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涮火鍋如何做好吃

發布時間: 2022-12-10 10:43:48

⑴ 涮火鍋怎麼做

材料

水2500cc蘿卜一條洋蔥1顆西洋芹3支玉米1支薑片6片排骨5塊水2大匙烏醋1大匙蒜頭壓泥3瓣香菜適量蔥花適量味林1大匙醬油1大匙香油2小匙芝麻醬2大匙紅曲豆腐乳2塊辣椒醬2小匙香油1小匙蔥花適量蒜壓泥3瓣香菜適量糖0.5大匙烏醋2大匙醬油膏2大匙

涮鍋設備:現在市場上有蒸汽能鍋,是直接對鍋底加熱的,建議用這種,不會燒糊鍋底,製作起來方便很多

做法

1

火鍋湯底:將排骨汆燙去除血水後備用。起一湯鍋,放入水、排骨,還有其他湯底的材料,燉煮約30-40分鍾,撈出煮爛的洋蔥、西洋芹、薑片,接著放入配菜里的火鍋料、青菜,待湯滾後,涮一下肉片,搭配沾醬即可享用。

2

芝麻醬作法:紅曲豆腐乳壓成泥後,加入芝麻醬、醬油、香油、味林調勻後,再加入水拌開,最後加入蔥花、香菜、蒜泥攪拌均勻即可。

3

麻辣醬作法:將所有材料攪拌均勻即可

4

上桌

⑵ 火鍋怎麼做好吃又簡單的做法 火鍋做好吃又簡單的做法是什麼

1、吃火鍋首先准備好一鍋骨頭湯備用,在把蔥洗凈,一部分切成段,一部分切末,姜切片,香菜切末備用。

2、在熱鍋中倒入食用油,油的量要比平時炒菜時多一些,油溫燒至5成熱,放上兩勺豆瓣醬,再加入花椒,八角,香葉,桂皮,草果,蔥段,干辣椒,薑片小火煸出香味,炒出紅油,這一步很是關鍵。

3、豆瓣醬炒出紅油後,倒上提前熬好的骨頭湯,蓋上鍋蓋,開大火把水燒開,水開後轉中小火熬一會,如果沒有準備好骨頭湯,也可以倒入清水,放上切成小塊的骨頭和豆瓣醬一起熬,最後再放上一塊火鍋底料,和鹽。

4、在熬火鍋的時間,在一個小碗中,放上吃火鍋用的芝麻醬,蒜泥,香菜,蔥末。

5、這時熬好的火鍋底中,放上自己愛吃的丸子,和肉片,(火鍋底可以選擇放上羊排,或者雞肉,都可以做成火鍋底,根據自己的喜好調整)

6、熱氣騰騰的火鍋,周圍在放上愛吃的配菜,有涮火鍋最常見的金針菇,丸子,生菜,茼蒿,等等一些配菜,一頓簡簡單單的家常火鍋就做好了。

⑶ 火鍋怎麼做好吃

大家好,時間過得真快馬上就要進入冬季了,到了這個季節我想大家都比較愛吃火鍋,特別是四川的同學們,寒冷的天氣不吃火鍋那基本是不可能,所以今天給我要給大家分享的是一道非常簡單的家常小煮火鍋,做法非常簡單,食材可以根據自己的愛好隨意搭配,好了廢話就不多說了,直接上圖吧。

准備食材

寬粉條、豆瓣醬、絲瓜、土豆、冬瓜、火腿腸、干辣椒、火鍋底料、小蔥、大蔥白、薑片、花椒、雞精、醬油、白糖、食鹽

第一步、鍋內倒入適量的清水,煮沸後將寬粉條放入進去,泡軟後撈出備用。

第二步、准備是適量的絲瓜、土豆、冬瓜、火腿腸將其切成片備用。

第三步、准備適量的豆瓣醬、干辣椒、白糖、火鍋底料、花椒、薑片裝盤備用

第四步、熱鍋下油,油溫八成熟後,倒入准備好的豆瓣醬、干辣椒、白糖、火鍋底料、花椒、薑片大火爆香後,倒入適量的清水。

第五步,將准備好的絲瓜、土豆、冬瓜、火腿腸倒入鍋內,蓋上鍋蓋燜煮斷生。然後倒入適量的食鹽。生抽、醬油、雞精進行調味,最後就可以出鍋了,好吃的家常火鍋就做好了,食材可以根據自己口感搭配。

如何做火鍋好吃又簡單

【食材】

豆皮一片、海帶苗150克、干木耳一小把、干香菇4個、午餐肉一盒、生菜適量、香菜適量、韓式泡菜200克、東北酸菜100克、生薑一塊

【製作步驟】

1、准備好原材料。

13、成品圖。

⑸ 涮火鍋的簡單做法 涮火鍋的做法

1、食材:粉絲100克、大白菜80克、油豆腐50克、上海青50克、香菜50克、鵪鶉蛋150克、蝦丸150克、蔬菜丸150克、濃湯寶2盒、朝天椒4個、蔥白3根

2、准備好2盒濃湯型的火鍋料子,加骨肉湯等湯料,朝天椒,朝天椒切段,蔥白切段。

3、食材洗凈,准備好粉絲,油豆腐泡洗凈切兩半,大白菜梗切成三角塊。

4、火鍋要搭配蔬菜,隨自己口味添加蔬菜,准備上海青、香菜、大白菜葉子,所有蔬菜洗凈控水備用。

5、火鍋離不開丸子,准備了蝦丸、蔬菜丸子,再搭配一些鵪鶉蛋,買的丸子和鵪鶉蛋用水清洗一下比較放心。

6、鍋中放入六大碗冷水,加入蔥段和紅辣椒。

7、待水燒開後,加入2盒濃湯型的火鍋料子,用鍋鏟將火鍋料子倒碎。

8、帶濃湯型的火鍋料子燒開,湯就比較濃稠了,加入粉絲、油豆腐、白菜梗。

9、待湯燒開翻滾幾下,加入蔬菜丸子、蝦丸和鵪鶉蛋。

10、以上食材待湯燒開後再煮5分鍾,然後加入白菜、上海青和香菜。

11、待湯再次燒開,用鍋鏟翻幾下食物,再煮大約1分鍾即可。

12、簡單快捷方便營養美味的濃湯火鍋就做好。

⑹ 火鍋怎麼做比較好吃

很多朋友喜歡出去外面吃火鍋,其實想吃火鍋自己在家也能做,不用出去吃,我把在家製作火鍋的做法介紹給朋友們,喜歡吃火鍋的朋友們可以試一試呦,做出的火鍋味道不比火鍋店裡的差,關鍵是做法簡單,味道好。
食材准備:
骨頭湯,火鍋底料,豆瓣醬,蔥,姜,鹽,花椒,八角,香葉,桂皮,草果,干辣椒
做法:
1、吃火鍋首先准備好一鍋骨頭湯備用,在把蔥洗凈,一部分切成段,一部分切末,姜切片,香菜切末備用。
2、在熱鍋中倒入食用油,油的量要比平時炒菜時多一些,油溫燒至5成熱,放上兩勺豆瓣醬,再加入花椒,八角,香葉,桂皮,草果,蔥段,干辣椒,薑片小火煸出香味,炒出紅油,這一步很是關鍵。
3、豆瓣醬炒出紅油後,倒上提前熬好的骨頭湯,蓋上鍋蓋,開大火把水燒開,水開後轉中小火熬一會,如果沒有準備好骨頭湯,也可以倒入清水,放上切成小塊的骨頭和豆瓣醬一起熬,最後再放上一塊火鍋底料,和鹽。
4、在熬火鍋的時間,在一個小碗中,放上吃火鍋用的芝麻醬,蒜泥,香菜,蔥末。
5、這時熬好的火鍋底中,放上自己愛吃的丸子,和肉片,(火鍋底可以選擇放上羊排,或者雞肉,都可以做成火鍋底,根據自己的喜好調整)
6、熱氣騰騰的火鍋,周圍在放上愛吃的配菜,有涮火鍋最常見的金針菇,丸子,生菜,茼蒿,等等一些配菜,一頓簡簡單單的家常火鍋就做好了。

⑺ 家常火鍋怎麼做好吃又簡單的做法

在我眼中,最美味的火鍋不是海底撈,也不是四川、重慶火鍋,最美味的火鍋,在家裡,最美味的火鍋就是家中自製的家常清湯火鍋。它看似清湯寡水,不過癮,卻是我最愛的火鍋。

它健康而少油,吃後腸胃完全沒有負擔!



家常清湯火鍋,做法最簡單了,

可以用骨頭做湯底,也可以就放點薑片、大蔥、西紅柿、香菇做素湯底。

家裡有什麼放什麼,再簡單不過了。



買來排骨、雞骨燉了用來做底,放香菇薑片大蔥讓它更鮮美,除了加一點鹽,不再需要任何調味料。醇香的一大鍋,健康又美味,各種口味的需求我們可以用蘸料來滿足、油碟中多放點辣椒或不放,蘸料中放霉豆腐或不放,全看自己喜歡,有非常大的發揮空間。



前兩天長沙暴熱後,終於下了一場暴雨,為了慶祝暴雨來臨,在家做了一頓超簡單的,自製湯底—美味清湯火鍋!



製作食材:

鍋底:排骨、香菇、薑片、西紅柿、火腿腸、青蒜苗

涮菜:菜市場中,各色蔬菜一樣買一點點,白菜,生菜,牛肉,藕片,金針菇,土豆片

蘸料:小蔥花、鹽、生抽、辣椒粉、剁辣椒、胡椒粉、花椒油、芝麻油、小米椒、姜蒜末

製作步驟:

1?把排骨放入沸水鍋中焯水,去除血腥味,撈出,濾干水。香菇切片,姜切片。把它們放入高壓鍋中壓30分鍾。



2?在煮湯底的過程中,我們來處理一下涮菜,

牛肉切成薄片、藕切成片、土豆切片、生菜白菜洗凈備用、火腿腸切片、西紅柿切塊。



3?蘸料用的小蔥洗凈切成蔥花,青蒜切小段備用。



4?金針菇去根洗凈備用。把所有的洗都准備好後,端到桌上排放好。







5?配一兩個蘸料碟,各人口味不同。可以自由發揮。

我這里製作方法是:先把蔥花,姜蒜末放入碗中,放入鹽,辣椒粉,芝麻油,花椒油,燒一點熱的食用油燒在碗里。激發出香味後,再加入一點生抽、一些陳醋就可以了。



6?湯底用電壓力鍋煮好後,倒入火鍋中加入青蒜苗,西紅柿煮兩分鍾,湯煮開後,就可以自己涮菜吃了。





7?把藕片、土豆片等比較難煮的放進去煮,其它的一邊吃,一邊涮。牛肉涮著吃非常美味,有種吃潮汕火鍋的感覺。



備註:

1、火鍋好不好吃的關鍵是湯底,所以我們一定要熬出骨頭濃湯,燉爛再放到火鍋的湯鍋中來涮菜。

2、醬料根據自己喜歡調味,放不放老乾媽,辣椒醬、花椒油等自己選擇。

3、火鍋涮菜選擇你自己喜歡吃的就可以了,在煮的過程中,根據菜的情況,先放或後放。如藕片土豆是要煮很久的,可以一起鍋就放進去。





自己想吃什麼涮什麼,好美味。

家常清湯火鍋,少油,多青菜,營養健康,減肥人士也沒有負擔。

⑻ 怎麼做火鍋好吃又簡單

好吃又簡單的火鍋做法如下:

主料:鴨子500克、紅腸2根、火腿2根、鹵鴨500克。

輔料:姜1個、蒜3個、新鮮辣椒6粒、豆腐乳1塊、芝麻50克、蔥50克、耗油20克、麻油50克、藕2根、萵筍尖300克、菜花1個、大白菜500克、黑木耳50克、無花果6個、菜薹2根、玉米1根。

步驟:

1、備好食材。

⑼ 豬肉涮火鍋怎樣做好吃

1、豬肉火鍋原料:肉湯1000克,豬裡脊肉500克,菠菜250克,水發粉絲250克,冬筍肉100克,蘑菇50克,蝦子醬油50克,芝麻醬50克,海米25克,熟豬肉15克,料酒15克,精鹽5克,味精1克。
2、將豬裡脊肉切成6厘米長,3厘米寬的薄片;菠菜洗凈備用;冬筍肉切成3厘米長、1厘米寬的薄片;蘑菇切薄片;海米用料酒和少許溫水浸泡15分鍾。
3、火鍋中加入肉湯,放入筍片、海米、熟豬肉、蘑菇片、精鹽,燒肝後,加入味精、料酒。火鍋與肉片、菠菜、粉絲,蝦子醬油、芝麻醬一起上桌,將肉片、菠菜分批入鍋燙熟,蘸著味科食用即可。
4、肉片吃完後,把菠菜和粉絲全部放入火鍋中,再加入適量肉湯,燒開後連菜帶湯食用即可。
5、挑豬肉時,無妨先用手指觸摸一下,感覺其彈性與硬度,新鮮的肉,硬中帶柔,肉質帶有彈性,拿在手上亦感覺得到其沉重與彈性。再者,比較看看肉與脂肪的質地,肉色以淡紅色帶點灰色、鮮明有光澤為好。