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如何燒超好吃的炸雞腿

發布時間: 2022-12-10 05:16:22

㈠ 介紹下炸雞腿的美味做法

①. 雞腿洗凈瀝干水,用竹簽子在雞腿上扎很多的小洞,因為雞腿很厚這樣做利於雞腿入味。

②. 雞腿放入大些的容器里,加入蔥,姜碎,加料酒2勺,鹽半勺,蚝油1勺,胡椒粉1勺用手抓勻腌制20分鍾。

③. 准備2個雞蛋打散,適量澱粉,麵包糠。

④. 腌制好的雞腿,先裹上一層澱粉,接著在沾上一層蛋液,最後裹上一層麵包糠。

⑤. 鍋里加入油,多一些,待五成熱時下入雞腿,改小火,下去慢慢炸,

⑥. 一面金黃以後翻面炸另一面,因為雞腿比較大,所以每面大概炸七分鍾,大約15分鍾,即可撈出。

㈡ 怎樣炸雞腿好吃

怎樣炸雞腿好吃
1.准備如下材料:雞腿3-5個,姜、蒜、蔥、料酒、花椒、鹽等調味料,麵粉200克,雞蛋2個、植物油。
2.首先我們要將雞腿清洗干凈,而且要把藏在雞皮下面的雪水都擠出來最好。切薑片、蒜瓣、蔥結,燒熱水,把熱水倒入蔥姜蒜碗中,做成姜蒜水。
3.把清洗干凈的雞腿放到姜蒜水中,浸泡3小時以上,期間放到冰箱的保鮮層里,這樣冰水的浸泡能夠逼出更多的血水,而且姜蒜水能夠達到很好的除腥的效果。
4.在浸泡雞腿的期間,我們來准備麵糊,200克的麵粉,打入兩個雞蛋,放入鹽、花椒、等調味料,期間看麵糊的粘稠度適量的加入純凈水,直到麵糊連成線滴下,這樣的粘稠度就很好了。
5.取出准備好的雞腿,放到麵糊中裹上一圈,再放到乾麵粉裡面裹上一圈,最後又再拿到麵糊裡面裹一圈,准備工作就算全部完成了。
6.起鍋燒油,待油溫6成熱的時候下入准備好的雞腿,關中火,慢慢油炸,直到外殼金黃酥脆,期間因為受熱,可能會有一些血水流出,這是正常的現象,大家千萬不要擔心。大概要油炸10-12分鍾左右,期間我們要注意不停的翻面哦,直到雞腿整個金黃金黃的,就可以撈出來了。
7.鍋中留油,開大火,等油溫7成熱時,再把雞腿放進去復炸一次,這樣的雞腿會更加的酥脆哦,直到完成這一步,炸雞腿才算完全的做好。最後在配上自己喜歡的蘸醬,或者是椒鹽就可以了,是不是超級的簡單呢?

㈢ 怎樣才能做出超級好吃的炸雞腿

用料:
1、小雞腿兩個。
2、五香粉半咖啡匙。
3、辣椒粉兩大匙。
4、花椒粉兩咖啡匙。
5、美極鮮味汁一匙。
6、紅葡萄酒三大匙。
7、老薑一小塊。
8、香蔥三棵。
9、香油一小匙。
10、鹽、味精適量。
做法:
1、在雞腿內側用刀劃幾刀;姜切片;蔥切段。
2、在雞腿中放葡萄酒、五香粉、一咖啡匙花椒粉、薑片、蔥段、美極鮮味汁、鹽,塗抹均勻後腌約一小時,再放沸水蒸鍋中用大火蒸二十分鍾左右,取出待用。
3、將辣椒粉、剩下的一咖啡花椒粉、鹽、味精拌勻製成蘸味料。
4、鍋中放油燒至七成熱,放入雞腿炸呈金黃色至酥脆,撈出瀝干油分裝盤,淋上香油。
5、配上蘸味碟即可食用。

㈣ 雞腿怎麼炸好吃

您好,我是小牛尋味,很榮幸能回答這個問題,雞腿怎麼炸好吃?

個人覺得這和個人口味有關,炸雞腿有很多種做法,口感略有不同,建議自己有時間可以多嘗試一下,找到最喜歡的一種做法,我所知道的種類:

1.有喜歡吃裹一層麵粉炸的

2.有喜歡裹一層澱粉炸的

3.或是直接用買的炸雞粉

4.有喜歡什麼都不放,直接炸的

5.有的用麵包糠,或是用雞蛋等等

我們家最喜歡脆皮炸雞腿,因為家中孩子特別喜歡吃炸雞腿,所以我在炸雞腿的時候,都會加入兩個雞蛋,增加營養,具體做法給您分享一下,請參考:

1.雞腿清洗干凈,用剪刀把雞腿剪開

2.用手把雞腿肉翻過來,翻到最下面,這樣孩子吃的時候,容易吃,手直接拿著骨頭就行了,而且樣式也好看,孩子更喜歡

3.加入生薑片,胡椒粉,醬油攪拌均勻,腌制十分鍾

4.碗中打入兩個雞蛋,攪拌均勻

5.把雞腿放入雞蛋液內,沾一層雞蛋液

6.再放入到澱粉或者麵粉中,沾一層麵粉

7.最後再沾一層炸雞粉或者麵包糠

8.鍋中油燒至七成熱,放入雞腿,開始炸雞腿

9.炸熟撈出,撒上白芝麻和燒烤料,外焦里嫩的脆皮炸雞腿就做好了

我是 美食 視頻創作者,我的主頁內有詳細視頻教程,歡迎關注我哦,每日分享一道家常 美食 ,希望我的回答能幫助到您哈!謝謝![害羞]

這樣做雞腿 愛吃肉的朋友值得一試 健康 營養 孩子最愛吃

雞肉是很優質的蛋白質來源,富含各種氨基酸,特別是人體所需的8種必需氨基酸含量豐富。脂肪含量低,愛美的你,怎麼也吃不胖。雞肉比較筋道而且口感好的部位當然是雞大腿,鹵雞腿是味道最豐富的做法。特別是家中有老人、孩子的家庭,鹵雞腿 健康 營養,老人、孩子最愛吃。

主料:雞腿5-10根

萬用鹵水汁1份:甘草5克、八角5克、小茴香5克、桂皮5克、草果1顆、花椒5克、干辣椒2個(可選)、姜4片、蔥2根、清水1250克、鹵水汁30克、料酒60克、冰糖60克、醬油250克、鹽適量,就兌成了1份萬用鹵水汁。

1、先稱取鹵味料:甘草5克、八角5克、小茴香5克、桂皮5克、草果1顆、花椒5克,用流水沖凈後,裝進無縫鹵料布袋,便是1份萬用鹵水汁鹵料包。

2、把雞大腿清洗干凈,拔除表面的殘留雞毛,浸泡2小時,徹底浸泡去其異腥味。

3、不銹鋼鍋內倒入足量清水,必需涼水下入雞腿,開中火燒沸,中間打去浮沫,二次去除腥味,撈出控水。

4、鹵肉要選用不銹鋼鍋或者是砂鍋,稱取清水1250克、鹵水汁30克、料酒60克、冰糖60克、醬油250克,下入鹵肉料包、大蔥2根、干紅辣椒2個(可選)、鮮姜4片、鹽適量(一定要根據個人口味調整鹽的用量),開大火煮沸,即成1份萬用鹵肉汁。下入雞大腿,開中火鹵制20分鍾,如果家中有孩子、老人,應適當地延長5-10分鍾,方便孩子老人食用。

5、停火後蓋蓋,繼續用余溫鹵制60分鍾,就可以撈出晾涼直接食用。如果口感較重,停火後繼續浸泡在鹵水汁中,鹵制10-20小時,就能徹底入足滋味。

6、菜品特點:肉質軟爛、醬香濃郁、味道鮮美、老少皆宜、營養豐富。

7、a、上面的量是1份萬用鹵水汁的用料量,可以根據需要鹵制食材的多少,用量倍增就可以了。b、家中有孩子老人,應適當延長鹵制時間,鹵制至軟爛。c、根據個人嗜鹽度調控鹽的用量。d、根據個人情況,選擇干紅辣椒的用量。

題主,你好!很高興能回答你提出的問題。

關於雞腿怎麼炸好吃?我平時很喜歡下廚,炸雞腿也做過很多次,以我經驗所得,炸雞腿方法最常見、最普遍的有以下這幾種方法。1、腌制、直接下鍋炸;2、裹上麵包糠炸;3、裹上紅薯澱粉炸。以上任何一種方法做出來的口感都不錯,根據個人喜好所選,但是無論你採用那種方式來炸雞腿,只要雞腿好吃就行,我想這應該是我們心裡最想達到的目的。

今天我來跟大家介紹另一種不一樣的炸雞腿方法,炸出來的雞腿香氣四溢,口感酥脆。深受全家人的喜愛,特別是我家的孩子,每次我這樣炸雞腿都搶著吃個不停,邊吃邊誇獎好吃,我還要吃,看著他們吃的津津有味的樣子我心裡就很高興。

下面我來介紹一下這樣的雞腿是怎麼做的。

1、雞腿沖洗干凈,在雞腿上打上花刀,這樣是讓雞腿在腌制中更加入味

2、腌制雞腿,加入蔥、薑片、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、鹽,充分攪拌均勻,讓雞腿的每一處都滲入調料入味,然後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏1~2小時,讓雞腿更加入味

3、拿兩個雞蛋打碎放碗里,把蛋液攪拌均勻待用

4、拿1~2袋方便麵,取出面餅壓碎,放盤子里待用

5、時間到後拿出雞腿,先給雞腿裹上一層雞蛋液,然後再裹上一層方便麵碎,放盤子里待用,一定要確保整個雞腿都裹上蛋液和方便麵碎

6、鍋內放菜籽油,把油溫加熱到7~8層熱,雞腿下鍋開炸,表面炸至金黃色後把雞腿翻一面繼續炸,炸至兩面金黃即可撈出;如果雞腿大,炸的時間相對長一點,具體時間根據雞腿大小而定。

小提示:給雞腿打花刀是為了在後期腌制中讓調料滲入雞腿中入味,蓋上保鮮膜放冰箱是讓雞腿充分吸收調料味。因為方便麵本來就很香脆,裹在雞腿上面炸過後和雞腿一起吃口感會更好,比單純用麵包糠或者紅薯澱粉炸的雞腿更加香脆,讓人越吃越想吃。

這就是我自創的裹上方便麵炸雞腿的方法,其實方法很簡單。如果我的回答對您有幫助,望能採納。

咬一口酥脆爆汁的日式炸雞塊,這樣的做法,不油膩超過癮!

很多小朋友特別喜歡吃,KFC的雞腿,雞腿又香又脆,其實完全可以在家自己製作炸雞腿,下面就把食材和製作放大分享給大家。



食材

方法/步驟



你好!我是廚娘二嫂,很高興回答問題:雞腿怎麼炸好吃?

雞腿要炸成外酥里嫩,香脆多汁才好吃。很多大人和小孩都喜歡吃麥當勞的炸雞腿,可經歷過這次疫情,大家都願意自己在家做飯,學做愛吃的 美食 了。今天我就分享我是怎樣把雞腿炸成外酥里嫩、香脆多汁的。

首先我們准備好炸雞腿所需要的材料:

雞腿6個、2個雞蛋;1碗麵粉;1碗麵包糠;4塊薑片。

調料: 2勺料酒;1勺食鹽;1勺蚝油;2勺生抽。

步驟:

1. 雞腿去腥,先把雞腿用清水沖洗一遍,同冷水一起放入鍋中,放入料酒、生薑,大火燒開,然後關火撈出雞腿,再用清水沖洗一遍。這個時候的雞腿很乾凈,也沒有腥味了。瀝干水分備用。

2. 拿1個飯碗打入2個雞蛋,用筷子朝一個方向快速打散成雞蛋液備用。

3. 瀝干水的雞腿放入一個盤中或大碗里,用刀把每個雞腿劃兩刀(這樣容易入味),再放入食鹽、蚝油、生抽,用手抓均,使調料均勻粘在雞腿上,腌制十分鍾。

4. 把腌好的雞腿一個個先裹上一層薄薄的麵粉,再放入雞蛋液里裹上一層蛋液,最後再裹一層麵包糠放入盤中備用。

5. 熱鍋倒入花生調和油,油量沒過雞腿就可以了。油溫五成熱時把雞腿一個個的放入,轉中火炸(在這步要注意下,剛開始放入雞腿的油溫不易太高,不然容易把外表層裹的麵包糖炸糊,火也不能大,不然外麵糊了裡面還沒熟)。炸至兩面金黃即可出鍋。

這樣做出來的「炸雞腿」咬一口香脆、鮮嫩多汁。

希望我的回答能幫到你。

油炸雞腿方法

主料:雞腿

輔料:雞蛋 澱粉 蔥 白糖 麵包糠 麵粉 姜 料酒 鹽 醬油 花椒粉

步驟:

1.鍋中加水,放入洗干凈的雞腿,加入薑片、蔥段、料酒、水開後煮15分鍾左右至8成熟;

2.將焯好的雞腿控干水分,放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥斷、腌制兩小時至入味;腌制好的雞腿裹麵糊

3.麵粉、澱粉、雞蛋適量水調制全蛋糊

4.調制好的全蛋糊

5.腌制好的雞腿裹麵糊

6.再裹麵包糠

7.放入六成熱的油鍋中炸至雞腿顏色金黃

工藝:炸

口味:其它口味

熱量:較低熱量

配料:

雞腿500g 、 調和油適量、食鹽適量、生粉適量、姜適量、雞蛋1個、麵包糠適量、麵粉適量

烹飪步驟:

1.雞腿先用水泡半個小時,清洗干凈,用刀在上面劃幾刀,(方便腌入味)放鹽和生粉,姜絲抓勻腌兩個小時以上

2.適量的麵包糠

3.雞蛋打在碗里攪成蛋液

4.把雞腿放在麵粉里裹一下

5.鍋里放油,燒至八成熱

6.把雞腿放在蛋液里滾一下,讓雞腿整個沾上蛋液

7.再放到麵包糠上滾一下,沾上麵包糠

8.入鍋炸

9.直至變成金黃色,浮起來即可起鍋

10.裝盤

很高興回答你的問題,雞腿怎麼炸好吃?先將雞腿清洗干凈腌制一個小時左右,裹上麵包糠。放入油分,在70到80度左右的油中,過油,然後再復炸至熟,一道美味的炸雞腿就做好啦。

㈤ 炸雞腿肉怎麼做好吃又簡單竅門

首先,雞腿很多人都愛吃,喜歡那種咬一口滿滿的都是肉的感覺,炸雞腿要像好吃,製作腌制是關鍵。下面為大家分享兩種炸雞腿的做法。

第一種把雞腿剔骨,雞腿肉用油、鹽、生抽、老抽、糖、料酒、生粉抓勻腌制二十分鍾。然後像照燒雞,熱油轉中火,先煎雞皮那面,煎致金黃色,然後把另一面煎好。喜歡干身的就可以直接起鍋,喜歡濕潤的,可以把腌制肉剩下的醬倒入鍋,稍微悶一下就可以了。(不要悶太久,怕太咸)

第二種,雞腿清洗干凈,用刀在雞腿的皮上輕輕切2刀,加入蔥姜絲,料酒,鹽,胡椒粉,白糖輕輕按摩5分鍾入底味,腌制半小時後,准備雞蛋液,澱粉,麵包糠,先將雞腿蘸上干澱粉裹勻,然後放入雞蛋液中裹勻,最後再蘸上麵包糠,6成油溫下鍋炸至金黃色撈出瀝干油份即可,炸制過程需5分鍾左右。

最後炸至金黃,出鍋後,撒上黑胡椒,辣椒粉,再用烤箱上下200度,烤10分鍾,這樣的雞腿外酥里嫩,全家都愛吃。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議,我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

在這里同時也希望大家能夠喜歡我的分享,大家如果有更好的關於這個問題的解答,還望分享評論出來共同討論這話題。

我最後在這里,祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活,健康生活每一天,家和萬事興,年年發大財,生意興隆,謝謝!

㈥ 炸雞大腿怎麼做好吃

不瞎扯了,言歸正傳,回歸正題,來聊聊今天我做的炸雞腿吧。

這道菜的特點是色澤金黃,咸香可口,外酥里嫩,老少皆宜。

炸雞配啤酒,今晚不醉不歸。

食材

  • 雞腿 12個

  • 麵粉 500g

  • 鹽 10g

  • 糖 5g

  • 生抽 30g

  • 南德 30g

  • 蚝油 30g

  • 方法/步驟

  • 1

    把冰鮮雞腿洗干凈,改刀備用。改刀的目的是讓雞腿更容易入味。

  • 注意事項

  • 雞腿一定要腌制入味,至少需要腌制2個小時。

  • 炸雞的時候,一定要小火,要不然裡面容易不熟。

㈦ 簡單炸雞腿的方法與步驟

簡單炸雞腿的方法與步驟
簡介炸雞腿的方法很多,如肯德基炸雞腿味道很好,但比較復雜,有許多條件家庭不具備。所以,做一道簡單又好吃的炸雞腿需要琢磨一下。
材料
雞腿若干,五香粉、鹽、炸雞粉適量。

做法
1、雞腿洗凈用牙簽或西餐叉扎若干小孔,加五香粉、鹽按摩雞腿,腌一晚入味。

2、將炸雞粉倒入盤中,讓雞腿均勻裹上炸雞配料。

3、起鍋熱油,油溫六成熱時雞腿入油鍋炸約10分鍾,雞腿熟透即可出鍋。
雞腿做法指導

1. 擔心肥胖的人們,只要把雞腿的皮剝掉再食有,即可減少熱量的攝取。
2. 為了便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如此一來便更具效果。如果是油炸時,一定要加入檸檬汁,或把肉撕碎後淋上醋食用。
3. 在燒煮之前,應將整隻雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透。
4. 常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血症,而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病。
5. 以營養的觀點來看,食用嫩雞倒不如吃成雞。為了便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如將腿肉與桔子一起煮,可使肉中的脂肪變得軟可口,且提高鐵分的吸收率。

㈧ 怎麼炸雞腿比較好吃

炸雞腿的做法

准備食材:雞腿8個、奧爾良腌制料、麵包糠、裹粉等。

炸雞腿

炸雞腿注意事項

1、一定要把雞腿上紮上孔洞,這樣可以保證雞腿的入味。

2、鍋中加蚝油生抽使得雞腿更上色,在油炸的時候更容易變成金黃色。

3、水煮的這個步驟不同於以往的,腌制後直接炸,水煮之後的雞腿,油炸的時候不容易產生血絲,對於控制不好油溫的新手非常適用。

4、炸雞腿的油選擇五成熱即可,如果油溫太熱,會讓雞腿直接變成焦黃色。

5、炸雞腿裹粉的步驟是先放澱粉,隨後加雞蛋液,最後加麵包糠。