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米線怎樣吃好吃竅門

發布時間: 2022-12-10 10:06:56

① 米線怎麼做更好吃

1.正宗雲南過橋米線

食材:米線、木耳、油菜、雞腿、薑片、辣椒、鹽、雞精、高湯(粉)

做法:

1.木耳發水泡好,撕成大小合適的小塊,冼凈備用,雞腿冼凈,肉切細丁備用。

2.將木耳、雞肉丁、薑片、辣椒段、鹽、雞精、高湯(粉)、辣椒油(很重要,沒有辣椒油的米線吃起來不夠味。)裝入煲鍋,加清水煲湯,湯沸後中火30分鍾。

3.煲湯的同時,用其他的鍋,清水燒開,關火,加入米線,攪拌均勻後,加蓋燜10~30分鍾,撈出並浸入涼水中(提示:不同的米線泡開的時間也不同,最好在泡米線時經常看一下,如果米線泡至用筷子可以稍用力夾斷時即為適宜,太硬太軟都不好)。

4.等湯煲好以後,將泡好的米線撈出瀝干水,與油菜一並加入到湯中,小火一分鍾即可出鍋了。

② 米線怎麼做好吃

米線,中華傳統風味小吃,雲南稱米線,中國其他地區稱米粉。

米線用米製成,長條狀,截面為圓形,色潔白,有韌性,於開水中稍煮後撈出,放入肉湯中,一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬,趁熱吃。粉絲與其類似,但口感不同。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等,具有熟透迅速、均勻,耐煮不爛,爽口滑嫩,煮後湯水不濁,易於消化的特點,特別適合休閑快餐食用。下面介紹兩款美味做法

4. 將熬好的雞油放入燙好的厚底碗中,將滾燙的雞湯淋入碗中約八成滿,這時厚厚的雞油就浮在上面,可以保持雞湯的溫度。

③ 米線怎麼做比較好吃_4種好吃米線的做法

粉絲、米線是許多人的心頭愛,特別是夏天,來一碗酸辣粉,那可真是開胃呀。米線放入滾水中不需要煮太久,這樣米粉才會較有彈性。你想知道米線怎麼做比較好吃?下面我跟你分享一下好吃的4種米線做法。

一、炒米線的做法

材料

真空米線一包,拌飯醬兩湯匙,生抽半湯匙,白糖一點點,香菜一小把

做法

1.准備材料,香菜洗凈切碎

2.鍋里放水燒開,倒入一包米線,加蓋浸泡三分鍾後,用筷子打散,再蓋上蓋子燜兩分鍾,撈出瀝干水份

3.平底鍋燒熱放油,倒入焯水過的米線,加兩湯匙拌飯醬和半湯匙生抽和一點點白糖

4.中大火,用筷子不斷翻炒米線

5.炒勻後,稍微加點水,繼續翻炒至水份收干

6.放入香菜碎,翻勻即可

二、過橋米線的做法

材料

濃湯用料:排骨300g,鮮雞1/2隻,鮮鴨1/2隻,雲南火腿100g,老薑1塊(50g),鹽2茶匙(10g),米線配料(1大碗量):熟米線200g,鮮草魚80g,鮮豬裡脊80g,鵪鶉蛋1枚,韭菜30g,香蔥30g,榨菜30g,綠豆芽30g,鹽1茶匙(5g),白鬍椒粉1/2茶匙(3g)

做法

濃湯做法:

排骨、鮮雞、鮮鴨洗凈,斬成大塊,分別放入沸水,滾去血沫,撈出沖洗干凈。

和拍散的姜塊、雲南火腿一同放入高壓鍋(或大砂鍋),加入約為固體材料4-5倍的水。先大火燒開,再轉為小火,煨制60分鍾以上。

調入鹽,最後成品濃湯應該是濃濃白白的湯汁表面飄著一層明油。

米線做法:

將鮮草魚肉和鮮裡脊肉,分別切成極薄的肉片待用(為防表面變干,可以先碼好,蒙上保鮮膜)。

將沸騰的濃湯盛入保溫的大碗,依次平放入鮮魚肉片、鮮裡脊肉片、綠豆芽、榨菜和韭菜,磕入生鵪鶉蛋,放鹽和白鬍椒粉。

放置2分鍾後,再放入沸水燙過的米線,撒上香蔥花即可。

三、麻辣米線的做法

材料

米線,綠豆芽,豌豆苗,青菜,榨菜,香菜,花生碎,麻辣油,生抽,米醋,胡椒粉,花椒粉,鹽,香辣豆豉醬,素雞精,青花椒,紅椒粉,脫皮白芝麻

做法

1.青花椒放入鍋中,小火干炒,炒至變色變酥

2.放入案板晾涼,用擀麵杖壓成碎末

3.把紅椒粉,青花椒和白芝麻放入一個小碗里,鍋里燒一點油,冒煙後關火,稍晾幾秒鍾倒入小碗

4.大碗中倒入生抽,多多的米醋,花椒粉,胡椒粉,素雞精,香辣豆豉,麻椒油和鹽

5.煮米線的同時放上配菜一起煮,煮熟後連湯一起倒入大腕中

6.撒上香菜,榨菜和花生碎即可

四、昆明風味豆花米線的做法

材料

江西米粉一包,冬菜一小袋,豆花一碗,新鮮韭菜一小把.韓國辣醬一小勺,舂碎的香花生少許,香芝麻少許,健兒牌甜珠油一小勺,生抽醬油一小勺,辣椒油一小勺,蒜薑汁各半勺,胡椒面少許.炒好的辣醬肉帽一大勺(可選)

做法

1, 乾的米粉先用大鍋燒很多水,因為煮時會濃湯.水開後煮個十幾到二十多分鍾等完全柔軟後再拿出來在涼水下漂洗清爽,再用冷水泡兩個小時.會稍微脹大一些,彈性也會好些.吃的時候再用開水燙過濾干放碗底.這樣泡在水裡的米線可以放兩天,不過要每天換水.千萬不要放冰箱,一放冰箱就變硬失去彈性了.

2, 煮豆花.豆花要煮過的才好吃,剛剛能用筷子夾起來最好.否則拌在米線里都成汁了.沒有豆花的用日本嫩豆腐代替也可以.

3, 把新鮮韭菜洗干凈切碎,花生炒(烤)香舂碎,姜蒜剁茸加小半勺水兌成汁(直接放也行).辣面醬用小半勺水兌稀成KETCHUP那樣稀稠度的醬汁.

4, 先用漏勺舀些煮好的豆花蓋在米線上,再放姜蒜汁,甜咸醬油和辣面醬.然後把冬菜和生韭菜撒在上面,再放碎花生,香芝麻,胡椒面和辣椒油.

5, 要吃素的到這兒就可以拌勻吃了.原先的豆花米線都是素的.

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④ 米線的吃法有哪些

牛肉米線

原料:

白菜、牛肉、大蒜、蔥、木耳、粉絲

做法:

1. 白菜洗凈切大片;

2. 牛肉、大蒜分別洗凈切片;

3. 蔥洗凈切末;

4. 木耳發好並洗凈;

5. 粉絲煮熟備用;

6. 油開後把牛肉和辣椒絲先下鍋炒,然後放入白菜梆,炒倒後加入白菜葉;

7. 白菜葉炒倒再加入粉條,添少許醬油,繼續翻炒;

8. 新鮮白菜在炒的時候會下很多水,所以不必再添水,把鍋里的材料炒勻蓋上蓋子開始燉,大約5分鍾左右(注意看鍋乾的話可以加點水);

9. 打開鍋蓋,這時湯會被粉條吸收不少,把木耳和蒜片倒入繼續炒,炒出蒜香,加鹽、雞精,盛盤,加點蔥花點綴。


清湯米線

原料:

清燉的排骨湯1份、米線1份、西紅柿1個、圓白菜、小油菜各適量、雞蛋1個、火腿片2片、鹽、白鬍椒粉各少許。

做法:

1、西紅柿切滾刀塊;圓白菜撕大片;油菜洗凈備用。

2、取小湯鍋,放置火上,到少許油燒熱,炒香番茄塊,炒出紅湯後倒入適量排骨湯,再放幾塊排骨。

3、排骨湯煮開後下入米線,把米線攪散後打入一個雞蛋。

4、出鍋前下入青菜葉,火腿片略煮,最後加少許鹽,白鬍椒粉調味即可。

⑤ 米線怎麼炒最好吃(米線怎樣做好吃又簡單)

1、米線怎麼炒最好吃。

2、米線怎麼炒才能鬆散不粘又好吃。

3、米線怎麼炒好吃家常做法。

4、米線怎麼炒不粘鍋不成坨。

5、怎樣炒米線好吃又簡單。

6、米線怎樣做。

1.准備材料:干米線1/4把,米線帽子半包,酸腌菜1/4包,韭菜段少許,雞蛋兩個,醬油2勺。

2. 燒一鍋開水,把米線放入煮15分鍾,關火蓋上鍋蓋燜8分鍾。

3. 燜好的米線過冷水備用。

4. 碗中打兩個雞蛋打成雞蛋液備用。

5. 鍋里倒油燒熱,下雞蛋、腌菜和米線帽子炒散。

6. 倒入米線、醬油,不停的翻炒。

7. 臨出鍋前加入韭菜翻炒均勻。

8. 出鍋裝盤,炒米線即可食用。

⑥ 米線怎麼煮好吃又簡單

1、酸辣米線
米線可以做成酸辣米線,這種做法可以說是比較具有特色的,而且製作的方法也比較簡單,只要准備適量的米線和適量的酸辣粉,以及少量的芝麻油,然後將米線先在鍋裡面煮熟煮透,再把芝麻油倒進去攪拌均勻,再將其撈到碗裡面,倒入酸辣粉,攪拌均勻,再把湯澆在上面就做好了,酸辣米線吃起來酸辣可口,可促進食慾。
2、麻辣米線
如果平時比較喜歡吃麻辣口味的菜餚,那麼還可以將米線做成麻辣米線,麻辣米線也是非常值得品嘗的一道風味美食,製作的方法跟酸辣米線是差不多的,只不過需要添加一些麻油和辣椒粉,以及辣椒醬。將米線在鍋裡面煮熟後撈入碗裡面再倒入麻油,辣椒粉以及辣椒醬攪拌均勻後即可食用,麻辣米線吃起來麻辣味十足,非常的爽口。
3、清湯米線
米線還可以做成清湯米線,就是把米線和蔬菜搭配在一起煮著吃,這種做法非常的簡單,而且也非常的純正,需要准備適量的優質米線和適量的新鮮蔬菜,兩者一起放入鍋中,加入水煮熟後加入少量的食用鹽和食用油即可。清湯米線可以起到促進消化的作用,比較適合腸胃消化能力比較弱的人食用。
米線的做法是非常多的,以上介紹的這三種做法絕對是不容錯過的,不僅製作方法相對比較簡單,而且吃起來的口味也是非常令人滿意的,大家不妨試一試。

⑦ 米線怎麼做最好吃

好吃的米線做法

材料:肉末200克、番茄4個、番茄醬適量、米線2包、紅腸半根、方腿1根、韭菜適量、豆芽適量、鹽適量、醋適量、糖適量。

做法:

1、韭菜洗干凈切段。

⑧ 米線怎麼做好吃

米線相信大家都吃過,並且市面上它的做法有很多,但是它怎麼做才好吃呢,下面就由我來告訴你它的`做法吧。

砂鍋米線

材料:原料:米粉、海帶絲、小白菜、香菇(蘑菇)、水豆腐、豬肉(牛肉)。

配料:鹽、雞精、紅辣椒粉、胡椒粉、醬蘿卜干、番茄醬、姜、蒜、香菜。

做法:

1、米粉、香菇、海帶絲、小白菜、水豆腐等清洗干凈,水豆腐切塊。

2、 豬肉切片炒好備用,熟牛肉切片。

3、砂鍋中倒入清水,水開後,放入海帶絲、香菇、豆腐、姜蒜等,加入少許鹽和雞精,蓋好砂鍋,小火燉煮五、六分鍾。

4、放入鮮米粉,放入小白菜、煮片刻,放入胡椒粉、紅辣椒粉、醬蘿卜干、番茄醬。

5、攪拌均勻,加入少許香菜即可。

炒米線

材料:真空米線一包,拌飯醬兩湯匙,生抽半湯匙,白糖一點點,香菜一小把。

做法:

1、准備材料,香菜洗凈切碎。

2、鍋里放水燒開,倒入一包米線,加蓋浸泡三分鍾後,用筷子打散,再蓋上蓋子燜兩分鍾,撈出瀝干水份。

3、平底鍋燒熱放油,倒入焯水過的米線,加兩湯匙拌飯醬和半湯匙生抽和一點點白糖。

4、中大火,用筷子不斷翻炒米線。

5、炒勻後,稍微加點水,繼續翻炒至水份收干。

6、放入香菜碎,翻勻即可。

⑨ 米線怎麼做更好吃

米線是我們日常生活中很常見的食材,爽口滑嫩、耐煮不爛,味道很不錯,它含有多種維生素和多種礦物質以及碳水化合物等多種對人體有益的營養成分

米線的做法也是多種多樣的,我平時喜歡做砂鍋米線、炒米線、香菇雞丁米線等,都很好吃,做起來也簡單省事,大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練的掌握

下面我分享一下它們的做法,希望對您有所幫助!

【砂鍋米線】

火鍋丸子清洗干凈對半切開,蘑菇切成小條,准備一些自己喜歡吃的青菜,摘好洗凈備用


好吃的香菇雞丁米線就做好了,大家可以嘗試動手製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法,歡迎大家在評論區留言討論!