1. 黃魚鯗的做法
黃魚鯗1條五花肉1斤輔料小蔥1根，切段姜1塊，切片老抽1勺料酒1勺白糖1勺
做法1. 准備好黃魚鯗和五花肉。把黃魚泡入水至軟，泡去鹹味， 除去魚鱗。
2. 把肉切成肉段，放入鍋中，先大火炒去水分，再改用中火。
3. 待鍋中的肉炸出油後，把油倒入另一鍋中。再加入蔥姜 炸香，加入老抽、料酒和白糖。然後倒入開水，用中小火慢燒。
4. 把魚頭.魚尾去掉，把黃魚切成段。起另一鍋.放豬油，燒熱後，把魚塊放入油中炸黃，撈出備用。
5. 等到鍋中肉爛時，放入炸黃的魚塊.用中小火慢燒收汁. 關火出鍋。
2. 黃魚鯗製作方法，謝謝
醬香黃魚鯗
1.備黃魚鯗，姜，辣椒，蔥。
2.黃魚鯗改刀好，用溫水焯洗備用。
3.熱鍋加油，下薑片爆香。
4.再將焯洗好的魚塊下鍋。
5.煎至魚出味微有酥香感，就加入適量料酒。
6.再加適量醬油。
7.按情況再加少量的清水燜煮。
8.燜煮至魚熟透後，再將辣椒末蔥花下鍋，微晃鍋均勻出味即可關火。
9.一份醬油黃鯗完成。
小貼士
黃魚鯗是微帶鹹味的食材，要注意醬油及細鹽的配用。
腌制黃魚鯗
1.蔥、姜
2.黃魚鯗沖洗一下，擦乾水；放上姜、料酒
3.上鍋蒸熟
4.青豆
5.青豆汆水
6.小蔥
7.小蔥切段
8.淋上六月鮮特級醬油、放上蔥段；
熬一點熱油，澆在蔥段上即可
小貼士
造型美觀、香氣撲鼻、口味香糯、魚肉有韌勁、營養豐富、鮮美異常。
小貼士：
怕黃魚鯗太咸可以事先放水裡浸泡一個小時左右。
3. 香煎黃魚鯗的做法
黃魚鯗
1隻
油
少許
香煎黃魚鯗的做法
從袋子里取出來就是這樣。
我是直接把冷凍著的黃魚鯗扔鍋里的，其實還是化凍後，擦乾水分煎比較好。鍋要燒熱，用生薑擦擦，煎的時候就不會粘鍋了。煎魚也沒什麼難度，煎熟就行。
煎好了，完工，簡單又好吃。
4. 黃魚鯗怎麼做好吃 怎麼做黃魚鯗好吃
1、淡黃魚鯗1條、香菇2朵、香菇醬1茶匙、醬油適量、白糖少許、玉米油適量、蔥適量。
2、鍋里加少許油，將黃魚鯗單面煎制出味。
3、再將香菇片下鍋微煎至干。用香菇醬、醬油、白糖調成汁。
4、將調好的汁加入，再加入半碗清水。燜至黃魚鯗入味即可。
5. 黃魚鯗怎麼做好吃
黃魚鯗做法一，
材料
黃魚鯗1條，京蔥100克，竹網2張，竹扦4根調料紹酒、胡椒粉、味精各少許
做法
1、黃魚鯗加入紹酒、胡椒粉、味精，腌制10分鍾左右。
2、一張竹網鋪底，墊一層京蔥，放上黃魚鯗，再墊一層京蔥和竹網夾住，四周用竹扦鎖住。
3、鍋中起油至三成熱，放入竹網黃魚鯗，小火微炸至熟，撈出，上桌時把上面一層竹網捲起。
做法二，黃魚鯗燒肉
材料
黃魚鯗，豬肉，蔥姜，料酒，冰糖、料酒、醬油，，，，，，，。
做法
0、因為黃魚鯗是鹹的，所以吃之前記得要泡泡，大約半小時就可以了，泡完後洗洗干凈切成片，2~3cm左右
1、肉汆水，不汆水不敢吃，怕臭，飛水時候加蔥姜料酒，差不多2~3分鍾撩出，洗干凈，晾乾
2、熱鍋冷油加入晾乾的豬油煸透，四面都呈金黃色後，把多餘的油倒出來備用
3、加冰糖、料酒、醬油、蔥姜和水這邊燒著紅燒肉
4、把黃魚鯗倒入多餘的油中，炸到正反金黃色後，放入紅燒肉里，大約10分鍾後，就可以吃啦
做法三，黃魚鯗煎蛋
材料
鮮黃魚1條，雞蛋5個，蔥絲、紅椒絲、姜絲各少許調料鹽、味精各少許
做法
1、鮮黃魚去內臟，腌漬，吹乾。
2、雞蛋加鹽、味精，打散入鍋煎。
3、黃魚放入雞蛋內煎至成熟，裝盤，撤上各絲料。
做法四，黃魚鯗炒毛豆
材料
黃魚鯗、毛豆、料酒、糖、雞精、蔥花
做法
1、黃魚鯗切小塊，毛豆剝好，備用。
2、首先起油鍋煸炒毛豆，然後撈起備用。
3、再煸炒薑片出香味，倒入黃魚鯗翻炒。
4、加料酒，加水，煮開，滾一下，倒入毛豆一起翻炒。
5、最後加糖、雞精、蔥花，裝盤。
做法五，
材料
黃魚 1條,麵粉 適量,香菇 3朵,蔥 1隻,姜 1小塊,酒 1大匙,醬油 4大匙,二砂糖 1大匙,白醋 1大匙,水 約半碗
做法
香菇泡軟切片.蔥切段.姜切片.醬料調好置於碗中
魚洗凈.在魚身兩面斜畫刀口.將魚抹上一層麵粉(也可不抹)
起油鍋.將魚兩面煎黃後盛出.再用余油炒香蔥.姜及香菇
倒入醬料燒開.再放入黃魚燒煮入味.湯汁稍干時即可盛出
做法六，
材料
主料：舟山黃魚1條（約800克）。調料：片糖100克，龍井茶15克，鹽10克，蔥、姜各15克，花椒8克，紹酒15克，生抽2克，美極鮮3克，雞粉5克，味精5克，明油3克。
做法
1、將黃魚宰殺，從腹部取出內臟，然後去鱗、去腮，沿中骨片成兩片。
2、將處理好的魚洗凈後用花椒、鹽、姜、蔥、紹酒、生抽、美極鮮、雞粉、味精腌漬6小時，取出後晾乾，放入籠中大火蒸12分鍾至熟，取出後控水。
3、另取鍋一隻，鍋內放上片糖、龍井茶、1000克清水，離水10厘米處放一個箅子，箅子上面放竹墊，再將魚放在竹墊子上隔水加熱1小時後取出黃魚在魚身上刷明油即可。
6. 香煎黃魚鯗怎麼做
黃魚鯗 1隻
油 少許
香煎黃魚鯗的做法
從袋子里取出來就是這樣。
我是直接把冷凍著的黃魚鯗扔鍋里的，其實還是化凍後，擦乾水分煎比較好。鍋要燒熱，用生薑擦擦，煎的時候就不會粘鍋了。煎魚也沒什麼難度，煎熟就行。
煎好了，完工，簡單又好吃。
7. 怎麼做黃魚鯗
可以做成清蒸黃魚鯗。做法簡單而且沒有腥味。
1、將凍著的黃魚鯗化開。
(7)怎樣煎黃魚鯗好吃竅門擴展閱讀：
使用清蒸方法烹制菜餚需注意以下幾點：
一，主料務必新鮮，這是決定菜品質量的基本保證。
二，主料入鍋之前需要先將水煮沸，這樣做的好處是避免在水加熱過程中使食材變老，且容易控制合理的蒸制時間。
三，合理把握用鹽量，避免過咸而破壞食材的原始風味。
8. 黃魚鯗煎蛋的做法，黃魚鯗煎蛋怎麼做
黃魚鯗煎蛋的食材和調料：
鮮黃魚1條，雞蛋5個，蔥絲、紅椒絲、姜絲各少許調料鹽、味精各少許
教您黃魚鯗煎蛋的家常做法，如何做黃魚鯗煎蛋才好吃
1、鮮黃魚去內臟，腌漬，吹乾。
2、雞蛋加鹽、味精，打散入鍋煎。
3、黃魚放入雞蛋內煎至成熟，裝盤，撤上各絲料。
營養常識小貼士：
黃魚鯗煎蛋的特色：
香氣撲鼻，色澤金黃，魚肉鮮嫩