『壹』 糍粑的4種做法
糍粑是南方各族小吃，是中國南方一些地區流行的美食。你想知道怎麼做出好吃的糍粑嗎？下面我跟你分享一下糍粑的4種好吃做法，一起來看看這些糍粑的做法吧！
糍粑的好吃做法1
菜譜 簡介 廣西農家小吃
材料
糯米粉1kg，梗米粉0.5kg，白糖200g，熟芝麻200g，芭蕉葉(或竹葉)
做法
糯米粉和梗米粉混合後，加入適量溫水、100g白糖，和成面團。
熟芝麻200g搗碎和100g白糖攪拌均勻。
煮一鍋開水，加少量油。
將竹葉入鍋燙燙撈出，使竹葉表層沾上一層薄油。
製成一個個小面團，將小面團中包入餡料2後，用竹葉包好。
面團放竹葉中間，兩邊往中間折疊，竹葉頭尾也往中間折疊，成方形塊。
入鍋蒸熟即可。
小訣竅
梗米粉就是普通吃的大米磨成的粉。純糯米製成的糍粑粘性太強，個人覺得比較膩，所以習慣加點梗米粉。
糯米粉面團比較容易散，小面團包餡後最好馬上用竹葉包裹好。
用芭蕉葉做，形狀比較統一，而且蒸出的糍粑味道也不同。
糍粑的好吃做法2材料
糯米粉300克，花生粉100克，細砂糖30+20克，清水適量，油少許(擦盤子用)
做法
1、把30克白糖和糯米粉混合均勻後一點點倒入清水調勻，調成糯米漿
2、用紙巾把盤子擦一層薄油，然後把調勻的糯米漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鍾後取出稍微放涼
3、把花生粉倒入不粘鍋里用小火翻炒5分鍾至香，然後盛出加入20克白糖拌勻備用
4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盤食用
小訣竅
1、花生粉可以在超市買到現成，如果沒有的話就把去掉紅衣的花生炒熟後打成粉末即可
2、這道點心其實特別簡單，關鍵就在於糯米糕的軟硬口感，所以加水調漿的時候要把糯米粉調成米漿，而不是粉團喲
3、在蒸制前把盤子刷一層薄油可以更容易得把蒸好的面團取出，蒸好的面團特別粘手，剪刀剪的時候可准備一碗清水在旁邊，剪一下便用剪刀蘸一下清水，這樣就不會粘在剪刀上了
4、因為糯米不易消化，所以不要貪吃多食喲，不然胃的負荷很大呢
糍粑的好吃做法3材料
糯米
做法
1.糯米浸泡一夜上蒸籠蒸熟。蒸米中間可以撒1-2次水。
2.蒸好的糯米飯放攪拌機里把米攪爛。這步可以基本把米攪爛，但還是有些半顆的米粒。
然後把米糊糊放抹有薄薄一層色拉油的塑料帶里，用捶肉的工具，捶吧，捶到米粒幾乎消失就好了。
3.把捶好的米糊糊分成小團(我就放袋子里分的和揉的團。放手上揉很粘哦。當然手上可以抹點油來幫忙，嘿嘿，麻煩。就放袋子里分團，揉團，方便著呢)。
米團滾上熟的黃豆粉加點白糖配糍粑就很好吃了。
但喜歡紅糖的，把多點的紅糖用開水化開，放鍋里，小火熬，邊熬邊攪拌，到紅糖水有點濃就好了。
4.黃豆粉在韓國超市常常有賣，中國超市賣的很多都是生黃豆粉。我剛好有袋生黃豆粉，就用它吧。
把生黃豆粉放鍋里，用小火炒到黃豆粉成金黃色。
生黃豆粉和熟的黃豆粉色澤和香味很不一樣。黃豆粉都買不到的，自己先把黃豆用小火炒熟，然後用磨咖啡豆的機器磨面吧。
炒黃豆和黃豆粉時，都不用放油!左邊是炒熟的黃豆粉，右邊是生黃豆粉。
糍粑的好吃做法4材料
糯米
做法
1.泡了一晚上的糯米，瀝干蒸熟，不要蒸稀了，不然不容易成形。
2.蒸熟的糯米，用擀麵棍打揣，擀麵樣的擀，用手像洗衣那樣搓都可以，目的是要把糯米揣爛。
3.被我揣好的糍粑，趁熱沾點花生粉吃。包了糖，用少許油煎(本來包豆沙的，紅豆蒸好了沒時間炒，只好用白糖代替了)
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『貳』 成品糍粑怎麼做好吃竅門
1、先把糯米洗凈，上電飯鍋正常煮飯模式煮熟。然後取出倒入盤中稍微冷卻。等不燙手時候均勻加入鹽巴和黑胡椒調味。
2、糯米完全冷卻後，放入模具中壓型。
3、烤盤中先鋪一層保鮮膜，再在保鮮膜上抹上薄薄一層麻油，然後把糯米倒入容器。
4、糯米要盡量壓緊實多壓幾遍，壓板實了，最後壓好的厚度大概在2cm左右。
5、然後放冰箱冷凍，冷藏40分鍾以上。
6、從冰箱取出以後，切成小塊。切的時候刀上抹上麻油，這樣會容易切還不粘刀。 切好後油燒熱（筷子插入，劇烈冒泡）。
7、炸至兩面金黃就可以出鍋。
8、稍涼一些就可以開吃啦。
『叄』 糍粑怎麼做好吃 4種不同風味的糍粑做法
糍粑怎麼做好吃
糍粑的做法步驟
1. 湯圓粉和糯米粉是一個意思啦
2. 糯米粉加熱水和成光滑面團，搓成湯圓，裡面可以是各種自己喜歡的餡兒，紅豆餡兒啦、椰蓉餡兒啦、紅糖餡兒...
3. 隔水蒸熟後出鍋
糯米粉怎麼做糍粑
材料：糯米粉 200克， 幼糖30克，水適量，粘米粉100克，花生碎100克，幼糖適量，食油適量。
做法：1、首先把粘米粉倒進鍋里用慢火炒40分鍾至熟。在炒粉的過程中必須不停的攪反鍋里的粉，不然的話粘米粉很快就會燒黃變焦。炒熟後倒進干凈的盤里待涼。
2、將糯米粉和幼糖徐徐加入適量的水攪成米漿過瀝待用。
3、把鍋里的水燒熱，准備蒸盤然後在盤面塗上一層食油。
4、把米漿倒入蒸盤然後放進鍋內隔水大火蒸20分鍾至熟。
5、把蒸熟的糯米粉團取出待涼(待涼時記別讓粉團吹到風，不然的話會變硬/干)。
6、把材料2混合待用(糖分的多少則視個人喜好而定)。
7、把已待涼的糯米粉團取出倒進粘米粉里然後均勻分成小塊
8、取出一塊面團，用拇指在中間按一個洞然後加入適量的花生糖後並用手指輕壓封口既成。
9、將成品表面灑上一層粘米粉以免粘手。
最後，一道美味的甜品就出爐啦。
4種不同風味的糍粑做法
桂林水糍粑
糍粑製作工藝精細。把上好糯米蒸熟後，用力杵打，直到糯米飯全融，像棉團狀，然後再取出糯漿做成圓團，放入蒸籠蒸熟而成。水糍粑多放內餡，如豆蓉、蓮蓉、芝麻桂花糖等，質地細膩柔韌、潔白晶美，如趁出籠時熱氣騰騰，再裹上點白糖或熟豆粉，更是色美味鮮，口感細滑沁甜。為桂林名小吃之一。
柳州燕子花糍粑
在柳州融安還有一道叫燕子花糍粑的特色小吃，燕子花糍粑的主要原料燕子花和糯米粉。燕子花是一種野生植物，遍布於農村的田間地頭，全株有白色絨毛，細細的葉子上頂著一簇黃花，燕子花還有兩個名字，叫清明菜、普洱草。燕子花還是一味中葯，內服有降血壓、清熱解毒等等功能，可以治療風濕、慢行氣管炎等病症。
燕子花清洗干凈後放入鍋中蒸煮半小時左右，切碎加入適量糯米粉、水、白砂糖，揉成面團後放入鍋中蒸煮半小時後起鍋。燕子花糍粑不需要放餡，製作簡單，清香可口。
玉林糍粑
玉林糍粑用雨笠的葉子包裹而成，玉林糍粑最重要的是糍粑葉，把糍粑葉用開水煮40分鍾左右，還要一張張洗干凈，洗完還要把葉子的頭和尾剪掉，洗的時候是相當麻煩的。做法和別的糍粑大同小異，只是玉林糍粑不愛放餡料，而且玉林糍粑比較香糯，食用方便，一個糍粑的大小剛剛好。
南寧艾葉糍粑
春季艾草生得旺盛時可以採集草做艾草粑粑，艾葉粑粑是一種在清明寒食節吃的食物，外表是深綠色的、裡面的餡或是豆沙或是碎花生的甜糍粑，也有放碎菜葉做成鹹的，入口即聞一股艾葉的清香。食之，可祛風驅邪。
『肆』 買來糍粑怎麼做好吃
糍粑是用糯米蒸熟搗亂後的一種吃食，吃起來口感軟糯、富有黏性。那麼糍粑怎麼做簡單又好吃呢，接下來為大家介紹幾種吃法，不會的朋友趕快學起來吧。
糍粑怎麼做好吃
用料：糍粑500克、紅糖20克、清水20克、熟黃豆粉適量、植物油適量。
紅糖和清水放入不粘鍋中小火加熱，期間不斷攪拌至紅糖和水完全融合即可。鍋里放入適量植物油。燒熱後放入糍粑炸至金黃色，撈出控油。糍粑放入盤子里，澆上紅糖汁，撒上熟的黃豆粉即可。
成品糍粑買回來怎麼做
據我所知，這個糍粑的做法倒也不難，首先我們把買好的糯米放在鍋里，然後開鍋用小火加熱兩三分鍾，翻炒到糯米香軟，之後把它鏟出來放在案板上，用擀麵杖把它壓碎成粉末，接著往裡面加上些白糖，水和成稀稀的麵糊，然後上鍋蒸十五分鍾，之後把蒸好的米坨用剪刀剪成小塊，放到黃豆粉，白糖裡面滾一圈，也就可以吃咯！
『伍』 市場上買回來的糍粑塊怎麼做著吃
准備材料：糍粑500克，雞蛋2個，白糖適量，
菜油適量
1、准備好雞蛋清，把糍粑塊在蛋清里裹一下。
2、菜油下鍋，油用大火燒熱，然後調至最小火，裹好蛋清的糍粑塊下鍋慢慢炸。
3、炸的時間不宜過久，炸到顏色黃嫩就可以出鍋了。
4、出鍋後用紙吸油撒上白糖就可以開始享用了。
(5)半成品糍粑怎麼做好吃竅門擴展閱讀
糍粑的菜品特色：
糍粑流行於中國南方地區。貴州、重慶、四川、江西、湖南、福建、湖北、內廣東、廣西、陝西等省市都有，又以河南潢川、江西九江、福建武夷山地區最為盛行，其中又以廣西梧州的做法最為特別。安徽南部也有，主要是在重陽節的時候，容作為節日食品供客人品嘗。
參考資料來源：網路-糍粑
『陸』 糍粑怎麼做好吃又簡單
准備用料：糍粑200g、紅糖50g、油適量、清水適量。
1、紅糖一塊，備好待用。
『柒』 糍粑怎麼做才好吃呢
糍粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹（因地方差異，有的也用竹來代替）搗成泥狀製作而成，一般此類型的食物都可以叫做糍粑。糍粑怎麼做才好吃呢？跟著我一起去看看吧。
糍粑怎麼做才好吃呢
一、桂花糖糍粑的做法
1、桂花糖糍粑做法和步驟1糍粑切成片；平底鍋放少許油，中小火兩面煎黃；煎的過程中，用熱水和細砂糖混合成糖水備用；
2、煎得差不多的時候，倒入糖水，小火將糍粑煮軟；加入適量糖桂花，用筷子翻勻即中。
3、糍粑，也就是年糕啦，湖南、湖北、四川很多地方每到過年前農村都要打糍粑，現在跟粽子、月餅一樣，一年四季都有的吃，市場裡面隨時都有賣的，而且品種也越來越多，不光有糯米打的，還加了其他的粗糧，各種顏色，做法也有很多，煎、炸、烤、煮都行，各有特色。
4、我比較習慣吃甜的，通常會選擇和甜酒一起煮或是加了糖一起煎，香香甜甜的。
5、今天上一道桂花甜糍粑，軟軟糯糯的，帶著淡淡的桂花香味，很好吃，祝大家在新的一年生活甜蜜、步步高升！
二、香煎糍粑魚的做法
1、香煎糍粑魚做法和步驟1草魚去頭，改刀成正方形大塊，加鹽，雞精，胡椒，料酒，老抽，醋，生薑，大蒜，干尖椒，花椒，腌制4-6小時，然後濾出水分，放太陽下曬至半干，一般大太陽曬個半天就行，曬好後可將魚每七八塊分成一包，用保鮮袋包好放入冰箱冷凍，每次做菜的時候取一包出來解凍即可，簡單方便；
2、青紅椒切絲，干尖椒煎好，生薑切絲，蔥切末；煎鍋倒入適量的油，燒至八成熱時，下入沖洗過的魚塊，中火煎制；煎好一面後，再煎另一面，直至兩面金黃，因為這道菜追求有韌勁的口感，所以煎制的時間要稍長些，要煎到魚皮有些乾枯焦黑，肉質偏老一點的時候就好了；
3.下入姜絲，干尖椒，青紅椒絲，加一勺豆瓣醬，一勺剁椒醬，一大鍋鏟醋，一小勺糖，少量水，小火煮入味；至水份差不多收干時，加少量雞精，再大火收一下汁，就可起鍋裝盤了，最後撒上蔥花即可。
三、 香煎糍粑魚
這是一道湖北特色菜，就是在湖北也只在荊沙附近有這樣的做法，其他縣市一般不時興這樣做，最近這幾年湘菜里開始出現類似的菜品。5但湖南人不用草魚做，而是用刁子魚做，他們叫「陽干大刁」，其實製作手法是一樣的，都是用很多佐料腌制以後，再經太陽曬個半干，然後煎煮，湖北人把這道菜叫「糍粑魚」，其實內容跟糍粑沒什麼關系，主要是因為其形狀方方正正和糍粑類似，再加上其口感柔韌如糍粑一樣有嚼勁，所以取名糍粑魚。
四、孜然糍粑的做法
1、孜然糍粑做法和步驟1把糍粑切大小一樣的塊，雞蛋打散，加鹽、辣椒粉、孜然粉用打蛋器拌均勻，把糍粑塊在麵粉里裹一下，再把糍粑放進雞蛋液里沾滿蛋液，用筷子夾住放進麵包糠里，裹均勻靜止一會；
2、熱鍋涼油，油熱6成，下糍粑，小火炸到糍粑金黃色撈起瀝油即可。
3、小帖士：（1）喜歡吃甜的，雞蛋液里加白糖拌均勻；（2）小火慢炸，糍粑很好糊。
4、炸糍粑，愛吃孜然味、辣椒味、鹹味的人一定喜歡。
5、炸出來帶有濃濃的燒烤味，外脆軟糯，金黃漂亮很有食慾。
五、糍粑魚的做法
1、糍粑魚做法和步驟1魚2條斬殺處理，魚鱗刮除，剖開魚腹去除內臟，將魚身分割為魚頭、魚身和魚尾三部分。因為此魚是郊外垂釣，回程路上已經缺氧死掉了，魚頭魚腦部分特別容易腐壞所以我一般丟棄不用；魚尾部分洗凈用蔥薑汁腌製冷藏，下餐製作紅燒劃水；製作糍粑魚選用魚身部分。
2、將魚魚身根據需要斬塊，用廚用紙或廚用毛巾拭乾水分後，裝入大盆中，盆中加入干紅椒段、花椒粒、薑末、蒜末、蔥白末；以及鹽、料酒、自製混合豉汁料；
3、戴上一次性手套，將魚塊與腌漬料充分抓揉拌勻；將盆中的魚塊根據每餐的家庭進食量，分份用雙層保鮮袋密閉包裝，這2條魚我分裝了5袋。將魚放入冰箱凍櫃，OK大功告成！！
4、糍粑魚，愈久彌香，凍上後按份取食，可以吃上三、二個月。特別適合垂釣滿載而歸，家裡魚肉「泛濫」時。
5、冷凍1周之後，便可隨取隨用，製作好吃透味的糍粑魚了。每次取出1份，常溫解凍後自然風干，煎鍋內用少許油將魚塊「炕」至雙面焦香金黃，酌情調味，淋上湖北佬米酒，香噴噴的武漢糍粑魚就出鍋了。
6、個人觀點：糍粑魚晾的時候不要晾得太干(5、6月份的天氣大約晾個小半天就可以了，風乾的時間太久，水分蒸發得太干，成品糍粑魚魚肉太緊太硬也不太好吃)，炕的時候也不要炕得太焦，太乾的糍粑魚口感很糙。
7『混合豉汁料：燒熱油，爆香蒜茸和剁碎的豆豉，料酒少許，加入上面所列的調味料(鹽、胡椒粉、糖、蚝油、老抽、生粉、純香麻油)，拌煮勻，盛出冷卻待用。
六、糍粑的做法
1、糍粑做法和步驟1糯米洗凈，用清水浸泡10小時以上。
2、糯米瀝掉水，裝入大碗，蒸鍋水開後放入糯米，蒸15分鍾左右熟。
3、趁熱取出糯米倒入厚底鍋中，用擀麵仗使勁搗，搗至幾乎看不見米粒就行了。
4、花生、芝麻和白糖裝小碗混合均勻，搗好的糯米揪小團，在小碗中滾一圈，沾滿蘸料即可。
5、小貼士：
（1）糯米加少量水直接用電飯煲煮熟也可以。
（2）糯米一定要搗至幾乎看不見米粒更粘糯，這可是個力氣活，最好讓家裡的棒勞力幫忙。
（3）花生和芝麻打碎點更好，我是用做花生糖剩下的料，太大粒了。
（4）這種糍粑做好趁熱吃更軟滑。
6、「殺年豬、做米酒、打糍粑、腌臘肉」，糍粑曾是信陽老百姓過年必備的傳統食品之一。過年前，鄉下家家戶戶打糍粑，打糍粑往往與殺年豬兩盤同開，吃著新鮮的豬肉，就著新鮮的糍粑，那份新鮮勁能照亮整個新年，因此，對於信陽人而言，打糍粑的象徵意義更甚於美食。
7、信陽糍粑最常見的吃法是在取暖的炭火盤上支個鐵架，糍粑放在鐵架上，這時候我最喜歡守在炭火盆邊，在木炭一明一暗的燃燒中，看著糍粑慢慢烤到中間鼓起、兩面金黃，有時候表面會裂開，「撲」的一聲輕響，伴隨著熱氣，一股清香撲面而來，這時候就再也等不及了，顧不上燙手，一邊咽著口水，一邊倒著手，忙不迭地用小刀剖開，趁熱夾上白糖。咬上一口，從外到內，金黃酥脆、潔白柔軟、清香甜蜜，拉著長長的絲兒，夾雜著未完全溶化的糖粒兒，那份滿足感一直縈繞在我心中好多年。
糯米糍粑的做法
用料
糯米粉130克
粘米粉20克
水適量
紅豆沙適量
熟黃豆粉適量
糯米糍粑的做法步驟
1.做好的糯米糍粑
2.糯米粉，粘米粉混合用水攪拌均勻放在微波爐裡面加熱2分鍾。
3.蒸熟的糯米粉攪拌均勻，擀成長方形放上紅豆沙。
4.有上向下捲起
5.撒上黃豆粉切快
6.裝盤
小貼士
自己熬制的紅豆沙裡面加了糖，喜歡甜的可以在糯米粉裡面加糖。
糍粑魚的做法
材料：
草魚或者鱅魚一條；洗干凈的大石頭若干
鹽，花椒，生薑，黑胡椒，蔥
做法和注意事項：
1. 草魚或者鱅魚去鱗去腮去腸，洗干凈切塊。糍粑魚一個特徵就是切成糍粑大小的塊子。魚小的話可以連頭一起做，魚大的話魚頭建議另做。
2. 用鹽，黑胡椒，干辣椒，花椒，蔥段，雞精給魚塊碼味。注意不要太咸，因為後面還會加醬油烹。
3. 魚塊上放一個盤子或大碗，再用大石頭壓住碗下壓的碼味的魚塊，至少腌制兩小時。碼味的魚塊這么壓著在冰箱四度腌制過夜更好，在冰箱里腌制3天都沒問題。石塊壓住魚塊，加上鹽的作用，魚肉會緊實成蒜瓣肉。這也是糍粑魚如糍粑般口感的原因。這一點大概是糍粑魚做法最獨特的地方。
4. 腌制好的魚塊烹制之前要夾走碼味用的干辣椒，花椒，蔥段。
5. 油鍋煎魚塊，不要勤翻動，把魚塊幾面都煎成金黃。
6. 另起油鍋放少量油，爆香薑末，花椒粒，干辣椒段，倒入煎好的魚塊，放醬油，料酒，一點點醋和糖，黑胡椒調味。加一點點水。蓋上鍋蓋中火收汁起鍋，撒小蔥末。
糍粑魚最正宗做法
糍粑魚
材料：胖頭魚身1條、干紅椒、花椒、姜、蒜、蔥、湖北佬米酒、炒香芝麻（主要材料如↓圖所示）
調料：鹽、老抽、生抽、料酒、陳醋、自製混合豉汁料
做法
1.將胖頭魚身洗凈干凈，控水後切塊備用；
2.將魚塊加入干紅椒段、花椒粒、薑末、蒜末、蔥白末；以及鹽、料酒、自製混合豉汁料1大勺(做法請看這里)拌勻；
3.魚塊及腌制料一同裝入保鮮袋內，擱冰箱冷藏櫃內，約1個鍾左右將保鮮袋拿出上下翻轉掂勻繼續冷藏，反復2-3次後，將保鮮袋移至冰箱冷凍格貯存；
4.魚塊冷凍約1周後，挑一個乾燥有風，日頭不大的「啞光」太陽天取出；
5.魚塊常溫下解凍，將腌制佐料分離出來；
6.將魚塊放到戶外陽台自然風干，注意加紗罩以防蠅蟲；
7.准備好佐料：湖北佬米酒(3勺左右)、花椒粒、干紅椒以及冷凍過的腌制佐料；
8.將風干好的魚塊收回，平底煎鍋內用少許油「炕」至雙面焦香金黃取出；鍋內再次注油，下花椒粒、干紅椒以及冷凍過的腌制佐料煸香，噴少許料酒、加入生抽、老抽(酌情添加調色用)、湖北佬米酒拌勻後，下炕好的魚塊，將魚塊及佐料掂勻稍加燜煮，轉大火收汁，起鍋前澆少許陳醋，撒上炒香芝麻即可。
糯米雞蛋糍粑的.做法
糯米糍粑
材料
糯米，鹽，蔥花，香油。
做法
1、將糯米浸泡在水裡過夜，第二天上鍋蒸半小時。
2、將蒸熟的糯米倒出，用麵杖拍打成面團，加點鹽、芝麻油、蔥花後接著拍打成泥狀。
3、倒入磨具中冷凍。想吃的時候拿出來切片即可。
花生糯米糍粑
材料
1、糯米粉 200克， 幼糖30克，水適量。
2、粘米粉100克。
3、花生碎100克，幼糖適量。
3、食油適量。
做法
1、首先把粘米粉倒進鍋里用慢火炒40分鍾至熟。在炒粉的過程中必須不停的攪反鍋里的粉，不然的話粘米粉很快就會燒黃變焦。炒熟後倒進干凈的盤里待涼。
2、將糯米粉和幼糖徐徐加入適量的水攪成米漿過瀝待用。
3、把鍋里的水燒熱，准備蒸盤然後在盤面塗上一層食油。
4、把米漿倒入蒸盤然後放進鍋內隔水大火蒸20分鍾至熟。
5-把蒸熟的糯米粉團取出待涼(小叮嚀：待涼時記別讓粉團吹到風，不然的話會變硬/干)。
6、把材料2混合待用(糖分的多少則視個人喜好而定)。
7、把已待涼的糯米粉團取出倒進粘米粉里然後均勻分成小塊(大概就像小孩的拳頭一樣大小)。
8、取出一塊面團，用拇指在中間按一個洞然後加入適量的花生糖後並用手指輕壓封口既成。
9、將成品表面灑上一層粘米粉以免粘手。
注意：糯米糍粑較難消化，有胃病的朋友們就少吃點哦。
糯米雞蛋糍粑
材料
糯米粉，雞蛋2個，糖適量。
做法
1、將糯米粉加水攪拌均勻，不要太稀了。
2、雞蛋打散攪勻。
3、將揉好的糯米團分成乒乓球大小，並用雙手搓成圓球，壓扁。
4、揉好的糯米放入雞蛋液裡面過一遍。
5、油加熱，小火煎至兩面金黃。
6、加少許糖水，大火煮至汁干就可以裝盤了。
小訣竅
1、糯米粉加水要慢慢加，以免太稀了。
2、煎的時候一定要小火煎，以免煎糊。
材料
糯米粉，紅糖，白糖，蜂蜜，食用油。
做法
1、預備好糯米粉，適量飲用水少許，少許滴一邊加入。
2、糯米粉中一邊揉，揉成像湯圓般的團即可。
3、搓成小湯圓，再壓扁，排列在盤里。
4、將白糖、紅糖加入少量飲用水裡熬成汁，滴少許蜂蜜，熬好備用。
5、平底鍋中放油，遮住底部，開火中溫熱度。
6、排下糯米團轉用小火煎，抖動鍋子用湯匙或筷子翻面，不要煎過久以免膨脹至爆裂，煎至粑粑不會互相粘住即可。
7、把煮好的糖汁倒入鍋中，用湯匙幫粑粑翻面，讓粑粑均勻上汁。
8、煮至糖水略收干即可。
紅糖糯米粑
材料
紅糖，糯米粉。
做法
1.紅糖用水沖開。
2.糯米粉加水揉成面團。
3.把面團分小份，做成小餅。
4.平底鍋內放少許油，燒熱後把餅放上去用小火煎。
5.待兩面煎成金黃色。
6.把沖好的紅糖水倒入鍋中。
7.翻面，讓每個糯米粑都粘上紅糖汁。
8.等糯米粑變軟，就可以裝盤了。
紅苕糯米粑
材料
紅薯 400g，糯米100g，新鮮粽葉5片，白砂糖50g，鹽1g，熟豬油2湯匙。
做法
1、糯米淘洗干凈，加入足量的清水浸泡2小時。將多餘的水濾出，使碗中的水與糯米平齊。
2、糯米放入蒸鍋，紅薯洗凈同時放入蒸鍋，大火蒸30分鍾至糯米飯和紅薯熟透。
3、取出後在糯米飯中拌入25g白砂糖，一邊攪拌，一邊用飯勺反復按壓糯米，使糯米更黏。
4、紅薯去皮，搗爛成泥，加入豬油、鹽和25g白砂糖攪拌均勻，製成餡料。
5、雙手蘸水後取少許糯米飯整理成小餅狀，將適量紅薯放在糯米飯中心，然後將糯米飯包裹起來並整理外形。
6、將整理好的糯米團放在粽葉上捲起包好，製成糯米粑坯放入蒸籠中。
7、大火燒開蒸鍋中的水，將蒸籠放入蒸鍋，大火蒸5分鍾即可。
『捌』 重陽節或者中秋節的時候南方有些民族就會做糍粑，紅糖糍粑如何做才好吃
重陽節或者中秋節，南方一些民族會煮糍粑。這種小吃很多地方都有，方法也有很大的不同，但是大部分的原料都是糯米。糍粑曾經是孩子們最喜歡的「零食」。留下美好童年記錄的材料很簡單，只需准備:糯米、紅糖、白糖、黃豆。這四種材料相信在大多數農村家庭都有庫存，不需要大費周章去買。紅糖糍粑主要有兩種方法，一種是用糯米做的，另一種是用糯米粉做的。前者麻煩一點，但是更好吃。後者製作簡單，味道稍差。今天，我將詳細介紹簡單的
最後，我告訴你幾個小技巧。最好選擇圓糯米，比較粘。糯米必須先浸泡，這樣它才能吸水。如果沒有泡透，直接用水蒸，不容易掌握水量蒸。蒸的時候，糯米一定不能有太多的水分，否則蒸出來的糯米會太稀；紅糖必須做得足夠稠才能有香味。紅糖加一點水，但一定不能加太多水。
『玖』 糍粑怎樣做好吃
「紅糖糍粑」
准備原料：黃豆粉80克，冷的熟糍粑200克，紅糖兩大勺。
第一步：把煮熟的糍粑切成長段備用；先在平底鍋中倒入黃豆粉，用中火炒制五分鍾，取出備用；
第二步：鍋中准備稍多一點點油，把切成長條的糍粑，放入六成油溫中煎炸4-5分鍾撈出控油擺盤；
第三步：在擺盤的糍粑上撒些黃豆粉，然後鍋中准備50ml溫水，加兩勺紅糖，熬成略微黏稠的糖漿後，澆淋在糍粑上即可食用。
「艾草糍粑」
准備原料：艾草半斤，糯米粉500克，中筋麵粉50克。
第一步：首先把艾草洗凈切碎，放在榨汁機裡面榨成草泥；
第二步：准備一個大盆，依次倒入艾草泥，糯米粉，中筋麵粉均勻攪拌揉至成團；
第三步：上蒸鍋蒸30分鍾即可食用。如果喜歡吃有餡兒的艾草糍粑，可以適當准備一些自己喜歡吃的餡料，包子手法和包團子是一樣的。
「白糖油糍粑」
准備原料：熟的糍粑餅6-8塊，白糖80克。
第一步：平底鍋加少量的油，把糍粑放在平底鍋上開中火煎炸3-5分鍾，而後取出放入盤中；
第二步：撒上白糖即可食用。糍粑的製作工藝在上面已經描寫，在這就不重復解釋了。
「椰蓉糍粑」
准備原料：剛做好的糍粑300克，椰蓉150克。
第一步：把做好的糍粑揉成小團，然後放入裝有椰蓉的碗中，適當滾一滾，讓糍粑周身沾滿椰蓉，這樣基本就可以開吃了。因為在文章的開頭已經介紹過了糍粑的基礎製作工藝，所以在這筆者就不多啰嗦了。如果你還喜歡吃豆沙餡兒的椰蓉糍粑，也是可以准備一些餡料，把糍粑做好之後包好餡料，然後蘸上椰蓉即可食用。
「南瓜糍粑」
准備原料：南瓜300克，糯米粉300克，麵粉50克，白糖少許。
第一步：把南瓜去皮，去籽切片，放入蒸鍋中蒸煮25分鍾，取出裝碗備用；
第二步：用勺子把南瓜壓成泥，隨後分次加入糯米粉和麵粉，然後揉至成團。喜歡吃紅豆沙的朋友可以適當把南瓜團揉成一個一個的小面團，然後包入紅豆沙備用；
第三步：把准備好的南瓜糍粑放入蒸鍋中蒸30分鍾即可食用。
『拾』 糍粑怎樣做好吃 糍粑的吃法
1、烤糍粑，將糍粑放入火中進行烘烤，這樣考出來的糍粑軟糯脆嫩，很適合大眾的口味。
2、白糖糍粑，將糍粑放入油鍋中進行煎炸至兩面金黃後撈出，趁熱撒上白糖，使其兩面都能撒到白糖。
3、清水白糖糍粑，將糍粑放入清水中進行烹煮，待熟透後撒上白糖，不易造成上火的現象。
4、蒸糍粑，在平時煮飯的時候就可以製作，將糍粑放入碗中放到飯中蒸熟，完全熟透後撒上白糖即可。
5、可以作為食材放入火鍋中進行湯煮，口感軟糯。