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山楂糕怎麼吃配什麼料做好吃竅門

發布時間: 2022-12-10 05:47:55

㈠ 山楂糕怎麼做好吃

山楂糕怎麼做好吃

山楂糕怎麼做好吃,山楂糕在日常生活中是很常見的食物,很多人都很喜歡吃的,其中也有很多人會在家裡製作這種美食,但是製作山楂糕是講究方法的,下面我分享山楂糕怎麼做好吃,一起來看下吧。

山楂糕怎麼做好吃1

山楂糕怎麼做好吃

山楂糕是一道流行於北方地區的傳統民間糕點,口感爽滑細膩,甜美冰涼可口。

做法一

1、山楂洗凈切開,去籽,去柄,沖洗干凈。

2、鍋內放水,加入處理好的'山楂,倒入冰糖,小火慢慢煮。

3、煮到山楂變軟,用筷子一碰就碎的程度,把煮好的山楂放料理機里打碎成泥。

4、魚膠粉用少許溫水攪勻,打好的山楂泥繼續回鍋煮開,倒入魚膠粉攪勻煮開,關火。

5、把山楂泥放保鮮盒,晾涼,冷藏成型。

做法二

1、將山楂攔腰剖開後取出籽,再去掉兩頭的結蒂。

2、擠入檸檬汁拌勻,防止山楂氧化,將麥芽糖、冰糖一並加入。

3、小火慢煮至山楂出水、冰糖和麥芽糖融化。並用勺不停劃圈攪動,以免糊鍋。

4、煮至山楂水分重新揮發完,鍋內變濃稠,關火立刻撒上干桂花,並迅速蓋上蓋子,燜5分鍾,讓桂花香氣趁熱滲入山楂醬中。

5、燜出桂花香後,趁熱將熬好的山楂用食物料理機打成細膩的醬狀,用少許色拉油將飯盒內部抹上薄薄一層。

6、將打好的山楂醬倒入玻璃飯盒中,並用勺子將表面抹平整,用蓋子密封後,放冰箱冷藏兩小時至凝固後取出,倒扣出來,切塊即可。

做法三

1、山裡紅洗凈,一定要中間橫著一道切開,把籽擠出來。

2、鍋中放水燒開放入山裡紅,大火煮開山裡紅變軟,繼續煮,不斷攪拌直到粘稠一些,放入白砂糖也可以放冰糖。

3、繼續攪拌直到蘸勺子變得很粘稠了,盛出來放在碗中變溫。

4、等到稍微涼一些迅速扣入模具中,脫模即可成型,撒上幾個甜杏仁,完成。

山楂糕怎麼做湯

1、銀耳泡發好後撕成小朵,山楂糕切成菱形片。

2、冰糖用開水化開成糖水。

3、湯鍋內加清水適量,倒入糖水,煮沸後撇去浮沫,放入山楂糕和銀耳,小火煮至銀耳黏稠後盛出,撒上糖桂花即可。

小記:山楂糕吃起來酸酸甜甜的,很好吃,但是也不能吃太多,特別是小朋友正處於牙齒更換時期,如果吃多了會對牙齒生長不利哦!

山楂糕怎麼做好吃2

山楂粉做山楂糕的做法

准備食材:糯米粉、粳米粉、山楂粉、白糖、植物油

1、將山楂粉倒入碗中,加入適量的溫水,將其攪拌成糊狀。

2、再把糯米粉、粳米粉、白糖與山楂糊放進大碗中一同攪拌,攪拌成糊狀即可。

3、在碗的內壁抹一層植物油,防止沾碗,將攪勻的糊倒入碗中,不要倒太滿,八分滿即可。

4、上籠屜蒸熟,取出後倒入盤中,晾涼後將其切成條即可食用。

山楂糕的做法步驟竅門

1、選山楂:挑選山楂是,要找肉厚籽少的山楂,表皮沒有蟲蛀以及硬傷,顏色太紅或者太甜的都不要購買,可能會添加了胭脂紅。

2、注意火候:在家自製的山楂糕沒有加入增稠劑,想要山楂煮的粘稠,得靠火候和水量。

3、比例:水量是山楂的5倍,且在製作過程中不能加水,山楂和白糖的比例是10:1比較合適。

4、在煮山楂的過程中,不要揭鍋蓋,不然顏色就不好看了。

㈡ 山楂糕的家常做法竅門

素有「色如胭脂甜似蜜,解酸消食有兼功」之美譽,並具有降壓醒腦、軟化血管等功效,特別適宜老人、兒童食用。

配方:
山楂1000克白糖800克。
瓊脂3克冷水3升

材料
主料:山楂1000克;
輔料:瓊脂3克、冷水3升
山楂糕
1
1.將九成熟的山楂洗凈、去核

2
2.把瓊脂放入碗內,用開水浸泡2小時,備用。

3
3.將山楂、浸軟的瓊脂和冷水一同放入鍋內,置於大火上煮至山楂爛、瓊脂溶化

4
4.用搗臼將山楂搗成糊狀,去籽,加入白糖,攪拌均勻,用小火煮20~30分鍾即可離火。

5
5.將煮好的山楂糊趁熱倒入3~4厘米厚的盤中,晾涼後即成山楂糕。

6
6.放心大膽的品嘗吧!!

㈢ 山楂糕怎麼做

山楂糕最初是流行於北方的一種小吃糕點,後來因為山楂糕口感的酸甜可口以及消積、化滯、行瘀等食療葯用價值,逐漸被全國各地的消費者所喜愛。山楂糕的做法簡單易上手,而家庭自製山楂糕也是不少朋友的娛樂休閑項目。

山楂糕是一種以山楂為原料製成的食品,健脾開胃作用是它的主打功效,此外,山楂糕還有收斂止痢、活血化淤、降血壓血脂等作用。這點,我們可以從它的原料「山楂」中的營養成分、熱量、要用價值上來分析。

㈣ 山楂糕怎麼做法竅門

大家都知道山楂是好東西,孩子吃能開胃、消食;老人吃能強心,降血脂血壓;女人吃能活血、化瘀,還有抑菌和保護心腦血管的作用。尤其是秋冬季節,人們大魚大肉吃得多,腸胃負擔重,更需要吃些山楂來健胃助消化。

不過山楂雖好,有些人卻不敢直接吃,因為一吃就容易「酸倒牙」。今天就給大家介紹一種酸甜可口的山楂吃法——冰糖山楂糕,只需要煮一煮,攪一攪,在家就能做。針對有些朋友做的山楂糕軟爛,不容易成型的問題,也有解決方法,一起往下看吧。

原料:山楂2斤,甘汁園老冰糖約300克,水1碗,麥芽糖100克,檸檬汁3克。

做法:

將鮮山楂用淡鹽水浸泡10分鍾後,用清水沖洗干凈,去核去蒂。

取適量老冰糖,用擀麵杖壓碎成小塊。冰糖的用量只是大約,因為不同山楂酸度不一樣,所以冰糖可以多准備一些,用的時候逐次少量添加來調味。

將山楂、冰糖和水一起倒入鍋中,大火煮沸,讓冰糖徹底融化。再加入麥芽糖攪勻,煮到山楂變軟,顏色變深。

小提示:當麥芽糖吸收了6%-12%的水分後,就不再吸水,也不釋水,這種特性能保持山楂糕的濕潤度,延長保質期。做好的山楂糕密封冷藏的情況下可以保存一個月。

把山楂果肉和湯汁一起倒入攪拌機或破壁機中,攪成細膩的糊狀。為了讓山楂糕的質地更細膩,可以再過一遍篩。

將攪好的山楂果泥再倒回平底不粘鍋中,嘗一下甜度。如果甜度不夠,再加入少許冰糖,小火一邊加熱一邊攪動,直到糊狀變得粘稠,掛在鍋鏟上不會往下掉的狀態。

倒入檸檬汁攪勻,再倒入大碗或玻璃盒裡,放入冰箱冷藏2小時到完全凝固,倒扣切塊即可。

小提示:檸檬汁中含有的檸檬酸能增加山楂果膠凝固度,讓山楂糕更容易成型。

小提示:

如果做出來的山楂糕硬度不夠,不成形,很可能是:水分太多;山楂不新鮮,所含果膠不夠;沒有添加檸檬汁或檸檬酸來幫助凝結。
不成形的補救方法:重新倒回鍋中,小火加熱攪拌,將水分收至更少;加入檸檬汁或檸檬酸攪勻;在果泥降溫至60攝氏度以下時,加入5克用冰水融化的吉利丁片(或吉利丁粉)攪勻。吉利丁也有凝結作用,經常用於製作甜品慕斯、果凍等。但是要注意當溫度超過60攝氏度時,會影響吉利丁的凝結效果。
老冰糖不可用白砂糖代替,二者在甜度、口感等方面各有不同。

以上就是在家製作酸甜可口山楂糕的簡易方法了,覺得不錯就點個贊吧,也歡迎關注我發布的更多原創美食文章,每篇食譜都是由我親手製作、拍攝和撰寫的,您的點贊、留言、收藏轉發都是對我的鼓勵,謝謝。

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