① 鵪鶉怎麼煲湯
鵪鶉古稱鶉鳥、宛鶉、奔鶉,為補益佳品。鵪鶉肉嫩味香,香而不膩,被譽為「動物人參」。鵪鶉肉不僅味鮮美、營養還豐富，適合煲湯，清湯鮮美，香氣四溢。5款營養美味的鵪鶉湯，趕緊試試吧！
一、紅蓮杞子鵪鶉湯（補心血、健脾胃）
材料
鵪鶉3隻，去芯蓮子50g，紅棗20g，枸杞子5g，生薑4片，食鹽適量。
做法
1、去芯蓮子開水發好；紅棗去核、洗凈、切薄片；枸杞子用溫水洗凈泡好。
2、鵪鶉去毛、腸臟和腳，洗凈，斬件。
3、把全部材料與生薑一起放進瓦煲內，加入清水（剛好沒過食材），武火煲沸後，撇盡浮沫，改為文火煲兩個小時，調入適量的食鹽便可。此量可供3~4人用。
4、鵪鶉可撈起拌入醬油佐餐用。
二、 南北杏仁鵪鶉湯（滋陰潤肺、止咳）
材料
鵪鶉2隻，豬瘦肉250克，南杏仁30克，北杏仁10克，桂圓肉15克，生薑2片。
做法
1、杏仁用開水燙，去衣；桂圓肉洗凈備用。
2、瘦豬肉洗凈，切塊；鵪鶉去毛、腸臟和腳，洗凈，斬件。
3、把全部材料與生薑一起放進瓦煲內，加入清水（剛好沒過食材），武火煲沸後，撇盡浮沫，改為文火煲兩個小時，調入適量的食鹽便可。此量可供3~4人用。
4、鵪鶉、豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。
三、 淮山黨參鵪鶉湯（健脾益胃、補氣血）
材料
黨參15克、淮山（干品）50克、鵪鶉2隻、豬瘦肉250克、生薑3片。
做法
1、黨參、淮山洗凈，稍浸泡。
2、瘦豬肉洗凈，切塊；鵪鶉去毛、腸臟和腳，洗凈，斬件。
3、把全部材料與生薑一起放進瓦煲內，加入清水（剛好沒過食材），武火煲沸後，撇盡浮沫，改為文火煲兩個小時，調入適量的食鹽便可。此量可供3~4人用。
4、鵪鶉、豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。
四、腐竹白果鵪鶉湯（改善上火）
材料
鮮腐竹1張，白果75克，荸薺（馬蹄）150克，薏米38克，鵪鶉(收拾干凈) 2隻，瘦肉225克，
陳皮1小塊，生薑3片，鹽適量。
做法
1、將鮮腐竹洗干凈，然後剪碎。
2、白果去殼、去衣和去心，清洗干凈；洗干凈薏米。
3、荸薺（馬蹄）去皮，洗干凈，每個切半；陳皮浸軟颳去瓤。
4、瘦豬肉洗凈，切塊；鵪鶉去毛、腸臟和腳，洗凈，斬件。
5、把全部材料與生薑一起放進瓦煲內，加入清水（剛好沒過食材），武火煲沸後，撇盡浮沫，改為文火煲兩個小時，調入適量的食鹽便可。此量可供3~4人用。
6、鵪鶉、豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。
特色
吃過多煎炸食物，可能會令口腔及嘴角潰爛發炎(稱口角炎)，飲用腐竹白果鵪鶉湯，可減少此種情況出現。
五、杜仲淮山鵪鶉湯（滋補肝腎、健筋益骨）
材料
杜仲50克、淮山100克、杞子25克、鵪鶉3隻、紅棗4個、生薑4片。
做法
1、杜仲、淮山、杞子及紅棗去核，洗凈，稍浸泡。
2、鵪鶉去毛、腸臟和腳，洗凈，斬件。
3、把全部材料與生薑一起放進瓦煲內，加入清水（剛好沒過食材），武火煲沸後，撇盡浮沫，改為文火煲兩個小時，調入適量的食鹽便可。此量可供3~4人用。
4、鵪鶉可撈起拌入醬油佐餐用。
② 小鳥燉湯大全小鳥可以加什麼食材一起煲湯
一般是加黨參、西洋參、玉竹、黃精或者龍眼、桂圓、紅棗之類的補品。
③ 鵪鶉鳥煲湯的做法大全
： 鵪鶉、黨參、山葯洗凈後同放鍋內，加清水800毫升，煮至鵪鶉熟即可。
功效：健脾益氣。
用法： 每日1次，去葯渣，食鵪鶉飲湯，5～7日為1個療程。
中文名
鵪鶉湯
口味
咸
主要食材
鵪鶉，黨參、山葯
工藝
煮
快速
導航
營養價值
做法
配方
鵪鶉1隻，黨參15克，淮山葯30克。
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鵪鶉湯有關圖片
做法
工藝：煮
類別：家常菜 氣血雙補調理 孕婦食譜 補虛養身調理 營養不良調理
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鵪鶉湯其他系列
主料：鵪鶉肉 500克
輔料：香菇（鮮） 50克冬筍 50克
調料：鹽5克 味精3克 料酒15克 陳皮10克 大蔥20克 姜20克各適量
製作工藝
1. 將鵪鶉宰殺，去毛、內臟，用剪刀剪去脊骨，去血塊，洗凈；2. 水發香菇去蒂洗凈，切片；3. 冬筍洗凈，切成薄片；4. 陳皮洗凈，切成細絲；5. 蔥切段，姜切片備用；6. 將鵪鶉放入鍋中，倒入清水，用旺火燒開，翻身稍煮一下，取出；7. 用溫水洗凈血沫，再放進沙鍋內，上面放上香菇片、冬筍片、陳皮絲、蔥段、薑片、味精、料酒，再倒入用網篩濾過的煮鵪鶉的原湯；8. 蓋上鍋蓋，用小火煮2個小時即可。
④ 鳥怎麼煲湯好喝
鳥煲湯做法：
主料：蓮藕500g、鳥1隻 輔料：熱水600ml、蜜棗 2粒
1、准備好蓮藕和鳥。2、蓮藕擇洗干凈，去皮切塊，鳥擇洗干凈，切塊，蜜餞備用。3、全部食材放入電燉鍋內膽中。4、倒入滾水。
5、水需淹沒食材。
6、蓋鍋蓋，通電，選擇【煲湯】功能鍵。7、時間到，揭蓋即可食用。
蓮藕營養價值
1、養顏美容
蓮花一身都是寶,其中蓮藕滋補的功效最強。女性經常服用蓮藕,能夠起到很好的養顏美容的作用,這主要是由於這種食物本身就具有很好的清熱解毒的作用。
2、緩解大腦衰退
蓮藕之中含有豐富的人體所需要的多種營養物質,經常服用蓮藕能夠起到延緩大腦功能衰退的作用,對於上了年紀的人來說,還具有預防更年期提前的功效。
3、清熱祛燥
中醫方面認為,蓮藕性平,是一種非常適合進補的食材。女性在平時如果出現了心煩意亂的情況,那麼可以將新鮮的蓮藕煲湯服用,或者是吃上一盤涼拌蓮藕,都能夠起到很好的安神作用。
4、纖體減肥
蓮藕中含有比較多的粗纖維,這種物質在進入我們的胃腸道之後能夠很好的幫助身體排出一些多餘的毒素,同時還能夠有效的預防出現便秘的情況,所以能夠起到一定的減肥作用。
⑤ 野生布穀鳥怎麼做湯吃喝
材料
布穀鳥一隻，香菇三朵，枸杞一把，大棗兩個，西洋參十片，姜，鹽，料酒
做法
1.把布穀鳥洗凈切成塊(不切整隻燉也可以)
2.鍋中添水，大火燒開，將洗凈切好的布穀鳥倒入鍋中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫撈出
3.將焯好的布穀鳥放入沙鍋中，把薑片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一並放入沙鍋中。鍋中添水沒過鴿子5ml，蓋上鍋蓋，小火煮3個小時即可
4.盛出，味美鮮香的布穀鳥湯就做好了
⑥ 野生小鳥怎麼燉湯
材料
料酒1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙，野生鳥300克，香菇30克，紅棗10克，生薑1小塊
做法
1、野生鳥洗凈剁小塊，汆燙後撈出；香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗凈拍松。
2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1個小時。
3、最後放精鹽、味精調味，拌勻後即可。
⑦ 小鳥怎樣做好吃
5.鍋中水開，燉30分鍾。
6.燉好的山葯小鳥加少許鹽、胡椒、蔥；調好味即可。
三、小訣竅
燉肉湯要隔水慢火燉湯會感覺很清爽。
放薑片多少任君選擇。
燉湯時不要放鹽，到喝湯時才適量放一點來調調味，撒少許胡椒粉也挺好的，不喜歡可以不放。
湯里加點生薑，加點中葯才，象當歸，枸杞等，用砂鍋慢燉。味道非常好。另外，高壓鍋里放四分之一的水，放上蒸架，隔水燉更好吃，湯是清澈的，起鍋後再加鹽。加點生薑，加點中葯才，象當歸，枸杞等，用砂鍋慢燉。味道非常好。另外，高壓鍋里放四分之一的水，放上蒸架，隔水燉更好吃，湯是清澈的，起鍋後再加鹽。