道購買的田雞並不算是違法行為。如果說到田雞最好吃的做法，那絕對是爆炒無疑了，製作方法並不復雜。
材料當中的紫蘇能夠起到潤肺平喘的功效，本身就能夠用葯，而且還能夠提升菜的風味，如果實在沒有的話也可以不放。田雞雖然非常美味，但在製作時一定要注意完全做熟，因為裡面有可能帶有寄生蟲，即便是人工飼養也很難避免這個問題。而且一定要從正規渠道購買，畢竟田雞屬於二級保護動物，不能隨隨便便上桌，以免給自己惹來不必要的麻煩。
Ⅷ 田雞怎麼做好吃
准備材料：田雞250克、蔥5克、蒜5克、青椒50克、麻椒2克、干辣椒5克、料酒10克、生抽10克。田雞切塊，蒜切片，青椒切段備用。鍋中倒油、放入麻椒、干辣椒，大火爆香，倒入蒜片，煸炒均勻。倒入田雞，煸炒至變色後加入料酒、生抽，翻炒均勻。倒入青椒，鹽、蔥段，翻炒均勻即可。
田雞：
田雞又名虎紋蛙，是叉舌蛙科、虎紋蛙屬動物。體大，雄蛙體長66-98毫米、雌蛙體長8~121毫米，體重可達250克左右。頭長大於頭寬，吻端鈍尖；下頜前緣有兩個齒狀骨突；瞳孔橫橢圓形，眼間距小於上眼瞼寬，鼓膜約為眼徑的四分之三。體背面粗糙，無背側褶，背部有長短不一，多斷續排列成縱行的膚棱，其間散有小疣粒，脛部縱行膚棱明顯；頭側，手，足背面和體腹面光滑。指、趾末端鈍尖，無溝；後肢較短前伸貼體時脛跗關節達眼至肩部，左右跟部相遇或略重疊；笫一，五趾游離側緣膜發達；趾間全蹼。背面多為黃綠色或灰棕色，散有不規則的深綠褐色斑紋；四肢橫紋明顯；體和四肢腹面肉色，咽、胸部有棕色斑，胸後和腹部略帶淺藍色，有斑或無斑。
虎紋蛙常生活於海拔900米以下稻田、溝渠、池塘、水庫、沼澤地等有水的地方，其棲息地隨覓食、繁殖、越冬等不同生活時期而改變。虎紋蛙是肉食性動物，在自然界中以捕食蝗蟲、蝶蛾、蜻蜓、甲蟲等昆蟲為主，虎紋蛙蝌蚪則靠攝食水中的原生動物、藻類及有機碎屑等天然餌料為食。原產於柬埔寨、中國、寮國、緬甸、泰國、越南。在中國主要分布在長江以南，最北達江蘇鹽城。
Ⅸ 田雞的做法
田雞有多種做法，比如爆炒田雞、干鍋田雞、泡椒田雞、紅燒田雞等，製作方法如下：
1、爆炒田雞
准備食材：田雞250克,蔥1根,蒜5瓣,青椒5個,麻椒2克,干辣椒5個,料酒2湯匙,生抽2湯匙
製作方法：蒜片，青椒切段備用，鍋中倒油，麻椒，干辣椒，大火爆香，倒入蒜片，煸炒均勻，倒入田雞，煸炒至變色，加入料酒，生抽，翻炒均勻，倒入青椒，翻炒均勻，加入鹽，蔥段，翻炒均勻即可出鍋！
2、干鍋田雞
准備食材：田雞3隻，料酒3湯匙，紫蘇適量，小洋蔥6個，辣椒干10個，青椒1根，紅椒1根，生抽3湯匙，鹽1茶匙
製作方法：把洋蔥切小塊，放干鍋墊底，田雞處理干凈，砍小塊，皮是有營養的可以不用去，不愛吃的就去掉，+加鹽，料酒腌制10分鍾，腌制好之後把水瀝干，放入油鍋里炸，油要熱，不然肉很容易散掉，下去先別翻動，一面金黃後，翻面，田雞炸好後，裝起備用，把辣椒，辣椒干，紫蘇切小，鍋里留一點油，放入小洋蔥，辣椒干煸香，倒入青紅椒，倒入田雞翻炒，倒入料酒，再倒入醬油和少許水，繼續翻炒，最後放入紫蘇翻勻，再轉移到干鍋邊燒邊吃！
3、泡椒田雞
准備食材：田雞750克，大蒜20克，泡椒15克，辣椒醬10克，生薑1塊，小米椒5個，芹菜2根，香蔥3根，胡椒粉1茶匙，料酒20毫升，生抽10毫升，精鹽2克，原味鮮1克，食用油30毫升
製作方法：准備去頭去皮，新鮮宰殺的田雞，（宰殺工程，可以請水產老闆代勞的哈）田雞，清洗干凈後剁小塊，加入料酒和胡椒粉，用手抓勻後腌10分鍾，所有的配菜，全部洗凈改刀，炒鍋中倒入食用油，下小米椒，泡椒，大蒜和姜絲，煸出香味後加入辣椒醬，炒出紅油後加入適量清水，大火燒開湯汁後開始調味，先加生抽，加胡椒粉，根據湯汁的鹹淡加精鹽，再下腌好的田雞，中小火煮約5分鍾左右，下芹菜，香蔥段，煮約1分鍾後加入原味鮮提味，翻炒均勻，再煮2分鍾左右，關火盛出即可。
4、紅燒田雞
准備食材如下：田雞500克，青椒2根，紅椒2根，洋蔥半個，豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，大蒜3瓣，生薑1塊，胡椒粉1茶匙，澱粉1湯匙
製作方法：將生薑和大蒜切片備用，青紅椒切塊，洋蔥切塊，買回來的田雞清洗干凈之後，剁成小塊，然後放入湯盆中，加入1湯匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入少許食鹽，加入1湯匙澱粉，然後抓勻，腌制30分鍾備用！再起鍋加入寬油，油溫8成熱時，將田雞放入鍋中炸至焦黃，撈出控油，鍋內留底油，下姜蒜片，小火炒香，炒香後下豆瓣醬，小火炒出紅油，再倒入田雞，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，翻炒均勻，再倒入青紅椒塊和蒜塊，大火翻炒至斷生即可出鍋！
Ⅹ 田雞怎麼做好吃
田雞的做法大全中很多都是家常菜餚，做法簡單而不失美味;田雞含有豐富的蛋白質、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，受到不少人的喜愛;經常食用可以增強免疫力、抗衰抗輻射、養陰補虛。以下是幾種田雞的美味做法，一起來看看吧。
雜炒田雞
材料:
主料：田雞適量，紅，綠辣椒各一隻，紫蘇葉，芹菜。
做法:
1：田雞去皮，用油泡至七八成熟;
2：下油鍋，炒香紫蘇葉，再加入芹菜粒，辣椒，再炒香，加入泡過油的田雞;
3：下調味，(鹽，糖，)炒至田雞全熟，最後勾芡(生粉，醬油，水)，收汁就可以啦。
宮保田雞
材料:
田雞250克，蔥段1根，薑末25克，蒜末25克，干辣椒段4根，花生50克，沙拉油30㏄，1.鹽1/4茶匙，糖1/4小匙，太白粉1茶匙，米酒少許，2.醬油1茶匙，味精1/4茶匙，糖2茶匙，鎮江香醋1茶匙，太白粉1/2茶匙，紹興酒少許
做法:
1.將田雞洗凈剁小塊用廚紙吸干水份。
2.作法1的田雞塊加入調味料1後一起攪拌均勻腌漬備用。
3.將調味料2的醬油、味精、糖、太白粉一起調勻兌成汁備用。
4.熱鍋，倒入沙拉油至熱，加入作法1的田雞塊以大火炒至八成熟約一分鍾盛起。
5.同作法4鍋，轉小火放入干辣椒，用鍋里余油炒約半分鍾，再加入薑末、蔥段、蒜末一起爆至香味溢出。
6.於作法5鍋內放入作法4的田雞塊及作法3的兌汁，轉中火快炒約1分鍾後放入蒜花生炒勻盛盤。