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丸子怎麼炒最好吃竅門

發布時間: 2022-12-10 03:09:25

㈠ 素丸子怎麼炒菜好吃 素丸子做法

1、首先准備好素丸子、白豆腐、小青菜、紅枸杞等食材。

2、把准備好素丸子、白豆腐、紅枸杞放入燒開水的鍋中,再放入適量醬油、食鹽、香油,出鍋時放入小青菜攪勻。素丸子湯做好了。

3、素丸子還可以和木耳青菜一起炒食。鍋里加入素丸子和木耳青菜一塊炒熟食用。

4、也可以把素丸子直接裝盤食用。剛剛炸好的素丸子比較香脆,可以直接裝盤食用,亦可用小香菜點綴下增加美感。

5、糖醋素丸子。把油燒七分熱,放入白糖,用勺子不斷的攪以防粘鍋,化開糖後加入食醋,然後再加入素丸子加熱後裝盤美味糖醋素丸子。

6、紅燒素丸子。鐵鍋里少加入一些煮肉湯加入老抽、薑末、大蔥和素丸子一起熬煮,直至鍋里的水極少量時出鍋裝盤食用。

㈡ 火鍋丸子怎麼炒著吃家常

火鍋丸子炒菜可以做成辣椒爆炒火鍋丸子,又好吃又好做,整個菜做下來不超過15分鍾即可完成,流程如下:1、首先要將辣椒洗凈,大蒜子剝皮,洗干凈待用。2、然後將洗干凈的辣椒和大蒜子,切成片或段,切好之後放在一旁待用。3、接下來就是各種下火鍋的丸子上場了,魚豆腐、千層豆腐、蝦丸和蟹棒以及QQ腸這些丸子拿來炒菜的話不會太膩,而且鹽味適中。4、開大火燒一鍋開水,然後將火鍋丸子倒入開水中煮2-3分鍾,然後將開水煮過的丸子撈起,切成任意形狀(切開是為了更好的入味)。5、正式開炒了,開火架鍋,將鍋燒熱之後倒入適量油,然後倒入步驟2中切好的大蒜子和辣椒爆炒2-3分鍾,爆炒過程中加入適量鹽和生抽。6、辣椒爆炒好了之後,倒入切好的火鍋丸子,繼續爆炒2-3分鍾,因為丸子是之前就已經煮熟了的,所以不需要炒太久。7、爆炒完成,關火放點雞精(雞精可用味精替代,不吃雞精味精的也可以不放),翻幾下之後即可裝盤了。注意事項:1、生抽可以用老抽或者醬油或者耗油替代,根據每個家庭的口味以及可用的材料來定。2、關上火之後再放雞精或者味精,這樣能讓菜的味道更鮮美,因為在大火高溫下,鮮味就被分解了。

㈢ 肉丸子怎麼做最好吃竅門

肉丸子

〖主料〗五花肉500克、蔥20克、姜20克、雞蛋1個,

〖配料〗料酒10毫升、生抽10毫升、鹽5克、耗油5毫升、五香粉3克、雞精2克、澱粉5克

〖做法〗首先我們把五花肉洗凈,剁碎裝碗中備用,買現成的肉餡沒有自己剁的好吃、蔥姜洗凈,切成末後,和豬肉末裝入一個碗中。

2、碗中加入雞蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、澱粉、雞精、鹽少許,順著同一方向攪拌均勻,腌制10分鍾。

3、鍋中燒水,大火燒開後下入丸子,丸子可以用勺子弄出來很簡單、大火再次燒開後,撇清浮沫。

4、水開後轉中火,加入鹽、胡椒粉、香油少許,蓋上蓋子燉10分鍾。

5、10分鍾後出鍋撒上少許香菜,裝大碗中,這樣一道鮮嫩可口的豬肉丸子就做好了,小夥伴們學會了嗎。

【烸晟居提示您】肉餡中放入蛋液攪打可以使肉餡更有粘性,怎麼煮也不會散,吃起來口感也更順滑。肉餡和蛋液的比例基本上是250克肉餡加入半個雞蛋,蛋液太多的話肉餡會稀,反而不易成型;蛋液少了就起不到什麼作用了。

2、肉餡宜選用3分肥、7分瘦的,太瘦口感會柴。

3、丸子沒下過前的水千萬不要沸騰,要不然丸子剛進去就會散掉的。要等全部丸子下鍋,並定型後才能開大火。
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㈣ 肉丸子可以和什麼菜炒竅門

豬肉丸很多人都吃過,日常生活有關豬肉丸的食用方法是各種各樣的,以便身體中營養成分可以全方位的攝取,一定要留意食材的配搭,營養搭配是很好的。肉丸的做法十分多,不斷創新很重要的,那樣也是特色美食的盛會,並且人體內消化吸收的營養成分也更為全方位。那麼豬肉丸炒什麼食物較為美味呢?

1.蔬菜丸子
紅蘿卜棱形的切法,先斜著把紅蘿卜切割成尺寸勻稱的段,再把段豎起來切就可以。刀豆也切割成棱形;肉沫放鹽,米酒,白鬍椒粉,糖,往一個方位畫圈拌和上力;把拌好的肉沫揉成尺寸勻稱的肉丸子。鍋內涼水加生薑片煮沸,入肉丸子煮至肉丸子浮上來後把肉丸子撈起來預留;刀豆入沸水鍋焯1-2分鍾,焯好後用涼水清洗控干預留。起油鍋,入紅蘿卜爆鍋一會兒;鍋內入刀豆煸炒,再放鹽和糖調好味;把肉丸子到下鍋內,稍煸炒,使蔬菜水果和肉丸子的味兒結合就可以起鍋。

2.辣椒肉丸子
將豬肉丸從電冰箱中取出解除凍結,解除凍結後切成片;將辣椒清洗後斜著切條;拍幾個蒜頭,去皮清洗,准備工作做完了,就可以開槍了,倒進植物油,加熱,放進蒜頭,炒出香味,放進辣椒或柿子椒,煸炒一會兒,把朝天椒的香氣炒出去就可以;放進豬肉丸片,煸炒一會兒;因為牛筋丸不太非常容易熟,因此 天賦加點水,加適當的鹽、味精及其調味品,蓋上蓋子,燜煮一會;燜煮到豬肉丸熟透後就可以起鍋了。

3.菌類豬肉丸
將菌類清洗切成片。過沸水。豬肉丸切成片。鍋中見熱倒進菌類放鹽片煸炒。再倒進豬肉丸片煸炒,熄火。加蔥段朝天椒絲翻拌就可以。

㈤ 肉丸怎麼炒好吃

炒肉丸子

〖主料〗肉丸子200g
〖輔料〗油適量,鹽適量

〖做法〗先把肉丸子對半切好.再表面輕點劃井字。

2.把肉丸子炒一下,加鹽,加醬油,

3.差不多就可以出鍋了,出鍋就可以看到肉丸子表面有花的哦。
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把肉丸子一切兩半,可以在加些肉片,生熟都可以,准備水發木耳和腐竹,炸豆腐,蒜苔,青椒,放油熱鍋,蔥姜爆香,放入肉片加鹽炒熟,然後加入所有食材,翻炒斷生,加鹽生抽老抽,調味調色,用水澱粉勾芡,淋入香油,出鍋。
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㈥ 炒丸子怎麼炒比較好吃

今天要製作的是一道小炒菜,營養好吃,味道好。花菜炒牛肉丸子,製作超級的簡單喲,喜歡的小夥伴可以試試這道菜呢,營養又好吃呢。

准備需要的食材:有機花菜300克,牛肉丸150克,小米椒2個,生薑5克,生抽20ML,鹽2克,食用油20ML,蔥花適量。

步驟一:先來准備主要原材料。然後將有機花菜,掰成小朵後用淡鹽水泡10分鍾左右,然後用清水洗凈瀝水。

步驟二:將牛肉丸洗凈切片,生薑小米椒切碎。然後將炒鍋洗凈燒熱,炒鍋中倒油,下姜小米椒煸出香味。

步驟三:然後下瀝水的花菜,翻炒2分鍾左右,下牛肉丸接著翻炒。再炒至牛肉丸開始打卷時,沿鍋邊淋入適量熱水,生抽。

步驟四:然後炒勻燜約3分鍾,加鹽調味。最後撒入蔥花,炒勻出鍋即可。

不能吃辣的,可以不放小米椒哦,花菜,不用焯水,直接干炒即可。這牛肉丸子,最喜歡用來做湯菜了,吃著滿滿的牛肉味道很是鮮香。

准備需要的食材:牛絞肉約1.2公斤(我用肥瘦比例80:20的,做丸子,肉要肥一點)、鹽三大匙、白鬍椒粉一小匙、黑胡椒粉一小匙、蒜粉一大匙、蚝油一小匙、米酒半杯。

步驟一:把絞肉裝進口袋裡,用手壓扁成薄片,放入冷凍庫凍到半硬,絞肉剝成小片,先放一半入攪拌機的大碗,使用扁平狀的攪拌器。

步驟二:攪拌機開慢速,邊攪拌邊加入粉類調味料,肉有點凍太硬,一開始還打不太動,要再把絞肉剝更小塊一點。

步驟三:等到絞肉漸漸軟化成泥,倒入米酒、蚝油等醬類材料,攪打至完全吸收之後。再倒入半杯冷水(邊攪拌邊倒水),等到水分完全吸收之後,轉速調到2 ,攪打約三到五分鍾。

步驟四:完成的肉泥呈現黏糊狀,煮一鍋熱水,灑一點鹽,水滾之後轉小火,維持輕輕冒泡泡的程度。

步驟五:抓一把絞肉在手上,用虎口捏出一球丸子,用湯匙將丸子舀入滾水裡,維持中小火(如果湯匙會黏,沾點熱水就不會了)。

步驟六:煮到丸子浮起來約一兩分鍾,即可起鍋。自家制的丸子,完全沒有添加物,口感不像市售貢丸那麼Q彈有咬感,但肉汁滋味與軟嫩肉質的咀嚼感很真實。

不只火鍋,拿來煮湯或紅燒也很贊。放涼之後,用樂扣袋保存密封,冰庫存放一個月沒有問題。要吃的時候不需解凍,直接下鍋就行。

煮過丸子的水別倒掉,把渣渣撈掉,就是天然的牛肉高湯,拿來煮碗面,加把青菜加顆蛋,連午餐也解決了。這樣製作的牛肉丸子,可比你那外面買的要還多了,做不了這么多,可以減量哦,吃著那味道真是不說了。

㈦ 怎麼炒火鍋丸子好吃

平時吃火鍋的時候,如果一些火鍋丸子沒有吃了,那麼這時候也可以把火鍋丸子用來炒菜,也是非常好吃的,做法也非常的簡單,比如說准備適量的辣椒,准備吃點的大蒜,然後把一些沒有吃了的火鍋丸子,魚豆腐等等用來炒制,下面我們就來了解一下炒火鍋丸子的做法。

炒火鍋丸子的做法

1、首先要將辣椒洗凈,大蒜子剝皮,洗干凈待用。

2、然後將洗干凈的辣椒和大蒜子,切成片或段,切好之後放在一旁待用。
3、接下來就是各種下火鍋的丸子上場了,魚豆腐、千層豆腐、蝦丸和蟹棒以及QQ腸這些丸子拿來炒菜的話不會太膩,而且鹽味適中。
4、開大火燒一鍋開水,然後將火鍋丸子倒入開水中煮2-3分鍾,然後將開水煮過的丸子撈起,切成任意形狀(切開是為了更好的入味)。
5、正式開炒了,開火架鍋,將鍋燒熱之後倒入適量油,然後倒入步驟2中切好的大蒜子和辣椒爆炒2-3分鍾,爆炒過程中加入適量鹽和生抽。
6、辣椒爆炒好了之後,倒入切好的火鍋丸子,繼續爆炒2-3分鍾,因為丸子是之前就已經煮熟了的,所以不需要炒太久。
7、爆炒完成,關火放點雞精(雞精可用味精替代,不吃雞精味精的也可以不放),翻幾下之後即可裝盤了。
注意事項:
1、生抽可以用老抽或者醬油或者耗油替代,根據每個家庭的口味以及可用的材料來定。
2、關上火之後再放雞精或者味精,這樣能讓菜的味道更鮮美,因為在大火高溫下,鮮味就被分解了

㈧ 炒丸子做法

自製牛肉丸子,沒肉也能炒盤菜,花菜炒丸子,營養好吃快手美味

家中沒有肉啦,不要慌,冰箱里還有牛肉丸子呢,牛肉丸子一般都是超市裡買的牛肉丸子,或者是自己在家製作的牛肉丸子。將其凍在冰箱里,想吃的拿出來吃,這可是解了燃眉之急呢。

今天要製作的是一道小炒菜,營養好吃,味道好。花菜炒牛肉丸子,製作超級的簡單喲,喜歡的小夥伴可以試試這道菜呢,營養又好吃呢。

准備需要的食材:有機花菜300克,牛肉丸150克,小米椒2個,生薑5克,生抽20ML,鹽2克,食用油20ML,蔥花適量。

步驟一:先來准備主要原材料。然後將有機花菜,掰成小朵後用淡鹽水泡10分鍾左右,然後用清水洗凈瀝水。

步驟二:將牛肉丸洗凈切片,生薑小米椒切碎。然後將炒鍋洗凈燒熱,炒鍋中倒油,下姜小米椒煸出香味。

步驟三:然後下瀝水的花菜,翻炒2分鍾左右,下牛肉丸接著翻炒。再炒至牛肉丸開始打卷時,沿鍋邊淋入適量熱水,生抽。

步驟四:然後炒勻燜約3分鍾,加鹽調味。最後撒入蔥花,炒勻出鍋即可。

不能吃辣的,可以不放小米椒哦,花菜,不用焯水,直接干炒即可。這牛肉丸子,最喜歡用來做湯菜了,吃著滿滿的牛肉味道很是鮮香。

准備需要的食材:牛絞肉約1.2公斤(我用肥瘦比例80:20的,做丸子,肉要肥一點)、鹽三大匙、白鬍椒粉一小匙、黑胡椒粉一小匙、蒜粉一大匙、蚝油一小匙、米酒半杯。

步驟一:把絞肉裝進口袋裡,用手壓扁成薄片,放入冷凍庫凍到半硬,絞肉剝成小片,先放一半入攪拌機的大碗,使用扁平狀的攪拌器。

步驟二:攪拌機開慢速,邊攪拌邊加入粉類調味料,肉有點凍太硬,一開始還打不太動,要再把絞肉剝更小塊一點。

步驟三:等到絞肉漸漸軟化成泥,倒入米酒、蚝油等醬類材料,攪打至完全吸收之後。再倒入半杯冷水(邊攪拌邊倒水),等到水分完全吸收之後,轉速調到2 ,攪打約三到五分鍾。

步驟四:完成的肉泥呈現黏糊狀,煮一鍋熱水,灑一點鹽,水滾之後轉小火,維持輕輕冒泡泡的程度。

步驟五:抓一把絞肉在手上,用虎口捏出一球丸子,用湯匙將丸子舀入滾水裡,維持中小火(如果湯匙會黏,沾點熱水就不會了)。

步驟六:煮到丸子浮起來約一兩分鍾,即可起鍋。自家制的丸子,完全沒有添加物,口感不像市售貢丸那麼Q彈有咬感,但肉汁滋味與軟嫩肉質的咀嚼感很真實。

不只火鍋,拿來煮湯或紅燒也很贊。放涼之後,用樂扣袋保存密封,冰庫存放一個月沒有問題。要吃的時候不需解凍,直接下鍋就行。

煮過丸子的水別倒掉,把渣渣撈掉,就是天然的牛肉高湯,拿來煮碗面,加把青菜加顆蛋,連午餐也解決了。這樣製作的牛肉丸子,可比你那外面買的要還多了,做不了這么多,可以減量哦,吃著那味道真是不說了。