1. 家常炸紅薯條竅門
如何做出非常脆的紅薯片來吃呢？
第一、炸干紅薯片
1.備干紅薯片，
2.用剪刀剪塊，
3.油燒熱下入剪好的紅薯片，
4.小火油炸，
5.翻動，
6.炸香脆，
7.瀝油即可。
第二、炸紅薯片/更多做法
1.紅薯切片。
2.把六勺麵粉、鹽、水、雞蛋放到碗里攪拌均勻
3.把紅薯放到有麵粉的碗里
4.中火、油熱了之後把紅薯片一片片放進油鍋里炸，金黃色就可以撈出來了
5.剛出來皮脆里嫩非常好吃
第三、炸紅薯片的做法步驟
1.紅薯削皮，切片
2.冷鍋加入稍多能沒過紅薯的油加熱，然後放入紅薯片，炸至金黃酥脆，即可
小貼士
冷鍋熱油炸東西比較安全，不容易被油濺到。。最好是現炸現吃，不然薯片會吸收空氣中的水分回潮變軟
第四、紅薯餅
材料
紅薯2個，雞蛋2個，麵粉，白糖若干
做法
1.將紅薯洗凈，對半切或是切成三大塊（比較容易熟）﹐然後用高壓鍋蒸熟﹐一般需要10-15分鍾.
2.然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐麵粉﹐最後加入雞蛋.
3.攪均勻後﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀.
4.最後油鍋架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.
第五、紅薯烙
材料
紅薯、麵粉、鹽、白糖
做法
1、紅薯削皮切成細條，放少許鹽和白糖拌勻（白糖多些），再加入適量麵粉拌勻（放一點點水）。
2、鍋里放油，把1放入攤薄，煎炸至紅薯香脆。
紅薯具有很高的營養價值，常常吃一點不會有錯，若蒸的煮的吃膩了，不妨來一個紅薯烙，脆脆的，甜甜的，很好吃。
2. 的做法，炸紅薯絲兒怎麼做好吃，炸紅薯絲兒的家常做法
材料紅薯 1條，麵粉 1杯，雞蛋 1個調料鹽 1/3小匙
做法
1、紅薯以刷子刷去表面泥沙，洗凈。
2、去皮，切小片備用。
3、麵粉放入碗中打入雞蛋，加入調味料及2大匙水攪拌均勻鹹蛋麵糊備用。
4、紅薯片均勻沾裹蛋麵糊，放入熱油鍋中炸至呈金黃色即可。
小竅門
炸紅薯的麵糊要怎麼做，濃稠度才適合油炸呢？
太濃的麵糊不容易裹上，太稀炸出來又不漂亮，最適合的麵糊稠度，是筷子攪拌均勻垂直抽出麵糊時，麵糊能呈一直線滴落，這樣的濃稠度才能炸出金黃酥脆的紅薯。
3. 怎樣做炸地瓜條竅門
炸地瓜條是要敲門的，怎麼做出口感脆的地瓜條，下面一起來看看方法：
首先我們准備一下食材，
紅薯一塊，削去外皮，切成寬條。鍋內燒水，放上蓖子，把盤子置入鍋內蒸3分鍾左右。
紅薯不需要蒸熟。
准備一個小盆，打入一個雞蛋，加入一把干澱粉，一把麵粉，澱粉和麵粉的比例是一比一。
這樣炸出來的紅薯條口感脆，還不容易回潮，放上一天照樣脆。
先加入一點清水抓勻，如果太稠可以再加一點水，用手抓起來，能夠拉絲就可以了。
紫甘藍切成細絲，抓勻後放在盆里，一會墊在盤底配色。
准備一個小盆，放入一把干澱粉，在盆底鋪勻，撒上白芝麻。
3分鍾後，取出蒸好的紅薯，蒸太熟，炸的時候紅薯容易爛。
依次把紅薯條裹勻澱粉糊後，再撈出，裹上澱粉和白芝麻。
鍋內燒油，油燒至5成熱（微微冒煙時），把裹好的紅薯條依次下入鍋內，炸3分鍾左右，炸至紅薯外皮發硬，成金黃色後倒出控油。
然後把紫甘藍墊在盤底，紅薯條擺放在盤子里，上桌更好看。這道簡單好吃的地瓜脆條就做好了，香脆酥甜，吃一口就能愛上這個味道，做零食最美不過。