㈠ 家常炒西蘭花的做法竅門
家常炒西蘭花的做法竅門
家常炒西蘭花的做法竅門，西蘭花是中國人飯桌上常見的菜餚，而且具有豐富的營養，有非常多的烹飪手法，但一道菜要做的好吃，是有很多的手法和竅門的，那麼家常炒西蘭花的做法竅門是什麼呢？
家常炒西蘭花的做法竅門1
清炒西蘭花的做法
蒜末備用
西蘭花掰小朵，鍋里加適量油和鹽，西蘭花焯個水，瀝水備用
熱鍋涼油入蒜末，小火炒香
加西蘭花翻炒，加適量鹽 蚝油 雞汁，最後澱粉水勾個芡，出鍋。
裝盤
小貼士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家可以直接查看我的`菜譜！
家常炒西蘭花的做法竅門2
素炒西蘭花的做法
胡蘿卜切片。
西蘭花改刀成小塊。
碗里加一勺鹽和澱粉，把西蘭花洗干凈。
鍋里倒水，加一點鹽和油。
西蘭花、胡蘿卜和黑木耳倒入鍋中焯水後撈出備用。
熱鍋倒油，放姜蒜末炒香。
把菜倒進去炒一會。
加鹽和雞精，翻炒均勻後就可以出鍋了。
裝盤，好吃的素炒西蘭花就做好了。
家常炒西蘭花的做法竅門3
娃愛吃的清炒西蘭花的做法
西蘭花摘或切成小朵（整顆泡也可以）放入清水中，加1勺鹽、少許麵粉或澱粉泡15分鍾以上。
西蘭花清洗干凈。
鍋中燒開水，放入西蘭花，加1勺鹽，煮1-2分鍾；撈出在涼水中泡一會，撈出來瀝干水分。
蒜切蒜末。
鍋中放少許油，放入蒜末小火炒香。
放入西蘭花大火翻炒1分鍾。
加少許鹽翻炒片刻。
放入半勺蚝油翻炒均勻。
關火。
小貼士
淡鹽水和麵粉或澱粉泡是為了去除殘留農葯和污垢。
2.開水加鹽煮，再涼水泡一會可以使西蘭花保持鮮綠。
㈡ 豆角炒西蘭花怎麼做好吃，干豆角炒西蘭花的家常做法
主料西蘭花400克干豆角50克輔料油適量鹽適量蔥花適量老抽適量雞精適量
步驟
干豆角炒西蘭花的做法步驟11.蔥花切好備用
干豆角炒西蘭花的做法步驟22.干豆角切好
干豆角炒西蘭花的做法步驟33.用開水泡發
干豆角炒西蘭花的做法步驟44.泡好的干豆角
干豆角炒西蘭花的做法步驟55.西蘭花切好備用
干豆角炒西蘭花的做法步驟66.開水煮一下西蘭花
干豆角炒西蘭花的做法步驟77.煮好的西蘭花備用
干豆角炒西蘭花的做法步驟88.熱油
干豆角炒西蘭花的做法步驟99.爆香蔥花
干豆角炒西蘭花的做法步驟1010.加入西蘭花爆炒
干豆角炒西蘭花的做法步驟1111.加入適量的老抽繼續爆炒
干豆角炒西蘭花的做法步驟1212.加入泡好的干豆角
干豆角炒西蘭花的做法步驟1313.翻炒均勻後加入適量的食鹽
干豆角炒西蘭花的做法步驟1414.最後關火加入適量的雞精即可
㈢ 西蘭花炒毛豆叫什麼菜名
西蘭花炒毛豆叫西蘭豆。毛豆營養價值比較高，西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養成份位居同類蔬菜之首，西蘭花炒毛豆是非常有營養的一道菜。
㈣ 毛豆炒鹹菜怎麼炒
主料
鹹菜150克，毛豆仁100克。
調料
精製油50克，味精、白糖、麻油、蔥、姜各5克。
製法
編輯
1、將鹹菜洗凈，切成細末。毛豆仁用開水焯過撈出，瀝干水分。
2、鍋內放入精製油，加入蔥、姜爆香，再放入鹹菜末煸香。倒入毛豆仁，投入味精、白糖煸炒2分鍾，淋上麻油即成。
毛豆含脂肪約20%，蛋白質約40%，還含有豐富的維生素，富含營養，除供直接食用外，可作醬、醬油和各種豆制食品；莖、葉、豆粕及粗豆粉作肥料和優良的牲畜飼料。
豆粕經加工製成的組織蛋白、濃縮蛋白、分離蛋白和纖維蛋白可為多種食品，如人造肉、乾酪素、味精及造紙、塑膠工業、人造纖維、火葯等的原料。
豆油除主要供食用外，並為潤滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡膠、防腐劑等重要原料。榨油後的下腳料可提出許多重要產品，如用於食品工業的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇為醫葯工業取得廉價的甾醇激素原料。大豆在工業上用途約有500種以上。
纖維最高
新鮮連莢的黃豆，約有五千多年的栽培歷史。在吃飯的時候，來上一盤毛豆，喝上一點啤酒，其味道特別好，毛豆纖維含量豐富，對人體有好很大的好處。在之前，很多人都以為芹菜桿的纖維含量最高，其實毛豆才是當之無愧的第一名 。
嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜桿，其纖維含量僅有1.2%。而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜，其纖維含量都要低於毛豆，如芥藍含1.6%，菠菜含1.7%，莧菜含1.8%，西蘭花含1.6%，韭菜含1.4%。由此看來，毛豆不愧為蔬菜中的纖維冠軍。
㈤ 如何炒西蘭花好吃又簡單
想必每個人都吃過西蘭花，這種蔬菜在不同的地方有不同的稱呼，比如又稱為青花菜，或者稱為綠花椰菜等等，值得一提的是，西蘭花是營養價值非常高的蔬菜，比如富含蛋白質、碳水化合物以及胡蘿卜素等等，這是得西蘭花具有廣泛的食療作用，比如能夠抗癌防癌，那麼西蘭花如何炒來吃呢？
怎樣炒西蘭花才好吃？
第一步：將西蘭花弄成小塊，然後洗凈後放入鍋里焯水，西蘭花焯的時候不到不好吃，綽的過了口感就不好了，那麼焯到什麼火候最好呢，這里有一個竅門，就是將西蘭花冷水下鍋，等到水開了就可以關火了，這個時候一定要馬上將西蘭花撈出，因為在熱水裡泡時間長了也不好吃。
第二步：開火倒油，等到油五成熱的時候放入花椒和辣椒爆出香味後，放入西蘭花翻抄，不用炒太長時間，翻幾下就可以然後加如鹽，糖(提鮮用不需多放)，關火後在撒入少許雞粉即可。
味道很好，很多朋友吃過都非常的喜歡！
挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。
蒜蓉西蘭花
：西蘭花400g，大蒜15g，澱粉5g，鹽2g，雞精5g，水90ml。把西蘭花洗凈，適當切塊，放到沸水裡燙熟，撈出裝盤待用；大蒜洗凈包好，製成蒜蓉，用水、澱粉、鹽、雞精調成水澱粉備用；干凈的炒鍋中，放入已經調好的澱粉水，文火輕輕攪拌到透明狀；撒下蒜蓉立即關火出鍋，淋在已經裝盤擺好的西蘭花上，蒜蓉西蘭花即成。
素炒西蘭花
材料
主料：西蘭花250克，蘑菇(鮮蘑)100克，
輔料：胡蘿卜50克，白皮大蒜5克，
調料：鹽2克，味精1克，植物油20克
做法
1.西蘭花切小朵；
2.大蒜剝去蒜皮，拍碎剁成蒜末；
3.胡蘿卜去皮洗凈，切片；
4.西蘭花、蘑菇、胡蘿卜放入開水中氽燙30秒撈出；
5.鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡蘿卜炒勻；
6.放入調味料（鹽、味精）即可。